【プロが教える】『練乳苺のショートケーキ』イチゴミルク味18cm

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

東京都 / 京王線 笹塚 (徒歩4分) ほか

実習形式 どなたでも

5,400 円(税込)

伊藤 清治

伊藤 清治 先生

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クリスマス用 クリームも全部イチゴミルク味の苺色ケーキ

【プロが教える】『練乳苺のショートケーキ』イチゴミルク味18cm

甘い練乳(れんにゅう)と苺のピューレと生クリームで作ったピンク色の生クリーム(イチゴミルク味)で仕上げた『練乳苺のショートケーキ(18cm)』を1個作ります。
甘い練乳と苺の酸味が絶妙で病みつきになります。

 ブーランジェリーのシェフが教えるので、見た目も味もワンランク上の絶品『ショートケーキ』が作れますよ。
 しっとりフワフワのジュノワーズ生地の中には生の苺が入っています。
外側は甘い練乳と苺のピューレを入れた薄ピンク色の生クリームで仕上げます。
苺の香りがとても良いケーキです。

このレッスンで学べること

  • ジュノワーズの作り方
  • ナッペの方法
  • 生クリームの絞り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 【プロが教える】イチゴミルク味の『練乳苺のショートケーキ』

    「【プロが教える】イチゴミルク味の『練乳苺のショートケーキ』」

    い練乳(れんにゅう)と苺のピューレと生クリームで作ったピンク色の生クリーム(イチゴミルク味)で仕上げた『練乳苺のショートケーキ(18cm)』を1個作ります。
    甘い練乳と苺の酸味が絶妙です。

先生について

伊藤 清治

伊藤 清治

株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。

経歴

ブーランジェリーConvivialiteのグランシェフとして毎日パンやケーキを作っています。

プロの技術やフランス製の最高の機材を使って、初心者の人でも失敗しないパンやケーキ作りを教える教室(ケーキ・パン教室Convivialite)を19年間やっています。
私の知る限りではこの教室は日本最高レベルのパン教室だと思います。

今まで教えてきた生徒さんが独立してパン教室やパン屋さんを開業したり、更に勉強するためにフランス留学してしています。
生徒さんの人生が変わるような感動のパン作りを教えたいと思います。

世田谷パン祭りコンテストで、2016年入賞、2017年グランプリ受賞。

教室・会場について

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

ケーキ・パン教室コンヴィヴィアリテ 笹塚教室 (Convivialite)

プロが教える! 日本最高レベルのパン教室! 店舗併設

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第2 笹塚教室

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第1 笹塚教室

ブーランジェリー コンヴィヴィアリテ第3 笹塚教室

この教室へのクチコミ

  • 美味しい~(*´∀`*)

    包み方は難しかったけど、具材も皮もすべてを手作り出来る中華まんを習えて善かったです。身近な材料だし、そして美味しい。
    いつもの先生の『それではダメです』を自分も含めたくさん聞けて気付きや修正など今回も勉強になりました。包み方、練習してみます。

    参加レッスン: 【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

    mana012

  • バケットの猛特訓が出来て大満足です♪

    難易度が高いバケットの猛特訓を運良くマンツーマンでする事ができて大満足でした♪
    とにかく細かな点まで教えて頂き、繰り返し、繰り返し直して頂きつつ、しっかり練習。大変贅沢な時間でした!
    正直、ここまで教えてくださるところは、そうないかと思います。
    また伺います!

    参加レッスン: 【プロが教える】『バゲット・パーフェクト講座』バゲットが劇的に変わる!

    もも柚子

  • シホンケーキのコツがつかめました。

    先生はとても優しく自分がわからなくても親切に教えてくれます。道具の持ち方、生地の混ぜ方などケーキの本に書いてない事まで教えてくださるので参加して良かったです。先生ありがとうございました。

    参加レッスン: 【プロが教える】『キャラメルシフォン』キャラメルのほろ苦さが病み付き

    東京のたまちゃんさん

  • 家族に大好評の中華まん

    他の生徒さん方が体調くずされたりで、マンツーマンレッスンとなり最初は少し緊張しましたが、先生の物腰やわらかな雰囲気と丁寧なレッスンですぐ和みました。
    生地の伸ばし方など色々なコツを細やかに教えて頂き、また学んでみたいと思えるような楽しいレッスンでした。
    自宅の蒸し器で先生に教えて頂いた通り蒸しました、主人も生地や餡の美味しさに驚いていました。
    ありがとうございました!
    今度はパン作りにもチャレンジしてみたいです。

    参加レッスン: 【プロが教える】発酵生地で美味さ倍増『至高の中華まん、餡まん』一人8個

    じぃめみ

  • とても好評でした

    バレンタイン用にレッスンに参加しました。職場に持っていくと大変好評で、これを受けられて本当に良かった
    と思います。
    レッスンは本当にあっという間で、唯一難しかったののは寸法通りに手早くカットしていくところだけだったと
    思います。
    素材や道具の扱い方などいろいろと教えてもらい、非常にためになりました。
    また今度日程が合うとき、レッスンに参加したいと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: 【プロが教える】魅惑の生チョコ『パヴェ・フランボワーズ』一人60個

    るぅ坊

  • 配る人全員に美味しい!と喜ばれました🎶

    人生初のバレンタインに手作りチョコに挑戦しました!
    今までは買ったプロの高級チョコで充分と思ってましたが、買ったやつじゃないの?美味しくてビックリした!こういうチョコって手作り出来るんだーなどの言葉を頂き、手作りの威力に感動しました!大きさが買った箱に上手く合わず、包装に手こずりましたけど、それがまた手作りらしくてGOOD!
    彼にはもう3日間毎日、喜びのコメントをもらってます〜。見た目も味もプレゼント🎁にバッチリでした!

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックJWOSSI☆

  • ありがとう!

    やりがいある授業でした(^-^)

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックS24DVQ☆

  • 手づくりで

    はじめてでも楽しくつくることができました。少し遠いのですが、またかよいたいですね。併設のパン屋さんも美味しかったです。

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    クックK2S6JE☆

  • プレゼントに。

    プレゼント用に作りました。いろんな種類がたくさん出来て楽しかったです。いつもながら丁寧に教えてくださいました。美味しいし、バレンタイン以外のプレゼントとしても喜ばれると思いました。

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    mana012

  • 良いレッスンでした!

    楽しく分かり易く美味しくて、
    お土産も沢山の盛りだくさんなレッスンでした!
    先生の教える熱意も素晴らしいです〜

    参加レッスン: 【プロが教える】チョコ菓子『アマンドサブレ トリュフ仕立て』一人50個

    まままっくす

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 京王線 笹塚 徒歩4分
  • 東京都 京王井の頭線 下北沢 徒歩9分
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩9分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

保冷剤、筆記用具、エプロン、ハンドタオル、室内用スリッパ、ケーキ箱を入れたるための紙袋などを持参しおいでください。
ケーキを入れるためのケーキ箱は教室で準備しています。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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