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普段着の和食 煮物・蒸し物・和え物・冷や汁・冷菓
東京都 / JR中央・総武線千駄ケ谷 (徒歩5分) ほか
2017/03/01 オープン
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5,000 円(税込)
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牛すじ肉の煮込みがメイン 我が家の和食をレベルアップ!

「ずっと作り続けられてほっとする味」がテーマの和食献立です。奇をてらったものでなく、普通のものを美味しく作ります。普段の料理を美味しく作れるようになっておくと「おもてなし」の様なここぞという場面で生かされます。
ベーシックな料理を美味しくつくるためにはセオリーや決まり事のような理屈があります。
初めての方・お料理に自身のない方でも、無理なく、そして美味しくお作りいただけるメニュー構成にしております。
みなさまからのお申し込みを心よりお待ちしております。

このレッスンで学べること
  • ・牛すじ肉の扱い方とそれを活用した煮込みの作り方
  • ・蒸し豆腐の作り方とそのアレンジやバリエーション
  • ・基本の冷やし汁の作り方と全麦ご飯の炊き方
  • ・モロヘイヤと長芋の和え物と手作りポン酢醤油の作り方
  • ・寒天を使ったレアチーズと抹茶の翡翠ソースの作り方
Lesson Menu
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牛すじ肉の煮込み

牛すじ肉といっても、筋・腱・膜など様々な部位が含まれいます。そこがこの素材の一番の魅力です。出汁なしでもコクのある素晴らしいスープになりますのでどんな野菜を合わせても美味しく、絶品の煮物になります。

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笹巻きの蒸し豆腐

すり鉢で豆腐を潰して、具材を混ぜて蒸すだけの単純な豆腐料理ですが、蒸されて具材と一体化した豆腐がなんとも言えず美味しいです。笹で巻いて風雅に仕立てます。ラップで巻いて茶巾絞りにして蒸してもOKです。

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麦ごはんの冷や汁

すっきりとした味わいのかますを使って作る冷やし汁です。美味しくてもう一杯とおかわりしたくなります。ご飯と合わせるよりも麦ご飯と合わせた方が軽い口当たりになり食べやすいです。全麦のご飯を炊きましょう。

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長芋とモロヘイヤのポン酢醤油和え

栄養価が高く優秀な青菜モロヘイヤと長芋を合わせたネバネバとした食感の和え物です。ネバネバとした食感のものにはさっぱりとしたポン酢醤油がぴったりです。手作りも簡単です。単純明快な配合で美味しく作れます。

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寒天のレアチーズ 翡翠ソース

レアチーズといえばゼラチンで固めますが、寒天でしっかりめに固める新食感のレアチーズです。抹茶から作る翡翠ソースをかけて、オリエンタルでこの季節らしい見た目や味に仕立てます。

その他のメニュー
教室について About School
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cooking class RELAX Official@2x
みんなから喜ばれる 何度でも作り続けたい家庭料理
cooking studio RELAX 千駄ヶ谷
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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天池 航輔

料理の基本を大切にし、季節感や素材感のある料理を得意としております。


経歴を詳しく
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参加者のクチコミ Reviews
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夏野菜のリゾットにラグーソース by クック0T24K0☆
17/06/22 19:47
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和のテイストを盛り込んだ素敵なお料理 by クック8DBVB4☆
17/06/21 09:14
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基本がわかりました! by ヴィオレット
17/05/31 18:07
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とにかく美味しかった\(^o^)/ by クックJ9VFW9☆
17/05/28 10:47
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美味しくて体に良い❗ by クック178HWF☆
17/05/26 16:22
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人気の高いレッスンが理解できた! by ミニトマト3111
17/05/26 16:08
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スタイリッシュなキッチンで楽しく過ごせました by クックXMSB1K☆
17/05/18 20:32
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黒酢の酢豚と果物、人参ドレッシングサラダ by クック2FA4J7☆
17/05/10 19:17
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人参ドレッシングが最高に美味しいです。 by クックNTFASU☆
17/05/06 15:15
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勉強になること満載レッスンです by mana012
17/05/03 21:28
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黒酢の酢豚と果物と生姜の一皿 by クックJKTP8I☆
17/05/03 20:25
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知ってた酢豚と格段違う美味しさ✌️ by クックJ9VFW9☆
17/05/03 10:17
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春の食材を味わう和食 行楽弁当仕立て by クックNUKDKA☆
17/04/23 07:48
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基本的なことまで気軽に教えて下さいます☆ by クックBF7SSY☆
17/04/20 17:39
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綺麗な盛付けで美味しくて勉強になりました🎀 by くるみ17
17/04/11 00:03
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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 JR中央・総武線 千駄ケ谷 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ副都心線 北参道 徒歩5分
  • 東京都 都営大江戸線 国立競技場 徒歩5分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
持ち物

特にありませんが、写真や動画を撮りたい場合、レッスン中にスマートフォンやカメラをご使用いただいて構いません。エプロンやふきんに関しましては、お持ちいただいても、なしでもどちらでも構いません。

注意事項

メニューの中にアレルギーに該当しそうなものがある場合、お知らせ下さい。
基本はデモンストレーションでのレッスンですが、部分的に実習を行います。ご質問やご要望がある場合、どんなことでも気兼ねなくお伝えください。可能な範囲でお応えするようにいたします。
尚、レッスンは満席になった場合、私を含め8人で行動します。お互いのことを思いやって、仲良く楽しい時間を作れるよう過ごしましょう。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
お子様連れの参加について

レッスン中、お子様の安全には十分にご注意ください。レッスン中に事故が起った場合、責任は負いかねます。尚、お子様分のお食事のご用意はございません。

遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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