本格的な北京餃子

Yiniカフェ料理教室

千葉県 / JR京葉線 海浜幕張 (幕張本郷駅行き免許センター経由バス、幕張西二丁目まで) ほか

実習形式 女性限定

4,800 円(税込)

滝澤 いに

滝澤 いに 先生

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皮から手作りのこだわり~これから餃子をうちで食べよう♪

本格的な北京餃子

すべての餃子のおいしい秘密が解けます。自ら、皮の硬さ、伸び方を覚えて、肉あんの作りコツも学びます。
中国でポピュラーな水餃子と日本人が大好きな焼き餃子二種類レシピを用意しております。そして、少し変わっている食べたら病み付きになる四川風なマーラースープ餃子も作ります。

ランチはレッスンで作ったいろいろ餃子を楽しみながら、中国茶席も体験しましょう。

このレッスンで学べること

  • 餃子の皮の作り方
  • 肉あんの作り方
  • 水餃子の茹で加減
  • 餃子の美味しい焼き方
  • やみ付き四川ラー油の作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 水餃子

    「水餃子」

    手作り餃子は皮が大事です。皆さんと一緒に小麦粉から生地を捏ねます。皮から肉あんまで絶品な水餃子を作りましょう。

    当日、4人の場合で約60個餃子の手作りの勉強ができるが、ランチは水餃子、焼き餃子、スープ餃子、合わせて一人で15個を提供させて頂きます。

  • 焼き餃子

    「焼き餃子」

    同じ皮、同じあんなのに焼き餃子はまた別のおいしさです。
    焼き餃子の焼き加減は大事です。日本の焼き餃子と全然違う食感で、もちもちの皮に感動させたいです。

  • 餃子のたれ

    「餃子のたれ」

    いろいろなたれをつけて食べるのは北京餃子の楽しいところです。家庭によって、たれの作り方は全然違います。今度は四川風と北京風のたれを教えます。
    超人気のラー油の作り方を覚えましょう。

  • 四川風スープ餃子

    「四川風スープ餃子」

    四川風の水餃子です。
    スパイスで餃子のおいしさがアップ!
    (辛さは調整できるので、お子さんでも食べられます。)

  • 季節のウェルカムドリンク

    「季節のウェルカムドリンク」

    毎回のレッスン必ず出すウェルカムドリンクです。

    季節や天気によって自らブレンドしたハーブティを提供しております。

    (写真は初夏の一例です)

  • 食後、季節の中国茶席と口直す茶請け

    「食後、季節の中国茶席と口直す茶請け」

    食事に合うお茶を精選して、季節を感じながら中国茶席を楽しんでいただきたいです。
    お茶請けは毎回違います。楽しみにしてください。

先生について

滝澤 いに

滝澤 いに

楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

経歴

発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。りんご酵母からはじめ、発酵食品や健康なライフスタイルを料理で伝えています。日常的な調味料を生かして、簡単な美味しい料理を考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、美食のレッスンを日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演

教室・会場について

Yiniカフェ料理教室

Yiniカフェ料理教室

果物酵母で柔らかい食パンが焼ける、超少人数制料理サロン

クリナップ江戸川ショールーム

この教室へのクチコミ

  • 理想の麻婆豆腐

    いろんなところで習ったり調べたりしましたが、ベストレシピに出会えました。
    おすすめです。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~♩激ウマ本格四川料理

    クックXL85FA☆

  • 酵母って楽しい❗

    1回このレッスンを受けてからすっかり楽しくなってしまい今回は2回目でした。
    先生の実例などを踏まえ分かり易く説明をしてくれるので、改めて楽しくなってしまいました。
    パンを焼くタイミングが季節の変化で変わっていくのに合わせられなくなっていましたがコツも習えたので嬉しかったです♪

    参加レッスン: パン~お菓子、飲んでもおいしい★何回参加しても面白い自家製りんご酵母

    クック9EOVCJ☆

  • パイナップルケーキは買わなくても良い!

    今回も美的センス溢れる楽しく美味しいレッスンでした!
    パイナップルケーキが食べたくなったら、今回のレシピで絶対作りたくなる美味しいレシピでした!ありがとうございました☆

    参加レッスン: 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)&ネギ油混ぜそば

    クックJ99IQ6☆

  • 癖になる味です

    切り干し大根の戻し方にびっくりで、帰りに買ってすぐに作りました。
    酔っ払い鶏も美味しくお節にも入れて喜んでもらえました♪

    参加レッスン: 御節にもぴったり、いろんな麹で中華☆酔っ払い鶏&上海焼きそばなど

    クック9EOVCJ☆

  • etsuko

    今回も多くのメニューを楽しく学ぶ事ができました!
    クリスマスメニューでも特別なものを用意せず、普段使っている食材で作れるのでありがたいです。
    キッシュ、チキン、ミートリングを再度家で作り上手く出来ました😆
    ツリーのケーキは教室で作ったときほどふんわりいかなかったのですが、盛り付けでツリーを飾る過程をみんなで楽しめ大好評でした!また他のレッスンも参加したいのでよろしくお願いします。

    参加レッスン: お洒落なクリスマスパーティー料理★きれい、手早く、しかも美味しい♪

    クックHWGO0W☆

  • 盛り盛りだくさんでした♪

    普通に普段使っている材料がパーティー料理に変身でした。
    盛付けなどでまたお洒落になり、その他にもお料理をたくさん用意していてくれていて盛りだくさんで楽しかったです。

    参加レッスン: お洒落なクリスマスパーティー料理★きれい、手早く、しかも美味しい♪

    クック9EOVCJ☆

  • 先生の酵母への愛情が伝わるレッスンでした

    初めて参加して満足しました。でも家で一人で出来るか不安もありましたが、わからなかったら連絡して!とラインを教えてくれたり、アフターフォロー?!まできちんとしてくださるなんて凄いと思いました。
    先生のお人柄や手作り酵母への愛情がとても伝わりました。
    先生の別のレッスンにも参加してみたいです。

    参加レッスン: パン~お菓子、飲んでもおいしい★何回参加しても面白い自家製りんご酵母

    クックH4YZBM☆

  • とても上品で美味しい

    可愛らしいYuni先生お家はまるでお友達のおうちに招かれたような心地よさ。でもレッスンは綿密に計算され完璧に進んで行きます。教え方もとても丁寧です。出来上がった料理も見た目、味、完璧に近いものでした。とても褒め上手なので、自分が本当に上手なのか?笑と思ってしまう、レッスン後の先生とのおしゃべりも楽しかったです。餃子の皮のこね方、餡の作り方、やはりプロから教わると全てが納得です。思い立ったらすぐに食べられる、そんな絶品餃子が得意料理になります。また先生はりんご酵母、発酵食品にも造詣が深く、また他のレッスンも受けてみたいです。

    参加レッスン: 本格的な北京餃子

    りんごまんご

  • 充実した時間を過ごしました。

    先生が、説明してくれた事を思い出しながら、バンバンジーを作ったのですが、同じように美味しく出来てとても嬉しかったです。今まで、市販のタレを買ってましたが、この味を知ってしまったら、市販のタレにはもう、戻れないです。教室も楽しくて、日頃のストレス発散になりました。ありがとうございました。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~♩激ウマ本格四川料理

  • ありがとうございました

    1つにレッスンで、6つの料理も習うことができました。レシピも難しくなく、家では簡単に再現できそう。先生もお話ししやすくて、他にもお料理が用意されてあって、一緒のランチ時間も楽しく過ごせました、オススメの料理教室です。

    参加レッスン: お洒落なクリスマスパーティー料理★きれい、手早く、しかも美味しい♪

    クックP3VCIY☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 千葉県 JR京葉線 海浜幕張 幕張本郷駅行き免許センター経由バス、幕張西二丁目まで
  • 千葉県 京成千葉線 京成幕張本郷 1番バス停メッセ、海浜幕張行きバス、幕張西二丁目まで
  • 千葉県 JR中央・総武線 幕張本郷 1番バス停メッセ、海浜幕張行きバス、幕張西二丁目まで
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロンと手拭タオル

注意事項

※ネイルや指輪をされている方にはビニール手袋の着用をお願いしております。(教室で用意しております)
準備の都合上、レッスンスタートの10分以前のご来場をご遠慮ください。
※クリナップ江戸川ショールームではレッスン時間内に約15分の最新キッチン見学ツアーが入ります。役立つ収納術も教えていただけますのでこちらもぜひお楽しみに☆

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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