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ハーブを無駄なく使いきる小技+ビストロ料理2品を学ぼう!

東京都 / 地下鉄東西線神楽坂駅 (徒歩5分) ほか
2017/04/11 オープン
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デモ形式
どなたでも
4,000 円(税込)
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料理のアクセント、ハーブの使いまわし術を習得!

料理のアクセントとして、また、お料理のワンランクアップに欠かせないハーブ。色々使いたけど使い切れなくて無駄にすることはありませんか?
今回は、様々なお料理に活用できる「ハーブバター」とナッツがアクセントの「ハーブパン粉」の作り方、そして、それらを使ったメインディッシュ2品ご紹介します。
1品目は「イサキのソテー、ハーブバター風味の白ワインソース」。2品目は「ポークフィレのハーブパン粉ロースト、夏野菜のピュレ添え」です。
出来上がったお料理に合わせたワインの試飲もお楽しみに。

このレッスンで学べること
  • ハーブバター、ハーブパン粉の使いまわし術
  • 基本の白ワインソースの作り方
  • 夏に美味しい野菜のピュレの作り方
  • お料理とワインのマリアージュ
Lesson Menu
イサキのソテー、ハーブ風味の白ワインソース

夏のお魚の代表選手、イサキをカリッと焼き上げます。
基本の白ワインソースをハーブバターで仕上げていただきます。
*お魚は仕入れの都合により変更となる場合があります。

ポークフィレのハーブパン粉ロースト、夏野菜のピュレ添え

ポークフィレ肉にハーブのパン粉を付けてローストします。付け合わせはソースを兼ねた野菜のピュレで夏らしい一品に仕上げます。

その他のメニュー
  • お料理に合わせたワイン2種
教室について About School
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フランス家庭料理 グルトンベール クッキングサロン Excellent@2x
身近な食材で気軽にできるフランス料理がテーマです。
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グルトンベール
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先生について About Teacher
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野原正哉

元フランス料理店のオーナーシェフ、現ワインショップ&バーのシェフがプロの技を解り易くお伝えします。


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参加者のクチコミ Reviews
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低温真空調理、ハマりそうです by クックWNZFWV☆
17/09/10 16:57
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野原先生ありがとうございました! by クックG1H831☆
17/09/09 21:32
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鶏肉の低温調理とイワシのコンフィなど。 by クックEMRHD8☆
17/09/03 19:13
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スープがおいしかった! by クックWNZFWV☆
17/08/06 13:52
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フレンチ好きの方は是非、ワイン好きの方は是非是非オススメです by シェメ
17/07/17 21:40
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プロの味を学べました! by クックK2VJRB☆
17/06/26 12:11
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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 地下鉄東西線 神楽坂駅 徒歩5分
  • 東京都 地下鉄有楽町戦 江戸川橋 徒歩5分
  • 東京都 地下鉄有楽町線 江戸川橋駅 3番出口 徒歩5分
  • 東京都 地下鉄東西線 神楽坂駅 矢来口 徒歩4分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具。

注意事項

出来上がった料理に合わせたワインも試飲していただきます。お車での来場は固くお断りいたします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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