Logo@2x
レッスンをさがす
都道府県をえらぶ
はじめての方へ
A4718023b90b944efd1cdc8adc60cc22
誰もがうれしい春の蒸し寿司 お祝い事や家族が集まる時に
東京都 / JR中央・総武線千駄ケ谷 (徒歩5分) ほか
2017/03/01 オープン
D31f6c35734d5836d0e51f22c81697b7
デモ形式
どなたでも
4,800 円(税込)
クチコミ
17
過去の予約者
605
お気に入り
1129
過去のレッスンなので予約できません。
蒸し寿司の作り方を知ろう!誰もが喜ぶ春の和食

焼き鰆と錦糸卵の蒸し寿司をメインにした、春爛漫な和食献立のレッスンです。
春になると一度は食べたいものは「ちらし寿司」ですね。雛祭りや卒業/入学等とお祝いごとが何かと多い季節ですので、華やかで豪快なお寿司はぴったりです。
今回はその中でもとっても美しい「蒸し寿司」を作ります。程よく酢飯の酸味が飛び、とても柔らかな風味になり、酢飯と具材がふんわりと軽くなるのが特徴です。いくらでも食べられる美味しさです。
みなさまからのお申し込みを心よりおまちしております。

このレッスンで学べること
  • ・「ばらちらし寿司」の作り方、及び「蒸し寿司」の作り方
  • ・手軽な春巻きの作り方とそのバリエーション
  • ・干物を使った和え物の作り方
  • ・すり流しの作り方
  • ・白玉の扱い方と応用
Lesson Menu
2ecdec75367f584269ebd87e134d431f
焼き鰆と錦糸卵の蒸し寿司

先にもご説明させていただいた通りですが、あつあつ・ふわふわの蒸したちらし寿司です。
旬の鰆や木の芽をのせて、春らしいお寿司に仕立てます。錦糸卵もたっぷりと使って美味しく美しくしましょう。

8c827e783ba04cfe538f408fcc3ab5a6
錦糸卵/酢蓮/椎茸と人参の含め煮

「蒸し寿司」「五目寿司」「ばら寿司」に必要な具材はこれ以外にも色々ありますが、作りやすく外せないもの3品をご紹介いたします。それぞれを丁寧に味付けしていくのがちらし寿司成功の秘訣です。

9738fc1f26d5a9dbb989f1e9c49498ec
蟹の春巻き

これは、手に入りやすくて美味しい蟹の缶詰と生の野菜を混ぜて包むだけなので、手間が省けるけど美味しい春巻きがどなたでも揚げられます。バリエーションの増やし方も色々とお伝えいたしますね。

5ae7152ba539c6b17cc38c5f9a0c002b
干物と菜の花と芹とわさび菜の和え物

干物を使った珍しい和え物です。干物の旨みを利用して、たっぷりと春野菜を食べられるようにした料理です。
鶏ささみや鶏胸肉でもできるのですが、干物の方が断然美味しいですよ。

3be3b8d61cf7ee405d1948014504f5c9
人参のすり流し

すり流しとは、野菜や魚介をよくすりつぶして出汁でのばして汁物にしたもののことをいいます。季節の様々な食材を使って作ることができます。今回は必ず野菜庫にある人参を使ってすり流しにしていきます。

03c96091de97db6f6e073c066d032a8f
黒ごま餡の白玉包み

つるんとした美味しい白玉で黒ごまの餡を包んだデザートです。蜜の中に季節の果物も少し添えて、季節感と彩りを加えます。 白玉はみんなが大好きな食べものですね。みんなが喜ぶ締めのデザートにしましょう。

その他のメニュー
教室について About School
F259e704365219d8e3038ce496ddbc40
cooking class RELAX Official@2x
みんなから喜ばれる 何度でも作り続けたい家庭料理
cooking studio RELAX 千駄ヶ谷
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
B90ac77eb21a6c0ae01e7704075d5ca5
天池 航輔

料理の基本を大切にし、季節感や素材感のある料理を得意としております。


経歴を詳しく
先生について詳しく見る
クチコミ
17
過去の予約者
605
お気に入り
1129
過去のレッスンなので予約できません。
参加者のクチコミ Reviews
Missing user avatar
夏野菜のリゾットにラグーソース by クック0T24K0☆
17/06/22 19:47
Missing user avatar
和のテイストを盛り込んだ素敵なお料理 by クック8DBVB4☆
17/06/21 09:14
Missing user avatar
基本がわかりました! by ヴィオレット
17/05/31 18:07
Missing user avatar
とにかく美味しかった\(^o^)/ by クックJ9VFW9☆
17/05/28 10:47
Missing user avatar
美味しくて体に良い❗ by クック178HWF☆
17/05/26 16:22
Missing user avatar
人気の高いレッスンが理解できた! by ミニトマト3111
17/05/26 16:08
Missing user avatar
スタイリッシュなキッチンで楽しく過ごせました by クックXMSB1K☆
17/05/18 20:32
Missing user avatar
黒酢の酢豚と果物、人参ドレッシングサラダ by クック2FA4J7☆
17/05/10 19:17
Missing user avatar
人参ドレッシングが最高に美味しいです。 by クックNTFASU☆
17/05/06 15:15
Missing user avatar
勉強になること満載レッスンです by mana012
17/05/03 21:28
Missing user avatar
黒酢の酢豚と果物と生姜の一皿 by クックJKTP8I☆
17/05/03 20:25
Missing user avatar
知ってた酢豚と格段違う美味しさ✌️ by クックJ9VFW9☆
17/05/03 10:17
Missing user avatar
春の食材を味わう和食 行楽弁当仕立て by クックNUKDKA☆
17/04/23 07:48
Missing user avatar
基本的なことまで気軽に教えて下さいます☆ by クックBF7SSY☆
17/04/20 17:39
Missing user avatar
綺麗な盛付けで美味しくて勉強になりました🎀 by くるみ17
17/04/11 00:03
クチコミをもっと見る
レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 JR中央・総武線 千駄ケ谷 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ副都心線 北参道 徒歩5分
  • 東京都 都営大江戸線 国立競技場 徒歩5分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
持ち物

特にありませんが、写真や動画を撮りたい場合、レッスン中にスマートフォンやカメラをご使用いただいて構いません。エプロンやふきんに関しましては、お持ちいただいても、なしでもどちらでも構いません。

注意事項

メニューの中にアレルギーに該当しそうなものがある場合、お知らせ下さい。
基本はデモンストレーションでのレッスンですが、部分的に実習を行います。ご質問やご要望がある場合、どんなことでも気兼ねなくお伝えください。可能な範囲でお応えするようにいたします。
尚、レッスンは満席になった場合、私を含め8人で行動します。お互いのことを思いやって、仲良く楽しい時間を作れるよう過ごしましょう。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
お子様連れの参加について

レッスン中、お子様の安全には十分にご注意ください。レッスン中に事故が起った場合、責任は負いかねます。尚、お子様分のお食事のご用意はございません。

遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
クチコミ
17
過去の予約者
605
お気に入り
1129
過去のレッスンなので予約できません。