手間をかけるほどに味が深まる定番和食

Shino's Kitchen 志野のキッチン

神奈川県 / 京浜東北線 磯子駅 (徒歩12分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,800 円(税込)

岩下志野

岩下志野 先生

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豚の生姜焼き、筑前煮、煮浸し!定番をランクアップします

手間をかけるほどに味が深まる定番和食

和食=家庭料理=誰でも作れると思っているようで、挑戦すればするほど、奥が深く
手間をかけるほどに味が広がっていきます。
「砂糖、塩、酢、醤油」のタイミングを見極めましょう。
おうちでもできる細かなコツを押さえて、定番なレシピから、意外な美味しい調理法までご紹介します。
豚の生姜焼きはみんな大好きなおかずですね。焦がさずに柔らかく甘辛照りをいれます。
和食は一歩間違えると味がぼやけてしまいます。野菜の甘みをだすポイントとタイミングがあります。お料理別にコツをお教えしていきます。

このレッスンで学べること

  • 柔らかく照りのある生姜焼き
  • 野菜の味を引き出しおかずになる筑前煮
  • 煮浸しのコツはタレを煮詰めること
  • 意外な名脇役 すき昆布の活用法

このレッスンで学べるメニュー

  • 豚の生姜焼き

    「豚の生姜焼き」

    みんな大好きなおかずですね。
    玉ねぎをクタクタにして、隠し味はケチャップ。甘辛く照りをいれます。

  • 水で煮ない筑前煮

    「水で煮ない筑前煮」

    使う水分は野菜を蒸しいためする大さじ1だけです。
    野菜の味がギュッと詰まり、特別なおもてなし風に仕上げます。

  • 桜海老とアゲと小松菜の煮浸し

    「桜海老とアゲと小松菜の煮浸し」

    煮浸しはいろいろな作り方がありますね。
    正解はありませんが、丁寧な工程を重ねると素朴でありながら、心までとろけるような煮浸しになります

  • 「無農薬乾燥しらたきの明太子和え」

    ヘルシーだけど、たくさん食べたい方にお勧めです。無農薬乾燥しらたき「ZEN」を使います。カロリーはパスタの1/3。しらたきよりも味がしみこみやすいです

  • すき昆布と海老の煮物

    「すき昆布と海老の煮物」

    すき昆布、体にいいのはわかっていても使い方がわからなくて敬遠しがちです。
    海のお仲間の海老と煮込むと旨味が増します。

  • その他のメニュー

    • お勧め・旬の前菜3種類
    • デザート
    • 食後のコーヒーまたはお茶
    • 乾杯シャンパン( ノンアルコールもございます )

先生について

岩下志野

岩下志野

フレンチ.イタリアン.和食料理をレストランのおもてなし風にしていくコツが好評。家事代行の料理教官。

経歴

「Shino's Kitchen 志野のお料理教室」
横浜から15分の磯子と逗子にて主催しています。
逗子の漁師さんからの湘南の魚介類、農家さんからの鎌倉野菜を使いながら家庭で最高のお料理を作るご提案をしています。
家庭料理、パーティー、おもてなし料理がワンランクし、得意になります。
ご家族や大切な人への「ありがとう!大好き!」の気持ちは毎日の「美味しい!」につながっていると信じ、出会った生徒様お一人おひとりにおもてなしをさせて頂きます。
日本最大手家事代行サービスの料理教官として、スタッフ指導・ご家庭での調理を担当。

教室・会場について

Shino's Kitchen 志野のキッチン

Shino's Kitchen 志野のキッチン

コツと魅せ方を学び、家庭で最高のお料理を作りましょう

逗子キリガヤショールーム

横浜市磯子キッチンスタジオ

ラ クッチーナ ビバーチェ

この教室へのクチコミ

  • 確実にヘビロテメニューになりそうです。

    今回で2回目の参加でしたが、
    大変わかりやすく美味しいレッスンでした。
    鶏手羽の甘辛煮を教えていただきたいと思って申し込みましたが
    先生が名古屋ご出身とお聞きして期待は高まり、試食が楽しみでした。
    みんなが大好きな味付けで大人からこどもまで楽しめるお料理だと思います。
    たくさんのお野菜の前菜と素敵なテーブルコーディネートも感激でした。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 男心をつかむバレンタイン料理!センスよく!上手にみえるテクニック

    クックWLBXXR☆

  • 前夜予約対応

    前日夜、pc予約しても、いつも通りの対応で良くして頂いたので、非常に感謝している。手羽先美味しかったです。これからもよろしくお願いします。

    参加レッスン: 男心をつかむバレンタイン料理!センスよく!上手にみえるテクニック

    クックO5Y0MQ☆

  • 楽しかったです!

    わからないことを細かく丁寧にご指導くださり、いつも有り難く思っています。
    パエリアも本当に豪華で惚れ惚れしました!!大根のグラタンも本当に美味しかったです。先生のお教室は本当に楽しいです(^^)またよろしくお願いします。

    参加レッスン: フライパンで和風パエリア!おもてなし料理をマスターしましょう

    クックL5W9NL☆

  • 大好きだけどなかなか作らなかったお料理

    ロールキャベツは昔は作っていましたが、面倒で作っていませんでした。それが重ねて煮込んで、それもデミグラスソースという、お味も見た目も新鮮な一品。これを出したら家庭でも、おもてなしでも喜ばれること間違いなしなお料理でした。
    キムパも買ってくる物なイメージでしたが、失敗しない巻き方を教えて頂き、これからは家で作れます!
    そして牡蠣といえばフライか牡蠣ご飯だった我が家で、とっても美味しい、新しいレシピを習えて、レパートリーが増えて嬉しいです。

    参加レッスン: まるごとロールキャベツのミルフィーユ!キムパ!牡蠣尽くし!

    クックYOTSGX☆

  • Shino's Kitchen

    いつもありがとうございます。

    参加レッスン: まるごとロールキャベツのミルフィーユ!キムパ!牡蠣尽くし!

    南立夫

  • 美味しく、楽しいレッスンでした

    長く通わせて頂いてます。
    私は先生のお料理が大好きで、習ったら必ずうちで作ります、家族にも好評で、自分のレパートリーが増えて嬉しいです。少し丁寧に作る事が大事だなと思います。
    毎月の楽しみです。
    有難うございました。

    参加レッスン: まるごとロールキャベツのミルフィーユ!キムパ!牡蠣尽くし!

    クック742QR9☆

  • 短時間に沢山教えていただきました

    どのレシピもとても美味しく、お土産に頂いたキムパは家族にも大好評でした。牡蠣の下処理やキムパの巻き方のコツ等次々と普段からの悩みを解決して頂き是非また参加したいと思います。
    テンポよく楽しいレッスンでした。

    参加レッスン: まるごとロールキャベツのミルフィーユ!キムパ!牡蠣尽くし!

    クックT0YPCT☆

  • 目から鱗でした(o^^o)

    ロールキャベツはいつも巻いて作っていたので、こんな風に豪華なロールキャベツを習えて本当に嬉しいです。
    キムパも丁寧にご指導くださる中の実践だったのでみんなで楽しくできました。
    何よりいつもいつも、ステキなテーブルコーディネートで感激です。ありがとうございました。

    参加レッスン: まるごとロールキャベツのミルフィーユ!キムパ!牡蠣尽くし!

    クックL5W9NL☆

  • またお土産

    太巻きサイズのキムパを頂き、夕飯に便利に使わせてもらいました。
    家族も喜び美味しく頂きました。

    参加レッスン: まるごとロールキャベツのミルフィーユ!キムパ!牡蠣尽くし!

    クックO5Y0MQ☆

  • 美味しく楽しいレッスン

    先生のお料理教室は長く通わせて貰ってますが、毎回必ず自分のお料理にプラスになり、勉強になります。自宅で必ず、作りますが、家族に美味しい言われ、嬉しいです。家庭料理が華やかになり、美味しさもプラスになる、毎月楽しみです

    参加レッスン: フルーツのツリー/冷めても美味しいミートローフ/茄子のグラタン

    クック742QR9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京浜東北線 磯子駅 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン( 盛り付けのお手伝いをして頂きます )
・髪が長い方は髪留めをしてください
・ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

・お子様の召し上がる飲み物・品は各自ご用意ください

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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