魚をさばく!第三弾は鯵!築地直送1人1尾さばいて鯵寿司に挑戦&砂肝料理

ミユキクッキングサロン

東京都 / JR山手線 恵比寿 (東口ガーデンプレイス方面徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

5,400 円(税込)

川上みゆき

川上みゆき 先生

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<魚のさばき方>基本の三枚おろしをマスターしましょう!

魚をさばく!第三弾は鯵!築地直送1人1尾さばいて鯵寿司に挑戦&砂肝料理

みんな憧れ「魚のさばき方」と「砂肝の処理」を学びます。
簡単なのに見栄えもよくおいしい「油揚げを使った煮物」もマスターしましょう♪
おうち飲みがぐぐっとお店の味に近づきますよ!
「鯵寿司」は、1人1尾三枚おろしにチャレンジ!
丁寧にお教えしますので、お料理初心者の方もお待ちしています!
砂肝はお店ではよく食べるけれど、扱い方がわからないという方、これをマスターしたら、レパートリーが増やせます。
「信田(しのだ)巻き」は、お肉や野菜などを油あげで巻いて煮たり蒸したりするお料理です。

このレッスンで学べること

  • 🐟鯵のさばき方(三枚おろし)
  • 🐓砂肝の扱い方
  • 🔪初心者の方には包丁の持ち方からお教えします
  • 😋信田巻きのコツ

このレッスンで学べるメニュー

  • 鯵寿司

    「鯵寿司」

    今回さばくお魚は、鯵!
    お一人一尾三枚おろしをマスターしましょう。
    魚をおろしたことがない方にもまずはみていただいた後、丁寧にお教えしますので、どうぞ気軽にチャレンジしてみてください。

  • 信田巻き

    「信田巻き」

    信田巻きは、お料理屋さんなどでいただくことが多いお料理かと思います。油揚げは定番の材料ですが、その扱いを学びながら、簡単だけれど見栄えのする信田巻きを仕上げ、お料理上級者に近づきましょう!

  • 砂肝のおろし和え 柚子こしょう風味

    「砂肝のおろし和え 柚子こしょう風味」

    砂肝は焼鳥屋さんでしか食べたことがない、という方、売っているのは知っているけど、どう調理していいかわからない、という声をよくお聞きします。
    このレッスンでは、砂肝の処理の仕方を丁寧にお教えします。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • きまぐれデザート

先生について

川上みゆき

川上みゆき

和食・中華・イタリアン・フレンチなど幅広いジャンルで家庭料理をひと工夫した、おもてなし料理をご紹介

経歴

●1998年より料理教室を主催
●資格
・調理師
・食空間コーディネーター3級
・日本料理、家庭料理…渡辺早苗氏に師事し、師範取得
・フランス料理…ダニエル・マルタン氏に師事し、ディプロマ取得
・懐石料理…近茶流柳原料理教室 本科・研修科終了
・和菓子…ハッピークッキングディプロマ取得
●メディア
・TBSはなまるマーケット
●掲載雑誌(料理企画ページレシピ作成・調理・撮影スタイリング)
・Mart
・女性自身
・トマトダイエット実践BOOK―保存版! (ぶんか社ムック)
・Dr.ウィラード会報誌
・住友林業住宅事業本部会報誌
●企業タイアップメニュー開発

教室・会場について

ミユキクッキングサロン

ミユキクッキングサロン

魚のさばき方・和洋中の家庭料理&簡単おもてなし料理まで

恵比寿ビュータワーサロン(自宅)

渋谷桜丘スタジオ(渋谷区文化総合センター大和田)

西新宿クリナップキッチンショールームスタジオ

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レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 JR山手線 恵比寿 東口ガーデンプレイス方面徒歩7分
  • 東京都 東京メトロ日比谷線 恵比寿 ガーデンプレイス方面徒歩8分
  • 東京都 東京メトロ南北線 目黒 ガーデンプレイス方面徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・手拭き用タオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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