盛夏の食材!茄子の厚皮餃子、桃サラダ、茄子アボカド豚肉とパイン生春巻、

海月+1vege料理教室

東京都 / 東京メトロ銀座線 表参道 (徒歩7分) ほか

デモ形式 どなたでも

5,000 円(税込)

毛利 奈津美

毛利 奈津美 先生

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みずみずしい茄子と果物を少しエスニックにアレンジ!

盛夏の食材!茄子の厚皮餃子、桃サラダ、茄子アボカド豚肉とパイン生春巻、

盛夏に美味しい茄子や桃などの夏野菜のみずみずしさを生かした料理4品です。

夏はなるべくレンジの前にいる時間を短縮さしたいですね。
今回のメニューは火の前にいる時間が少ないものばかりです。

厚皮餃子は市販の皮でカリッもちっと仕上げます。

生春巻きは二種 アボカドと茄子の生春巻とパインと豚肉の爽やかな生春巻です。
パクチーを使いませんが、清涼感のあるつけダレでいただきます。

桃のサラダは作り置きしておけます。
翌日の朝食にパンにのせても美味しいですよ。

このレッスンで学べること

  • 夏野菜の下処理
  • 餃子の基本

このレッスンで学べるメニュー

  • 茄子の厚皮餃子

    「茄子の厚皮餃子」

    茄子とモッツァレラチーズを使った厚皮餃子です。
    皮をカリッ仕上げるコツをご紹介いたします。

  • 生春巻 二種

    「生春巻 二種」

    生春巻は定番の春雨などは入らないのですが茄子やアボカドでみずみずしさをプラスします。
    つけダレは濃厚和風ダレです。

    もう一つはパイナップルと豚肉の生春巻。
    爽やかなパイナップルと豚肉がよくあいます。

  • 桃と鶏肉のサラダ

    「桃と鶏肉のサラダ」

    桃の季節はとても短いのでデザートでもお食事でも取り入れたいですね。

    桃のサラダは夏の前菜にピッタリです。

  • 夏野菜のカレー風炒め煮

    「夏野菜のカレー風炒め煮」

    夏野菜がゴロゴロ入ったカレー炒めです。
    たくさん作って冷たくしても美味しいですよ。

先生について

毛利 奈津美

毛利 奈津美

野菜の特徴を活かした和食料理

経歴

女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得
2000年、東京・青山に「畑のおばんざい 海月」を母と開店
2012年 シニア野菜ソムリエ取得

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、
野菜の旨みを引き出す調理方法「+1vegeメソッド」を考案
+1vege 料理教室を主宰

教室・会場について

海月+1vege料理教室

海月+1vege料理教室

野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!

海月

この教室へのクチコミ

  • 基本が学べてとても美味しいメニューでした

    食材の下ごしらえや処理の仕方等、優しく丁寧に教えていただきとても勉強になるレッスンでした。食材アレンジや保存方法なども知ることができ、料理の幅が広がりました。メニューもどれも美味しく大満足です。ありがとうございました!

    参加レッスン: 煮物の基本、肉じゃが鶏肉と長芋の煮物、黄菊とイクラご飯、銀杏煎餅

    クックCVY82H☆

  • 驚きと新鮮味ある家庭料理

    驚きと新鮮味ある先生の家庭料理に胃も心も満たされました。今回のメニューも美味しくてやみつきです。ありがとうございました。

    参加レッスン: 2.5時間ふっくら角煮 クセになるセロリご飯 里芋コロッケ

    クックG1H831☆

  • とても勉強になります

    野菜の下処理や包丁の使い方など、勉強になります。先生の丁寧で優しい手さばきに
    感動します!色々な知識が得られたので、とっても有意義な時間でした。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 基本に戻ろう!里芋の煮っころがし、かぼちゃの煮物、ふわふわ肉団子

  • 基本の大切さを改めて知りました

     お料理のプロセスのひとつひとつがわかりやすく、ここは大切に作るところだというポイントがよく理解できました。せん切りやみじん切り、水のさらしかた、ご飯の炊きかた、アクのとりかた、一応は知っている(つもり)でしたが、それぞれの素材についての理由や結果がわかり、うれしくなりました。
     これから家で料理をする時間が増えるので、(毎日はできないとしても)やさしくていねいな気持ちで料理に取り組もうと、決意しました。週末はまずセロリご飯とスープを作ります。
    ありがとうございました。次回も楽しみにしています。

    参加レッスン: 2.5時間ふっくら角煮 クセになるセロリご飯 里芋コロッケ

    クックUZD5XL☆

  • 基本メニュー

    丁寧に説明して下さりとても勉強になりました!
    地味な回だとおっしゃっておりましたが(笑)、こういった基本のメニューをやりたかったので私にとっては大変嬉しい内容でした。
    里芋のお汁粉とってもおいしかったです。

    参加レッスン: 基本に戻ろう!里芋の煮っころがし、かぼちゃの煮物、ふわふわ肉団子

    クックW8ESAD☆

  • 今回も美味しかったです!!

    今回の4品も全て美味しかったです!!ホクホクかぼちゃの作り方のコツは、これまでどの料理本でも見たことがなかったので(コツがあることすら知らなかった)、今回学べて本当によかったです!!一生ものの技術です。里芋も、ちゃんと調理するとこんなに美味しいんだあ~、と目から鱗の連続でした。器のおしゃれさで、見た目も全く地味ではなく、むしろおしゃれでした!ココナッツミルクで作った里芋のお汁粉は、美味し過ぎて感動しました…。肉団子、鶏ごぼうご飯などなど、これまでで一番男子受けしそうな回でした。どれもまた自分で作りたいです。次回も楽しみにしています!

    参加レッスン: 基本に戻ろう!里芋の煮っころがし、かぼちゃの煮物、ふわふわ肉団子

    izm123

  • 身体がうれしがるごはんでした☆

    初参加でしたが、先生がめっちゃ気さくな方でフレンドリーに接してくださったので、まったく緊張することもなく楽しく過ごせました(*^^*)

    地味だけど(笑)大好きなかぼちゃさんや里芋ちゃん、ごぼうくんたちにかける魔法の使い方(もっとも適切な下処理の方法)を丁寧に教えてくださって、今日は惚れ直すくらいみんなが素敵な主役になっていました。

    どのお料理も本来の野菜の味がしっかりしていて、とても美味しかったです。

    また機会があったらぜひ参加させていただきたいです!

    参加レッスン: 基本に戻ろう!里芋の煮っころがし、かぼちゃの煮物、ふわふわ肉団子

    yuccotan

  • おいしい+食材使い切り+知識盛り沢山のレッスンにハマってます

    「角煮」「とうもろこしメンチ」「茄子餃子」に続き、また絶対に参加したい!と思って参加しました。今回も、どれも外れなしの美味しさで、そして、メモが追い付かないほどの食材の知識と料理のコツを学べて、大満足の内容でした。特に、秋刀魚の目利きから三枚卸し、その後の処理方法を丁寧に解説して頂き、ものすごく勉強になりました。秋刀魚のおいしいお刺身を自分で作れるようになったのが、とても嬉しいです…!!店頭で処理するより自分でやったほうが良い、ということも分かりました。先生のレッスンを受けたあとは、いつも、スーパーで旬の食材を見るのが楽しみになります。席があれば直前予約OKなのも有難いです。また参加します!!

    参加レッスン: リクエスト!秋刀魚と焼きレモンのご飯とお刺身スダチドレッシング

    izm123

  • 驚きの組み合わせ、でも美味しい

    茄子の厚皮餃子、なんどもリピートしました。野菜多めなので皮が厚くてもモリモリ食べられます。
    桃のサラダも本当に美味しくて。
    家族に作ったらとても喜ばれました。

    参加レッスン: 盛夏の食材!茄子の厚皮餃子、桃サラダ、茄子アボカド豚肉とパイン生春巻、

    クック2698U1☆

  • なかなか自分では思い付かないレシピ!

    予定がつかず久しぶりの参加でした。毛利先生のお料理はお野菜をふんだんに使う独創的なレシピ。なかなか自分では考えつかないし、ネットや本にもないレシピなので、毎回得るものが多いです。生春巻は食べる際に巻く、手巻きスタイルでしたが、とても簡単な方法を教えてもらえたので、今度から家でもそうしようと思いました。桃サラダ、餃子、カレー風炒め煮も全部ヘルシーで美味しかったです。また宜しくお願いします!

    参加レッスン: 盛夏の食材!茄子の厚皮餃子、桃サラダ、茄子アボカド豚肉とパイン生春巻、

    るるっちゃ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ銀座線 表参道 徒歩7分
  • 東京都 東京メトロ千代田線 表参道 徒歩7分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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