自家製酵母で2種のクッペ♡紅茶酵母&元種作り*お土産生地つき

ko-bo工房 supu*supu

神奈川県 / JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 (【バス10分→徒歩2分】) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,800 円(税込)

佐藤 真由美

佐藤 真由美 先生

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自家製酵母㊙ノウハウ!色々お教えします♡

自家製酵母で2種のクッペ♡紅茶酵母&元種作り*お土産生地つき

酵母は興味はあるけど難しくない?…と思われている皆様! この機会に『酵母パン』始めてみませんか?

カードさえあれば特別な道具は要りません!
ご家庭あるもの、100均に売っているもので十分代用できるんですよ♬

【酵母パンって難しい? 】
失敗もありますが、自分で育てた酵母で焼くパンは格別です❤

【時間が掛かる?】
発酵時間が長い分、 時間調節が可能です。

【レシピ少なくない? 】
イーストのレシピを元種法に換算する方法をお教えしますので、色々なパンが焼けます❤

このレッスンで学べること

  • *紅茶酵母作り&元種の作り方
  • *自家製酵母&イースト生地の発酵の見極め・違い
  • 自家製酵母パンの発酵時間調節の仕方
  • *イーストレシピを元種法に換算する方法
  • *クッペ成型の仕方

このレッスンで学べるメニュー

  • 2種のクッペ*プレーン・胡桃×チョコ

    「2種のクッペ*プレーン・胡桃×チョコ」

    講師が準備した生地でプレーン・胡桃×チョコ、2種類のクッペを作ります。(粉200g分)
    成型手順・コツ・ポイント、フィグの折り込み方をマスターしましょう! クープを開かせる㊙技も教えします♡

  • パン生地作り(実習)

    「パン生地作り(実習) 」

    講師の用意した元種でパン生地を仕込みます。
    ハード系の生地なので捏ね時間が驚くほど短いんです!
    粉300gのパン生地を仕込み、生地はお土産となります。
    ご自宅で是非復習してみてくださいね♡

  • 紅茶酵母作り(実習)

    「紅茶酵母作り(実習) 」

    初めての酵母つくりと言えば、黴づらく発酵力の強いレーズン酵母が主流ですが、今回は入手しやすく発酵力も強い『紅茶』で酵母を作ってみましょう!
    *紅茶酵母 (450ml) を仕込み、お持ち帰り頂きます。

  • 元種作り(デモ)

    「元種作り(デモ)」

    元種を起こす事によって、『元気な酵母なのか?』『膨らむのか?』等々、生地を仕込む前に酵母液の状態を把握する事ができるんです( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
    元種法は生地の発酵が安定するのでお勧めの手法です♡

  • その他のメニュー

    • *ウェルカムドリンク
    • *焼きたてクッペのサンドイッチ
    • *講師の気まぐれスープ
    • *ご試食時の珈琲or紅茶

先生について

佐藤 真由美

佐藤 真由美

自己流で酵母パンを焼き始めて早4年。試行錯誤で培ったノウハウ&裏技!余すことなくお伝えして参ります♡

経歴

皆様はじめまして!
ko-bo工房 supu*soupの佐藤 真由美と申します。

本職は実母と共に自営で美容師をしております。
『調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も!笑

今まで培ってきたノウハウを、これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。

免許・資格
*フードスタイリスト
*カラーアナリスト
*食品衛生責任者
*美容師免許

活動・経歴
*レシピエール『ducksoup』として活動中
*ムック本レシピ掲載
*新商品レシピ考案
*レシピコンテスト受賞
*テレビ取材
*2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示

教室・会場について

ko-bo工房 supu*supu

ko-bo工房 supu*supu

パンやお料理♡手作りを楽しむことから始めましょう!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 楽しいパン作り🎵

    自宅ではなかなかパン作りに没頭できないのですが、パンは大好きでパン作りも楽しいので、二宮教室のレッスンはいつも待ち遠しいです🎵
    今回のほんのり甘い酒粕山食も楽しいレッスンでした。そのお味はシンプルな山食だけど、何かほっこりするような甘味のある美味しいパンでした😃
    そして合間に作るお料理も手軽なので家でのリピート率が高いです☺
    いんげん豆のポタージュはクリスマスディナーの1品として助かりました。
    お土産生地も美味しく焼けました😃
    ありがとうございました😋

    参加レッスン: 酒粕酵母でシンプル山食✿豆とチキンのトマト煮&白インゲンのスープ♡

    POP.K

  • おすすめです 

    料理が意外と簡単に作れて、
    美味しいし、健康でとっても満足でした❤
    全て美味しくて感動しました 😁
    先生も丁寧に 教えてくださりました。
    楽しい時間をありがとうございました!
    また参加したいです!

    参加レッスン: 昆布酵母を料理に活用✿簡単&時短!身体に優しいヘルシー和食♡

    クックQ4FREE☆

  • 最高のパンです!

    今年もこの季節がやってきましたとばかりに、二宮教室の酒粕酵母パンレッスン。今年は山型食パンでした。
    シンプルなだけに、酵母の風味と粉の風味がダイレクトにきます。
    本当に本当に美味しい!自分で酵母も購入してすでに何斤も作りました。昨年習ったハード系も美味しかった。これもまた繰り返してます。
    一緒にならったチキンの煮込みやスープもパンにぴったり!簡単でとても美味しいです。かなりオススメですよ。

    参加レッスン: 酒粕酵母でシンプル山食✿豆とチキンのトマト煮&白インゲンのスープ♡

    ずかっちゃ

  • 大好きです😆💕

    今回2度目の参加でしたが素敵な先生とお宅、美味しいパンと簡単で見栄えもよいお料理やデザート。
    大好きです😆💕
    また、是非うかがわせて下さい‼️

    参加レッスン: 酒粕酵母でシンプル山食✿豆とチキンのトマト煮&白インゲンのスープ♡

    クックMDI69Y☆

  • 美味しい~

    調理中はローズマリーの香りが強く少し心配もしましたが(笑)仕上がりはローズマリーの香りはどこに?と思う程和風な仕上がりのおいしい豚の角煮でした。どの料理もおいしくて、さっそくいただいたローズマリーで酵母を仕込みました。
    毎回楽しいレッスンありがとうございます。次回のパンのレッスンも楽しみにしてます。

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

  • 念願のおうちバルレッスン💕

    おうちバルレッスンはずっと気になっていたのですが、日程が合わず先送りしていました。そしてこの度リクエスト開催されているのを発見し、しかも私の都合にぴったり合ったので、即予約しました🎵
    難しい手間もなく、ことこと煮込んだそのお味は、美味しいのはもちろんですが、作り置きや持ち寄りにもぴったりのお料理でした👏
    すぐに家庭でも作り、家族にも好評でした😃
    マリネはしっとり鶏肉との相性も良く、酸っぱすぎずに美味しくいただきました。
    ディップは混ぜるだけなのにまろやかで美味しくそのままでもパンなどに付けても美味しくいただけました。
    次回も楽しみにしております。

    参加レッスン: お家バルを楽しむ!簡単絶品♡豚肉の赤ワイン煮&他3品

    POP.K

  • 楽しくわかりやすく学べましたー!

    鶏ハムの作り方やふわふわオムライスの作り方、わかりやすく丁寧な説明で楽しく学べましたー!!

    家族が好きなメニューなので、今後食卓にたくさん登場しそうです!

    塩レモンの熟成も楽しみー♡
    参加して良かったですฅ*•ω•*ฅ♡

    参加レッスン: 手作り鶏ハム2種&ローズマリー香る塩レモン作り✿ふわとろ卵のオムライス

    eminosuke

  • 今日も楽しく美味しいレッスンでした🎵

    久しぶりの酵母パンレッスンを楽しみにしておりまた。
    ほぼレッスンでしかパン作りをしないので、何回習っても上手にできない私を先生は毎回サポートしてくださり助かります🙏
    今回も丁寧なレッスンとサポートのおかげで美味しいパンができました😃
    ホップ種のパンは外はパリパリ中はしっとりで、今までのパンとは違う味わいでとても美味しかったです。
    また試食に出していただいた巣籠もり玉子も美味しく、家庭での1品の参考になりました😃

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    POP.K

  • アット驚く鶏ハム

    鶏ハムのポイントをしっかり学ぶ事が出来たので、お正月の一品に加えようと思いました。アレンジなども教えていただく事が出来たのでこれから作ってみたいと思います。またケチャップライスの味が今まで作っていたのとは全然違い、濃厚で何よりまろやかなお味、美味しくて食べ過ぎてしまいそうです。オムレツのポイントもしっかりと学べこれから少しでも先生に近づけられたらと。
    ローズマリー塩レモン熟成するのが楽しみです。

    参加レッスン: 手作り鶏ハム2種&ローズマリー香る塩レモン作り✿ふわとろ卵のオムライス

    ママrosemary

  • 楽しくて美味しいレッスン

    今回のパンクッペ、マロン&ハニーチーズは一日経った今日も、しっとりもちもち、そして何よりフィリングがとても相性が良く美味しかったのです。朝食だけでなく、お茶のお供としても本当に美味しかったです。ポップ種は初めての酵母、難しいかなと思いますが、挑戦してみたくなる美味しさでした。
    トマトグラタンはとても手軽に出来そうなので朝食にピッタリだと思いました。早速作ってみたいと思いました。
    いつも分からない事が有るとすぐに教えていただけるので、本当に助かります。

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    ママrosemary

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 【バス10分→徒歩2分】
  • 神奈川県 小田急線 秦野駅 【小田急線をご利用の生徒様は、秦野駅まで送迎させて頂きます】
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*エプロン
*ハンドタオル
*筆記用具
*お土産お持ち帰り用の袋
*酵母レッスンをご受講された生徒様はお渡ししたボウル等
※初めての生徒様はこちらでご用意致しますので、ご持参不要です

注意事項

*お車でお越しの際は、事前にお申し出ください。
*バスのお時間は改めてご連絡いたします。
*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
『乗り継ぎ等でバスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、二宮駅までお迎えに参りますので、遠慮なく仰ってくださいね♡

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*遊び道具・お食事はご用意下さい。
万が一、怪我や事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋外でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫 2匹
  • 補足事項: *外飼いしている猫が2匹おります。家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんがレッスンお申込みはご遠慮下さい。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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