手間をかけるほどに味が深まる定番和食

Shino's Kitchen 志野のキッチン

神奈川県 / 京浜東北線 磯子駅 (徒歩12分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,800 円(税込)

岩下志野

岩下志野 先生

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豚の生姜焼き、筑前煮、煮浸し!定番をランクアップします

手間をかけるほどに味が深まる定番和食

和食=家庭料理=誰でも作れると思っているようで、挑戦すればするほど、奥が深く
手間をかけるほどに味が広がっていきます。
「砂糖、塩、酢、醤油」のタイミングを見極めましょう。
おうちでもできる細かなコツを押さえて、定番なレシピから、意外な美味しい調理法までご紹介します。
豚の生姜焼きはみんな大好きなおかずですね。焦がさずに柔らかく甘辛照りをいれます。
和食は一歩間違えると味がぼやけてしまいます。野菜の甘みをだすポイントとタイミングがあります。お料理別にコツをお教えしていきます。

このレッスンで学べること

  • 柔らかく照りのある生姜焼き
  • 野菜の味を引き出しおかずになる筑前煮
  • 煮浸しのコツはタレを煮詰めること
  • 意外な名脇役 すき昆布の活用法

このレッスンで学べるメニュー

  • 豚の生姜焼き

    「豚の生姜焼き」

    みんな大好きなおかずですね。
    玉ねぎをクタクタにして、隠し味はケチャップ。甘辛く照りをいれます。

  • 水で煮ない筑前煮

    「水で煮ない筑前煮」

    使う水分は野菜を蒸しいためする大さじ1だけです。
    野菜の味がギュッと詰まり、特別なおもてなし風に仕上げます。

  • 桜海老とアゲと小松菜の煮浸し

    「桜海老とアゲと小松菜の煮浸し」

    煮浸しはいろいろな作り方がありますね。
    正解はありませんが、丁寧な工程を重ねると素朴でありながら、心までとろけるような煮浸しになります

  • 「無農薬乾燥しらたきの明太子和え」

    ヘルシーだけど、たくさん食べたい方にお勧めです。無農薬乾燥しらたき「ZEN」を使います。カロリーはパスタの1/3。しらたきよりも味がしみこみやすいです

  • すき昆布と海老の煮物

    「すき昆布と海老の煮物」

    すき昆布、体にいいのはわかっていても使い方がわからなくて敬遠しがちです。
    海のお仲間の海老と煮込むと旨味が増します。

  • その他のメニュー

    • お勧め・旬の前菜3種類
    • デザート
    • 食後のコーヒーまたはお茶
    • 乾杯シャンパン( ノンアルコールもございます )

先生について

岩下志野

岩下志野

フレンチ.イタリアン.和食料理をレストランのおもてなし風にしていくコツが好評。家事代行の料理教官。

経歴

「Shino's Kitchen 志野のお料理教室」
横浜から15分の磯子にて主催しています。
逗子の漁師さんからの湘南の魚介類、農家さんからの鎌倉野菜を使いながら家庭で最高のお料理を作るご提案をしています。
家庭料理、パーティー、おもてなし料理がワンランクアップし、得意になります。
ご家族や大切な人への「ありがとう!大好き!」の気持ちは毎日の「美味しい!」につながっていると信じ、出会った生徒様お一人おひとりにおもてなしをさせて頂きます。
日本最大手家事代行サービスの料理教官として、スタッフ指導・ご家庭での調理を担当。

教室・会場について

Shino's Kitchen 志野のキッチン

Shino's Kitchen 志野のキッチン

コツと魅せ方を学び、家庭で最高のお料理を作りましょう

逗子キリガヤショールーム

横浜市磯子キッチンスタジオ

ラ クッチーナ ビバーチェ

この教室へのクチコミ

  • レッスン。

    テーブルのレイアウトと盛り付けに、季節を感じて、良かった。込み入った内容を、短時間で要領よく、教われて、良かった。

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    南立夫

  • ポーチドエッグ成功!

    レッスン中に1人ずつ作ったポーチドエッグはお鍋の中の卵を触り過ぎて失敗してしまいましたが、その失敗のおかげでどうすれば上手く出来るか身をもって学ぶことができました
    その経験を活かして家で作ってみたら見事に成功!
    今まではカフェでしか食べたことのなかったエッグベネディクトが家でも作れるようになり、パン好きな家族は大喜びです!
    ありがとうございました!

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    ボブボブボブりん

  • オシャレカフェメニューが家で作れる!

    エッグベネディクト、ガーリックシュリンプ、オニオングラタンスープ、どれも大好きですが、お店で食べるものと思っていたメニュー。
    それが家で、それもお店のような美しい仕上がりで、最高に美味しく出来るレッスンは、とても勉強になりました。
    またポイントのポーチドエッグは1人ずつ実際に作ることで、家での調理に自信ができました!盛付けやテーブルセッティングもいつも本当に勉強になります。
    そしてとても楽しいレッスン♪ ありがとうございました。

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    クックYOTSGX☆

  • なんで?を解決してくれる料理教室です

    何故だかわからないけど、これを作るときにはこれを入れるとか気にせず今まで書いてある通りに使っていた調味料が何故入るのかが解決しました^ ^
    毎回楽しい内容で進めてくれて、美味しいしお薦めレッスンです!

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

  • 美味しく楽しくレッスン

    先生のレッスンはおうちご飯をランクアップするレシピで、必ずうちで作り家族に大好評です。ずっと通わせて頂いてますが、本当に美味しく楽しいレッスンです😊テーブルコーデ、盛り付けも勉強になります。何より先生がとっても素敵です✨

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    クック742QR9☆

  • 大満足!!!

    初めてでしたが、とても優しく楽しくおもしろく教えてくださいました。
    たくさん質問させていただきましたが、どの質問にも的確に答えてくださって、さすがプロだなと感じました。
    テーブルコーディネートや盛り付けもとてもおしゃれで手順や味付け意外にもとても勉強になりました。
    またぜひ伺いたい教室です!

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    ☆エリカっち☆

  • とって美味しかったです!

    今日、学んだメニューで素敵なランチ!自分の手料理で、友人をもてなせるなんて最高です。早速、帰ってから、作ってみました。卵も、トローリで満足。
    オニグラも!先生の教えて下さるコツの通り、クッキングしたら
    素敵なランチメニューが1つ増えました。ありがとうございました!

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    クックT1E8PM☆

  • たまご好きにはたまりません(^^)

    今日のエッグベネディクトは、何ヶ月も前から楽しみにしていたので受講できて本当に嬉しかったです。一人一人ポーチドエッグを作るのは緊張しましたが、家でも出来そうな気分にさせてくださる先生。毎度ながら、テーブルセッティングも豪華で素晴らしくてセンスも良いので大好きです!!また来月もよろしくお願いいたします。

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    クックL5W9NL☆

  • センスを学びました!

    作ったことのあるお料理でしたが、ちょっとしたコツや盛り付けで違ったお料理になりました。
    時短や作り置きの方法も教えていただき、参考にさせていただきたいと思います。
    シノ先生の盛り付けがとても美しく、センスがあります。
    これからもフォローしたいと思います。よろしくお願いします。

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    Fuji★☆★

  • 大変美味しかったです。

    エッグベネディクトを教えていただきたくて申し込みましたが、
    オニグラの時短テクニック、ガーリックシュリンプの止まらなくなる美味しさの下ごしらえの仕方、全てがすぐ使える役立つ作り方ばかりでした。
    ありがとうございました。
    エッグベネディクトも盛り付け方から丁寧にご指導いただき、
    美味しく頂き、楽しいお時間でした。

    参加レッスン: カフェメニュー!エッグベネディクト/オニグラ/ガーリックシュリンプ!

    クックWLBXXR☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京浜東北線 磯子駅 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン( 盛り付けのお手伝いをして頂きます )
・髪が長い方は髪留めをしてください
・ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

・お子様の召し上がる飲み物・品は各自ご用意ください

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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