9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

象の台所

東京都 / 東京メトロ副都心線 小竹向原 (徒歩12分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,900 円(税込)

岡部 裕子

岡部 裕子 先生

  • クチコミ

    34

  • 過去の予約者

    375

  • お気に入り

    490

座学:疲労回復を知る

9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

夏はやっぱりエスニックが恋しい季節☆
これさえ知っておけばアレンジをいろいろ広げることができ、代表的なメキシコ料理をたくさん盛り込んだメニューです♪
基本的にメキシコ料理の作り方はシンプルだし、レッスンでは特別な食材を使わないのでご自宅で作るのもハードルが低いと思います。
パクチー嫌いさんでもご参加できるよう、後入れで試食します。
好きな方は好きなだけパクチーを入れて食べて下さい(^-^)

それでは、皆さまのご参加お待ちしています♪

このレッスンで学べること

  • 麺棒の使い方
  • 意外とできていない人多し!包丁の持ち方、扱い方
  • 座学:疲労回復
  • アボカドの選び方
  • 食材を切る時のポイント

このレッスンで学べるメニュー

  • トルティーヤスープ(アボカド入り)

    「トルティーヤスープ(アボカド入り)」

    トルティーヤと野菜がたくさん入った具沢山スープ。
    残ってしまったトルティーヤを使って朝ごはんにも良いと思います。
    スープ的にはシンプルですが、トルティーヤを加えることでスープの味が変化します☆

  • エビとアボカドのセビ―チェ(冷製サラダ)

    「エビとアボカドのセビ―チェ(冷製サラダ)」

    スペインの植民地であったメキシコは、料理もお互い似ているものが多数あります。
    セビーチェもそんな料理の一つ。
    発祥はペルーで、野菜と魚介類を果汁や香辛料と共にマリネしたものです。
    アッサリしていて、日本でいう酢の物的な存在でしょうか。
    レッスンでは、エビを使って作ります☆

  • サルサ メヒカーナ(フレッシュトマトのディップ)

    「サルサ メヒカーナ(フレッシュトマトのディップ)」

    フレッシュトマトと野菜を使ったディップ。
    メキシコ料理には欠かせない存在で、レッスンでもスープやタコス、ワカモレに使います。
    シンプルにトルティーヤチップスでディップすれば簡単おつまみになりますよ♪

  • フリーホーレス(豆のディップ)

    「フリーホーレス(豆のディップ)」

    メキシコは豆料理も多く存在します。
    フリーホーレスはシンプルで食べ飽きないディップで、肉料理の付け合せにしたりもします。
    レッスンではエンチラーダの具材のひとつとして使用します。

  • サルサ ロハ(メキシコのトマトソース)

    「サルサ ロハ(メキシコのトマトソース)」

    メキシコのトマトソースはイタリアのものと良く似ていますが、香草を使うのでメキシコっぽさがあります。
    きつい味ではなく、お子様でも食べられる味です。
    レッスンではエンチラーダや肉のタコスに使います。

  • ワカモレ(アボカドのディップ)

    「ワカモレ(アボカドのディップ)」

    アボカド好きにはたまらない、アボカドをたっぷーり使ったディップです。
    サルサ メヒカーナがあればすぐに作れるので、急なおつまみ作りや、小腹が空いた時のおやつ作りに大活躍です♪

  • フラワートルティーヤ

    「フラワートルティーヤ」

    ソフトタコスに欠かせないトルティーヤは、とうもろこしの粉は使わずに家庭で気が向いた時にでも作れる小麦粉を使ったものを作ります。
    レッスンではミネラルと食物繊維も豊富な全粒粉も加えて味わい深いトルティーヤを作って焼き上げます☆

  • 肉のタコス

    「肉のタコス」

    ひき肉にスパイスとサルサ ロハを加えて炒めます。
    トルティーヤに包んで食べるだけでなく、タコライスなどにしたり、サルサ ロハを増やしてパスタに絡めたりとアレンジも豊富です。
    お弁当にも良いですね☆

  • 魚のタコス

    「魚のタコス」

    淡白でクセがなく、手に入りやすいカジキを使ってタコスにします。
    魚のタコスには、キャベツの簡単マリネも挟んでいただきます♪
    アッサリさっぱり仕立てで食欲の落ちた時でも食べやすいですよ(^-^)

  • エンチラーダ

    「エンチラーダ」

    ボイルした鶏肉と、豆のペースト(フリーホーレス)をトルティーヤで包んでサルサ ロハやチーズなどをかけてオーブンで焼き上げます。
    ボリュームがあるのでエンチラーダとサラダがあれば、手抜き感なしのお手軽ランチの出来上がり☆

  • フラン(メキシコプリン)

    「フラン(メキシコプリン)」

    チーズ風味のちょっと変わったメキシコ版プリン。
    プリン液を作ったら器に流して、フライパンを使った方法で蒸し上げます!
    ですので、蒸し器やオーブンいらずでご飯を作る合間に意気込まずに出来上がりますよ(^^)d

先生について

岡部 裕子

岡部 裕子

体内リセット料理「象の台所」主催
美容と健康に役立つ座学と調理を得意とし、現役コックとしても活躍中

経歴

19年間料理の世界に携わり製パン店や東南アジア料理、トルコ料理のお店にて修行、その期間中レシピ開発や、東アジア〜東南アジアを単身で巡り、帰国後はスペインやイタリアン等のお店にて修業。
料理に対する深い造詣を持ちながらもその知識はバラエティーに富んでいる。

☆保有資格☆
調理師免許
食育インストラクター
インナービューティーダイエットアドバイザー

教室・会場について

象の台所

象の台所

素材の持つ栄養価を知ってお得においしく体内リセット♪

自宅サロン

この教室へのクチコミ

  • 美味しかったです♪

    初めて伺いましたが、どの料理もお店で食べるようなお味で絶品でした(^-^)ミートローフもブラウニーも工程が少なくて家でもできそうです。付け合わせの野菜もたっぷりなのも嬉しかったです!
    色々と勉強されてる先生で、食物の効能など座学もあり、有意義な一日でした。またよろしくお願いします(^-^)

    参加レッスン: 感謝の気持ちをごはんに込める♪Happy Valentin day☆

    spika20

  • 美味しかったぁ~

    おせちをずっと作りたいと思っていたけれど普通のおせちは苦手なものが多かったのですが、このおせちは食べれました。細かい包丁使いも丁寧な説明で飾り切りもたくさんできて楽しかったです。またすぐに作りたいです。ありがとうございます。

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    さくらうささん

  • 8品同時にできるなんて!

    初めてこちらの教室にお邪魔しました。
    先生の優しいお人柄とサクサク進むレッスン内容に緊張していたことも忘れて楽しみながら学ぶことができました。
    短時間で8品も仕上げるなんて!と思っていたのですが、同じ食材から何品も作ることができ、味付けも全て違うので驚きと発見がたくさんありました。是非またお邪魔したいです。ありがとうございました♪

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    クックOZF6WK☆

  • 楽しかったです

    包丁の持ち方や切り方など、基本的なこともしっかり教えてくださり、料理に対する知識がすごいなぁと思いました。指導の手際もよくあっという間の4時間でした‼
    またぜひ参加させていただければと思います(^^)
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とモノクロケーキ

    クック6XK7XP☆

  • 大満足です。

    初参加でしたが、期待通り大満足です。
    基本的な包丁の使い方や食材、調味料の説明、品数の多さやメニューの構成、飾り切り、一手間加えた盛り付けの仕方など、どれも勉強になる事が多く、作っていても楽しく、これを出された方もとっても喜ばれる内容だったと思います。ぜひこのお正月に復習したいと思います。参加出来てとても良かったです。ありがとうございました。

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    noel1103

  • 勉強になりました

    決して広いとは言えないお部屋を、上手に可愛くアレンジし、レッスンの下準備がバッチリで、勉強になることばかりでした。
    何より、お料理を楽しむことを教えていただいたと思います。
    楽しかったです(*´꒳`*)゚*.・♡

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    クック0CT25U☆

  • 大満足です!

    毎回期待以上でとても楽しく参加させていただいております。
    細やかにそして丁寧に包丁の使い方などを教えてくださいます。楽しくて時間があっという間に過ぎてしまいます。毎回とても美味しくて家でもリピして作っています。ゆうこ先生いつもありがとうございます。また次回もせひ参加したいです。

    参加レッスン: 悶絶ごはん!おうち食堂 みんなで楽しむアジアンフレンチ(クリスマス)

    さくらうささん

  • 楽しく学べました。

    期待通りの内容で直ぐにでも作ってみようと思えるメニューでした。デモンストレーションが多いいのかと思いましたが自分達で作って行く作業が多くとても楽しかったです。基本的な包丁の持ち方や使いかた等も教えて下さりためになりました。初めてでも参加者の皆さんと和気あいあいと協力しながらの作業が出来参加して良かったです。また参加したいと思います。おかべ先生ありがとうございました♡

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    クックXI3UK4☆

  • 楽しかったです

    今日はありがとうございました。
    楽しかったし、美味しかったし、先生は親しみやすくとてもいい方だったし、大満足です。また都合があいましたら伺わせていただきますね。本当にありがとうございました。

    参加レッスン: 悶絶ごはん!おうち食堂 みんなで楽しむアジアンフレンチ(クリスマス)

    クック2KLVJM☆

  • 大満足です

    料理はどれも美味しくて丁寧に説明や指導をしていただき大満足です。
    先生ありがとうございました❗

    参加レッスン: 悶絶ごはん!おうち食堂 みんなで楽しむアジアンフレンチ(クリスマス)

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ副都心線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 東京メトロ有楽町線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 西武有楽町線 小竹向原 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン(もしくは汚れても良い服装)
ご自身の手を拭くタオル
必要に応じてタッパなど

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

東京都の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません