夏のイタリア料理

cooking class RELAX

東京都 / JR中央・総武線 千駄ケ谷 (徒歩5分) ほか

デモ形式 どなたでも

5,000 円(税込)

天池 航輔

天池 航輔 先生

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夏のイタリア料理 アンティパストからドルチェまで

夏のイタリア料理

我が家では和食が中心ですが、人を招く時や陽気な気分の時はイタリア料理を作ります。
日本の美味しい野菜、魚や肉はイタリア料理にも合います。外食するとリストランテからオステリアまで選択肢がありますが、自分で作るときも同じように作れてしまう気軽さやシンプルな調理方法がイタリア料理の魅力です。おもてなにしでも自分のために作る時でもどんな時でも楽しめます。

私の料理らしく季節の食材をたっぷりと使ってアンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェまで作ります。楽しい夏のイタリア料理です。

このレッスンで学べること

  • 野菜のたくさん摂れるアンティパストの作り方
  • オイルサーディンを使ったフィンガーフードの作り方
  • 基本のラグーソースの作り方
  • ラグーソースのパスタ以外の展開の仕方
  • 果物料理の楽しみ方

このレッスンで学べるメニュー

  • ズッキーニと紫たまねぎとスモークサーモンのアンティパスト

    「ズッキーニと紫たまねぎとスモークサーモンのアンティパスト」

    ズッキーニは火を通して食べるイメージの野菜ですが、生でも柔らかく美味しいです。今回はスモークサーモンや紫たまねぎと合わせて手軽で華やかなアンティパストに仕立てます。食事のスタートに適した一皿です。

  • オイルサーディンときゅうりとハーブのフィンガーフード

    「オイルサーディンときゅうりとハーブのフィンガーフード」

    オイルサーディンをクラッカーにのせてフィンガーフードにしました。相性の良いきゅうりとハーブがアクセントです。まだもう少し呑みたい時、さっとお洒落にきめたい時に大活躍してくれる一品です。

  • 夏野菜のリゾット

    「夏野菜のリゾット」

    プリモ ピアットは体にいい野菜のリゾットです。穀物もしっかりとりましょう。色とりどりの夏野菜を加えたやさしい味わいです。リゾットもパスタと同じくアルデンテが基本です。煮上げるタイミングに注意します。

  • ラグーソース

    「ラグーソース」

    ラグーソースとはミートソースやボロネーゼソースのことです。イタリアでは地方により様々なお肉が使われます。一度にたくさん作っておけるのでどんなシチュエーションでも融通が効く便利なソースです。

  • パプリカのラグー詰め グリーンソース

    「パプリカのラグー詰め グリーンソース」

    セコンド ピアットはラグーソースを旬のパプリカに詰めて展開します。ラグーソースを単に詰めるだけでなく、せっかくですから旬のハーブを使って、爽やかなグリーンソースを作って仕上げます。

  • メロンとパイナップルのカルパッチョ

    「メロンとパイナップルのカルパッチョ」

    ドルチェは素材の良さを生かしつつ、切り方をいつもと違うようにすることで新しい食感にしました。白ワインの旨みを利用したゼリーのソースを作って、食感にも見た目にもいっそう美味しさや華やかさを加えます。

先生について

天池 航輔

天池 航輔

料理の基本を大切にし、季節感や素材感のある料理を得意としております。

経歴

幼少期は北陸・富山の自然豊かな環境で過ごし、料理好きな母親の家庭料理や北陸の郷土料理を食べて育つ。大学入学後より様々な料理作り始めるようになり、大学卒業後も会社員として働きながらも独学で料理を学ぶ。
会社を退職後、料理教室の主宰を主軸としてケータリングやブログ活動も行い、料理研究家の活動を開始する。
幼少期の影響もあり、天然素材や無添加で食材の持ち味を生かす自然派の料理を好み、家庭で手作りできるものは幅広く提案する。

教室・会場について

cooking class RELAX

cooking class RELAX

みんなから喜ばれる 何度でも作り続けたい家庭料理

cooking studio RELAX 千駄ヶ谷

この教室へのクチコミ

  • 美しくて、美味しくて💯

    天池先生のお弁当シリーズは大切な人に見せたい、食べさせてあげたいといつも思います。
    繊細で上品な味、でも決してむづかしくないし初心者の私でも大丈夫でした。
    何度となく作ってる肉じゃがの失敗しないコツを学べ、私のとどこが違うのかが分かりました。美味しい!
    キノコの炊き込みご飯も水っぽくなくご飯に味がしっかり付いててこれまた美味しい!
    メインの鶏けんちんはふんわり柔らか。
    カボチャとサツマイモの炊き合わせは丁度良い上品な甘味。
    また時間がかかる栗の渋皮煮が短時間で柔らかく仕上がったのも感激でした。
    天池先生のお弁当シリーズはオススメです\(^-^)/

    参加レッスン: 晴れたら外でごはん 秋の行楽弁当

    クックJ9VFW9☆

  • 目からうろこ

    メニューが盛り沢山で、何もかも美味しかったです。
    特に牛肉のしゃぶしゃぶは、とろけるような食感で感動です。参加しなければ分からない技が随所にありとても勉強になりました。
    また是非参加したいです。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 夏の和食のごちそう

    ciro

  • 沢山の学びと美味しさが詰まっています。

    初めて参加させて頂きましたが笑顔で迎えてくださる先生と綺麗で居心地の良い空間にすっかりリラックスして過ごすことが出来ました。
    盛り沢山のメニューにそれぞれのコツや学びが満載でとても勉強になりました。
    デモ形式ですが随所で参加させて頂き、特にかき揚げは揚げるまで実習出来たことは大収穫でした。
    参加者全員がサックサクの絶品かき揚げをつくることができました。感激!
    牛肉は柔らかくて美味しいタレは野菜にも合います。
    ちょうど良く煮上がった茄子には味が良く入っていて美味。
    たっぷりの薬味と鰻と酢飯の絶妙バランスがこれまた美味。
    デザートも美味しくて完食。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 夏の和食のごちそう

    Blue moon

  • みんなで集まる日のごはんアジアの料理でにぎやかに

    美味しく簡単に アジア料理が作れて 楽しかったです、特に 魚醤の使い方、ビーフンのもどし方、とても勉強になりました。

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

    クックCBC7KY☆

  • 必ず作ります。

    今度友人とうちに集まってちょっとしたパーティをします。私が料理を担当するので今日教わったメニュー必ず作ります。

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

    Tmassa

  • あっという間に5品

    それぞれのレシピに対するポイントをしっかり教えて下さってとてもためになりました。
    お野菜たっぷり、ヘルシーでお腹も満足!
    もちろん全部美味しくて、ビーフンはやみつきになりそうです。

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

    クック2698U1☆

  • アジアの料理最高でした❗

    アジアの料理は味や材料が大丈夫かなあと思っていました。
    ゴーヤも苦手でしたが、美味しく頂きました。
    なかでも、ビーフンがとっても気に入りました❗
    味も丁度良く、本当に美味しかったです。早速作ってみたいです。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

  • また参加したいです!

    アジア料理だけど、和の調味料を使用されたり、身体の事も考えてある素敵なレシピでした。先生が丁寧で手際よく教えてくださり、ポイントが分かりやすかったです!家で再現できるのか良い!!シンプルだけど華やかな、まさにみんなでワイワイ食べたいお料理でした!

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

    クックO88UWC☆

  • 丁寧な説明だから失敗なく家で作れました✌️

    普段家でも作ってる焼売やビーフンですが美味しく作るコツを学びたくて参加しました。
    ビーフンはあえて下茹でしないでいわしのいしるという魚醤と海老の旨みを乾燥ビーフンに吸わせていく。そのためか我が家のものより一段と美味しく仕上がってました。
    シウマイは上品な味の仕上がりで中華でなく和食を感じる一品でこれも優✌️
    びっくりさせられたのはバナナの生春巻き‼️
    こんな食べ方もあるんだ〜って感じでした。
    早速先ずこれら3品を我が家で作ってみましたところ大好評でした🤗

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

    クックJ9VFW9☆

  • 楽しい雰囲気

    リピーターが多いのが、人気の秘訣だと感じました。
    比較的薄めの味付けで、優しい味が多いです!

    参加レッスン: みんなで集まる日のごはん アジアの料理でにぎやかに 

    クック7B08BY☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 JR中央・総武線 千駄ケ谷 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ副都心線 北参道 徒歩5分
  • 東京都 都営大江戸線 国立競技場 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

特にありませんが、写真や動画を撮りたい場合、レッスン中にスマートフォンやカメラをご使用いただいて構いません。エプロンやふきんに関しましては、お持ちいただいても、なしでもどちらでも構いません。

注意事項

メニューの中にアレルギーに該当しそうなものがある場合、お知らせ下さい。
基本はデモンストレーションでのレッスンですが、部分的に実習を行います。ご質問やご要望がある場合、どんなことでも気兼ねなくお伝えください。可能な範囲でお応えするようにいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

レッスン中、お子様の安全には十分にご注意ください。レッスン中に事故が起った場合、責任は負いかねます。尚、お子様分のお食事のご用意はございません。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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