お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

ラ フォンティーナイタリア料理教室

東京都 / 東京メトロ日比谷線 六本木 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

長濱 有希

長濱 有希 先生

  • クチコミ

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    983

おなじみのスパイスでイワシの風味を引き立てます

お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

シチリア料理といえばコレ!
といったパスタが「パスタ・コン・レ・サルデ」
イワシのソースのパスタです。
レーズンの甘味と、イワシがパスタに良くからみます。もう一品は「カポナータ」夏野菜のトマト煮です。
ラタトゥイユより少々食べ応えのある
しっかりしたお味の仕上がり。
冷たくしても美味しい前菜です。

ドルチェは「カッサータ風セミフレッド」
セミフレッドはイタリアのアイスケーキのようなもの。リコッタチーズを使うカッサータ風にナッツやドライフルーツを入れ凍らせた冷たいデザートです。

このレッスンで学べること

  • イワシの手開きイワシのソースの作り方
  • パスタの茹で方とソースとの和え方
  • カポナータの野菜の切り方、味付け
  • セミフレッドの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • パスタコンレサルデ

    「パスタコンレサルデ」

    イワシを手開きし、皮目から良く焼き色つけて
    白ワインで煮込んでいきます。
    松の実、レーズンも入り、
    イワシをに崩していきますので、
    よくパスタに絡みます。

  • カポナータ

    「カポナータ」

    ラタトゥイユと似ていますが、
    違いは野菜を素揚げするところ。
    トマトソースもほんのり甘味をつけ、
    しっかりしたお味に仕上がります。
    シチリアの定番と言える前菜の一つです。

  • カッサータ風セミフレッド

    「カッサータ風セミフレッド」

    カッサータとは南イタリアシチリア島の
    リコッタチーズをクリームにしたケーキ。
    セミフレッドはアイスケーキのようなもです。
    ドライフルーツやナッツ、ピール、チョコレートが入った冷たいデザートです。

  • その他のメニュー

    • 白ワインもしくは冷たいジャスミンティー

先生について

長濱 有希

長濱 有希

イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

経歴

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室・会場について

ラ フォンティーナイタリア料理教室

ラ フォンティーナイタリア料理教室

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

西麻布教室

この教室へのクチコミ

  • お店の味が自分で作れる!

    アマトリチャーナっぽいパスタは作ったりしていましたが、やはり、今回習った事により、納得のいくアマトリチャーナを作れるような気がします。アマトリチャーナは大好きなのでこれから家でちょくちょく作ります。後、イタリオムレツはローズマリーを入れる事によりこんなに美味しくなるのかとビックリしました。先生の好みで柔らかいオムレツだったのですが、私もその方が好きなので、これからは柔らかく作りたいと思います。

    参加レッスン: トマトベースの基本アマトリチャーナとイタリアンオムレツ

    kかっちん

  • 1度に何人前も作れるカルボナーラ

    今回生クリームを使わないカルボナーラを習いたくて参加しました。イタリアでは生クリームを使わないそうです。生クリームを使わないカルボナーラの作り方のコツも習えましたが、6人前を1度に作る作り方を教わり、5人家族のうちは受けて良かったと思いました。他の前菜もケーキも美味しかったです。有り難うございました。

    参加レッスン: 生クリームを使わない本場のカルボナーラとブロッコリーのスフォルマート

    kかっちん

  • 想像以上に食べやすいイタリアン

    ナポリ風カネローニとは?と余り耳にしないメニューを初めてレッスンを受けながら作ってみました。生パスタを作るのは手間もかかりますが料理している‥と実感出来ます。試食してみるとあっさりしていてラザニアよりもしつこさが無く和食に慣れた日本人好みの洋食だと思います。生パスタは自宅に麺を平たくするパスタマシンがないので手作りするのは麺棒しかないので‥乾麺に頼ってしまいそうです。
    オニオンスープは実習では汁のない食べるスープでしたが、煮詰める時間の調整で好みのタイプに変えられることも勉強になりました。スウィーツも美味しいケーキを教えて頂きました。有り難う御座いました☺

    参加レッスン: ナポリ風カネローニとオニオングラタンスープ

    クック85SHOW☆

  • 美味しかったです!

    ナスのパスタ、ずっと前から気になっていましたが、やっぱり参加して良かったです!ナスを揚げる前の一手間や、リコッタチーズの作り方がとても勉強になりました。豚肉のパン包み焼きもすごく美味しかったです!想像していたよりずっとシンプルな作り方で、家でも作ってみようという気になりました。次回のレッスンも楽しみにしています!

    参加レッスン: 揚げナスのトマトソース、豚ヒレ肉パン包み、ジャガイモのスフォリアテッレ

    izm123

  • 絶品トマトソースのパスタ

    揚げナスのパスタは、ナスに一手間、トマトソースはじっくり煮込んで本格的な味わい。手作りリコッタチーズも簡単に出来てしまいビックリです。ヒレ肉のパン包み・ジャガイモのスフォリアテッレはお洒落な仕上がり。家でも作ってみようと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: 揚げナスのトマトソース、豚ヒレ肉パン包み、ジャガイモのスフォリアテッレ

    クックKV0R1O☆

  • どれも美味しかったです!

    生パスタを作ってみたくて、今回参加しました。参加してよかったす!ちょっとしたコツは紙をみてもわからないので実際にみて、とても勉強になりました。忘れないうちに家で作りたいです。チキンもゆっくり煮込んだだけあっていい味になっててソースを残すのはもったいなかったのでパンにつけてしっかり頂きました。アップルシュトゥーデルは皮が薄く。私の好きなタイプだったので食べてて嬉しくなりました!美味しかったです!

    参加レッスン: チキンロールのマスタード風味&タリアテッレポルチーニソース

    kかっちん

  • イタリアンの腕があがりました!

    それぞれの料理のコツ、材料のこと等ポイントをたくさん教えていただきとても勉強になりました!
    イタリアンっていまいち上手につくれなくて、自分でレシピみて作ってもこれでいいのかな…?という感じだったのですが
    その正解を教えてくれて、家でもその味が作れるようになるレッスンでした(^^)
    早速翌日に家で作ると、イタリアンにうるさい家族からも大絶賛!
    また習いにいきたいです♫

    参加レッスン: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クック3MW3G5☆

  • レパートリーが増えて嬉しい☆

    いつも自分で作るパスタは、トマトかクリームがベースで、パターン化してきて飽きてきたので、もっと美味しくて、珍しいパスタを学びたいと思い、参加させていただきました。イワシを使ったパスタ・コン・レ・サルデは、レーズンが入っていて、どんな味か想像できませんでしたが、魚の臭みが全くなく、期待以上に美味しくて、感動しました!今まで、ツナ以外の魚を使うパスタを作ったことがなかったですし、食べたこともなかったので、今回イワシを使ったものを学ぶことができ、参加して本当に良かったです☆カポナータとセミフレッドも凄く美味しかったので、家でも作ろうと思います。先生の人柄も素敵なので、また参加したいです^^

    参加レッスン: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    クックTSAD0W☆

  • 手打ちのタリアテッレ❣️

    念願叶って人気のボロネーゼのレッスンに行って来ました!
    先生の教え方も分かりやすく本格的なイタリアンの料理と手打ちパスタを教えてくれるので最高です!
    また行きたいです!宜しくお願い致します☺️

    参加レッスン: コクうまミートソース「ボロネーゼ」と「タラモコロッケ」

  • ホッケのアグロドルチェに感激!

    今回もとっても美味しいメニューの数々でしたが中でもホッケのアグロドルチェの美味しさに感激!よくある酢漬けとは一線を引いた美味しさでした✌️
    早速タラで作ってみました。この美味しさは我が家の定番になるでしょう。
    タラコのスパゲティは外食で時々食べていましたが習ったソースはコクがあってお店で食べていたものより更に美味しかったです😊勿論これも我が家の定番決まりです。

    参加レッスン: 北海道直送の食材を使ってごちそうイタリアン⑫

    クックJ9VFW9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ日比谷線 六本木 徒歩7分
  • 東京都 都営大江戸線 六本木 徒歩10分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 バス10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
ハンドタオル
筆記用具

注意事項

試食時ワインがでますので、アルコールの苦手な方は
事前にお知らせください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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