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誰もがうれしい春の蒸し寿司 お祝い事や家族が集まる時に
東京都 / JR中央・総武線千駄ケ谷ほか
2017/03/01 オープン
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デモ形式
どなたでも
4,800 円(税込)
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蒸し寿司の作り方を知ろう!誰もが喜ぶ春の和食

焼き鰆と錦糸卵の蒸し寿司をメインにした、春爛漫な和食献立のレッスンです。
春になると一度は食べたいものは「ちらし寿司」ですね。雛祭りや卒業/入学等とお祝いごとが何かと多い季節ですので、華やかで豪快なお寿司はぴったりです。
今回はその中でもとっても美しい「蒸し寿司」を作ります。程よく酢飯の酸味が飛び、とても柔らかな風味になり、酢飯と具材がふんわりと軽くなるのが特徴です。いくらでも食べられる美味しさです。
みなさまからのお申し込みを心よりおまちしております。

このレッスンで学べること
  • ・「ばらちらし寿司」の作り方、及び「蒸し寿司」の作り方
  • ・手軽な春巻きの作り方とそのバリエーション
  • ・干物を使った和え物の作り方
  • ・すり流しの作り方
  • ・白玉の扱い方と応用
Lesson Menu

先にもご説明させていただいた通りですが、あつあつ・ふわふわの蒸したちらし寿司です。
旬の鰆や木の芽をのせて、春らしいお寿司に仕立てます。錦糸卵もたっぷりと使って美味しく美しくしましょう。

「蒸し寿司」「五目寿司」「ばら寿司」に必要な具材はこれ以外にも色々ありますが、作りやすく外せないもの3品をご紹介いたします。それぞれを丁寧に味付けしていくのがちらし寿司成功の秘訣です。

これは、手に入りやすくて美味しい蟹の缶詰と生の野菜を混ぜて包むだけなので、手間が省けるけど美味しい春巻きがどなたでも揚げられます。バリエーションの増やし方も色々とお伝えいたしますね。

干物を使った珍しい和え物です。干物の旨みを利用して、たっぷりと春野菜を食べられるようにした料理です。
鶏ささみや鶏胸肉でもできるのですが、干物の方が断然美味しいですよ。

すり流しとは、野菜や魚介をよくすりつぶして出汁でのばして汁物にしたもののことをいいます。季節の様々な食材を使って作ることができます。今回は必ず野菜庫にある人参を使ってすり流しにしていきます。

つるんとした美味しい白玉で黒ごまの餡を包んだデザートです。蜜の中に季節の果物も少し添えて、季節感と彩りを加えます。 白玉はみんなが大好きな食べものですね。みんなが喜ぶ締めのデザートにしましょう。

その他のメニュー
教室について About School
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cooking class RELAX Official@2x
みんなから喜ばれる 何度でも作り続けたい家庭料理
cooking studio RELAX 千駄ヶ谷
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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天池 航輔

料理の基本を大切にし、季節感や素材感のある料理を得意としております。


経歴を詳しく
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参加者のクチコミ Reviews
レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 JR中央・総武線 千駄ケ谷 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ副都心線 北参道 徒歩5分
  • 東京都 都営大江戸線 国立競技場 徒歩5分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
持ち物

特にありませんが、写真や動画を撮りたい場合、レッスン中にスマートフォンやカメラをご使用いただいて構いません。エプロンやふきんに関しましては、お持ちいただいても、なしでもどちらでも構いません。

注意事項

メニューの中にアレルギーに該当しそうなものがある場合、お知らせ下さい。
基本はデモンストレーションでのレッスンですが、部分的に実習を行います。ご質問やご要望がある場合、どんなことでも気兼ねなくお伝えください。可能な範囲でお応えするようにいたします。
尚、レッスンは満席になった場合、私を含め8人で行動します。お互いのことを思いやって、仲良く楽しい時間を作れるよう過ごしましょう。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
お子様連れの参加について

レッスン中、お子様の安全には十分にご注意ください。レッスン中に事故が起った場合、責任は負いかねます。尚、お子様分のお食事のご用意はございません。

遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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