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少人数で鰯を手開きでさばく実習!一人2尾完璧マスター&極旨酢味噌和え

東京都 / JR山手線恵比寿 (東口ガーデンプレイス方面徒歩7分) ほか
2017/03/01 オープン
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実習形式
どなたでも
5,400 円(税込)
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過去のレッスンなので予約できません。
魚さばくの初めてさんも今更聞けないベテランさんもどうぞ

<魚さばこうレッスン>
骨が柔らかい鰯は包丁を使わなくてもさばけます。
魚を初めて触るという方から、ベテラン主婦だけど自己流でやっていたので、ちゃんと習いたいという方まで、レベルに合わせて丁寧にお教えしますので、お家に帰ってもちゃんとできるようになりますよ!
海老でんぶも手作りして、より華やかなちらし寿司にしましょう!
ちょっと変わったお寿司にはおからも散らします。どんな風になるかはお楽しみ!
そして、お椀には海老で作ったかわいい桜を浮かべます。

このレッスンで学べること
  • ⚫️鰯の手開きの仕方
  • ⚫️海老の臭みを取る下処理の仕方
  • ⚫️海老でんぶの作り方
  • ⚫️酢味噌の作り方
  • ⚫️すし飯の粘らない作り方
Lesson Menu
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春のいわしのちらし寿司

鰯の手開きを一人2尾ずつ練習しましょう
鮮度の落ちやすい鰯は、自分でさばけたらより新鮮でおいしくいただけます
変わったお寿司で、卯の花ものせますよ
海老のでんぶも作って華やかに仕上げましょう!

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花🌸海老しんじょのお吸い物

海老しんじょを可愛く桜の形に作って椀種にしましょう。

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椎茸の花海老しんじょ

花型で抜いた椎茸に海老しんじょを詰めて蒸せば、可愛いお花の出来上がり!

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わさび菜の酢味噌和え

いろいろに使える酢味噌をマスターしましょう。
自分で作ると、酸味や甘みをお好みに調整することができますよ。
わさび菜はピリッとした辛さがありますが、サッとゆがけば美味しくいただける野菜です。

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いちごのムース

春にピッタリのピンク色のムースを作りましょう

その他のメニュー
教室について About School
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ミユキクッキングサロン Official@2x
魚のさばき方・和洋中の家庭料理&簡単おもてなし料理まで
恵比寿ビュータワーサロン(自宅)
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
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川上みゆき

和食・中華・イタリアン・フレンチなど幅広いジャンルで家庭料理をひと工夫した、おもてなし料理をご紹介


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参加者のクチコミ Reviews
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素敵な先生と仲間と楽しい食事が出来ました(^-^) by
17/09/12 18:20
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たくさん学びがありました by ひゃくとーばん
17/08/18 08:40
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ポイントやコツがわかるので楽しかったです♪ by kukkude536
17/05/18 23:43
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繊細な味わいの和食が学べる良いレッスンでした by vistawalk
17/05/05 19:02
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いわしの手開きをマスター。魚をさばくといえばこの教室に! by momomomoto
17/03/16 16:23
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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
実習形式
最寄り駅
  • 東京都 JR山手線 恵比寿 東口ガーデンプレイス方面徒歩7分
  • 東京都 東京メトロ日比谷線 恵比寿 ガーデンプレイス方面徒歩8分
  • 東京都 東京メトロ南北線 目黒 ガーデンプレイス方面徒歩10分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

・エプロン
・手拭き用タオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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