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一人2尾鰯をさばこう!じゃがいもと牛肉のこっくり煮+蕪と海老変わり寿司
東京都 / JR山手線恵比寿 (東口ガーデンプレイス方面徒歩7分) ほか
2017/03/01 オープン
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実習形式
どなたでも
4,800 円(税込)
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過去のレッスンなので予約できません。
初心者の方にも丁寧にお教えしますので是非チャレンジを!

リクエストにお答えしてリバイバルレッスンです!
今回は鰯の手開きをマスターしましょう!
イワシは骨が柔らかいので、手で開くことができます。
栄養価も高く、成人病予防やアンチエイジングにも効果抜群!
そして、女性にうれしい美肌効果もあります!
鰯を2尾手開きし、2種類のお料理を作りましょう!
煮物は「牛肉とじゃがいものこっくり煮」
ご飯は「蕪と海老の変わり寿司」です。
以前の鰯のレッスンで実習済みの方もいらっしゃることと思いますが、復習がてら是非いらしてくださいね(^o^)/

このレッスンで学べること
  • ・イワシを手開きでおろす方法
  • ・イワシの細引き方法
  • ・和洋中いつでも同じ海老の下処理
  • ・使い方による、玉ねぎの切り方の違いを学びましょう
Lesson Menu
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イワシの山海和え

手開きにしたイワシは細引き(細造り)という切り方を勉強します。
しめじや長芋と一緒に梅和えにします。

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イワシの酢〆め生姜味噌風味

イワシでもう一品!
手開きにしたイワシを酢でしめてさっと焼き目をつけて生姜風味の味噌味に仕立てます。

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牛肉とじゃがいものこっくり煮

しっかりたまねぎを炒め、コクを出すのがコツです!
普通の肉じゃがとは一味違います!
なーんだ肉じゃがか!とは言わせませんよ(^o^)/

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蕪と海老の変わり寿司

お寿司に蕪⁉️と思われる方も多いかと思いますが、
これが意外と美味しいのです!
海老を合わせて見た目にもきれいなお寿司です。

その他のメニュー
教室について About School
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ミユキクッキングサロン Official@2x
魚のさばき方・和洋中の家庭料理&簡単おもてなし料理まで
恵比寿ビュータワーサロン(自宅)
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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川上みゆき

和食・中華・イタリアン・フレンチなど幅広いジャンルで家庭料理をひと工夫した、おもてなし料理をご紹介


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参加者のクチコミ Reviews
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ポイントやコツがわかるので楽しかったです♪ by kukkude536
17/05/18 23:43
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繊細な味わいの和食が学べる良いレッスンでした by vistawalk
17/05/05 19:02
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いわしの手開きをマスター。魚をさばくといえばこの教室に! by momomomoto
17/03/16 16:23
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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
実習形式
最寄り駅
  • 東京都 JR山手線 恵比寿 東口ガーデンプレイス方面徒歩7分
  • 東京都 東京メトロ日比谷線 恵比寿 ガーデンプレイス方面徒歩8分
  • 東京都 東京メトロ南北線 目黒 ガーデンプレイス方面徒歩10分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
クレジットカード
持ち物

🍴エプロン
🍴手拭き用タオル

注意事項

🍴教室へは10分前よりお入りいただけます。
 時間前にご到着の場合はマンション1階ロビーにお 待ちいただく場合がございますこと、どうぞご了承ください。準備の都合上申し訳ありません。
🍴当日の食材の仕入れにより予定の材料が変更する場合がございますこと、予めご了承ください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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