夏野菜たっぷりのお魚おもてなしカジュアル和食献立

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

実習形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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夏が旬の野菜をたっぷりに、魚中心のお手軽和食献立です。

夏野菜たっぷりのお魚おもてなしカジュアル和食献立

うなぎと長芋の炊き込みご飯を主役に
うなぎ1尾で4〜5人前でごちそう感もありつつ、
実はお得なメニューです。
ごはんの炊き方も丁寧にご紹介します。
お手軽なヅケでむっちりしたマグロに仕上げます。
基本の冷汁をマスターすれば、作り置きにも便利です。
そうめんのつゆにしても美味しいです。
冬瓜とゴーヤの梅だれとミニトマトのピリ辛和えは箸休めにぴったり!
ズッキーニとしらすの落とし揚げはレモンをたっぷりかけて召し上がれ!旬の野菜を食べて、夏を一緒に乗り切りましょう!!

このレッスンで学べること

  • 鍋でのごはんの炊き方
  • マグロのお手軽ヅケの作り方
  • 基本の冷汁の作り方
  • ゴーヤと冬瓜の下ごしらえ

このレッスンで学べるメニュー

  • うなぎと長芋の炊き込みごはん

    「うなぎと長芋の炊き込みごはん」

    うなぎを1尾使って、主役になる炊き込みごはんです。
    長芋、オクラを加えて、夏らしく仕上げます。
    鍋で炊くのはちょっとハードルが高いかもと思っているあなたに基本の炊き方をご紹介します。
    米の洗い方、浸水、脱水、米の保存のお話なども一緒にお話できればと思います。

  • ヅケまぐろとたっぷりねぎ

    「ヅケまぐろとたっぷりねぎ」

    まぐろはさっと湯びきすることで味のなじみと食感をつけます。簡単な漬け込みで、お安めのまぐろでもリッチな味わいになります。ねぎは一緒にたっぷりと海苔を添えて一緒に巻いて食べても。ヅケをマスターすると丼や海苔巻きにも応用できます。他の魚でも試してみてください。

  • ズッキーニとしらすの落とし揚げ

    「ズッキーニとしらすの落とし揚げ」

    天ぷら、かき揚げは難しいと思っていませんか?
    混ぜて揚げるだけでとても簡単です。
    油と出会うズッキーニは夏にぴったりの味わいです。
    レモンの皮をたっぷり散らして、爽やか仕上げます。

  • 基本の冷汁

    「基本の冷汁」

    夏場に嬉しい冷汁は我が家の定番です。
    アジの干物を使って、ゴマをたっぷりと使うことで
    出汁いらずの味で。薬味も入るので、爽やかに
    食欲がないときでも、するりと食べれます。
    崩した豆腐を加えたり、そうめんのつゆにしてもおすすめです。

  • 冬瓜とゴーヤ、わかめの梅だれ

    「冬瓜とゴーヤ、わかめの梅だれ」

    冬瓜は煮物やスープにする機会が多いですが、
    今回はさっと湯がいて、サラダ風に
    ゴーヤを合わせることでビタミンCが豊富で、
    傷んだ夏の肌を癒しましょう。
    梅干のクエン酸効果で疲労回復も。

  • ミニトマトのピリ辛漬け

    「ミニトマトのピリ辛漬け」

    ミニトマトはちょっと手間でも皮をむいて、味なじみをよくします。
    貝割れ菜と生姜でスッキリとした辛味をプラスして
    食欲がないときもで、スイスイ食べれちゃいます。
    できたても美味しいですが、なじんで、トマトの果汁が出たものも好きです。お好みで一味や七味とうがらしでさらにピリッとさせても。

  • その他のメニュー

    • お茶などソフトドリンク
    • 焼き枝豆

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 満足です

    初めて参加させて頂きましたが、分かりやすい説明とアレンジなども教えて頂き良かったです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    クックQ5HQBR☆

  • デモ形式

    初めて見ているだけのお教室に参加しました。とても分かりやすく、なるべく細かく説明してくださり、とても勉強になりました。お教室もとても豪華で綺麗です。ポッサムの日持ちの比較も昨日、一週間前と、しっかりし、こんなに日が経っていて大丈夫?と思いましたが、全て美味しく安心感がありました。
    美味しくてお代わりし、満腹までしっかり頂き、大満足です。また伺います。ありがとうございました!

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    さほさほ

  • 大勢でワイワイできそう😊😊

    初めて習いました🎵
    栄養士の資格もお持ちの先生は、調味料や塩分のお話もおりまぜながら、味とボリュームのバランスの話など楽しく教えて下さいました!
    ゆで汁を活かしたスープはビックリするくらい美味しくて、アスパラといんげんのナムルは海苔がきいていて初めての美味しさでした♥
    ポッサムやチヂミは作りおきできるそうなので、大勢で集まるときも準備が楽そうで良いなと思いました✨
    メニューには無いデザートも嬉しかったです🍓😋

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    5533

  • 楽しかったです!

    デモだったので、先生の手際やお話に集中することができました。
    身近にある食材や調味料でプロの味になるので、感動です!
    先生のお話もとてもわかりやすく、丁寧です。
    またぜひ参加したいです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    ため☆

  • ハンバーグを習得できた!

    ハンバーグに苦手意識がありましたが、今回コツを教えていただき目からウロコでした。今まではまず強火で表面を焼いてからなかに火を通そうとしていたので中がいつも半焼けな感じでしたが、今回は初めから弱火でじっくりとだったので、とても安心でした。もちろん抜群の安定の美味しさです!
    また、お願いします!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クックNZ9024☆

  • 随所にプロ技

    全部美味しかったです。ミモザサラダの卵の扱い方。。。とても驚きました!早速実践したら、同じようにできました。
    ぐらたんは、牡蠣の風味が豊かで大変美味しかったです!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クック2698U1☆

  • レパートリーが増えました

    煮込みハンバーグを普段作らないので今回参加しました。ハンバーグ自体に先生の工夫があったり基本の比率を教えてもらったりそこからいろいろ展開していけばいい事も教わったので、とても為になりました。後、2品出す時5品出す時の塩加減が違う事も知り、トータルの食べあわせを考えているのがプロだなと思いました。簡単なベシャメルソースの作り方も教わったのでホワイトソース系の料理が自宅で増えそうです。美味しかったです。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    kかっちん

  • 美味しいのにすぐ再現できそうなレシピばかりでした!

    ハンバーグ、牡蠣と白菜のグラタン、根菜スープ、ゆで卵サラダを作りました。

    どれもとても美味しいのに本当に基本的な調味料しか使わないですし、下ごしらえとかもほとんどなくすぐ手間をかけず作れるレシピばかりでした。どのレシピもこれから重宝すると思います!!

    また、身重な状態で参加しましたが座ってデモを見られますしトイレもすぐ使えて快適にレッスンを受けられました。お気遣いありがとうございました。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、筆記用具、手拭き

お茶などソフトドリンクはご用意しますが
夏場なので、多めの飲みたい方はお持ちください。

注意事項

開場の5分前にお越しください。

他のお客様のご迷惑なるような行為が見られた場合は
退場をお願いする場合があります。

満席でキャンセル待ちの方がいる場合は
時間帯の移動をお願いする場合がありますので
ご協力いただけるとありがたいです。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様の分のお食事はご用意がありませんので
ご了承ください。
会場内におけるケガなどは責任を表ませんので、ご注意のほどお願いします。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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