夏野菜たっぷりのお魚おもてなしカジュアル和食献立

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

実習形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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夏が旬の野菜をたっぷりに、魚中心のお手軽和食献立です。

夏野菜たっぷりのお魚おもてなしカジュアル和食献立

うなぎと長芋の炊き込みご飯を主役に
うなぎ1尾で4〜5人前でごちそう感もありつつ、
実はお得なメニューです。
ごはんの炊き方も丁寧にご紹介します。
お手軽なヅケでむっちりしたマグロに仕上げます。
基本の冷汁をマスターすれば、作り置きにも便利です。
そうめんのつゆにしても美味しいです。
冬瓜とゴーヤの梅だれとミニトマトのピリ辛和えは箸休めにぴったり!
ズッキーニとしらすの落とし揚げはレモンをたっぷりかけて召し上がれ!旬の野菜を食べて、夏を一緒に乗り切りましょう!!

このレッスンで学べること

  • 鍋でのごはんの炊き方
  • マグロのお手軽ヅケの作り方
  • 基本の冷汁の作り方
  • ゴーヤと冬瓜の下ごしらえ

このレッスンで学べるメニュー

  • うなぎと長芋の炊き込みごはん

    「うなぎと長芋の炊き込みごはん」

    うなぎを1尾使って、主役になる炊き込みごはんです。
    長芋、オクラを加えて、夏らしく仕上げます。
    鍋で炊くのはちょっとハードルが高いかもと思っているあなたに基本の炊き方をご紹介します。
    米の洗い方、浸水、脱水、米の保存のお話なども一緒にお話できればと思います。

  • ヅケまぐろとたっぷりねぎ

    「ヅケまぐろとたっぷりねぎ」

    まぐろはさっと湯びきすることで味のなじみと食感をつけます。簡単な漬け込みで、お安めのまぐろでもリッチな味わいになります。ねぎは一緒にたっぷりと海苔を添えて一緒に巻いて食べても。ヅケをマスターすると丼や海苔巻きにも応用できます。他の魚でも試してみてください。

  • ズッキーニとしらすの落とし揚げ

    「ズッキーニとしらすの落とし揚げ」

    天ぷら、かき揚げは難しいと思っていませんか?
    混ぜて揚げるだけでとても簡単です。
    油と出会うズッキーニは夏にぴったりの味わいです。
    レモンの皮をたっぷり散らして、爽やか仕上げます。

  • 基本の冷汁

    「基本の冷汁」

    夏場に嬉しい冷汁は我が家の定番です。
    アジの干物を使って、ゴマをたっぷりと使うことで
    出汁いらずの味で。薬味も入るので、爽やかに
    食欲がないときでも、するりと食べれます。
    崩した豆腐を加えたり、そうめんのつゆにしてもおすすめです。

  • 冬瓜とゴーヤ、わかめの梅だれ

    「冬瓜とゴーヤ、わかめの梅だれ」

    冬瓜は煮物やスープにする機会が多いですが、
    今回はさっと湯がいて、サラダ風に
    ゴーヤを合わせることでビタミンCが豊富で、
    傷んだ夏の肌を癒しましょう。
    梅干のクエン酸効果で疲労回復も。

  • ミニトマトのピリ辛漬け

    「ミニトマトのピリ辛漬け」

    ミニトマトはちょっと手間でも皮をむいて、味なじみをよくします。
    貝割れ菜と生姜でスッキリとした辛味をプラスして
    食欲がないときもで、スイスイ食べれちゃいます。
    できたても美味しいですが、なじんで、トマトの果汁が出たものも好きです。お好みで一味や七味とうがらしでさらにピリッとさせても。

  • その他のメニュー

    • お茶などソフトドリンク
    • 焼き枝豆

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

  • 普段の料理にもぴったり!

    パパッとつくれるおせちというタイトル通り、どれも簡単でした!おせちだけでなく、普段の料理にも使えそうです。デモなので、気軽に参加できてよかったです。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    とちおとめ

  • 手軽に作れるクリスマスのおもてなし料理でした

    お肉とお魚の主菜に、フルーツを上手に取り入れた副菜、簡単に作れるパスタが学べて良かったです。
    当日は予定のメニュー以外にアレンジ応用レシピも教えて頂きました。
    どれも工程が少なく時間をかけずにできるので、忙しい方でもパパッと出来てしまうし、見た目も華やかで満足です。
    実際に仕事を終えて帰宅してから短時間で同じものを作って食べたり、作り置きでお弁当のおかずとして持って行ったりと、教えて頂いたレシピ重宝しております。
    また別の内容で参加してみたいです。

    参加レッスン: クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立

  • 洋風おもてなし献立

    チキンコンフィはとても手間がかかる料理だと思っていたので、下ごしらえさえしてしまえば、簡単に出来るのだという事がわかりました。

    参加レッスン: クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立

    ohiruri

  • 先日はありがとうございました!

    おうち中華、期待以上に勉強になりました‼
    先生の考える献立の色どり、栄養バランス、包丁さばき、トーク、どれを取っても満点です☆
    また参加したいです♪

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    fusausako

  • 今後の献立の参考になり嬉しかったです

    本田よう一先生にとても楽しく、今後の献立の参考になり嬉しかったです。
    砂肝、ピータン等、普段使わない食材にも挑戦してみようかと思います。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    クックLYGOXN☆

  • 美味しい楽しいレッスンでした!

    元気で笑顔が素敵な本田先生のトーク&技術、終始とっても楽しく美味しく学べました!家でも再現できるようレシピの確認タイムもあって、アレンジ方法も知ることができためになりました!本田先生ありがとうございました(*^◯^*)

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    kuninyan

  • mari

    今回初めて参加させて頂いたのですが場所もオシャレで少人数なのでとてもアットホームな雰囲気でした。直接質問や味見など出来たのでとても分かりやすかったです。
    普段家では使わない食材などもあったので今回触れる事が出来て参考になりました。
    味付けもバランス良く考えられていてとても美味しかったです。

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    クックXCXY1P☆

  • 気軽に作り置きがはじめられそうです

    保存期間の目安やアレンジ方法もしっかり伺えたので、ある程度計画を立てて作り置きをすることが出来るようになれそうです。
    味はどれも大人味なので、おつまみにもなりますし、子供向けならケチャップをなども聞けたので家族向けにも活躍できそうです。
    品数が多くて先生が大変そうでしたが、参加者としては学びの多いありがたいレッスンでした!

    参加レッスン: 野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

    kanakoy

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、手拭き

お茶などソフトドリンクはご用意しますが
夏場なので、多めの飲みたい方はお持ちください。

注意事項

開場の5分前にお越しください。

他のお客様のご迷惑なるような行為が見られた場合は
退場をお願いする場合があります。

満席でキャンセル待ちの方がいる場合は
時間帯の移動をお願いする場合がありますので
ご協力いただけるとありがたいです。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様の分のお食事はご用意がありませんので
ご了承ください。
会場内におけるケガなどは責任を表ませんので、ご注意のほどお願いします。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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