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中華の人気メニュー5品♪作ります。

埼玉県 / 西武池袋線清瀬 (徒歩5分) ほか
2017/03/01 オープン
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実習形式
どなたでも
5,800 円(税込)
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香港で習った中華5品

香港、日本でも定番のメニューを5品作ります。

衣の作り方、肉の揚げ方、肉と野菜の油通し、一味違うタレの作り方、タレのからませ方など、他の中華にも応用できる基本を学びます。

どうしてそのやり方なのか、どうしてそれを入れないといけないのか?など、レッスンいたしますので、中華料理作りが苦手な方、初心者の方でも、ご安心ください。

味付けは香港で習ったものをベースにしており、ベタっとせず、素材をいかしたさっぱりとしながら、しっかりした味付けです。

このレッスンで学べること
  • 酢豚の衣、スイートサワーソースのコツ
  • 青椒肉絲の作り方、味付けの秘訣
  • 中華のスパイスの使い方
  • 万能黒酢ソースの作り方
  • ねばっとしない粉の使い方
Lesson Menu
香港風酢豚(咕老肉)

今回は手軽にやわらかく仕上がる豚バラをマリネして使用します。
いろいろと応用できる、基本のスイートサワーソースの作り方、肉の衣の作り方のコツなど、レシピだけでは学べない内容の濃いレッスンです。調味料がしっかり肉にからんだ、カリカリの香港風酢豚です。

香港風チンジャオロース

酢豚の残りの豚バラを使います。
こちらの調味料の配合は、いろいろな炒めものに応用可能です。
ベタつかず、シャキシャキピーマンに細切り豚肉の、香港と上海で習った青椒肉絲です。

楊州炒飯

中華圏で定番の五目炒飯です。まずは、こちらの基本の炒飯をマスターしましょう。ご家庭の火力でパラパラ、お店のような味付けの炒飯を作ります。こちらも、香港で習ったレシピで作ります。

鶏肉と唐辛子の炒め物(宮保鶏丁)

四川料理で有名な、鶏肉料理です。こちらの黒酢ベースの調味料の配合も、いろいろ応用できます。鶏を蝦にしたものもあります。

青菜のにんにくソース

実際は、菜心やレタスを使います。写真は菜の花でやってみました。実際のレッスンでは、青梗菜を使います。オイスターソースベースの広東風のソースです。

その他のメニュー
教室について About School
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ミンファンキッチン Excellent@2x
本格的な点心と香港、上海で学んだ中華をレッスン
自宅
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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イトウ ヨウコ

上海、香港で習った点心、中華料理、パンなどの粉物


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とても楽しい時間でした。 by クックI7H340☆
17/09/19 15:49
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オススメ点心教室 by ともらっち
17/09/18 18:17
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身近な材料で本格的 by クックTUZ7Z4☆
17/08/27 16:31
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17/07/31 15:38
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とにかくいつも美味しいです👌 by クックJ9VFW9☆
17/07/26 11:20
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想像以上の美味しさ★ by じぃめみ
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とっても美味しい☺️ by クックBXI1AR☆
17/07/17 16:05
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皆さんにお勧めです❗ by うながわうなこ
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美味しかったです。 by クックJPTQYV☆
17/07/09 22:29
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材料はスーパーで買えます by クックR3ZGAB☆
17/06/30 22:33
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美味しい点心が学べるお教室♪ by クックJ9VFW9☆
17/06/17 17:03
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ショーロンポー by クックJPTQYV☆
17/05/27 21:19
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17/05/03 10:33
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本格的な小籠包が作れるように!! by momomomoto
17/05/01 19:36
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お得なレッスンでした by
17/04/29 20:36
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いつも簡単で美味しい by おうじょるでぃ
17/04/02 16:28
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最寄り駅
  • 埼玉県 西武池袋線 清瀬 徒歩5分
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