9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

象の台所

東京都 / 東京メトロ副都心線 小竹向原 (徒歩12分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,900 円(税込)

岡部 裕子

岡部 裕子 先生

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座学:疲労回復を知る

9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

夏はやっぱりエスニックが恋しい季節☆
これさえ知っておけばアレンジをいろいろ広げることができ、代表的なメキシコ料理をたくさん盛り込んだメニューです♪
基本的にメキシコ料理の作り方はシンプルだし、レッスンでは特別な食材を使わないのでご自宅で作るのもハードルが低いと思います。
パクチー嫌いさんでもご参加できるよう、後入れで試食します。
好きな方は好きなだけパクチーを入れて食べて下さい(^-^)

それでは、皆さまのご参加お待ちしています♪

このレッスンで学べること

  • 麺棒の使い方
  • 意外とできていない人多し!包丁の持ち方、扱い方
  • 座学:疲労回復
  • アボカドの選び方
  • 食材を切る時のポイント

このレッスンで学べるメニュー

  • トルティーヤスープ(アボカド入り)

    「トルティーヤスープ(アボカド入り)」

    トルティーヤと野菜がたくさん入った具沢山スープ。
    残ってしまったトルティーヤを使って朝ごはんにも良いと思います。
    スープ的にはシンプルですが、トルティーヤを加えることでスープの味が変化します☆

  • エビとアボカドのセビ―チェ(冷製サラダ)

    「エビとアボカドのセビ―チェ(冷製サラダ)」

    スペインの植民地であったメキシコは、料理もお互い似ているものが多数あります。
    セビーチェもそんな料理の一つ。
    発祥はペルーで、野菜と魚介類を果汁や香辛料と共にマリネしたものです。
    アッサリしていて、日本でいう酢の物的な存在でしょうか。
    レッスンでは、エビを使って作ります☆

  • サルサ メヒカーナ(フレッシュトマトのディップ)

    「サルサ メヒカーナ(フレッシュトマトのディップ)」

    フレッシュトマトと野菜を使ったディップ。
    メキシコ料理には欠かせない存在で、レッスンでもスープやタコス、ワカモレに使います。
    シンプルにトルティーヤチップスでディップすれば簡単おつまみになりますよ♪

  • フリーホーレス(豆のディップ)

    「フリーホーレス(豆のディップ)」

    メキシコは豆料理も多く存在します。
    フリーホーレスはシンプルで食べ飽きないディップで、肉料理の付け合せにしたりもします。
    レッスンではエンチラーダの具材のひとつとして使用します。

  • サルサ ロハ(メキシコのトマトソース)

    「サルサ ロハ(メキシコのトマトソース)」

    メキシコのトマトソースはイタリアのものと良く似ていますが、香草を使うのでメキシコっぽさがあります。
    きつい味ではなく、お子様でも食べられる味です。
    レッスンではエンチラーダや肉のタコスに使います。

  • ワカモレ(アボカドのディップ)

    「ワカモレ(アボカドのディップ)」

    アボカド好きにはたまらない、アボカドをたっぷーり使ったディップです。
    サルサ メヒカーナがあればすぐに作れるので、急なおつまみ作りや、小腹が空いた時のおやつ作りに大活躍です♪

  • フラワートルティーヤ

    「フラワートルティーヤ」

    ソフトタコスに欠かせないトルティーヤは、とうもろこしの粉は使わずに家庭で気が向いた時にでも作れる小麦粉を使ったものを作ります。
    レッスンではミネラルと食物繊維も豊富な全粒粉も加えて味わい深いトルティーヤを作って焼き上げます☆

  • 肉のタコス

    「肉のタコス」

    ひき肉にスパイスとサルサ ロハを加えて炒めます。
    トルティーヤに包んで食べるだけでなく、タコライスなどにしたり、サルサ ロハを増やしてパスタに絡めたりとアレンジも豊富です。
    お弁当にも良いですね☆

  • 魚のタコス

    「魚のタコス」

    淡白でクセがなく、手に入りやすいカジキを使ってタコスにします。
    魚のタコスには、キャベツの簡単マリネも挟んでいただきます♪
    アッサリさっぱり仕立てで食欲の落ちた時でも食べやすいですよ(^-^)

  • エンチラーダ

    「エンチラーダ」

    ボイルした鶏肉と、豆のペースト(フリーホーレス)をトルティーヤで包んでサルサ ロハやチーズなどをかけてオーブンで焼き上げます。
    ボリュームがあるのでエンチラーダとサラダがあれば、手抜き感なしのお手軽ランチの出来上がり☆

  • フラン(メキシコプリン)

    「フラン(メキシコプリン)」

    チーズ風味のちょっと変わったメキシコ版プリン。
    プリン液を作ったら器に流して、フライパンを使った方法で蒸し上げます!
    ですので、蒸し器やオーブンいらずでご飯を作る合間に意気込まずに出来上がりますよ(^^)d

先生について

岡部 裕子

岡部 裕子

体内リセット料理「象の台所」主催
美容と健康に役立つ座学と調理を得意とし、現役コックとしても活躍中

経歴

19年間料理の世界に携わり製パン店や東南アジア料理、トルコ料理のお店にて修行、その期間中レシピ開発や、東アジア〜東南アジアを単身で巡り、帰国後はスペインやイタリアン等のお店にて修業。
料理に対する深い造詣を持ちながらもその知識はバラエティーに富んでいる。

☆保有資格☆
調理師免許
食育インストラクター
インナービューティーダイエットアドバイザー

教室・会場について

象の台所

象の台所

素材の持つ栄養価を知ってお得においしく体内リセット♪

自宅サロン

この教室へのクチコミ

  • いつも大満足です!

    レッスンはとても楽しく、毎回新しいことを知ることができ、4時間があっという間に過ぎていきます。途中で座学が始まり栄養に関しても教えてくださいます。毎回試食の際にこんなに作れるんだと思ってしまいます。
    今までイカの処理がうまくできなくて避けていましたが、今回簡単に気持ちよかったためこれからどんどんイカを処理したいと思いました。
    次回もまた楽しみです!

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    さくらうささん

  • 初参加でした★

    ほぼすべての工程を先生が見せてくれるか実習するので、多人数のお教室で作る時によくありがちな、私このお料理関わってない!ということはまずありません。品数もとっても多く、時間にも無駄が無く、4時間びっしり充実感のあるお料理教室です。食品の栄養についても教えてくださるので、とっても勉強になりました。また予約がとれたらぜひお伺いしたいと思います^-^

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    kitty♡

  • 楽しみながら、料理上達ができる教室です

    今回のレッスンは和食とハロウィンの料理とデザートでした。
    先生は料理の事を沢山勉強されていて、レッスン中にコツや知識を色々と教えて頂けるので、とても為になります。
    例えば、乱切り等の野菜の切り方は、いつも自己流でしたが、先生のやり方を実践すると、綺麗に&早く切る事が出来る様になりました。
    簡単に出来るイカの捌き方や、アサリの塩抜きも教えて頂きました。
    いつも面倒で避けていたイカやアサリも、今後は食卓に出せそうです。

    作る料理も一品一品とっても美味しいのでお勧めの料理教室です。

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    クック2W0XWO☆

  • 丁寧な説明☆

    とても美味しかったです☆
    先生の手際の良さに
    見惚れてしまいました!
    食材の栄養について詳しく教えて下さり、
    包丁の使い方も丁寧に教えて頂き、
    とても勉強になりました。
    参加して良かったです♪

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    クック3J2QA8☆

  • いつ行ってもプロの味!

    出し惜しむことなくプロのテクニックを、分かりやすく優しく教えてくださいます。レッスンの雰囲気もいつ行っても楽しく、今日のレッスンメニューのお味も最高でした♪
    他のお教室にも行ってみましたが、裕子先生ほど学べるレッスンは他にはないと思いました。いつも親切に教えてくださりありがとうございます。またお世話になります♪♪

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    クック6QPRWG☆

  • 勉強になるし美味しく品数多♪

    メキシカン好きで先生の教室は初めて参加させていただいたが、包丁の扱い方等メキシカン以外にも色々な事を細かく教えていただき、とても勉強になりました。品数はとても多く、フランは自宅で作ってから質問させていただきましたが、すぐに解答頂きとても良い教室に伺わせていただいたと思いました。ありがとうございました。また行きたいです。

    参加レッスン: 9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

    29hjr014mn

  • 初めて参加しました!

    初めてでしたがとっても楽しくレッスンできました。
    品数も多くて色々作ることが出来て大満足です。こんなに沢山全部食べれるかな〜と思ってたけど美味しくてペロリでした!
    また機会があったら参加したいなと思いました。

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    アポアポロ

  • 非常に勉強になりました。

    初参加だったのですが、大満足のレッスンでした。
    糖化などの座学をはじめ、包丁の持ち方や材料の保存法など、本当に為になるレッスンでした。
    先生のお料理に対する愛情とプロ意識が感じられました。
    メニューも品数が多く、しかも全部がヘルシーで美味しかったです。
    ここまで丁寧に教えてくれる教室はなかなかないかと思います。
    また参加します。ありがとうございました。

    参加レッスン: 夏はやっぱこれでしょ☆あっさりウマウマ!キーマカレー、アイスバー全6品

    hanahana15

  • 初参加でした!

    初めて参加しましたが、先生は気さくで安心して教室を受けられました!
    料理も初心者でしたが、切り方や包丁の持ち方も教えていただき、またプロならではの料理をおいしくするコツも知れて勉強になりました。
    料理も品数が多く、大満足でした😊
    また是非よろしくお願いします。

    参加レッスン: 9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

  • いつも楽しみにしています★

    レッスンのメニューは美味しそうなものばかりで品数も多く、食べ切れないこともあります!包丁の持ち方や切り方も教えて頂けるのでとてもためになります。先生とのおしゃべりもいつも楽しくて元気になります!

    参加レッスン: 夏はやっぱこれでしょ☆あっさりウマウマ!キーマカレー、アイスバー全6品

    ゆらごろう

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ副都心線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 東京メトロ有楽町線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 西武有楽町線 小竹向原 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン(もしくは汚れても良い服装)
ご自身の手を拭くタオル
必要に応じてタッパなど

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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