お肉のテリーヌ『パテ・ド・カンパーニュ』 夏編

レ・キュイジニエール・カデット

神奈川県 / 東急東横線 横浜 (徒歩11分) ほか

実習形式 女性限定

5,500 円(税込)

那須井 綾子

那須井 綾子 先生

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人気の『絶品パテ・ド・カンパーニュ』初夏のあしらい

お肉のテリーヌ『パテ・ド・カンパーニュ』 夏編

お待たせいたしました!
人気の『パテ・ド・カンパーニュ』のアンコールレッスンです。

難しそうなこのレシピも、実は「混ぜて焼くだけ」のシンプルレシピ。
美味しく仕上げるコツは、材料の配合と練り方にかかってきます。長年焼き続けてたどり着いた、レ・キュイジニエール自慢の『パテ・ド・カンパーニュ』をお楽しみください。
みなさまのご参加をお待ちしております。

このレッスンで学べること

  • テリーヌを美味しく仕上げるコツ(練りと焼きのコツ)
  • 初夏の献立の組み立てとテーブルコーディネート

このレッスンで学べるメニュー

  • パテ・ド・カンパーニュ

    「パテ・ド・カンパーニュ」

    豚肉のさまざまな部位を、ブランデーと野菜で一晩マリネし、焼き上げた絶品のテリーヌです。難しく思えるこのお料理も実は混ぜて焼くだけの目から鱗の簡単レシピです!

  • 「イチジクとアーモンドのサラダ&手作りバルサミコドレッシング」

    パテ・ド・カンパーニュによく合うイチジクとアーモンドのサラダを手作りドレッシングで!

  • 蟹と夏野菜を添えた新じゃがの爽やかなヴィシソワーズ

    「蟹と夏野菜を添えた新じゃがの爽やかなヴィシソワーズ」

    新じゃがを使ったさわやかなスープ『ヴィシソワーズ』。冷たくひやして、薬味を浮かべれば夏仕様の一皿に変身です。

  • ブルーベリーとチーズの発酵バターケーキ

    「ブルーベリーとチーズの発酵バターケーキ」

    ブルーベリーとチーズを発酵バターの生地に練りこんだ爽やかなケーキ。酸味と甘みのバランスがこの季節にぴったりです。

  • その他のメニュー

    • パン・ワイン(一人1杯)・温かいお飲物(ケーキと一緒に)

先生について

那須井 綾子

那須井 綾子

本場パリで習得したフランス料理を中心に、客室乗務員時代に食した世界各国のお料理をご紹介します。

経歴

フランス留学中に、下宿先の家庭料理に魅了され料理を学び始める。

航空会社に勤務し10年にわたり国際線を乗務する傍ら、各国でレストラン・菓子店・市場・ワイナリーや酪農家等を訪ね、世界の郷土料理と食文化に造詣を深める。

退社後に再渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。

『自宅で確実に再現できるレシピ』であることを大切に料理指導を続ける。

みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。

日本ソムリエ協会 ソムリエ
茶懐石料理近茶流 懐石講師

教室・会場について

レ・キュイジニエール・カデット

レ・キュイジニエール・カデット

フランス料理から世界の料理まで ~旅する料理教室~

自宅

この教室へのクチコミ

  • ビールを使ったとは思えないほどの美味しさ!

    フランスの家庭料理というと難しいイメージがありますが、先生のレッスンはとても簡単でかつ手に入りやすい食材が多いので家でも実践しやすいです。
    ビールが主役の調理方法でしたが、なぜビールを使うのか?などの背景までも知れてお酒嫌いでも食べられるお味でした。
    煮込み時間が長くても先生のフランスで生活されたお話が聞けたりと、とにかくお話上手なので飽きずに楽しく過ごせます。
    テーブルコーディネートや食器類もオシャレなので写真映えしますし、とても贅沢な空間までも味わえるレッスンでした。

    参加レッスン: 『牛肉のビール煮込み』『サンマと秋茄子のマリネ』で秋のフレンチ!

    クックP67H9L☆

  • 歓声があがりました!

    大好きな綾子先生。
    コルドンで学ばれた経験がベースの本格的なお料理。それを先生のアレンジで優しく教えて下さいます。今回のビール煮。フランスでもベルギーとの国境に近い北フランスの代表的なお料理です。楽しくレッスンを終えいよいよお食事。一口頂いた全員の口から、わあー美味しい!本日も我が家の定番になるお料理でした。ご馳走さま!

    参加レッスン: 『牛肉のビール煮込み』『サンマと秋茄子のマリネ』で秋のフレンチ!

  • とても美味しかったです!

    お料理は北フランスのメニューでビールを使ったもので、どのお料理もとても美味しく、印象に残る味でした。スイーツにビールを使うという意外な組み合わせもほんのり苦味を感じる絶品でした。自宅での再現がしやすいようにレシピを教えていたただける点も良かったです。また先生のお話が楽しく、あっという間の時間でした。
    全体的にとてもクオリティの高いレッスンだと思います。

    参加レッスン: 『牛肉のビール煮込み』『サンマと秋茄子のマリネ』で秋のフレンチ!

    ラムネラ

  • 絶品でした!

    4品ともレストランでいただくようなお味で、家庭で簡単に出来るだなんて感激です!
    知識が豊富な先生に教えていただけるっていいですね。
    他の回も是非伺いたいと思いました。

    参加レッスン: 人気のタイ料理! 『蟹のレッドカレー』『サテ』『ヤムウンセン』

    クックT7RT1K☆

  • 満足度120%のレッスンでした\(^-^)/

    私のとって那須井先生のメニューはいつも習いたいものが満載です。あらゆるシーンでオシャレに食卓を演出してくれるものが多く楽しみなお教室です。
    今回の『パテドカンパーニュ』も特に難しいこともなくお味は本物!満足度120%✌️
    レベルの高い本物を学んで来られているのが良く分かります。
    ひとつひとつ私の財産が増えていくようで嬉しいですね♪
    先生ありがとうございました。😊

    参加レッスン: お肉のテリーヌ『パテ・ド・カンパーニュ』 夏編

    クックJ9VFW9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 東急東横線 横浜 徒歩11分
  • 神奈川県 JR線 横浜 徒歩10分
  • 神奈川県 相鉄本線 平沼橋 徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・お手拭タオル

注意事項

・入室はレッスン開始の10分前からとなります。直前まで外出していることがありますのでよろしくお願いいたします。
・お写真は、調理工程・食材・完成した料理のみ撮影可能です。
・洗い物、お片付けは一部の方のみに負担がかかりませんよう、最後までみなさまのご協力のもとお願いいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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