皮~作る本格的な北京餃子

Yiniカフェ料理教室

千葉県 / JR京葉線 海浜幕張 (幕張本郷駅行き免許センター経由バス、幕張西二丁目まで) ほか

実習形式 女性限定

4,800 円(税込)

滝澤 いに(Yini)

滝澤 いに(Yini) 先生

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皮から手作りのこだわり~これから餃子をうちで食べよう♪

皮~作る本格的な北京餃子

すべての餃子のおいしい秘密が解けます。自ら、皮の硬さ、伸び方を覚えて、肉あんの作りコツも学びます。
中国でポピュラーな水餃子と日本人が大好きな焼き餃子二種類レシピを用意しております。そして、少し変わっている食べたら病み付きになる四川風なマーラースープ餃子も作ります。しかも残った生地やあんの美味しい簡単レシピも紹介するので、とても楽しいレッスンです。

ランチはレッスンで作ったいろいろ餃子を楽しみながら、中国茶席も体験しましょう。

このレッスンで学べること

  • 餃子の皮の作り方
  • 肉あんの作り方
  • 水餃子の茹で加減
  • 餃子の美味しい焼き方
  • やみ付き四川ラー油の作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 水餃子

    「水餃子」

    手作り餃子は皮が大事です。皆さんと一緒に小麦粉から生地を捏ねます。季節の野菜をいっぱい使うので、皮から肉あんまで絶品な水餃子を作りましょう。
    もし生地が残したら、もしあんが余ったら・・・のレシピもあります。とても使いやすいですよー

  • 焼き餃子

    「焼き餃子」

    同じ皮、同じあんなのに焼き餃子はまた別のおいしさです。
    焼き餃子の焼き加減は大事です。日本の焼き餃子と全然違う食感で、もちもちの皮に感動させたいです。
    当日、4人の場合で約60個餃子の手作りの勉強ができるが、ランチは水餃子、焼き餃子、スープ餃子、合わせて一人で15個を提供させて頂きます。

  • 餃子のたれ

    「餃子のたれ」

    いろいろなたれをつけて食べるのは北京餃子の楽しいところです。家庭によって、たれの作り方は全然違います。今度は四川風と北京風のたれを教えます。
    超人気のラー油の作り方を覚えましょう。

  • 鐘水餃(四川風スープ餃子)

    「鐘水餃(四川風スープ餃子)」

    四川風の水餃子です。
    スパイスで餃子のおいしさがアップ!
    (辛さは調整できるので、お子さんでも食べられます。)

  • 季節のウェルカムドリンク

    「季節のウェルカムドリンク」

    毎回のレッスン必ず出すウェルカムドリンクです。

    季節や天気によって自らブレンドしたハーブティを提供しております。

    (写真は初夏の一例です)

  • 食後、季節の中国茶席と口直す茶請け

    「食後、季節の中国茶席と口直す茶請け」

    食事に合うお茶を精選して、季節を感じながら中国茶席を楽しんでいただきたいです。
    お茶請けは毎回違います。楽しみにしてください。

先生について

滝澤 いに(Yini)

滝澤 いに(Yini)

楽しく作り美味しく食べて、自然に料理を好きになってもらいたいです。

経歴

発酵愛好家。
中国北京生まれ、料理大好きな二児の母です。
2009年Yini教室を開催しました。母から引き継いだ四川料理から始め、日常的な調味料を生かして、簡単な美味しいレシピを考えています。
主婦と母の目線で調味料から拘り、食材の良さと栄養の大事さを感じながら、健康な美食を日頃研究中です。
2007年08月 中国国認定高級評茶師保有
2015年10月 食育インストラクター保有
2016年06月 食品衛生責任者資格保有
2016年10月 野菜コーディネーター保有
2017年3月 パナソニックと中国メディアの連携ネット生中継で生出演

教室・会場について

Yiniカフェ料理教室

Yiniカフェ料理教室

中華料理の超少人数制料理サロン

クリナップ江戸川ショールーム

この教室へのクチコミ

  • 手軽に四川の家庭料理

    優しい味で美味しかったです。
    四川料理は辛いイメージを持っていましたが、凄く辛い訳ではなく他の旨味もあって優しい味でした。

    参加レッスン: ご飯が進む♪魚香肉絲とその他定番家庭料理5品

    クック9EOVCJ☆

  • ごはんがすすむ。

    タイトル通り、ごはんのすすむ料理でした。しかも、簡単にできるものばかり。
    メニューが日本では馴染みがないものですが、現地では定番もの。こんなに簡単で美味しく出来るのにびっくりしました。レッスン、ありがとうございました。

    参加レッスン: ご飯が進む♪魚香肉絲とその他定番家庭料理5品

    クックXL85FA☆

  • ご飯がすすむ

    「しっかりした味なのに後味さっぱり」の説明通りでした。
    ご飯にぴったりです。
    美味しく楽しかったです♪

    参加レッスン: 酢豚ではなく【糖醋里脊】★ご飯が進む絶品中華料理4品

    クック9EOVCJ☆

  • 麻婆豆腐が本格的。

    旨味もあって本当に美味しい麻婆豆腐でした。スパイスも知らないことがたくさんあって勉強になりました。もっと中国調味料の知識を増やしたいので、今後も参加させていただきます。今回のメニューにはなかった前菜もおいしかったので、その講座がアップされたら是非予約したいです。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~♩激ウマ本格四川料理

    motokatuo

  • 飲茶気分満喫

    先生や他の生徒さん方と一緒に楽しく作れてコツも沢山教えて頂きました。
    大根餅はべちゃっとして無くて香ばしく大好きになりました。
    いつも茶道の作法で格別なお茶をいれて下さり、贅沢な飲茶気分を満喫できる教室です。

    参加レッスン: エビ餃子&大根もちなどテンションがあがる「香港点心」5品

    クック61516ks

  • ふっくら可愛い

    中身がぎっしりで美味しかったです。
    出来たてを食べられるのも手作りならでは。皮の伸ばし方とか下手ですが、この季節は特に食べたくなります。

    参加レッスン: 皮から美味しい中華まん【肉まん&カスタードクリームまん&花巻】

    クック9EOVCJ☆

  • お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆5品のアジアンカフェ料理

    料理もおいしかったですし、試食に出してくださったお菓子やパン、お惣菜も美味しかったです。先生も研究熱心でお話も興味深いことばかりでした。また麻婆豆腐などの会も参加したいです。よろしくおねがいします。

    参加レッスン: お洒落な海南鶏飯を家でおもてなし☆5品のアジアンカフェ料理

    motokatuo

  • 理想の麻婆豆腐

    いろんなところで習ったり調べたりしましたが、ベストレシピに出会えました。
    おすすめです。

    参加レッスン: バランス絶妙の辛さ!マーボー豆腐~♩激ウマ本格四川料理

    クックXL85FA☆

  • 酵母って楽しい❗

    1回このレッスンを受けてからすっかり楽しくなってしまい今回は2回目でした。
    先生の実例などを踏まえ分かり易く説明をしてくれるので、改めて楽しくなってしまいました。
    パンを焼くタイミングが季節の変化で変わっていくのに合わせられなくなっていましたがコツも習えたので嬉しかったです♪

    参加レッスン: パン~お菓子、飲んでもおいしい★何回参加しても面白い自家製りんご酵母

    クック9EOVCJ☆

  • パイナップルケーキは買わなくても良い!

    今回も美的センス溢れる楽しく美味しいレッスンでした!
    パイナップルケーキが食べたくなったら、今回のレシピで絶対作りたくなる美味しいレシピでした!ありがとうございました☆

    参加レッスン: 台湾パイナップルケーキ(専用型不要)

    クックJ99IQ6☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 千葉県 JR京葉線 海浜幕張 幕張本郷駅行き免許センター経由バス、幕張西二丁目まで
  • 千葉県 京成千葉線 京成幕張本郷 1番バス停メッセ、海浜幕張行きバス、幕張西二丁目まで
  • 千葉県 JR中央・総武線 幕張本郷 1番バス停メッセ、海浜幕張行きバス、幕張西二丁目まで
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロンと手拭タオル

注意事項

最少催行2名となっております。参加人数が足りない場合、教室からレッスンの延期のお知らせをさせていただきます。ご了承いただきます。
※ネイルや指輪をされている方にはビニール手袋の着用をお願いしております。(教室で用意しております)
準備の都合上、レッスンスタートの10分以前のご来場をご遠慮ください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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