"初夏の野菜の蒸らし炒め"から作る汁とオムレツ、実豌豆の淡煮

つるまめ◯ご飯

東京都 / 丸ノ内線 新高円寺 (徒歩5分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,500 円(税込)

大牟礼 亮子

大牟礼 亮子 先生

  • クチコミ

    5

  • 過去の予約者

    26

  • お気に入り

    34

野菜の蒸らし炒めを覚えて料理の腕をワンランクアップ!

"初夏の野菜の蒸らし炒め"から作る汁とオムレツ、実豌豆の淡煮

野菜のうまみ、甘みを引き出す"蒸らし炒め"のやり方を丁寧にお教えします。さまざまな料理に使える調理法です。初夏の野菜の蒸らし炒めを作ったら和洋の汁物やお惣菜に展開できます。今回は和の汁とキャセロールで焼く豆腐入りの和テイストのオムレツに展開‥‥ほかに実豌豆(グリンピース)を彩り鮮やかな淡煮にします。ご飯にのせたり煮物に添えたりサラダの彩りにしたり、何かと重宝します。出汁に使った昆布も佃煮にして常備菜にしましょう。

このレッスンで学べること

  • 野菜の蒸らし炒め
  • 蒸らし炒めの展開料理
  • 実豌豆(グリンピース)の淡煮
  • 出しガラの昆布で作る佃煮

このレッスンで学べるメニュー

  • 初夏の野菜の蒸らし炒め

    「初夏の野菜の蒸らし炒め」

    初夏の野菜を数種使って蒸らし炒め、昆布と干し椎茸の出しを使います。さらに具沢山の汁と豆腐入りの和風オムレツに展開‥

  • 野菜の豆腐入りオムレツ

    「野菜の豆腐入りオムレツ」

    野菜の蒸らし炒めを作ったら‥
    それをオムレツに展開します。
    豆腐いりの卵料理の「擬制豆腐」の洋風惣菜です。

  • 実豌豆(グリンピース)の淡煮

    「実豌豆(グリンピース)の淡煮」

    実豌豆を彩りよくふっくらと薄味に煮ます。

  • 昆布の佃煮

    「昆布の佃煮」

    出しガラの昆布は捨てずに利用‥‥自分で作る佃煮は甘さからさを調整できるので便利です。

先生について

大牟礼 亮子

大牟礼 亮子

面倒ではないけれど丁寧な家庭料理で季節の野菜をおいしく美しくたくさん食べたいですね。

経歴

1999年杉並区高円寺に「つるまめ」をオープン。開店してほどなく体調を崩したのをきっかけに家庭薬膳や東洋医学を独学で学びました。美味しく美しい料理は心にも体にもうれしいものと実感しています。2010年ごろからはお客さまの要望もあり料理教室を開催しています。人それぞれの生活や体質にあった食事をお勧めしつつ、手数少なくシンプルに素材のよさを引き出す料理をお伝えするようにしています。

教室・会場について

つるまめ◯ご飯

つるまめ◯ご飯

体にやさしい野菜多めのスローな自然派ごはんの教室です‥

つるまめ(お店)

この教室へのクチコミ

  • 蒸らし炒めの展開料理が学べました

    和食はもちろん洋食への展開も教えていただき、バリエーションが広がりました。
    手間をかけずに美味しくメニューでしたので、さっそく家で復習してみたいと思います。

    参加レッスン: ”野菜の蒸らし炒め”で♪鶏肉と根菜のうま煮とじゃがいも入りすいとん

    クックXSY6LI☆

  • バリエーションが広がりました

    根野菜を使ったメニューを教わって、自宅でもすぐ作れそうです。材料も季節のお野菜を紹介してくれて、応用もできそう。
    ただ、先生の自己紹介が終わってすぐ始まり、参加者の自己紹介もないまま始まったのでなんだか寂しかったです。参加者と気軽に話す雰囲気にはならず残念。
    先生の教えは非常にわかりやすくて、的確でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: ”野菜の蒸らし炒め”で♪鶏肉と根菜のうま煮とじゃがいも入りすいとん

    クック9AQF95☆

  • 身体にいいゴーヤ

    いつもマンネリした食べ方なので変わった料理を知りたくて参加しました。ワタから種迄食べる事ができ簡単で美味しかったです。なにより身体にいいのがいいですよね❗手作りスイートチリソースが、簡単に作れて夏中色々な料理に使うことができ 市販されている物よりさっぱりと美味しくていただいたソースできゅうりを食べました。早速作ります。ありがとうございました

    参加レッスン: 出しいらず♪ゴーヤの肉詰めスープ、自家製スイートチリソース

    クックJVBPMP☆

  • シンプルで胃にやさしく、今後フル活躍しそうなお料理でした!

    わが家では普段から野菜をよく食べるのですが、普段作る料理とは違った調理法を学びたいと思い、参加しました。

    夏野菜の炒め蒸しは想像した以上に簡単で、飽きの来ない味でした。応用レシピもたくさん教えていただき、今夏、食卓に何度も登場すること間違いなしです。

    シンプルな味付けとわずかな手順で、これほど肩の凝らない献立が仕上がったことに大満足です。レッスンの場所となったお店も、落ち着いた雰囲気でとても居心地よかったです。またぜひ参加させていただきます。ありがとうございました!

    参加レッスン: アジの夏野菜たっぷりソース、しっとりササミの梅ダレ、夏野菜の冷やし麺

    よめち

  • 野菜の蒸し炒めに参加して

    蒸し炒めを作っておけば、いろいろ料理に変身できて身体にはいいし美味しいし応用がききこれからずーと作っていけそうです。本当にいいお勉強をしました。私一人でしたが親切に教えていただき次回も楽しみにしています。ありがとうございました

    参加レッスン: "初夏の野菜の蒸らし炒め"から作る汁とオムレツ、実豌豆の淡煮

    クックJVBPMP☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 丸ノ内線 新高円寺 徒歩5分
  • 東京都 JR中央線 高円寺 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

東京都の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません