肉汁溢れるハンバーグを焼く〜本当の料理上手になる為の教室【初心者向け】

AmaZing FRENCH

東京都 / 東急東横線 自由が丘駅 (徒歩8分) ほか

実習形式 どなたでも

7,600 円(税込)

日吉瑞己

日吉瑞己 先生

  • クチコミ

    16

  • 過去の予約者

    72

  • お気に入り

    88

勘や感覚に頼らず、料理のコツを科学的・論理的に学ぼう!

肉汁溢れるハンバーグを焼く〜本当の料理上手になる為の教室【初心者向け】

料理が美味しくできるのには理由があります。まず頭で理解して、即実践し、確実に料理上手な人になるためのレッスンです。

■「レシピ一行一行の意味を知ろう」
料理は感覚でやっても上手くなりません。レシピ一行一行の意味を知り、料理が美味しくなるための原理を理解します。

■「実践形式で体で覚えよう」
料理初心者の方はとにかく、手を動かして体で覚えることが大切です。"みる"と"やる"では大違い。少人数制での実習で手を動かして、基礎を身につけます。

このレッスンで学べること

  • これまでの料理の疑問が解決します。
  • レシピに振り回されなくなります。
  • 良さ気なレシピを探す必要がなくなります。
  • 美味しいと感動されるようになります。
  • 一生モノの財産になります。

このレッスンで学べるメニュー

  • 肉汁溢れる大人のハンバーグ〜ソーストマトコンカッセ〜

    「肉汁溢れる大人のハンバーグ〜ソーストマトコンカッセ〜」

    肉が固い、パサパサ、旨味を感じられない。これらは、ある一つのことが原因で起こります。その原因を理解して焼くことで、誰でも簡単に理想のハンバーグに仕上げる方法をお教えします。

    ソースは、ワインとにんにくで手早く作れるトマトベースのソースを合わせます。ソース、ケチャップから卒業の第一歩です。

  • 野菜とミルクのクラムチャウダー

    「野菜とミルクのクラムチャウダー」

    刻んだ野菜と貝とミルクで作る深い味わいのスープ。化学調味料に頼ることなく、自然の素材のみでしっかりとしたコクを作ります。

  • 「ニンジングラッセ」

    洋食の定番の付け合せ。ひょっとしたら嫌いな人も居るのでは(笑)美味しくない人参グラッセは冷凍の既製品だから。ちゃんと自分で作る人参グラッセは簡単な上に、定番になるのも納得の、確かな美味しさがあるものです。

  • 「レモンビネグレットのグリーンサラダ」

    ビネグレットとはフランスのドレッシングのこと。オリジナルのドレッシングは、とても簡単なのに、既製品にはない美味しさが作れます。シンプルなサラダにも、グッと味と鮮度が良くなる一手間加え、お店でも出せるレベルのサラダの作り方をお教えします。

先生について

日吉瑞己

日吉瑞己

料理ができない人の気持ちはよく分かります。私がそうだったから。 そんな方が取るべき最短距離を教えます

経歴

「好きなことを仕事にして生きる」

そんな想いを胸に、30歳を過ぎてから一念発起。料理の世界に飛び込むことを決意する。

東京表参道の老舗フランス料理店であるREIMS YANAGIDATEグループの「LE CAFE BERTHOLETT」で修業を開始。その後、「Le Cafe de Joel Robuchon」での修業を経て、独立。

現在は、料理を仕事としたい人をサポートするべく、料理の技術指導を料理コンサルティングを通じて行う他、10年かかるプロの料理技術を4ヶ月で習得する料理スクール「アメイジングフレンチ」を主催する。

教室・会場について

AmaZing FRENCH

AmaZing FRENCH

前半はまず法則を学び、後半で法則を使って料理を作ります

自由が丘会場

この教室へのクチコミ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急東横線 自由が丘駅 徒歩8分
  • 東京都 東急大井町線 九品仏駅 徒歩2分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

東京都の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません