お肉のテリーヌ『パテ・ド・カンパーニュ』 夏編

レ・キュイジニエール・カデット

神奈川県 / 東急東横線 横浜 (徒歩11分) ほか

実習形式 女性限定

5,500 円(税込)

那須井 綾子

那須井 綾子 先生

  • クチコミ

    19

  • 過去の予約者

    258

  • お気に入り

    397

人気の『絶品パテ・ド・カンパーニュ』初夏のあしらい

お肉のテリーヌ『パテ・ド・カンパーニュ』 夏編

お待たせいたしました!
人気の『パテ・ド・カンパーニュ』のアンコールレッスンです。

難しそうなこのレシピも、実は「混ぜて焼くだけ」のシンプルレシピ。
美味しく仕上げるコツは、材料の配合と練り方にかかってきます。長年焼き続けてたどり着いた、レ・キュイジニエール自慢の『パテ・ド・カンパーニュ』をお楽しみください。
みなさまのご参加をお待ちしております。

このレッスンで学べること

  • テリーヌを美味しく仕上げるコツ(練りと焼きのコツ)
  • 初夏の献立の組み立てとテーブルコーディネート

このレッスンで学べるメニュー

  • パテ・ド・カンパーニュ

    「パテ・ド・カンパーニュ」

    豚肉のさまざまな部位を、ブランデーと野菜で一晩マリネし、焼き上げた絶品のテリーヌです。難しく思えるこのお料理も実は混ぜて焼くだけの目から鱗の簡単レシピです!

  • 「イチジクとアーモンドのサラダ&手作りバルサミコドレッシング」

    パテ・ド・カンパーニュによく合うイチジクとアーモンドのサラダを手作りドレッシングで!

  • 蟹と夏野菜を添えた新じゃがの爽やかなヴィシソワーズ

    「蟹と夏野菜を添えた新じゃがの爽やかなヴィシソワーズ」

    新じゃがを使ったさわやかなスープ『ヴィシソワーズ』。冷たくひやして、薬味を浮かべれば夏仕様の一皿に変身です。

  • ブルーベリーとチーズの発酵バターケーキ

    「ブルーベリーとチーズの発酵バターケーキ」

    ブルーベリーとチーズを発酵バターの生地に練りこんだ爽やかなケーキ。酸味と甘みのバランスがこの季節にぴったりです。

  • その他のメニュー

    • パン・ワイン(一人1杯)・温かいお飲物(ケーキと一緒に)

先生について

那須井 綾子

那須井 綾子

本場パリで習得したフランス料理を中心に、客室乗務員時代に食した世界各国のお料理をご紹介します。

経歴

フランス留学中に、下宿先の家庭料理に魅了され料理を学び始める。

航空会社に勤務し10年にわたり国際線を乗務する傍ら、各国でレストラン・菓子店・市場・ワイナリーや酪農家等を訪ね、世界の郷土料理と食文化に造詣を深める。

退社後に再渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。

『自宅で確実に再現できるレシピ』であることを大切に料理指導を続ける。

みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。

日本ソムリエ協会 ソムリエ
茶懐石料理近茶流 懐石講師

教室・会場について

レ・キュイジニエール・カデット

レ・キュイジニエール・カデット

フランス料理から世界の料理まで ~旅する料理教室~

自宅

この教室へのクチコミ

  • 充実のレッスンでした!

    どうも有難うございます。
    保存食材を年間を通じて楽しむ方法を教えて頂き、レッスンが終わった後に何だか実践するのにワクワクしてしまうレッスンでした。
    特にイワシのオイル漬けパスタは絶品でした!全く生臭さが無く、パスタの他にも色々なアレンジがきく一品でした。
    また、様々な国でのご経験を混じえた先生のお話が毎回とても楽しく、それだけでも参加の価値があるレッスンだと思います。また宜しくお願い致します!

    参加レッスン: イタリアの保存食・イワシのオイル漬け&手作りドライトマト&レモンチェロ

    ラムネラ

  • 別格の美味しさ

    タイの高級ホテルレシピが気になり参加しました。期待以上のお味で、本当に、これ以上美味しい味は無いだろうなぁという程、本当に美味しいレッドカレーでした。貴重なレッスンに参加したなぁと思ってます。先生のお人柄、幅広い知識やエピソードも大変楽しかったです。ワンランク上の料理教室。お客様へのおもてなしの為にも、是非また参加させていただきたいと思います。

    参加レッスン: 人気のタイ料理! 『蟹のレッドカレー』『サテ』『ヤムウンセン』

  • ありがとうございました

    一人で申し込んだので不安でしたが、皆さんもほぼ一人参加で初めてでも気兼ねなく参加できました。
    レッスンも分かりやすくて前菜やメインになる料理から菓子、飲み物と多彩で勉強になりました。早速家で作って家族にも好評でした!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: イタリアの保存食・イワシのオイル漬け&手作りドライトマト&レモンチェロ

  • おいしかったです

    はじめての参加でしたが、先生はとても気さくで素敵な先生で安心しました。
    メニューは全て復習しやすくて美味しいレシピでした。
    レッスン翌日に、いわしパスタとグリルヤサイ&セミドライトマトのオイル漬け復習しました。アレンジも色々ときくので楽しみたいと思います。
    ありかとうございました。

    参加レッスン: イタリアの保存食・イワシのオイル漬け&手作りドライトマト&レモンチェロ

    aromanamin

  • エスニック料理教室に参加して

    エスニック料理を個人で作れるとは全く考えて降りませんでしたが、今回参加させていただき、とても楽しく作ることができました。
    味も美味しく、早速帰りにスパイスなど買いそろえました。 
    先生も知識が豊富で、勉強になることばかりです。
    次回の参加が楽しみです。

    参加レッスン: 海老と春雨の土鍋蒸し・イカとセロリのエスニックサラダ・蟹の卵スープ

    クックOFNTXE☆

  • 抜群のレッスン

    お味も良く、先生のお人柄も良く、本格的なメニューなのに実用的なものでした。メインの海老と春雨の土鍋蒸しは、材料が少ないのにとても美味しく見栄えも良い、そして手間もかからず誰でも失敗なしの魅力的なレシピでした。他のお料理もとても簡単なのに美味しく感激です。次回も参加させていただきたいです。

    参加レッスン: 海老と春雨の土鍋蒸し・イカとセロリのエスニックサラダ・蟹の卵スープ

    クックVD2922☆

  • 英国料理の魅力を教えていただきました!

    普段はラム肉のお料理を作らないので、今回のレッスンでスパイスの合わせ方など教えていただき、とても勉強になりました。メニューはどれもとても美味しかったです。また最新の英国グルメ事情や、ヨーロッパ各地を旅行された時のお話をお伺いすることができて、有意義な時間を過ごすことができました。

    参加レッスン: シェパーズパイ・スコティッシュサーモン&アフタヌーンティー 英国の美食

    じるりん

  • 英国の美食について

    初めて参加致しました。
    スコーンの作り方など本を見るだけでは理解出来なかった事が実際の手順など拝見し理解が深まりました。
    ハードルが低くなり、自宅でも作ってみようかと思います。
    また、先生のお料理に関するお話しも大変参考になりました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: シェパーズパイ・スコティッシュサーモン&アフタヌーンティー 英国の美食

    クックOFNTXE☆

  • すっごく美味しいかった‼️

    また私のよそいきレシピが増えました😄
    早速我が家で全品作ってみました。どれも簡単でとびっきりの美味しい出来上がり、家族からも大好評でした。
    那須井先生ありがとうございました♪

    参加レッスン: 鶏と黒胡麻のテリーヌ・キノコミートパイ・焦がしエシレバターのマドレーヌ

    クックJ9VFW9☆

  • 大満足のレッスンでした!

    美味しいことはもちろん、見た目も華やかで、すぐに試してみたいものばかりでした。レシピを見るだけではわからないちょっとしたコツやタイミングの見極め方を教えていただき、とても勉強になりました。また、お料理やお菓子にまつわる歴史やヨーロッパ各地で経験されたお話が大変興味深く、充実したレッスンでした。また参加したいと思います。

    参加レッスン: 鶏と黒胡麻のテリーヌ・キノコミートパイ・焦がしエシレバターのマドレーヌ

    じるりん

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 東急東横線 横浜 徒歩11分
  • 神奈川県 JR線 横浜 徒歩10分
  • 神奈川県 相鉄本線 平沼橋 徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・お手拭タオル

注意事項

・入室はレッスン開始の10分前からとなります。直前まで外出していることがありますのでよろしくお願いいたします。
・お写真は、調理工程・食材・完成した料理のみ撮影可能です。
・洗い物、お片付けは一部の方のみに負担がかかりませんよう、最後までみなさまのご協力のもとお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

神奈川県の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません