【珈琲講座】生豆から焙煎!ウイスキー珈琲、燻製珈琲、お茶珈琲作り

橋口孝司・燻製料理とお酒の教室

東京都 / 東京メトロ南北線 麻布十番駅 (2番出口から麻布通りに沿って徒歩6分) ほか

実習形式 どなたでも

4,800 円(税込)

橋口 孝司

橋口 孝司 先生

  • クチコミ

    6

  • 過去の予約者

    64

  • お気に入り

    232

2名様限定レッスン ~自宅でできる珈琲焙煎~

【珈琲講座】生豆から焙煎!ウイスキー珈琲、燻製珈琲、お茶珈琲作り

「自分で珈琲焙煎なんて無理」と思っている方!自宅でできる珈琲焙煎を体験してみませんか?
生豆から珈琲焙煎体験(2種類の焙煎器を使用)、さらにウイスキー珈琲、燻製珈琲など5種類のコーヒーを作って持ち帰ることができます。
①自家焙煎珈琲②ウイスキー珈琲③燻製珈琲④お茶ブレンドコーヒー2種
※各2杯分 すぐに楽しめる1杯用のドリップパックでお持ち帰り頂きます。
★女性アシスタントも一緒なので、女性お一人でも安心してご参加ください。

このレッスンで学べること

  • 基礎講座(珈琲の基礎知識、生豆の選び方、保存方法)
  • 自家焙煎珈琲作り【実習】(生豆の洗い、乾燥、焙煎、挽き方)
  • ウイスキー珈琲・燻製珈琲作り【実習】(燻製の方法他)
  • お茶ブレンド珈琲作り【実習】(ブレンド方法)
  • 【試飲】ほうじ茶珈琲、いり番茶珈琲、燻製珈琲

このレッスンで学べるメニュー

  • 基礎講座 珈琲の基礎知識、生豆の選び方、保存方法

    「基礎講座 珈琲の基礎知識、生豆の選び方、保存方法」

    パワーポイントとテキストを使い、丁寧に珈琲の基礎をお話しします。少し知ると珈琲をより美味しく飲めるようになります。
    ※ご希望の方に、無料で修了証(デジタル版)をプレゼントします。

  • ①自家焙煎珈琲作り【実習】(生豆の洗い、乾燥、焙煎、挽き方)

    「①自家焙煎珈琲作り【実習】(生豆の洗い、乾燥、焙煎、挽き方)」

    生豆を洗うところから始め、乾燥~焙煎~豆を挽くところまで実習形式で体験していただきます。
    レッスンでは、2種類のパーソナル焙煎器を体験していただくことができます。

  • ②ウイスキー珈琲③燻製珈琲作り【実習】(燻製の方法他)

    「②ウイスキー珈琲③燻製珈琲作り【実習】(燻製の方法他)」

    ■②ウイスキー珈琲
    アイラモルトウイスキーに漬けた生豆から「ウイスキー珈琲」を作ります。
    ■③燻製珈琲
    珈琲と燻製の風味の相乗効果で、独特の味わいに。

  • ④⑤お茶ブレンド珈琲作り【実習】(ブレンド方法)

    「④⑤お茶ブレンド珈琲作り【実習】(ブレンド方法)」

    ⑤ほうじ茶と⑥いり番茶をブレンドした珈琲を作ります。
    ※各2杯分 すぐに楽しめる1杯用のドリップパックでお持ち帰り頂きます。

  • 【試飲】ほうじ茶珈琲、いり番茶珈琲、燻製珈琲、ウイスキー珈琲

    「【試飲】ほうじ茶珈琲、いり番茶珈琲、燻製珈琲、ウイスキー珈琲」

    お茶とブレンドした講師オリジナルのお茶ブレンドコーヒー。京都一保堂「いり番茶」とブレンドした珈琲も試飲ができます。
    いろいろな珈琲を体験してくださいね!

先生について

橋口 孝司

橋口 孝司

お酒のプロです。

経歴

ホテルに26年間勤務。東京駅八重洲口のホテル国際観光「バーエイボン」のバーテンダーからスタートして料飲部門統括支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル」の開業を手掛ける。
ビア&スピリッツアドバイザー協会の初代会長(現在は顧問)、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員を務め海外でもホテル・バースタッフへの講義、サービストレーニングを行う。
2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。現在に至る。ホスピタリティ業界を中心に企業のコンサルティング、サービス指導、販売戦略、ウェブサイトの構築、検定システム構築、書籍の出版・監修、国内外での講演・セミナーなどを行っている。

教室・会場について

橋口孝司・燻製料理とお酒の教室

橋口孝司・燻製料理とお酒の教室

楽しく学べるウイスキー、カクテル、自宅でできる燻製料理

ホスピタリティバンク セミナールーム

この教室へのクチコミ

  • シングルモルトウイスキーの世界

    一言では語りきれないほどの奥深い世界が知れる、でも先生の分かりやすい言葉と表現でとても面白い講座と感じました。
    今まで受けてきたお酒講座だと大体メーカーとタイアップした内容のものが多かったのですが、先生は本当に良いオススメのお酒を一番良いコンディションで(飲む順番やいちばん美味しく感じる飲み方まで)知れるので大変勉強になりました。
    そしておつまみに出して頂いたお手製の燻製料理が美味しくて、燻製講座も今度は是非受けてみたいです!
    ご丁寧なレッスンをどうもありがとうございました!!

    参加レッスン: シングルモルトウイスキー入門:「ニューポット」と6種のモルトを楽しむ

    クックP67H9L☆

  • 家庭で手軽に燻製ができます

    燻製は初めての挑戦でしたが
    テキストやプロジェクターを使っての
    説明はわかりやすく
    先生も様々な質問に答えてくれるので
    とても助かりました。
    燻製もとっても美味しかったです☆

    参加レッスン: 【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

    クックBLXVU1☆

  • 初の燻製体験

    ウイスキーと燻製が大好物なので、このレッスンに参加しました。
    サーモス社製のイージースモーカーを使用して、家庭でも簡単にできる燻製料理を作り、いただきました。
    作った燻製はどれも、こんなに短時間でこんなにおいしいのか!と驚くものばかりでした。私は特にレーズンとベーコンとトマトが好きでした。

    まず、イージースモーカーを購入しないと始められないのが少し残念ですが、初めて燻製料理をやってみて意外に手軽にでき、燻製を身近に感じることができました。

    先生も皆がリラックスして料理に取り組めるよう、色んな話を交えながら説明してくれよかったです。
    他のレッスンにもまた参加してみたいです。

    参加レッスン: 【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう!

    クックXTVWSV☆

  • ウイスキーの歴史が辿れる

    「世界5大ウイスキー」は、産地のことくらいしか知らなかったのですが、歴史的背景や、その産地ごとの味の特徴、ウイスキーと呼ばれる定義の違いなど、沢山の学びがありました。
    今まではどんな種類のウイスキーを買えばいいのかよく分からなかったのですが、これからは品選びも楽しみの一つになりそうです♪
    また、種類ごとにあうおつまみを知ることができたことと、出来たての燻製おつまみが頂けたことも嬉しかったです。燻製に関する興味も湧いたので、機会があれば燻製の教室も参加したいと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: ウイスキー基礎講座「世界5大ウイスキー」おつまみ合せと世界のハイボール

    machiko0128

  • カクテルの基礎

    基本的なことがコンパクトに学べて良かったです。なかでもバーテンダーとしての作法・振る舞いについての具体的なアドバイスは、初心者なので特に参考になりました。

    参加レッスン: 【2名限定レッスン】カクテルの基礎。4つ手法でカクテル作りを体験!

  • 期待以上で大満足です

    前回参加した友人が非常によかったということで、同じ講師の方の別のコースに参加させて頂きました。

    多くの情報をコンパクトにお話頂いて、オールドスコッチというものについて、勉強する事が出来ました。一緒に出してもらった燻製料理も美味しくて、お話も弾んで、あっという間の2時間、というか大幅に超過してしまったのですが、最後まで快く送り出していただいて感謝です。

    また参加させていただければなと思います。ありがとうございました!

    参加レッスン: 【2名限定レッスン】オールドスコッチウイスキー10種飲み比べ

    クック617HVN☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ南北線 麻布十番駅 2番出口から麻布通りに沿って徒歩6分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

全て用意しておりますので手ぶらでお越しください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

東京都の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません