お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

ラ フォンティーナイタリア料理教室

東京都 / 東京メトロ日比谷線 六本木 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

長濱 有希

長濱 有希 先生

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おなじみのスパイスでイワシの風味を引き立てます

お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

シチリア料理といえばコレ!
といったパスタが「パスタ・コン・レ・サルデ」
イワシのソースのパスタです。
レーズンの甘味と、イワシがパスタに良くからみます。もう一品は「カポナータ」夏野菜のトマト煮です。
ラタトゥイユより少々食べ応えのある
しっかりしたお味の仕上がり。
冷たくしても美味しい前菜です。

ドルチェは「カッサータ風セミフレッド」
セミフレッドはイタリアのアイスケーキのようなもの。リコッタチーズを使うカッサータ風にナッツやドライフルーツを入れ凍らせた冷たいデザートです。

このレッスンで学べること

  • イワシの手開きイワシのソースの作り方
  • パスタの茹で方とソースとの和え方
  • カポナータの野菜の切り方、味付け
  • セミフレッドの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • パスタコンレサルデ

    「パスタコンレサルデ」

    イワシを手開きし、皮目から良く焼き色つけて
    白ワインで煮込んでいきます。
    松の実、レーズンも入り、
    イワシをに崩していきますので、
    よくパスタに絡みます。

  • カポナータ

    「カポナータ」

    ラタトゥイユと似ていますが、
    違いは野菜を素揚げするところ。
    トマトソースもほんのり甘味をつけ、
    しっかりしたお味に仕上がります。
    シチリアの定番と言える前菜の一つです。

  • カッサータ風セミフレッド

    「カッサータ風セミフレッド」

    カッサータとは南イタリアシチリア島の
    リコッタチーズをクリームにしたケーキ。
    セミフレッドはアイスケーキのようなもです。
    ドライフルーツやナッツ、ピール、チョコレートが入った冷たいデザートです。

  • その他のメニュー

    • 白ワインもしくは冷たいジャスミンティー

先生について

長濱 有希

長濱 有希

イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

経歴

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室・会場について

ラ フォンティーナイタリア料理教室

ラ フォンティーナイタリア料理教室

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

西麻布教室

この教室へのクチコミ

  • 美味しい~!地方料理✨

    アニョロッティダルプリン。まるでイタリア版水餃子?みたい(*゜Q゜*)
    食べると肉の旨味が感じられてシンプルなソースにもよく合い、いくらでも食べれちゃいそう😋みんなでワイワイしながら作れてとても楽しかったです♪

    コンフィも素晴らしく美味しかったです!ボリュームがあったので半分残して持ち帰ろうと思っていたのですが、ぜんぶ食べちゃいました(^_^;)

    オレンジのケーキはイタリアらしい豪快な作り方にびっくり(o゚Д゚ノ)ノでもまろやかでどこか懐かしい感じのケーキに仕上がっていてとっても美味しかったです☺

    今日も長濱先生の明るい笑い声に元気をもらって帰りました!!

    参加レッスン: つまんで作るラビオリ「アニョロッティ ダル プリン」

    yuccotan

  • 美味しく本格的なイタリア郷土料理!

    ラビオリ、コンフィ、ケーキ。どれも美味しかったです。
    どの地方のどんな料理なのか、詳しい説明もあり、勉強になりました。
    初めてパスタマシーンを使いましたが、わかりやすく教えて頂きました。また参加したいです。

    参加レッスン: つまんで作るラビオリ「アニョロッティ ダル プリン」

    吉本 聡子 (Kajal)

  • 真っ赤なリゾット

    驚くほどに鮮やかなリゾットが簡単に出来、ビーツという使い慣れていない食材も身近に感じました。
    早速家で作ってみたら、家族からも大絶賛でした。
    ゴルゴンゾーラのソースも簡単においしくできました。
    楽しいレッスンをありがとうございました。料理がまた好きになりました。

    参加レッスン: 真っ赤なビーツのリゾットと豚ロースのゴルゴンゾーラソース

    クックMBKKS1☆

  • 楽しみにしていたレッスン

    以前、クックパッドの教室紹介で知り、一度行ってみたいと思っておりました。

    たまたま、シッターが港区もあり、休憩や定期等も利用していけるので、都合よかったです。

    リコッタチーズやパスタ生地の手作りなど余り時間がかからず、サクサク出来上がりました。

    講師の人柄も良く、手際もよくて、料理も美味しかったです。

    簡単なので、自宅や仕事で生かせるので又、伺いたいです。

    参加レッスン: 冬のアツアツオーブン料理

    ミニトマト3111

  • 好きなものだらけで幸せでした♪

    新鮮な魚介を使ったご馳走イタリアンの味はどれも期待どおり!そしてほとんどワンボールで出来てしまうドルチェは我が家ではレギュラーメニューになってる程簡単で有難いものです。今回のイチゴと生クリームのクランブルドルチェは美しく美味しかったです。トスカーナ風ミネストローネは体に良さそうなスープで沢山作りたいです。
    そしてホタテの付け合わせのパプリカのぺぺロナータはこれまた外せない一品でした。
    早速その日の晩に頑張って作りました✌️

    参加レッスン: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑩

    クックJ9VFW9☆

  • とても美味しかったです

    ずっと参加したかったのですが日程が合わずなかなか参加できずにいた先生のレッスンに今回久しぶりに参加することができました。
    久しぶりの先生のお料理は相変わらず本当に美味しく、気さくな先生のお陰で楽しい時間を過ごすことができました。
    また今度参加できることを楽しみにしてます。

    参加レッスン: チキンロールのマスタード風味&タリアテッレポルチーニソース

    クック3JW9NW☆

  • 予想通りの美味しさ

    内容からして美味しいだろうと思って参加させていただきました。
    予想を裏切らないおいしさです!
    特にチキンを焼くのに苦手意識がありましたが、りんごを巻く事で、とても柔らかく美味しく、大変参考になりました。
    どれも難しくなく、日常の材料でイタリアンレストランに行ったような美味しくておしゃれなメニューでした。またイタリアンの基本料理(ラグーなど)を是非学びたいです!

    参加レッスン: チキンロールのマスタード風味&タリアテッレポルチーニソース

    クックNZ9024☆

  • 本格的だけど自宅でもできそうです

    普段ほとんど扱ったことがないビーツでしたが、とても色鮮やかで味もとてもおいしいリゾットでした。
    豚ロースもゴルゴンゾーラの塩味がちょうどよく、工程も少なくすぐできたので、おもてなしにも良さそうだと思いました。
    チョコレートスフレもシンプルな材料と工程でしたが、お店で出てきそうなしっかりと膨らんだおいしいデザートでした。
    それぞれポイントを教えていただけたので、自宅でもできそうです。
    本格的なお味で、また参加させていただきたいと思いました。

    参加レッスン: 真っ赤なビーツのリゾットと豚ロースのゴルゴンゾーラソース

  • 絶品メニュー「カネローニ&ズッパディチポーラ」は最高!

    誰もが好きなカネローニとズッパ(オニオングラタン)を同時に教えていただきました。手打ちパスタもリコッタチーズも作ってズッパ用に沢山の玉ねぎを飴色になるまで炒めて、デザートのズコットも焼いて、これだけ作って食べて2時間半、いつもながらその手際の良さには感激です。
    もちろん本物の美味しさ。長濱先生の味はホント美味しくて大好きです!早速我が家で作ってお客様にお出ししました。失敗もなくとても美味しくできました。是非皆さんも作ってみてはいかがでしょうか!
    ◎ご存知の方もいらっしゃると思いますが沢山の玉ねぎを切る時にはティッシュで軽く鼻栓をすると全く目にしみません。

    参加レッスン: 冬のアツアツオーブン料理

    クックJ9VFW9☆

  • 簡単で美味しいイタリアンでした!

    とってもシンプルでスピーディーなのに
    本格カルボナーラに仕上がってびっくりです!
    はちみつとクルミのケーキもはまりそうです^^

    参加レッスン: 生クリームを使わない本場のカルボナーラとブロッコリーのスフォルマート

    REI&COCO

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ日比谷線 六本木 徒歩7分
  • 東京都 都営大江戸線 六本木 徒歩10分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 バス10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具

注意事項

試食時ワインがでますので、アルコールの苦手な方は
事前にお知らせください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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