トスカーナ風牛肉の煮込み&ナスのナポリ風&トスカーナの夏の冷製パスタ 

ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

東京都 / 東急田園都市線 池尻大橋 (徒歩7分) ほか

デモ形式 どなたでも

6,200 円(税込)

CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI 先生

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ジョバンニのマンマのレシピを再現。イタリア語通訳付き。

トスカーナ風牛肉の煮込み&ナスのナポリ風&トスカーナの夏の冷製パスタ 

イタリアでは日曜になると友達や家族で集まってみんなでパスタを作りながら食前酒スタートです。
みんなで作ると会話もはずみその後の食事もよりいっそう美味しくなるのです。
そんなイタリアの日曜ごはんを再現します。
レシピはイタリアのマンマのレシピにジョバンニのアクセントを加えています。
今回は夏メニュー。夏でも食べやすい牛肉を使ったトスカーナのマンマのレシピ。
パスタはモッツァレラチーズとトマトの冷製。ジョバンニのマル秘技。ナスはさっぱりケッパーと合わせてワインのおつまみにも楽しい一品。

このレッスンで学べること

  • ジョバンニならではのお肉の使い方
  • 手打ちパスタの基本を披露。形を変えればバリエーション豊富。
  • レッスンはイタリア語。イタリア語の勉強に。(通訳付き)
  • 夏においしいナスの以外な食べ方を教えちゃいます。
  • 冷製パスタも本場イタリア風に。

このレッスンで学べるメニュー

  • 「ナスのナポリ風」

    ナスとモッツァレラチーズ、トマト、ケッパー、アンチョビ、黒オリーブを合わせてオーブンで仕上げます。
    おもてなし料理にも華やかな一品。白ワインにもぴったりです。

  • 「トスカーナ風牛肉の煮込み」

    ジョバンニのマンマの定番料理。
    カレーに使う部分の牛肉(Solla)をセロリ、玉ねぎ、にんじん、トマトとフレッシュに煮込みます。
    夏に食べやすお肉の煮込み料理です。

  • 「モッツアレラチーズ、バジリコ、トマトの冷製ソース ストリンゲッティ」

    夏の定番冷製のパスタ、ジョバンニ流はパスタにひとひねり。ぜひとも現地の冷製パスタを体感してみてくださ~い。

先生について

CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI

イタリア フィレンツェに生まれ伝統的なマンマのお料理を守り続ける。

経歴

サン・マリノ共和国ミシュラン2つ星レストランのシェフ、広尾イルブッテロ総料理長、ラビスボッチャコンサルタントを経て2013年オーナーシェフとして池尻大橋にドン・ジョバンニをオープン。
400年続くスープをはじめ伝統的な家庭料理を提供する。フィレンツェの中央市場の老舗精肉店の修行を活かしお肉の調理法についてはイタリアの他の地域には見ないレシピ数と部位へのこだわりがある。
元サッカー日本代表ザッケローニ監督を始めイタリア人の中でもグルメなお客様から好評を得る。

教室・会場について

ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

陽気なジョバンニが伝統家庭料理のマル秘テクニックを披露

レストラン ドン・ジョバンニ

この教室へのクチコミ

  • 文化も学べるレッスン

    デモンストレーション型のレッスンですが、こまめに食材の味見をさせて頂け、とても興味深い内容でした。
    ニョッキは、実際にこねて柔らかさも感じられフォークを使った筋つけも出来ます。
    使用する食材や現地のお酒など、普段見慣れない物もありましたが、味見も出来、代替え品も教えて戴けたので、材料を揃えて、家でも作りたいと思います。
    ライブショー付きランチというイメージよりも、更に丁寧に手順も教えて下さり実際に感じる事が出来ます。
    アットホームな雰囲気で、とても楽しく美味しい時間が過ごせました。
    また、参加させて頂きます。

    参加レッスン: フワッフワッニョッキ再登場

    ハッチーニ

  • ふわふわニョッキに感動‼︎

    以前からチャレンジしてみたかったニョッキ。みんなで作れて楽しく体験できました。お陰様で自宅でもチャレンジできそうです!
    フレンドリーでお茶目なジョバンニさんと、丁寧な通訳の奥様、フォローなさるスタッフ、気さくな参加者さん達のおかげで、一人で初めての参加でも楽しくすごすことができました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: フワッフワッニョッキ再登場

    *マイママ*

  • 美味しい幸せな一時

    ジョバンニ先生のレッスン、はじめてでしたが、大変分かりやすく楽しい時間でした。分かりやすく丁寧な通訳と、ジョバンニ先生のお人柄、料理の腕前に大満足です。
    またリピさせていただきます!

    参加レッスン: フワッフワッニョッキ再登場

    kabuyan

  • 美味しく楽しいレッスン

    馴染み深い材料を使いシンプルな工程なのに、なんでこんなに美味しいの⁉︎と驚きました。各工程のポイントを必ず教えていただけるのと、どんな質問にも丁寧にお答えいただけてとても勉強になりました。鶏肉とポテトのオーブン焼きは一人暮らしでも気負いなく作れそうです。ポテトの切り方とオーブンで焼きあがったときの食感、勉強になりました。パスタ作りは実習させていただけて楽しかった❗️ジェノベーゼとティラミスは間違いなくこれまで食べた中で一番美味しかったです。チャーミングで温かい先生と奥様のおもてなしで本当に楽しく美味しい時間を過ごさせていただき、ありがとうございました。また参加したいです。

    参加レッスン: クリスマスパーティーメニュージョバンニのティラミス登場

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 東急田園都市線 池尻大橋 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具 エプロン(見学のみの場合は必要ないです。)

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

6/20(木)未就学のお子さんも可。6/15(土)小学生以上のお子様に限る。お食事\1,800 追加料金にて用意可。
教室内での事故の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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