【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

藤沢の台所

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 (より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

廣田知子

廣田知子 先生

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ウチで呑もうよ! 今夜はわが家が居酒屋さん♪

【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

居酒屋の定番メニュー、ジューシーな手羽餃子をメインに他5つの小鉢を作ります。小鉢のテーマは【親しみやすいオリジナル】。手羽先の骨抜き、肉詰めに全力投球していただきたいので、小鉢達はポイントさえ押さえればチャチャっとできる面々です。
元々はおつまみとして考えたレシピですが、お酒を飲まれない方やお子様にも喜んでいただける事、間違いなしです!

このレッスンで学べること

  • 手羽先の骨抜きと肉詰め
  • 砂肝の扱い方
  • 温泉卵の温度や時間
  • 自家製豆腐
  • なめ茸の粘りの出し方

このレッスンで学べるメニュー

  • ぷくぷくジューシー手羽餃子

    「ぷくぷくジューシー手羽餃子」

    居酒屋で人気の手羽餃子。お店では美味しそうに頬張るお子様の姿も…骨抜きは最初は手こずるかもしれませんが、コツが分かればスイスイできますからご安心下さい。お肉にお味を付けるので、持ち寄りパーティーにも!

  • 海老と空豆のアチャラ風和え物

    「海老と空豆のアチャラ風和え物」

    アチャラ風とは洋風の事です。おばあちゃんがよく言ってました(笑)数分で出来てしまう簡単小鉢ですが、玉葱がいい仕事してます。

  • 砂肝玉葱のバジル炒め

    「砂肝玉葱のバジル炒め」

    砂肝の下処理から始まり、炒めますがコロコロと丸いので火が通っているか心配との声を耳にします。レッスンではそんな心配を解消しつつ、コリッと美味しい食感に仕上げます。

  • 温泉卵のアンチョビバターがけ

    「温泉卵のアンチョビバターがけ」

    温泉卵を失敗なく作りましょう。和風もいいですがレッスンではアンチョビバターでいただきます。塩気とバターの香りがたまりません!

  • 青菜のぺペロン蒸し

    「青菜のぺペロン蒸し」

    あっという間の一品!濡らした青菜と鍋の蓋さえあれば、失敗なくできちゃいます…ってネタバレしてしまいましたね(^^) 青菜のカロテンを効率よくお肌に届ける様、ひと工夫加えます。

  • 自家製コンビ/豆腐のなめ茸のっけ

    「自家製コンビ/豆腐のなめ茸のっけ」

    当教室、他のレッスンで好評でした手づくり豆腐。今回は手作りなめ茸を乗せていただきます。ワタシが黙ってこの瓶詰めを出したところ『すっごく美味しいけど何処で買ったの?』と…これは皆さんにお伝えせねば!

  • その他のメニュー

    • ワイン赤・白(2杯目より有料にてご提供いたします)
    • コーヒー又は紅茶、緑茶

先生について

廣田知子

廣田知子

居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

経歴

様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

教室・会場について

藤沢の台所

藤沢の台所

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

藤沢教室

この教室へのクチコミ

  • 楽しく美味しくいただきました

    見た目もボリュームも大満足。
    美味しく楽しくいただきました‼

    参加レッスン: 褒められ行楽弁当🌸自慢の7品〖みやび御膳〗

    クックC5RTYC☆

  • 毎回美味しいレッスン

    今回はお弁当のレッスンを受けました。
    先生のお料理はいつも味が安定していてとても美味しいのですが、もちろん今回もどれも美味しかったです。
    特にチューリップ唐揚げ!。思っていたより簡単にできて、驚きました。
    これからピクニックシーズン!。子どもの大好きな唐揚げをチューリップで作って持って行きたいなと今からウキウキしてしまいます!!。

    参加レッスン: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    クック3M3I7F☆

  • 作りやすい土手煮

    牛すじの扱いを知らなかったのですが、教えて頂いた工程で作ると臭みのない牛すじの土手煮が作れたので、家で早速やろうと帰りに牛すじを買いました。牛すじの見分け方も参考になりました。辛子レンコンもいつもよりシャキシャキでそんなにつんとくる辛味のないもので美味しかったです。辛子レンコンが自分で作れると思うとなんか嬉しいです。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    kかっちん

  • 素材を活かすのが上手になりますよ

    今回は牛スジ、鰯、野菜とそれぞれの素材を上手に活かし、美味しい料理と居酒屋さんでも嬉しくなるサラダの盛り方を教えていただきました。
    素材の選び方から、扱い方、盛り方、ただ食べて美味しいだけではない、一生役に立つ知識や方法を伝授してもらえる。そんな素晴らしいレッスンですよ。
    もちろん、先生のお人柄も優しく楽しい。とても満足感の高いレッスンとお教室です(o^^o)

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    ずかっちゃ

  • 本当に美味しい居酒屋メニュー💓

    牛スジを調理するのも土手煮を食べるのも初めてなので楽しみにしていました❗下処理から調理まで詳しく教えていただいたので、家でも実践出来そうです。試食はほんとうに柔らかくて美味しかったです😋
    辛子蓮根にカラシ具材を詰めるのが本当に楽しく、また自分の好みの辛さに出来るので、絶対に家でも作りたいです😃
    鰯のなめろ揚げは、ふわふわで全く臭みが無く、豪快サラダはカリカリサクサク美味しく、家族に食べさせたいと思いました🎵
    鶏皮とお葱を炒めるだけの料理も、廣田先生に習わないと絶対に美味しく出来ないと実感しました。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    POP.K

  • 家飲み派集まれ〜

    今回もとっても美味しいお料理です。
    家でこんなに美味しいつまみが出来たら、ご主人様も彼も、外に飲みに行く事なくなりますね。
    サラダもひと手間加えるだけで、子供うけ間違いなし。
    いやぁ、今回も参りました!
    先生、これからも宜しくお願いします!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】牛すじの土手煮と鰯なめろの挟み揚げ他、絶品おつまみ達♪

    クックQCHLKB☆

  • 冷凍するための 工夫がいっぱいのレシピです💕

    冷凍するのに不向きなものを保存する為の工夫満載です!
    そして 美味しい!
    お残しは持ち帰るつもりでしたが すっかり完食(笑)
    大満足のレッスンでした。
    次は中華編?和食編?
    期待しちゃいます☺️

    参加レッスン: 冷凍できる常備菜【洋食編】レンジでチンですぐご飯♪再加熱でお弁当にポン

  • これって冷凍できるんだ👀👀!!

    ナスやゴボウ、ブロッコリーやジャガイモまで⁉
    今まで冷凍ご法度と思っていた食材の冷凍術を学びたくて参加させていただきました😌
    結果、お味はもちろん、このメニューが冷凍出来るんだ~‼と思うと嬉しいです😂😂
    廣田先生、さすがです💪
    第2段も期待してまーす😆m(__)m

    参加レッスン: 冷凍できる常備菜【洋食編】レンジでチンですぐご飯♪再加熱でお弁当にポン

    5533

  • 待ってました❗冷凍常備菜🎵

    日々のお弁当のマンネリ化や時間は無いけどあと1品欲しいな~というときのお助けレッスンでした😃
    寝坊した朝にもすぐにお弁当が出来ます🎵
    そして今回も先生がよく研究されているな~と感心させられました。
    冷凍に不向きな食材や冷凍のための加工の仕方など、本当に勉強になりました。そしてどれもとても美味しいのです。😋
    早速、なすと牛肉を作ってみましたが、美味しくて冷凍する前に食べきっちゃいました😅
    教訓❕次回は倍量で作ります。😆
    これからも家庭にお役立ちのメニューをよろしくお願い致します🎵

    参加レッスン: 冷凍できる常備菜【洋食編】レンジでチンですぐご飯♪再加熱でお弁当にポン

    POP.K

  • 美味しかったです💕

    毎回簡単でおいしい料理のレッスンありがとうございます❗手羽餃子の骨抜きは難しいと思っていましたが、1回習って家でやってみたら思ってたより簡単にできました 😁 夫もすごくおいしいとよろこんでおりました😁

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

    クックQ4FREE☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

注意事項

※仕入れ準備の関係上、レッスン開始10分前からの入室をお願いしております
※生徒様全員分の駐車スペースがございますので、事前連絡は不要です

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、ケガ等の責任は負いかねます

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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