・X’masオペラ!素敵なクリスマスを!お一人一台お作り頂きます。

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東京都 / 京王井の頭線 東松原 (徒歩1分) ほか

実習形式 女性限定

10,000 円(税込)

冨田 美智子

冨田 美智子 先生

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パリ、オペラ座近くのパティスリーが作り始めたお菓子!

・X’masオペラ!素敵なクリスマスを!お一人一台お作り頂きます。

パリオペラ座近くのパティースリー(ダロワイユ)が作り始めたアントルメです。リッチな配合のアーモンド生地にコーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュを組み合わせた7層のお菓子。おもてなしのケーキとしてバースデーや記念日のケーキとしても喜ばれるお菓子です。今月はクリスマスケーキとしてクリスマスデコレーション付き!この機会に少し難易度の高いケーキにトライしてください!

このレッスンで学べること

  • ビスキュイジョコンドの作り方
  • ガナッシュの作り方
  • バタークリームの作り方
  • チョコレートの扱い方
  • 材料の選び方

このレッスンで学べるメニュー

  • オペラ

    「オペラ」

    「オペラ」はパリのオペラ座付近の菓子店(ダロワイユ)が作ったのが始まりと言われています。
    アーモンド風味の生地にチョコレートとコーヒー風味のバタークリームとリッチな味わいです。また、ジョコンドはモナ・リザのモデルを務めた婦人の名前だと言われています。

先生について

冨田 美智子

冨田 美智子

2000年より自宅にて少人数制の冨田美智子お菓子教室を主宰。焼き菓子からアントルメまで幅広く学ます。

経歴

冨田美智子(とみたみちこ)
短大卒業後アパレル・パタンナーとして君島一郎氏、山本寛斎氏に師事その後も婦人アパレルメーカーで働きながら、様々なお菓子教室でお菓子を学ぶ。
2000年ル・コルドンブルー東京校で製菓のディプロマを取得
2000年世田谷の自宅にて冨田美智子お菓子教室を主宰
焼き菓子からアントルメまで幅広く学べるカリキュラムをご用意しています。
雑誌等メディアへの料理、菓子のレシピ提供等をおこないラジオ番組にもレギュラー出演(現在は終了)
赤坂テーブルスタジオTAKITOにてレッスン(現在は終了)
現在も様々な新しい事に精力的に挑戦中です。

教室・会場について

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お家のキッチンをプチパティスリーに!

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 京王井の頭線 東松原 徒歩1分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具 エプロン ハンドタオル お持ち帰り用タッパーまたはケーキ箱(20×15×10)保冷剤

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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