手間をかけるほどに味が深まる定番和食

Shino's Kitchen 志野のキッチン

神奈川県 / 京浜東北線 磯子駅 (徒歩12分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,800 円(税込)

岩下志野

岩下志野 先生

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豚の生姜焼き、筑前煮、煮浸し!定番をランクアップします

手間をかけるほどに味が深まる定番和食

和食=家庭料理=誰でも作れると思っているようで、挑戦すればするほど、奥が深く
手間をかけるほどに味が広がっていきます。
「砂糖、塩、酢、醤油」のタイミングを見極めましょう。
おうちでもできる細かなコツを押さえて、定番なレシピから、意外な美味しい調理法までご紹介します。
豚の生姜焼きはみんな大好きなおかずですね。焦がさずに柔らかく甘辛照りをいれます。
和食は一歩間違えると味がぼやけてしまいます。野菜の甘みをだすポイントとタイミングがあります。お料理別にコツをお教えしていきます。

このレッスンで学べること

  • 柔らかく照りのある生姜焼き
  • 野菜の味を引き出しおかずになる筑前煮
  • 煮浸しのコツはタレを煮詰めること
  • 意外な名脇役 すき昆布の活用法

このレッスンで学べるメニュー

  • 豚の生姜焼き

    「豚の生姜焼き」

    みんな大好きなおかずですね。
    玉ねぎをクタクタにして、隠し味はケチャップ。甘辛く照りをいれます。

  • 水で煮ない筑前煮

    「水で煮ない筑前煮」

    使う水分は野菜を蒸しいためする大さじ1だけです。
    野菜の味がギュッと詰まり、特別なおもてなし風に仕上げます。

  • 桜海老とアゲと小松菜の煮浸し

    「桜海老とアゲと小松菜の煮浸し」

    煮浸しはいろいろな作り方がありますね。
    正解はありませんが、丁寧な工程を重ねると素朴でありながら、心までとろけるような煮浸しになります

  • 「無農薬乾燥しらたきの明太子和え」

    ヘルシーだけど、たくさん食べたい方にお勧めです。無農薬乾燥しらたき「ZEN」を使います。カロリーはパスタの1/3。しらたきよりも味がしみこみやすいです

  • すき昆布と海老の煮物

    「すき昆布と海老の煮物」

    すき昆布、体にいいのはわかっていても使い方がわからなくて敬遠しがちです。
    海のお仲間の海老と煮込むと旨味が増します。

  • その他のメニュー

    • お勧め・旬の前菜3種類
    • デザート
    • 食後のコーヒーまたはお茶
    • 乾杯シャンパン( ノンアルコールもございます )

先生について

岩下志野

岩下志野

フレンチ.イタリアン.和食料理をレストランのおもてなし風にしていくコツが好評。家事代行の料理教官。

経歴

「Shino's Kitchen 志野のお料理教室」
横浜磯子と逗子にて主催しています。
逗子の漁師さんからの湘南の魚介類、農家さんからの鎌倉野菜を使いながら家庭で最高のお料理を作るご提案をしています。
家庭料理、パーティー、おもてなし料理が得意になります。
ご家族や大切な人への「ありがとう!大好き!」の気持ちは毎日の「美味しい!」につながっていると信じています。
出会った生徒様お一人おひとりにおもてなしをさせて頂きます。
日本最大手家事代行サービスの料理教官として、スタッフ指導・ご家庭での調理を担当。

教室・会場について

Shino's Kitchen 志野のキッチン

Shino's Kitchen 志野のキッチン

コツと魅せ方を学び、家庭で最高のお料理を作りましょう

逗子キリガヤショールーム

横浜市磯子キッチンスタジオ

ラ クッチーナ ビバーチェ

この教室へのクチコミ

  • 美味しく楽しいレッスン

    とっても美味しく、色々なコツを教えて頂けました。先生のお料理教室は長く通わせて頂いてますが、メインのお料理はもちろん美味しく、作り方も丁寧に教えて頂き、うちでの、メニューにプラスされて行きます。おまけで出してくださる毎回の前菜、デザートも絶賛してしまいます。毎月通うの楽しみです。テーブルコーデも素敵です、勉強になります。有難うございました。

    参加レッスン: フライパンで和風パエリア!クリスマスおもてなし料理をマスターしましょう

    クック742QR9☆

  • お土産

    前回と違い人数も多く活気があった。今回は、お土産付きでお得感があった。

    参加レッスン: フライパンで和風パエリア!クリスマスおもてなし料理をマスターしましょう

    クックO5Y0MQ☆

  • 先生のファンになりました

    初めて参加させていただきましたが、お料理が美味しいのはもちろんですが、先生の人柄がとても良くて、色々と学びあり、とても楽しい時間を過ごすことができました。
    今日教えていただいたメニューも家ですぐ作ってみたいと思います。
    また、是非参加したいと思います!

    参加レッスン: フライパンで和風パエリア!クリスマスおもてなし料理をマスターしましょう

    shappyt

  • ふわっふわなシフォンケーキ!

    シンプルな材料でふわっふわに仕上がり、そしてとっても美味しかったので、今まで家ではなかなか作ることのなかったケーキですがこのシフォンケーキは実際に作ってみたいと思いました。
    ガーリックチャーハンもステーキも本当に美味しくて、大食いな我が家ではきっとどれだけ作っても食べ残しがないくらい美味しかったです♪
    志野先生、いつも楽しくそして美味しいお料理を教えていただきありがとうございます^ ^

    参加レッスン: まるでケーキ屋さん!基本のシフォンケーキと応用

    ボブボブボブりん

  • 大満足な わんぱくサンド

    メインのわんぱくサンド、とてもキレイに美味しく作れる方法を教えていただきました。野菜やタンパク質をバランス良くたくさん摂れるのて、ランチに大活躍しそうです。

    わんぱくサンド以外のメニューも、ものすごく美味しくて、家庭でも簡単に作れるように考えて下さっています。ハマりそうです。

    参加レッスン: お腹も栄養も満足!ボリューム満点わんぱくサンドを作りましょう

    クック1Z2HIY☆

  • 仲間たち

    簡単で美味しいお料理だけでなく、高齢者で素敵な生徒さんがいて、とても励まされた。元気を頂きまた参加したいと思います。先生も暖かく対応していました。

    参加レッスン: お腹も栄養も満足!ボリューム満点わんぱくサンドを作りましょう

    クックO5Y0MQ☆

  • ありがとうございました

    台風の影響の残る中、参加してよかったです。
    日頃の疲れもふっとび、
    元気をもらい、
    幸せをもらいました〜
    毎回先生のお料理を学ぶたびに自分が生き生き
    して意欲が湧いてくる気がします
    シフォンケーキ
    我が家の定番になるように頑張りまあ〜す

    参加レッスン: まるでケーキ屋さん!基本のシフォンケーキと応用

    クックL61EQ3☆

  • 何時も本当美味しいです

    先生のお料理が好きでずっと通わせて頂いてます、主婦目線での家庭料理をもっと美味しく出来るコツを教えて頂き、本当勉強になります。
    美味しい‼️言われるお料理を教えて頂き、レパートリーも増えました。お料理が楽しいって思える自分になった事にも先生のお陰だなと思います。今回も大満足、楽しいレッスンでした、何より美味しかったです✨✨

    参加レッスン: まるでケーキ屋さん!基本のシフォンケーキと応用

    クック742QR9☆

  • 心とお腹と知識が満たされます。

    生まれて初めての料理教室でしたが、先生の明るくて元気なお人柄のおかげで緊張せずに参加できました。誰にでも分かるように、自分でやってみて再現出来るようにという心遣いが随所に感じられるレシピ&レッスンでした。レッスンのメニューのことだけでなく、応用するには~のお話も沢山していただいたので、かなりお得感がありました。
    参加出来て本当に良かったです。また伺いたくなるお教室です!

    参加レッスン: まるでケーキ屋さん!基本のシフォンケーキと応用

    eyuki

  • 今日も楽しかったです

    台風の影響がどうなることかと思っていましたが、無事にレッスンに行けて良かったです。今日のシフォンケーキ、本当に勉強になりました。混ぜ方も皆さんと一緒に練習できて楽しかったです。ステーキもお店のように美味しくて…。
    盛り付けの時はよく晴れて、お部屋も明るくてお料理も綺麗に輝いていました。
    志野先生ありがとうございました。またよろしくお願い致します。

    参加レッスン: まるでケーキ屋さん!基本のシフォンケーキと応用

    クックL5W9NL☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京浜東北線 磯子駅 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン( 盛り付けのお手伝いをして頂きます )
・髪が長い方は髪留めをしてください
・ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

・お子様の召し上がる飲み物・品は各自ご用意ください

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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