【料理店プロが教える!】スパイスも学べる♪「鶏の山椒とワイン煮」他3品

ヘルシーYAKUZEN keiko's Cooking

デモ形式 どなたでも

5,000 円(税込)

齋藤敬子

齋藤敬子 先生

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これからのシーズンにぴったりな食材選びのコツもお伝え!

【料理店プロが教える!】スパイスも学べる♪「鶏の山椒とワイン煮」他3品

普段の食事のちょっとした知識でカラダの悩みの解消にもつながります!今回は体調を崩しがちな雨季シーズンにピッタリのメニューを揃えました!

雨期は、むくみ・食欲不振・関節痛・下痢・不安感などの症状が出やすく、適度な甘みと香りで食欲増進、辛みで代謝を上げ、カラダの中の余分なお水を取り除きましょう 。

いつもの食事や、身近な食材の組合わせにも「薬膳」の知識が沢山!誰でもすぐに実践出来るのでぜひ学んでくださいね。食事がもたらすカラダの心地よさを感じましょう☆

※最少催行人数:5名

このレッスンで学べること

  • 1. 減塩料理で美味しく作る方法
  • 2. 簡単タマネギの辛み取り方
  • 3. 鶏の臭みの取り方
  • 4. ワイン煮をまろやかにする方法
  • 5. スパイスを入れた時の味の変化の確認

このレッスンで学べるメニュー

  • トマトスープ

    「トマトスープ」

    心を保養するトマトと胃を保養するキャベツも加えて減塩でも美味しく召し上がって頂ける秘訣が☆美スパイス(何でしょう!?)を入れることで味の変化も☆添え物についても意味が!お伝えさせて頂きますね♪

  • 自家製マヨネーズ

    「自家製マヨネーズ」

    家で、簡単&ヘルシー自家製マヨネーズが作れます。塩も油も、お好みで調整することも出来ます💛

  • 自家製マヨネーズでポテトサラダ

    「自家製マヨネーズでポテトサラダ」

    簡単に自家製マヨネーズ。お店で人気のポテトサラダ☆
    玉ねぎのみじん切りを入れることにより歯触りの良いシャキシャキ感で召し上がって頂けます。また、簡単に出来るタマネギの辛味取りをお伝えさせて頂きます。

  • 鶏の山椒とワイン煮

    「鶏の山椒とワイン煮」

    山椒と赤ワインの絶妙な融合。ワインの風味が香り、まろやかな味わい。最後に山椒が鼻に抜けてさわやかで優しい東洋的な味。

  • 玄米5分ごはん

    「玄米5分ごはん」

    炊飯器で出来る簡単♪玄米を5分にした美味しい「ご飯の炊き方」

  • その他のメニュー

    • Welcome Drink 季節の薬膳茶

先生について

齋藤敬子

齋藤敬子

薬膳活用料理で楽しみながらキレイで強い身体に💓
皆様の美味しく生きるお手伝いさせて頂きます❣

経歴

2009年【和食薬膳ダイニングバー魔法の粉】創作料理レストランをオープン。料理教室、薬膳活用講座、食育講座開催・フロリダ州政府柑橘局タイアップ、グレープフルーツフェア開催・テレビにて斬新なレシピを開示・企業様とレシピ開発・他店様にレシピ提供・雑誌にてお弁当作成・ラジオ&テレビ等出演。キレイは身体の中から!美と健康と食で発信。資格;養生薬膳アドバイザー・料理研究家・野菜ソムリエ・利酒師・食品衛生責任者

教室・会場について

ヘルシーYAKUZEN keiko's Cooking

ヘルシーYAKUZEN keiko's Cooking

漢方の知恵・薬膳料理で美味しく、より美しく元気に!

この教室へのクチコミ

  • お腹も心も知識も満たされる!

    サービス精神旺盛な先生のもと楽しく学んで美味しく食べる、そんな教室です!
    教室自体の雰囲気も素敵で、あっという間に時間がすぎてしまいました☆
    その時々に体が必要としているものを教えていただき、家庭でも取り入れることができるお料理に還元する、体の資本は日々の食事からと無理なく実感させられました。
    また参加したい!!!

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックRWKLYJ☆

  • 明るくて活気があるレッスン♪

    明るくて楽しい先生に、若い参加者の方も多く活気のある教室でした。料理も美味しく、ひと手間のかけ方、だしの塩梅などとても勉強になりました。普段の料理に活かせるようにと、ところどころに実習を交えてくださり、みんなでワイワイ作り、美味しくいただきました。元気をもらって帰りました。参加してよかったです。ありがとうございました♪

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックL34L97☆

  • 心もお腹も幸せになる薬膳料理

    今回含め、3回目の参加です。

    普段、冷蔵庫にあるような
    お野菜やお肉で作る「薬膳料理」だからこそ
    また行きたいと思う教室です。

    そして
    ただ、お料理をするだけでなく
    食べて頂く人への心遣い、
    お料理をすることの楽しさ、
    ちょっとコツを知ることで
    ぐーんと美味しくなる食材の可能性を
    知ることが出来ます。
    (玉ねぎ、鶏肉って切り方、炒め方を変えるだけで食感も味も全然違うんですね……)

    先生が明るいこともあって
    笑い声も絶えません。
    次回も楽しみです。

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックOH6VX4☆

  • 旬の食材でおいしく健康に!

    普段はちょっぴり手を抜きがちの料理も、ひと手間でおいしくなること、おいしいことは身体によいことが学べました。
    また、他にどんな食材や調味料が合うか等のアレンジ方法も教えて頂け、レパートリーが広がりました。
    季節の変わり目に体調を崩さないよう、今回学んだことを少しずつ普段の食生活にも取り入れて行きたいと思います。

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックBO02KS☆

  • 本当に「絶品!」でした!

    自宅ではなかなか作ることができなかった親子丼。
    それがほんのひと工夫、ひと手間で「美味しい!」の声がたくさん聞こえる。
    翌日、自宅で作ったら大好評でした!
    親子丼と同じ材料の鶏肉と玉ねぎを使った「鶏のグレープフルーツ煮」も、自分では思いつかないメニューですし、メインが親子丼と同じ材料とは思えないほど。

    先生は親切・丁寧に教えて下さり、しかも自宅ですぐにできる材料での「薬膳料理」
    次回の開催が楽しみです!

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックP7T96M☆

  • ポイントはひと手間をかける事

    親子丼を作るとき、鶏肉を下茹でする事、タレに鶏肉を30分以上寝かせる事
    等ひと手間をかけることで、味のしみ込みが全然違う!!
    とても美味しかったです。

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックZOPGWT☆

  • 魔法の鶏肉料理!!

    初参加で、鶏肉を使った料理2品を教わりました。とても分かりやすくて、ふわとろの親子丼、絶妙な風味のグレープフルーツ煮が自分たちでも作ることが出来ました!
    菜の花のみそ汁も、旬を感じられて癒されました。春は肝を大事に、緑の食べ物をしっかり摂るようにします◎

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    なしゅぞー

  • 4/21のレッスン

    先生は手術後で、体調万全でないにも関わらず、丁寧にひとつひとつ説明してくださり、非常に勉強になった。玉ねぎの切り方から、肉の下準備の仕方など、どれも、美味しく、無駄なく、食材を活かす工夫に感服した。また、次のお教室を心待ちにしています。

    参加レッスン: プロが教える!人気の鶏のグレープフルーツ煮!絶品親子丼!他

    クックBW3K8T☆

  • ヘルシーYAKUZEN Keiko's Cocking

    今回は秋の養生レシピで、白い食材を使用しての乾燥・冷え対策がテーマでした。人間の身体は、自然の変化に影響を受けるので、その季節にあった旬の食材を用いて身体を労り、内臓機能を高めることが大切だと教えて頂きました。
    今回のレシピも大変美味しくて、早速家で作ってみました。
    ありがとうございました❗

    参加レッスン: 簡単&美味しく薬膳で体も心も潤いましょう♪絶品!酸辣湯丼他5品

    クックHRT69H☆

  • 化学調味料は使いません!

    薬膳というと難しく考えていましたが、季節の食材と家にある調味料で、簡単かつおいしく、今の季節に身体が必要とする要素を補う料理が作れることを学びました。
    質問にも丁寧に対応して頂け、アットホームな温かい雰囲気の素敵な教室でした。是非また参加したいです。ありがとうございました。

    参加レッスン: 簡単&美味しく薬膳で体も心も潤いましょう♪絶品!酸辣湯丼他5品

    クックBO02KS☆

レッスンの詳細情報

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  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
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注意事項

最少催行人数5名:基本はデモンストレーションでのレッスンですが、部分的に実習を行います。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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