野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

デモ形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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作り置きがあれば、ささっとおもてなしができちゃいます。

野菜たっぷりおもてなしにも使える洋風作り置き10品!

生徒の皆さんからリクエストが多かった
作り置きおかずをテーマに9月のレッスンを設けました。
今回は洋風のおかず。
特別な調味料はなくても、ちょっと小洒落た味に仕上げます。
疲れて帰ってきたあなたを助ける作り置き。
過去の自分に感謝すること間違いなしです。
教室では、作り置きの作り方はもちろん、
そのアレンジメニューをご紹介していきます。
品数も10品とたっぷりですが、それぞれに少しずつお話を交えてご紹介していきます。作り置き同士の組み合わせも楽しいですよ。ぜひ、ご参加ください。

このレッスンで学べること

  • 作り置きの基本ルール
  • 時間が経ってなじむからこそ、美味しいもの
  • 作り置きのアレンジ方法
  • 最初の一歩の作り置き

このレッスンで学べるメニュー

  • たことひよこ豆のトマト煮

    「たことひよこ豆のトマト煮」

    具材を入れたら、煮込むだけ。
    たこの旨みと豆の旨味がすっきりとしたトマトの
    味わいとよく合います。
    今回はあるものを入れて食べやすさと
    ワンランクアップした味わいにします。
    ハーブを入れても
    もちろん、美味しいのでそのアレンジも。

  • カジキマグロのレモンオイル煮

    「カジキマグロのレモンオイル煮」

    下ごしらえの少ないカジキマグロは
    とっても簡単で、失敗なしです。
    レモンとローリエを効かせて、香り豊かに
    油で煮るとしっとり仕上がります。
    他のお肉や魚でも応用が利きます。
    残ったオイルも大切に使います。

  • 洋風ボイルチキン

    「洋風ボイルチキン」

    鶏胸肉をしっとり仕上げ、
    セロリやにんじんの旨味も鶏に含ませることで
    味わいも豊かになります。

    セロリやにんじんも具材としてもいただけますし、
    スープも忘れずに一緒にいただきましょう。

  • サーモンとクリームチーズのディップ

    「サーモンとクリームチーズのディップ」

    通年売っている鮭ですが、
    秋になるとやっぱり食べたくなります。
    今回はディップに。
    ふっくらとワイン蒸します。
    もちろん、フライパンを使って、手軽に。

    クリームチーズをたっぷり加えて。
    おもてなしの時はバケットに塗っても。
    パパッとパスタのソースにしても◎

  • カリフラワーのカニマリネ

    「カリフラワーのカニマリネ」

    もう、僕の大好きな組み合わせの一つで
    カリフラワーをさっと茹でて、食感を残します。
    カニ缶の味をカリフラワーに染み込ませます。
    そのままマリネとして、具材を足しても。
    この組み合わせてポタージュにしたり、
    少し寒くなってきたら、グラタンにしても。
    書いてるだけでお腹すいてきちゃいます。

  • みょうが、うずらの卵、きゅうりのピクルス

    「みょうが、うずらの卵、きゅうりのピクルス」

    洋風の作り置きといえば、ピクルスと僕は思っているので
    これだけは外せない。
    ピクルス液は覚えておくと様々なアレンジにも使えます。
    比率を変えたり、甘さを変えたり、風味を変えたりと
    大好きな料理の一つです。
    今回はこの組み合わせで。ピンチョス風にお出ししようと思います。

  • ナッツ入り紫キャベツのコールスロー

    「ナッツ入り紫キャベツのコールスロー」

    紫玉ねぎを加えて、さらに爽やかとほろ苦さを加えます。
    ハニーマスタードで甘さと酸味を加えて、
    味をまとめます。
    旨味たっぷりのカシューナッツを加えて
    食感も楽しみましょう。
    サンドイッチに具材にするのも大好きです。

  • ハムと長芋のポテトサラダ

    「ハムと長芋のポテトサラダ」

    ハムはちぎって、旨味を長芋に移します。
    見た目もちぎるのが好きです。
    ジャガイモでも美味しいですが、
    長芋で軽やかな味わいに。さらに粒マスタードを加えて。
    ハム、長芋だけのシンプルなポテトサラダです。

  • キウイとオレンジのメイプルシロップマリネ

    「キウイとオレンジのメイプルシロップマリネ」

    フルーツの作り置きは
    そのままはもちろんですがケーキのトッピングに。
    ドリンクなら、炭酸で割ったり、赤ワインに漬けたりしても
    朝ごはんやお弁当にもと出番が多いです。
    まとめてむいて、切っておくとこんなに楽なんだなーと
    改めて思うのはフルーツです。

  • その他のメニュー

    • 季節の野菜を使ったサラダ
    • 作り置きを使って、パスタorサンドイッチ
    • パパッと出来る作り置き

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 満足です

    初めて参加させて頂きましたが、分かりやすい説明とアレンジなども教えて頂き良かったです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    クックQ5HQBR☆

  • デモ形式

    初めて見ているだけのお教室に参加しました。とても分かりやすく、なるべく細かく説明してくださり、とても勉強になりました。お教室もとても豪華で綺麗です。ポッサムの日持ちの比較も昨日、一週間前と、しっかりし、こんなに日が経っていて大丈夫?と思いましたが、全て美味しく安心感がありました。
    美味しくてお代わりし、満腹までしっかり頂き、大満足です。また伺います。ありがとうございました!

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    さほさほ

  • 大勢でワイワイできそう😊😊

    初めて習いました🎵
    栄養士の資格もお持ちの先生は、調味料や塩分のお話もおりまぜながら、味とボリュームのバランスの話など楽しく教えて下さいました!
    ゆで汁を活かしたスープはビックリするくらい美味しくて、アスパラといんげんのナムルは海苔がきいていて初めての美味しさでした♥
    ポッサムやチヂミは作りおきできるそうなので、大勢で集まるときも準備が楽そうで良いなと思いました✨
    メニューには無いデザートも嬉しかったです🍓😋

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    5533

  • 楽しかったです!

    デモだったので、先生の手際やお話に集中することができました。
    身近にある食材や調味料でプロの味になるので、感動です!
    先生のお話もとてもわかりやすく、丁寧です。
    またぜひ参加したいです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    ため☆

  • ハンバーグを習得できた!

    ハンバーグに苦手意識がありましたが、今回コツを教えていただき目からウロコでした。今まではまず強火で表面を焼いてからなかに火を通そうとしていたので中がいつも半焼けな感じでしたが、今回は初めから弱火でじっくりとだったので、とても安心でした。もちろん抜群の安定の美味しさです!
    また、お願いします!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クックNZ9024☆

  • 随所にプロ技

    全部美味しかったです。ミモザサラダの卵の扱い方。。。とても驚きました!早速実践したら、同じようにできました。
    ぐらたんは、牡蠣の風味が豊かで大変美味しかったです!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クック2698U1☆

  • レパートリーが増えました

    煮込みハンバーグを普段作らないので今回参加しました。ハンバーグ自体に先生の工夫があったり基本の比率を教えてもらったりそこからいろいろ展開していけばいい事も教わったので、とても為になりました。後、2品出す時5品出す時の塩加減が違う事も知り、トータルの食べあわせを考えているのがプロだなと思いました。簡単なベシャメルソースの作り方も教わったのでホワイトソース系の料理が自宅で増えそうです。美味しかったです。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    kかっちん

  • 美味しいのにすぐ再現できそうなレシピばかりでした!

    ハンバーグ、牡蠣と白菜のグラタン、根菜スープ、ゆで卵サラダを作りました。

    どれもとても美味しいのに本当に基本的な調味料しか使わないですし、下ごしらえとかもほとんどなくすぐ手間をかけず作れるレシピばかりでした。どのレシピもこれから重宝すると思います!!

    また、身重な状態で参加しましたが座ってデモを見られますしトイレもすぐ使えて快適にレッスンを受けられました。お気遣いありがとうございました。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、タオル、筆記用具

注意事項

会場の準備の関係で
実習開始の5分前にお越しください。

デモ形式ですが、せっかくですので、
刻んだり、炒めたり、煮たりと少しお手伝いお願いします。

飲み物はご用意しますが、アルコールは必要な方は適量をご持参ください。

食後の片づけをご一緒にお願いします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様分の試食のご用意はありませんので、お子様のお飲物、お食事はご自身でご用意ください。
教室内での事故の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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