【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

藤沢の台所

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 (より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

廣田知子

廣田知子 先生

  • クチコミ

    70

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    784

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    452

ウチで呑もうよ! 今夜はわが家が居酒屋さん♪

【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

居酒屋の定番メニュー、ジューシーな手羽餃子をメインに他5つの小鉢を作ります。小鉢のテーマは【親しみやすいオリジナル】。手羽先の骨抜き、肉詰めに全力投球していただきたいので、小鉢達はポイントさえ押さえればチャチャっとできる面々です。
元々はおつまみとして考えたレシピですが、お酒を飲まれない方やお子様にも喜んでいただける事、間違いなしです!

このレッスンで学べること

  • 手羽先の骨抜きと肉詰め
  • 砂肝の扱い方
  • 温泉卵の温度や時間
  • 自家製豆腐
  • なめ茸の粘りの出し方

このレッスンで学べるメニュー

  • ぷくぷくジューシー手羽餃子

    「ぷくぷくジューシー手羽餃子」

    居酒屋で人気の手羽餃子。お店では美味しそうに頬張るお子様の姿も…骨抜きは最初は手こずるかもしれませんが、コツが分かればスイスイできますからご安心下さい。お肉にお味を付けるので、持ち寄りパーティーにも!

  • 海老と空豆のアチャラ風和え物

    「海老と空豆のアチャラ風和え物」

    アチャラ風とは洋風の事です。おばあちゃんがよく言ってました(笑)数分で出来てしまう簡単小鉢ですが、玉葱がいい仕事してます。

  • 砂肝玉葱のバジル炒め

    「砂肝玉葱のバジル炒め」

    砂肝の下処理から始まり、炒めますがコロコロと丸いので火が通っているか心配との声を耳にします。レッスンではそんな心配を解消しつつ、コリッと美味しい食感に仕上げます。

  • 温泉卵のアンチョビバターがけ

    「温泉卵のアンチョビバターがけ」

    温泉卵を失敗なく作りましょう。和風もいいですがレッスンではアンチョビバターでいただきます。塩気とバターの香りがたまりません!

  • 青菜のぺペロン蒸し

    「青菜のぺペロン蒸し」

    あっという間の一品!濡らした青菜と鍋の蓋さえあれば、失敗なくできちゃいます…ってネタバレしてしまいましたね(^^) 青菜のカロテンを効率よくお肌に届ける様、ひと工夫加えます。

  • 自家製コンビ/豆腐のなめ茸のっけ

    「自家製コンビ/豆腐のなめ茸のっけ」

    当教室、他のレッスンで好評でした手づくり豆腐。今回は手作りなめ茸を乗せていただきます。ワタシが黙ってこの瓶詰めを出したところ『すっごく美味しいけど何処で買ったの?』と…これは皆さんにお伝えせねば!

  • その他のメニュー

    • ワイン赤・白(2杯目より有料にてご提供いたします)
    • コーヒー又は紅茶、緑茶

先生について

廣田知子

廣田知子

居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

経歴

様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

教室・会場について

藤沢の台所

藤沢の台所

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

藤沢教室

この教室へのクチコミ

  • 期待通り‼️

    どのレッスンも魅力的だったので、まずは興味のあった塩豚メニューを申し込みしました。
    広々としたオシャレな教室で、始まる前からワクワクしちゃいました❗️
    どのお料理も美味しくて、何より簡単に作れてしまうんです。 お家で1人でも再現できるように丁寧に教えてくださいます。私のように興味を持っている方はぜひ参加してみて下さい‼️

    参加レッスン: 【塩豚ドドンとお持ち帰り】仕込み&焼く、蒸す、茹でるの七変化!?

    クックW0TZFS☆

  • 期待通りでした!!

    遠方なので予約を悩んでいましたが、行って大正解!先生の手際が良く、次々に料理を仕上げて行き、メインのオイルサーディンはもちろん美味しかったのですが、小鉢の白和えチーズが入っていて、とても美味しかったです。グラタンも家族に好評でした!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製オイルサーディンのまかない丼と人気のおつまみ達♪

    クックCSBIW0☆

  • 鯵の干物が自宅で作れます!

    鯵の干物は買うものだと思っていましたが、今回のレッスンを受けてこんなに簡単に干物が作れるんだ、、しかも旅館に出てくる干物みたいにふわふわの身が食べれて、、習って良かったです。スーパーで買う干物が身が硬くて美味しくないと思っていたので、そうじゃない干物が自分で作れて嬉しいです。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    kかっちん

  • 本格的でした

    ホントに短時間で美味しい中華ができました。
    楽しいお話しながら美味しくいただけました~

    参加レッスン: おウチで絶品中華!5種のお肉で王道メニュー全6品

    クックC5RTYC☆

  • 学びのあるおせちレッスン⭐

    今までおせちは自己流で作っていたのですが、上手くいかなかったり盛り付けのコツが良く分からなかったのですが今回参加してみてとても勉強になりました!
    今までの疑問が解消されてすぐ取り入れられそうです。早速きんとん等いくつか作ってみましたがちゃんと再現できました。また今後も活かしていきたいです。
    先生も熱心に教えてくれて他のメニューも気になるのでまた参加してみたいです♪

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックO47TCF☆

  • 御節がこんなに簡単に作れるとは!

    初めて参加させていただきました。先生の明るいお人柄、分かりやすい説明と工程、一度に仕上げるための工夫がとても役立ちました。自分でお重に盛り付けた後、手直ししていただき大変見違えました!さすが!と思いました。
    もちろんお味も言うことなしで、来年自分で作るのが今から楽しみです。
    ありがとうございました。
    今後も他レッスンでもお世話になりたいと思います。

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    memelemon

  • 今年の締め括り☆大満足(*^^*)

    あっという間の4時間ちょっとでした!
    参加者のみなさんとも楽しく過ごせて、ホントに良かったです(*^^*)
    家庭にある調理器具を駆使して、効率よくパパパっと作り上げてしまう技を教えていただき、さすが廣田先生のレシピはすごいなぁと思いました。
    今年は何度か先生のレッスンに参加させていただき、お味はすべてお墨付きなので、新年と共に手作りのおせちをいただけるのがとっても楽しみです。
    教室でいただいたお雑煮もとても美味しくて、明日はそっくりそのままレシピ通りに作って、家族に振る舞いたいと思います。
    廣田先生今年1年どうもありがとうございました!!
    来年もどうぞよろしくお願い致します☺

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    yuccotan

  • 遅刻

    時計の見間違いで遅れて申し訳ございませんでした。
    わざわざお電話して下さったそうでお手数お掛け致しました。
    ありがとうございました。
    日にち的に元日迄もつかなが心配です。
    又のレッスンを受けて楽しみたいと思います。

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クック4YCPYN☆

  • 美味しかった♪

    12品はどんどん出来上がり、工程は分かりやすく再現しやすそうです。そしてとても美味しかったです(*ノv`)b
    レッスンも楽しかったのでまた次回が楽しみです!

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

  • 素晴らしいお料理の数々に心もお腹も大満足🎵

    ボジョレーパーティーと聞いて、予約した日からドキドキワクワク😃💕
    メインのお料理が2つもあって、しかもそれ以外のお料理も盛り沢山❗
    絶妙な火加減のローストビーフもさっぱりヘルシーなラムも、本当に美味しかった💕こんなに豪華なメニューはレストランでもなかなかお目にかかれない取り合わせです😃しかもボジョレー付きで、作り方も教わって…のお値段なのでとてもお得感がありました。
    藤沢教室ではいつも楽しく美味しく、新しい学びがあるのですが、今回も1年の締め括りにふさわしい素晴らしいレッスンでした❗

    参加レッスン: ボジョレー解禁!パーティーレッスンで自分にご褒美★お1人1本お土産付き

    POP.K

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

注意事項

※仕入れ準備の関係上、レッスン開始10分前からの入室をお願いしております
※生徒様全員分の駐車スペースがございますので、事前連絡は不要です

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、ケガ等の責任は負いかねます

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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