【冷やしおでん始めました♪】他、カリふわ鶏天/粒餡鯛焼き/焼きおにぎり

藤沢の台所

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 (より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

廣田知子

廣田知子 先生

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お土産いっぱい!おでん1人分とミニたい焼き4~5個

【冷やしおでん始めました♪】他、カリふわ鶏天/粒餡鯛焼き/焼きおにぎり

【冷やしおでん始めました!】夏野菜たっぷりの冷え冷えおでんにおだしのジュレを乗せて。時間内に冷やす事が難しいので、ご試食分はお任せください。お作りになった分は丸々お持ち帰りとなりますので800cc程の密閉容器をお持ちください。おでんと相性のよい【カリふわ鶏天】、焦がし醬油が香ばしい【大葉の焼きおにぎり】、そして、餡作りから始める【鯛焼き】。レッスンがご自宅でも活かせる様、どら焼きの作り方もご説明いたします。

このレッスンで学べること

  • 冷やしおでん、注意すべきこと
  • 胸肉を柔らかく揚げる方法
  • 餡子の基本的な作り方とロジック

このレッスンで学べるメニュー

  • ひんやりジュレおでん

    「ひんやりジュレおでん」

    暑い季節にピッタリな冷たいおでんです。
    夏野菜もたっぷりで、食欲が減退する夏に美味しくエネルギーをチャージ!お作り頂いた分はすべてお持ち帰りとなりますので800cc程の密閉容器をお持ちください。

  • カリふわ鶏天

    「カリふわ鶏天」

    おでんのサイドメニューとして相性が良いメニューって
    悩みません?鶏天を選びましたがいかがですか?
    一般的な天ぷらとは違い、下味を付けてふんわりと揚げます。お好みで辛子を付けてお召し上がりください。

  • 大葉の焼きおにぎり

    「大葉の焼きおにぎり」

    居酒屋時代、このおにぎりが人気でしたので、いつかご紹介したいと思っていました。
    大葉と焦がし醬油の香りが堪りません!

  • 餡作り

    「餡作り」

    渋抜きって?びっくり水って?…餡作りって大変そう…
    大丈夫ですよ。1から一緒に作ってみましょう。自家製の餡は甘さが調節出来るのも嬉しいですね。

  • ミニ鯛焼き

    「ミニ鯛焼き」

    手作りの粒餡を使って、ミニ鯛焼きを作ります。
    デモンストレーションでお1人様5個差し上げますが、ご自分で焼いてみたい方は是非どうぞ。ご自宅でもレッスンが活かせる様、どら焼きの作り方もご説明しますね。

  • その他のメニュー

    • ワイン赤・白(2杯目より有料にてご提供いたします)
    • コーヒー又は紅茶、緑茶

先生について

廣田知子

廣田知子

居酒屋経営の経験から、季節の常備菜、お造り等の魚料理、ホルモン料理、串ものを得意としています。

経歴

様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名)

2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校

2017年 4月【藤沢の台所】開校(旧cookpad料理教室 藤沢教室)

教室・会場について

藤沢の台所

藤沢の台所

おかずとして☆おつまみとして☆みんなが嬉しい家庭料理!

藤沢教室

この教室へのクチコミ

  • 簡単おせち

    あれ~~~簡単すぎ。でも手抜きではありません。今時の料理機器を使いこなしておられ、こんな方法もあるのかと感心しました。

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックDGYNTU☆

  • 一生もののスキル!

    本当に一生もののスキルが身につきます!今までは3〜4日かけて準備していましたが、半分以下の時間でつくれそうです。それでいて、美味しい!!
    先生のレッスン、受けることができて、
    本当に良かったです!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

  • 家でもすぐ実践できました

    ぶりの照り焼き、かぶら蒸しを早速、家で作りました。廣田先生の教えて下さるメニューは、家でもすぐ作ってみたくなります。たくさんのコツを教えて頂いて、参加して良かったです。

    参加レッスン: 魚の王道メニュー丸っとマスター!煮・焼・蒸・揚、4種の調理で食べ比べ♪

    クックG7HV9D☆

  • お正月が待ち遠しい❗️

    先生のお料理はどれも美味しくて、我が家ではリピート率が1番❗️ もちろん家族にも大好評❣️

    今回はおせち。品数もあるし、大変そうだなぁと思いましたが、今回も作りやすい工夫のされたレシピで、あっという間の楽しい5時間でした。
    今から年末のおせち作りが楽しみです‼️

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    クックPQX472☆

  • できた!魚の背開き‼️

    私の今回の目的は、魚の背開きができるようになりたい!ということでした。
    家庭的な雰囲気の中で、丁寧に教えてくださり、鯵の背開きができるようになりました‼️
    その他にも、魚のふっくらした煮方やドレッシングの作り方など、目からウロコが落ちることがたくさん学べました。
    食べ残しは、家に持ち帰り、夕飯にいただきました。少し温めたのですが、煮魚の身がふっくらしていて、おいしかったです。主人もおいしいと言ってくれました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 魚の王道メニュー丸っとマスター!煮・焼・蒸・揚、4種の調理で食べ比べ♪

    クックTDHVT7☆

  • ちょっとした工夫でおせちが簡単に作れます!

    おせち料理は手間がかかると思いこんでいたのですが、手持ちの道具を使って短時間で作れたので、私にも出来る!気になりました。とても勉強になりました。有難うございました。

    参加レッスン: 【おせち12品のロングレッスン】一生もののスキルを1日で完全マスター

    kかっちん

  • ボジョレーパーティー早速開催しなきゃ٩̋(ˊ•͈ω•͈ˋ)و

    昨日は素敵なパーティーメニューを教えていただき本当にありがとうございました(*ˊᵕˋ*)
    初め8000円かぁどうしようかなと考えましたが、メニューの多さ、また高級な材料を使ってのお料理だったのでかなりお得でした!しかもボジョレー1本も付いて(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨
    真鯛の丸ごとパピヨットでは、あんなに大きな鯛は見たことがなかったです😳
    私のレシピノートは先生が教えてくれたポイントがギッシリいっぱい書き込んであるので宝物です!

    すっかりリピーターですღゝ◡╹)ノ♡
    ありがとうございました!

    参加レッスン: ボジョレー解禁!パーティーレッスンで自分にご褒美★お1人1本お土産付き

    クックRGKTDY☆

  • 魚の火入れ勉強になりました!

    アジ、ブリ、サバ、タラのお料理をまとめて教えていただき、それぞれの扱いか方がよくわかりました。適当にやっていた加熱時間が大事、今まて加熱しすぎてた…と実感。珍しいアジの背開きも楽しかったです。塩豚、鶏手羽、魚と立て続けに受講させていただき、それぞれの扱い方が学べました。毎回美味しく家族にも大好評です!先生の飾らないお人柄に、みんなで話が弾んで試食の時間も笑いが絶えず楽しい時間となりました。次は何にしようかな…。またよろしくお願いいたします!

    参加レッスン: 魚の王道メニュー丸っとマスター!煮・焼・蒸・揚、4種の調理で食べ比べ♪

    クックL34L97☆

  • 念願の山賊焼き( ´›ڡ‹)┏焼🍖┓

    今日は待ちに待った山賊焼きレッスン・*:..。o○☼*゚・*:..。o○
    お肉の漬け込み方や筋切りなどコツを教えていただきとても丁寧でわかり易かったです!
    またイカの塩辛では、以下の取り扱い方や切り方等たくさんのポイントを教えていただいた上に、イカの皮を剥くのに手こずっていたら、さりげなく手伝っていただいた上に、早く丁寧に剥ける方法を伝授してくれました(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)✨
    本当に楽しくてストレス解消できた上に、家でまた作って家族にも大変喜ばれて、本当に嬉しいです!
    また是非参加しますのでよろしくお願いします、今日は本当にありがとうございました(๑˃́ꇴ˂̀๑)

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】山賊焼き、お手製塩辛お持ち帰り&季節の人気おつまみ達

    クックRGKTDY☆

  • 笑顔が絶えない充実した時間でした!

    手羽や砂肝は、手間がかかりそうで今まで使わなかった食材なのですが、ちょっとしたコツで簡単に美味しい料理に変身させられると実感!早速作ってみましたが、家族が絶賛して、「美味しい!!買ってきたの?」というくらい気に入っていました。
    メニュー数が多いので忙しいレッスンなのかなと思いきや、先生や他の生徒さんと楽しく会話をしながらの心地よい時間を過ごせました。知りたいポイントはしっかりとわかり、リフレッシュもでき、有意義な時間を過ごせました。
    レッスン数がたくさんあり、他にも学んでみたいレッスンがあるので、ぜひまたお邪魔したいと思います。廣田先生〜これからもよろしくお願いします!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】ジューシー手羽餃子と気の利く小鉢5選/なめ茸お土産も♪

    とちおとめ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 小田急江ノ島線 長後 より徒歩10分/詳細は受領メールにてお知らせします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

800cc程度のタッパー、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

注意事項

・お車でお越しの際、事前連絡不要です。全員分の駐車スペースがございますので、ご自由にお停めください。
・仕入れ準備の関係上、10分前からの入室をお願いしております。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

・お子様のご飲食は生徒様でご用意ください
・調理器具、テーブルセッティングに触れる事はご遠慮ください
・事故、けが等の責任は負いかねます

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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