ローズマリー×レモン酵母を料理に活用!新緑香る♡爽やか初夏メニュー

ko-bo工房 supu*supu

神奈川県 / JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 (【バス10分→徒歩2分】) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,800 円(税込)

佐藤 真由美

佐藤 真由美 先生

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ローズマリー×レモン酵母を使った爽やか初夏メニュー♡

ローズマリー×レモン酵母を料理に活用!新緑香る♡爽やか初夏メニュー

お料理と言えば…当教室定番!(笑)のローズマリー酵母ですが、今回は初夏らしく『ローズマリー』と『レモン』を合わせ起こしてみました♡
爽やかな酵母液を使って、一緒にお料理してみませんか?

酵母液には『食材の旨みを引き出す』『臭みを抜く』『やわらかくする』などなど、お料理にも嬉しい効果が満載なんです!

鶏もも肉は お1人1枚を下処理後、酵母液に漬け込みオーブンで焼き上げます。作り立ては勿論、酵母の効果で冷めても驚くほどやわらか!
この機会に是非、酵母料理を召し上がってみてくださいね♡

このレッスンで学べること

  • 酵母液の使い方・活用法
  • 鶏もも肉の下処理方法
  • 豆ごはんの美味し炊き方
  • 滑らかなアイスクリームの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 酵母を活用!チキンのチーズパン粉焼き

    「酵母を活用!チキンのチーズパン粉焼き」

    鶏もも肉を お1人 1枚下処理し『ローズマリー×レモン』酵母液に漬け込みます。酵母の作用で肉の臭みが抜け、旨みが引き出されるんですよ♡

    漬込んだあとは『チーズ』『味付けパン粉』をのせ、オーブンで焼くだけ!お手軽簡単に絶品チキンの出来上がりです♡
    しっとりやわらかなチキンを是非ご賞味ください。

  • 梅干し入り♡ピンクの豆ご飯

    「梅干し入り♡ピンクの豆ご飯」

    旬のお豆・自家製梅干しを白米と一緒に土鍋で炊き、可愛いピンク色の豆ご飯を作りましょう♡
    白米に梅干しを一緒に入れて炊きこむご飯は、食材が傷みやすい時期に最適!
    食欲がなくなるこれからの季節にも、サッパリと食べられますのでオススメですよ(*´ ˘ `*)

  • 初夏香る*お豆のスープ

    「初夏香る*お豆のスープ」

    初夏らしい爽やかなグリーン色のスープ✿
    炒めて・煮て・攪拌するだけで出来ちゃうんです。
    アレンジも自由自在!
    フレッシュなお豆は勿論のこと、冷凍のお豆でも同じように作れます( *´艸`)
    温かくしても冷たくしても美味しいスープですので、是非この機会に覚えてお帰りくださいね♡

  • ひじきと長芋の和風カレーマリネ

    「ひじきと長芋の和風カレーマリネ」

    酵母液と鶏ささみをレンジで蒸し、長芋・ひじきを加えてヘルシーな和風マリネを作りましょう!
    水戻し不要のひじきはそのままマリネ液に入れ、旨みをたっぷり吸わせて戻します。カレー味が食欲をそそります❤

  • 濃厚♡手作りアイスクリーム

    「濃厚♡手作りアイスクリーム」

    手作りアイスは卵黄のみを使うことが多いので、残った卵白の使い道に困りませんか?
    今回は全卵で作るので、卵の無駄がありません♪

    ポイントさえ押さえれば、工程は至ってシンプル!
    アレンジも自在なので、思い立ったら直ぐに手作りアイスが楽しめます♡
    猛暑が来る前に!是非マスターしてくださいね。

  • 「✿ローズマリー酵母つくりをご希望の方へ✿」

    レッスン終了後『酵母液のつくりかた』『注意点などのノウハウ』等々をレクチャーさせて頂きます♡
    ご希望の方は、お申込み時に一言お書き添えください。
    ✿材料費として別途300円頂戴いたします。

  • その他のメニュー

    • *ウェルカムドリンク
    • *ご試食時の珈琲or紅茶

先生について

佐藤 真由美

佐藤 真由美

自己流で酵母パンを焼き始めて早4年。試行錯誤で培ったノウハウ&裏技!余すことなくお伝えして参ります♡

経歴

皆様はじめまして!
ko-bo工房 supu*soupの佐藤 真由美と申します。

本職は実母と共に自営で美容師をしております。
『調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も!笑

今まで培ってきたノウハウを、これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。

免許・資格
*フードスタイリスト
*カラーアナリスト
*食品衛生責任者
*美容師免許

活動・経歴
*レシピエール『ducksoup』として活動中
*ムック本レシピ掲載
*新商品レシピ考案
*レシピコンテスト受賞
*テレビ取材
*2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示

教室・会場について

ko-bo工房 supu*supu

ko-bo工房 supu*supu

パンやお料理♡手作りを楽しむことから始めましょう!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 大好きです😆💕

    今回2度目の参加でしたが素敵な先生とお宅、美味しいパンと簡単で見栄えもよいお料理やデザート。
    大好きです😆💕
    また、是非うかがわせて下さい‼️

    参加レッスン: 酒粕酵母でシンプル山食✿豆とチキンのトマト煮&白インゲンのスープ♡

    クックMDI69Y☆

  • 美味しい~

    調理中はローズマリーの香りが強く少し心配もしましたが(笑)仕上がりはローズマリーの香りはどこに?と思う程和風な仕上がりのおいしい豚の角煮でした。どの料理もおいしくて、さっそくいただいたローズマリーで酵母を仕込みました。
    毎回楽しいレッスンありがとうございます。次回のパンのレッスンも楽しみにしてます。

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

  • 念願のおうちバルレッスン💕

    おうちバルレッスンはずっと気になっていたのですが、日程が合わず先送りしていました。そしてこの度リクエスト開催されているのを発見し、しかも私の都合にぴったり合ったので、即予約しました🎵
    難しい手間もなく、ことこと煮込んだそのお味は、美味しいのはもちろんですが、作り置きや持ち寄りにもぴったりのお料理でした👏
    すぐに家庭でも作り、家族にも好評でした😃
    マリネはしっとり鶏肉との相性も良く、酸っぱすぎずに美味しくいただきました。
    ディップは混ぜるだけなのにまろやかで美味しくそのままでもパンなどに付けても美味しくいただけました。
    次回も楽しみにしております。

    参加レッスン: お家バルを楽しむ!簡単絶品♡豚肉の赤ワイン煮&他3品

    POP.K

  • 楽しくわかりやすく学べましたー!

    鶏ハムの作り方やふわふわオムライスの作り方、わかりやすく丁寧な説明で楽しく学べましたー!!

    家族が好きなメニューなので、今後食卓にたくさん登場しそうです!

    塩レモンの熟成も楽しみー♡
    参加して良かったですฅ*•ω•*ฅ♡

    参加レッスン: 手作り鶏ハム2種&ローズマリー香る塩レモン作り✿ふわとろ卵のオムライス

    eminosuke

  • 今日も楽しく美味しいレッスンでした🎵

    久しぶりの酵母パンレッスンを楽しみにしておりまた。
    ほぼレッスンでしかパン作りをしないので、何回習っても上手にできない私を先生は毎回サポートしてくださり助かります🙏
    今回も丁寧なレッスンとサポートのおかげで美味しいパンができました😃
    ホップ種のパンは外はパリパリ中はしっとりで、今までのパンとは違う味わいでとても美味しかったです。
    また試食に出していただいた巣籠もり玉子も美味しく、家庭での1品の参考になりました😃

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    POP.K

  • アット驚く鶏ハム

    鶏ハムのポイントをしっかり学ぶ事が出来たので、お正月の一品に加えようと思いました。アレンジなども教えていただく事が出来たのでこれから作ってみたいと思います。またケチャップライスの味が今まで作っていたのとは全然違い、濃厚で何よりまろやかなお味、美味しくて食べ過ぎてしまいそうです。オムレツのポイントもしっかりと学べこれから少しでも先生に近づけられたらと。
    ローズマリー塩レモン熟成するのが楽しみです。

    参加レッスン: 手作り鶏ハム2種&ローズマリー香る塩レモン作り✿ふわとろ卵のオムライス

    ママrosemary

  • 楽しくて美味しいレッスン

    今回のパンクッペ、マロン&ハニーチーズは一日経った今日も、しっとりもちもち、そして何よりフィリングがとても相性が良く美味しかったのです。朝食だけでなく、お茶のお供としても本当に美味しかったです。ポップ種は初めての酵母、難しいかなと思いますが、挑戦してみたくなる美味しさでした。
    トマトグラタンはとても手軽に出来そうなので朝食にピッタリだと思いました。早速作ってみたいと思いました。
    いつも分からない事が有るとすぐに教えていただけるので、本当に助かります。

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    ママrosemary

  • 初!酵母作り♪

    初めて酵母作りを教わりました。まるっきり初めての私には、容器を準備するところから気をつけるポイントを教わることが出来て良かったです!発酵の目安も細かく教えて頂いたので、仕込んだ酵母が育つのが楽しみにです!お昼にいただいた酵母のクッペも香りが良く、サンドイッチは絶対に真似します♪その他にも細かく教えていただいたポイントを実際に試してみるのが楽しみになりました(^^)ありがとうございます!

    参加レッスン: 自家製酵母で2種のクッペ♡紅茶酵母&元種作り*お土産生地つき

    島イルカ

  • 作りやすく美味しいメニューに大満足🎵

    ローズマリー酵母によって、柔らかく香り良く、そして茸とミルクで優しくヘルシーなメインディッシュでした。
    早速家でも作りました☺先生のアドバイス通りにご飯に合うように調味料を足したので、もりもりとご飯を食べてしまいました😋
    サラダはカボチャの甘味とナッツの香ばしさ、ヨーグルトの酸味が程好くマッチしていました。ホットケーキミックスのケークサレは手軽なのに美味しく、また栄養満点に出来上がりました。
    たっぷりお土産も頂いたので、その晩に娘が食べて、翌日の朝食ではみんなでケークサレモーニングとなりました😃
    プリンはラム酒の良い香りと滑らかな食べ心地で、大人気のお土産となりました🎵

    参加レッスン: ローズマリー酵母を料理に活用✿コク旨!チキンと茸のミルク煮&他3品♡

    POP.K

  • とにかく楽しかったです♪

    久々になってしまいましたが、変わらず分かりやすく、質問にも丁寧に答えていただきました!
    どちらのクッペもおいしかったですよ♪

    毎回持ち帰り生地を用意していただけるので、自宅で復習できるのが良いです(^-^)/
    また時間が経って疑問が出てきたら、教えて下さい。

    どうもありがとうございました☆

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    クックG6YMT5☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 【バス10分→徒歩2分】
  • 神奈川県 小田急線 秦野駅 【小田急線をご利用の生徒様は、秦野駅まで送迎させて頂きます】
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*ハンドタオル
*筆記用具
*保冷剤・保冷バック(お料理お持ち帰り用)

注意事項

※仕入れの関係で、レッスン毎に豆の種類が異なる場合が御座います。
ご了承下さいますようお願い申し上げます。

*車でお越しの場合は事前にご相談下さい。
*バスの発車時刻は、後日お知らせします。
*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
『バスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、 二宮駅までお迎えに参りますので仰って下さいね♡ (秦野駅の場合は事前にご相談下さい)

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*遊び道具・お食事はご用意下さい。
万が一、怪我や事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋外でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫 2匹
  • 補足事項: *外飼いしている猫が2匹おります。家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんがレッスンお申込みはご遠慮下さい。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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