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【プロが教える】初級『エンガディナー』クルミとキャラメルタルト18cm

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何度も繰り返し食べてしまう病み付きになる味

スイスのエンガディン地方の伝統菓子として有名な「エンガディナー・ヌストルテ」(エンガディン風ナッツのタルト)を作ります。
ミュルベタイグ生地(タルト生地に似た食感)の中にクルミ入りのキャラメルヌガーがたっぷりと詰まった焼き菓子です。
エンガディナーは、キャラメルヌガーの苦みとこくのある甘さと生地の甘さ加減が絶妙で、何度も繰り返し食べてしまい、病み付きになるような味です。
シンプルなお菓子なので初心者でも作り易いのですが、美味しく作るためには注意点がいくつかあります。

このレッスンで学べること
  • ミュルベタイグ生地の作り方
  • キャラメルヌガーの作り方
Lesson Menu
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【プロが教える】初級『エンガディナー』クルミとキャラメルのタルト18cm

フアチャ・グラッサという伝統焼き菓子の中にクルミ入りキャラメルヌガーが詰まった焼き菓子です。
苦みとこくのある甘さが味のポイント!
何度も繰り返し食べてしまい、病み付きになるでしょう。

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伊藤 清治

株式会社Convivialiteが運営するブーランジェリーConvivialiteの現役シェフです。


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  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩9分
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筆記用具、エプロン、ハンドタオル、室内用スリッパ、ケーキ箱を入れたるための紙袋などを持参しおいでください。
ケーキを入れるためのケーキ箱は教室で準備しています。

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