野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

デモ形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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作り置きがあれば、ささっとおもてなしができちゃいます。

野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

生徒の皆さんからリクエストが多かった
作り置きおかずをテーマに9月のレッスンを設けました。
今回は洋風のおかず。
特別な調味料はなくても、ちょっと小洒落た味に仕上げます。
疲れて帰ってきたあなたを助ける作り置き。
過去の自分に感謝すること間違いなしです。
教室では、作り置きの作り方はもちろん、
そのアレンジメニューをご紹介していきます。
品数も10品とたっぷりですが、それぞれに少しずつお話を交えてご紹介していきます。作り置き同士の組み合わせも楽しいですよ。ぜひ、ご参加ください。

このレッスンで学べること

  • 作り置きの基本ルール
  • 時間が経ってなじむからこそ、美味しいもの
  • 作り置きのアレンジ方法
  • 最初の一歩の作り置き

このレッスンで学べるメニュー

  • たことひよこ豆のトマト煮

    「たことひよこ豆のトマト煮」

    具材を入れたら、煮込むだけ。
    たこの旨みと豆の旨味がすっきりとしたトマトの
    味わいとよく合います。
    今回はあるものを入れて食べやすさと
    ワンランクアップした味わいにします。
    ハーブを入れても
    もちろん、美味しいのでそのアレンジも。

  • カジキマグロのレモンオイル煮

    「カジキマグロのレモンオイル煮」

    下ごしらえの少ないカジキマグロは
    とっても簡単で、失敗なしです。
    レモンとローリエを効かせて、香り豊かに
    油で煮るとしっとり仕上がります。
    他のお肉や魚でも応用が利きます。
    残ったオイルも大切に使います。

  • 洋風ボイルチキン

    「洋風ボイルチキン」

    鶏胸肉をしっとり仕上げ、
    セロリやにんじんの旨味も鶏に含ませることで
    味わいも豊かになります。

    セロリやにんじんも具材としてもいただけますし、
    スープも忘れずに一緒にいただきましょう。

  • サーモンとクリームチーズのディップ

    「サーモンとクリームチーズのディップ」

    通年売っている鮭ですが、
    秋になるとやっぱり食べたくなります。
    今回はディップに。
    ふっくらとワイン蒸します。
    もちろん、フライパンを使って、手軽に。

    クリームチーズをたっぷり加えて。
    おもてなしの時はバケットに塗っても。
    パパッとパスタのソースにしても◎

  • カリフラワーのカニマリネ

    「カリフラワーのカニマリネ」

    もう、僕の大好きな組み合わせの一つで
    カリフラワーをさっと茹でて、食感を残します。
    カニ缶の味をカリフラワーに染み込ませます。
    そのままマリネとして、具材を足しても。
    この組み合わせてポタージュにしたり、
    少し寒くなってきたら、グラタンにしても。
    書いてるだけでお腹すいてきちゃいます。

  • みょうが、うずらの卵、きゅうりのピクルス

    「みょうが、うずらの卵、きゅうりのピクルス」

    洋風の作り置きといえば、ピクルスと僕は思っているので
    これだけは外せない。
    ピクルス液は覚えておくと様々なアレンジにも使えます。
    比率を変えたり、甘さを変えたり、風味を変えたりと
    大好きな料理の一つです。
    今回はこの組み合わせで。ピンチョス風にお出ししようと思います。

  • ナッツ入り紫キャベツのコールスロー

    「ナッツ入り紫キャベツのコールスロー」

    紫玉ねぎを加えて、さらに爽やかとほろ苦さを加えます。
    ハニーマスタードで甘さと酸味を加えて、
    味をまとめます。
    旨味たっぷりのカシューナッツを加えて
    食感も楽しみましょう。
    サンドイッチに具材にするのも大好きです。

  • ハムと長芋のポテトサラダ

    「ハムと長芋のポテトサラダ」

    ハムはちぎって、旨味を長芋に移します。
    見た目もちぎるのが好きです。
    ジャガイモでも美味しいですが、
    長芋で軽やかな味わいに。さらに粒マスタードを加えて。
    ハム、長芋だけのシンプルなポテトサラダです。

  • キウイとオレンジのメイプルシロップマリネ

    「キウイとオレンジのメイプルシロップマリネ」

    フルーツの作り置きは
    そのままはもちろんですがケーキのトッピングに。
    ドリンクなら、炭酸で割ったり、赤ワインに漬けたりしても
    朝ごはんやお弁当にもと出番が多いです。
    まとめてむいて、切っておくとこんなに楽なんだなーと
    改めて思うのはフルーツです。

  • その他のメニュー

    • 季節の野菜を使ったサラダ
    • 作り置きを使って、パスタorサンドイッチ
    • パパッと出来る作り置き

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

  • 普段の料理にもぴったり!

    パパッとつくれるおせちというタイトル通り、どれも簡単でした!おせちだけでなく、普段の料理にも使えそうです。デモなので、気軽に参加できてよかったです。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    とちおとめ

  • 手軽に作れるクリスマスのおもてなし料理でした

    お肉とお魚の主菜に、フルーツを上手に取り入れた副菜、簡単に作れるパスタが学べて良かったです。
    当日は予定のメニュー以外にアレンジ応用レシピも教えて頂きました。
    どれも工程が少なく時間をかけずにできるので、忙しい方でもパパッと出来てしまうし、見た目も華やかで満足です。
    実際に仕事を終えて帰宅してから短時間で同じものを作って食べたり、作り置きでお弁当のおかずとして持って行ったりと、教えて頂いたレシピ重宝しております。
    また別の内容で参加してみたいです。

    参加レッスン: クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立

  • 洋風おもてなし献立

    チキンコンフィはとても手間がかかる料理だと思っていたので、下ごしらえさえしてしまえば、簡単に出来るのだという事がわかりました。

    参加レッスン: クリスマスにぴったり!野菜たっぷり!洋風おもてなし献立

    ohiruri

  • 先日はありがとうございました!

    おうち中華、期待以上に勉強になりました‼
    先生の考える献立の色どり、栄養バランス、包丁さばき、トーク、どれを取っても満点です☆
    また参加したいです♪

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    fusausako

  • 今後の献立の参考になり嬉しかったです

    本田よう一先生にとても楽しく、今後の献立の参考になり嬉しかったです。
    砂肝、ピータン等、普段使わない食材にも挑戦してみようかと思います。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    クックLYGOXN☆

  • 美味しい楽しいレッスンでした!

    元気で笑顔が素敵な本田先生のトーク&技術、終始とっても楽しく美味しく学べました!家でも再現できるようレシピの確認タイムもあって、アレンジ方法も知ることができためになりました!本田先生ありがとうございました(*^◯^*)

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    kuninyan

  • mari

    今回初めて参加させて頂いたのですが場所もオシャレで少人数なのでとてもアットホームな雰囲気でした。直接質問や味見など出来たのでとても分かりやすかったです。
    普段家では使わない食材などもあったので今回触れる事が出来て参考になりました。
    味付けもバランス良く考えられていてとても美味しかったです。

    参加レッスン: 秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

    クックXCXY1P☆

  • 気軽に作り置きがはじめられそうです

    保存期間の目安やアレンジ方法もしっかり伺えたので、ある程度計画を立てて作り置きをすることが出来るようになれそうです。
    味はどれも大人味なので、おつまみにもなりますし、子供向けならケチャップをなども聞けたので家族向けにも活躍できそうです。
    品数が多くて先生が大変そうでしたが、参加者としては学びの多いありがたいレッスンでした!

    参加レッスン: 野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

    kanakoy

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、タオル、筆記用具

注意事項

会場の準備の関係で
実習開始の5分前にお越しください。

デモ形式ですが、せっかくですので、
刻んだり、炒めたり、煮たりと少しお手伝いお願いします。

飲み物はご用意しますが、アルコールは必要な方は適量をご持参ください。

食後の片づけをご一緒にお願いします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様分の試食のご用意はありませんので、お子様のお飲物、お食事はご自身でご用意ください。
教室内での事故の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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