Logo@2x
レッスンをさがす
都道府県をえらぶ
はじめての方へ
0f2852856948624e09340fad0b13c4ca
普段着の和食 煮物・蒸し物・和え物・冷や汁・冷菓
東京都 / JR中央・総武線千駄ケ谷ほか
2017/03/01 オープン
E0220d74c80eeb0c4f9d0ecdb90b81cf
デモ形式
どなたでも
5,000 円(税込)
クチコミ
3
過去の予約者
284
お気に入り
1075
日程を見る
日程を見る
牛すじ肉の煮込みがメイン 我が家の和食をレベルアップ!

「ずっと作り続けられてほっとする味」がテーマの和食献立です。奇をてらったものでなく、普通のものを美味しく作ります。普段の料理を美味しく作れるようになっておくと「おもてなし」の様なここぞという場面で生かされます。
ベーシックな料理を美味しくつくるためにはセオリーや決まり事のような理屈があります。
初めての方・お料理に自身のない方でも、無理なく、そして美味しくお作りいただけるメニュー構成にしております。
みなさまからのお申し込みを心よりお待ちしております。

このレッスンで学べること
  • ・牛すじ肉の扱い方とそれを活用した煮込みの作り方
  • ・蒸し豆腐の作り方とそのアレンジやバリエーション
  • ・基本の冷やし汁の作り方と全麦ご飯の炊き方
  • ・モロヘイヤと長芋の和え物と手作りポン酢醤油の作り方
  • ・寒天を使ったレアチーズと抹茶の翡翠ソースの作り方
Lesson Menu

牛すじ肉といっても、筋・腱・膜など様々な部位が含まれいます。そこがこの素材の一番の魅力です。出汁なしでもコクのある素晴らしいスープになりますのでどんな野菜を合わせても美味しく、絶品の煮物になります。

すり鉢で豆腐を潰して、具材を混ぜて蒸すだけの単純な豆腐料理ですが、蒸されて具材と一体化した豆腐がなんとも言えず美味しいです。笹で巻いて風雅に仕立てます。ラップで巻いて茶巾絞りにして蒸してもOKです。

すっきりとした味わいのかますを使って作る冷やし汁です。美味しくてもう一杯とおかわりしたくなります。ご飯と合わせるよりも麦ご飯と合わせた方が軽い口当たりになり食べやすいです。全麦のご飯を炊きましょう。

栄養価が高く優秀な青菜モロヘイヤと長芋を合わせたネバネバとした食感の和え物です。ネバネバとした食感のものにはさっぱりとしたポン酢醤油がぴったりです。手作りも簡単です。単純明快な配合で美味しく作れます。

レアチーズといえばゼラチンで固めますが、寒天でしっかりめに固める新食感のレアチーズです。抹茶から作る翡翠ソースをかけて、オリエンタルでこの季節らしい見た目や味に仕立てます。

その他のメニュー
教室について About School
F259e704365219d8e3038ce496ddbc40
cooking class RELAX Official@2x
みんなから喜ばれる 何度でも作り続けたい家庭料理
cooking studio RELAX 千駄ヶ谷
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
6c07560dd2db2f07872a6a6b122d0e75
天池 航輔

料理の基本を大切にし、季節感や素材感のある料理を得意としております。


経歴を詳しく
先生について詳しく見る
クチコミ
3
過去の予約者
284
お気に入り
1075
日程を見る
日程を見る
参加者のクチコミ Reviews
Missing user avatar
基本的なことまで気軽に教えて下さいます☆ by クックBF7SSY☆
17/04/20 17:39
Missing user avatar
綺麗な盛付けで美味しくて勉強になりました🎀 by くるみ17
17/04/11 00:03
レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 JR中央・総武線 千駄ケ谷 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ副都心線 北参道 徒歩5分
  • 東京都 都営大江戸線 国立競技場 徒歩5分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
持ち物

特にありませんが、写真や動画を撮りたい場合、レッスン中にスマートフォンやカメラをご使用いただいて構いません。エプロンやふきんに関しましては、お持ちいただいても、なしでもどちらでも構いません。

注意事項

メニューの中にアレルギーに該当しそうなものがある場合、お知らせ下さい。
基本はデモンストレーションでのレッスンですが、部分的に実習を行います。ご質問やご要望がある場合、どんなことでも気兼ねなくお伝えください。可能な範囲でお応えするようにいたします。
尚、レッスンは満席になった場合、私を含め8人で行動します。お互いのことを思いやって、仲良く楽しい時間を作れるよう過ごしましょう。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
お子様連れの参加について

レッスン中、お子様の安全には十分にご注意ください。レッスン中に事故が起った場合、責任は負いかねます。尚、お子様分のお食事のご用意はございません。

遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
クチコミ
3
過去の予約者
284
お気に入り
1075
日程を見る
日程を見る