本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

タイ料理教室 Mie Labo

東京都 / 小田急線 成城学園前 (バスで約10分) ほか

デモ形式 どなたでも

5,000 円(税込)

行吉 美恵

行吉 美恵 先生

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本物のガパオをご存じですか?味も香りも格段に違います!

本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

実は「ガパオ」はお料理の名前ではなく、タイのバジルの名前だということは意外と知られていません。レッスンでは勿論、本物のタイのバジル「ガパオ」を使い、大切な『炒め物三大原則!』をしっかり覚えて、本物の香りと味をマスターします。
同時レッスンは、青パパイヤのサラダ。甘酸っぱくてピリリと辛い、とても良い香りのするサラダです。
本物の味と香りをしっかり覚えたうえで、ご自宅でも楽しく簡単に、美味しいタイ料理をしっかり再現して頂けるコツを、分かり易くご紹介するレッスンです。

このレッスンで学べること

  • ●本物のタイバジル「ガパオ」とは?お料理の名前ではありません
  • ●炒め三大原則をマスターして作るガパオ炒めをレッスン
  • ●大人気青パパイヤのサラダ。コツを覚えて香りよく仕上げます。
  • ●本場ではガパオに載せるのは目玉焼きではなく揚げ卵です。
  • ●オーガニック100パーセントのタイのハーブティー。

このレッスンで学べるメニュー

  • 豚肉のガパオ炒めご飯

    「豚肉のガパオ炒めご飯」

    本物のタイのバジル「ガパオ」を使って、本場の味をしっかり再現。「炒め三大原則!」をしっかり覚えると味が格段に変わります。ひき肉は使わず簡単な叩き方もレッスン致します。
    味も香りも最高の美味しさです。

  • 青いパパイヤのサラダ

    「青いパパイヤのサラダ」

    青パパイヤをベースに本場タイの唐辛子やパームシュガー、マナオジュースで味付けをした、本格「ソムタム」。
    全て「本場の本物」をご覧頂きつつ、ご家庭でのアレンジ方法もしっかりお教え致します。

  • 揚げ卵

    「揚げ卵」

    タイ語ではカイダーオ、星形の卵を意味する揚げ卵。
    本場のガパオ炒めご飯には、「目玉焼き」ではなくこの「揚げ卵」をのせます。
    コツさえつかめばとても簡単。クセになる美味しさです。

  • バタフライピージュース

    「バタフライピージュース」

    タイ語ではアンチャンの名で知られる、天然素材、バタフライピー(蝶豆)のお茶。アントシアニンたっぷりの美しいブルーアイスティーは、レモン汁を入れると色が変化します。おもてなしにもぴったりのジュースです。

先生について

行吉 美恵

行吉 美恵

タイ国大使館・認定タイフード・コンシェルジュ。十代の頃から様々な分野の料理を学ぶ。

経歴

タイ国大使館・認定、タイフード・コンシェルジュ。
タイの由緒あるスアンドゥシット大学・日本校にて90時間基本コース修了、100時間中級コース修了。
自由ヶ丘のタイレストラン「クルア・ナムプリック」レシピ開発。

東京・文京区にて、創業70余年の日本料理店を営む生家の影響から、食への探求心が尽きず、10代の頃から、辻学園や東京會舘、ル・コルドンブルー、また、プロの料理人に師事し、様々な料理を学ぶ。
各地方のタイ人講師に師事し学んだタイ料理を軸に、フレンチや和食、中華まで幅広く、「本当に美味しく再現できるレシピ」「毎日の料理が楽しく自信が持てるようになるレシピ」を発信。

教室・会場について

タイ料理教室 Mie Labo

タイ料理教室 Mie Labo

本格タイ料理が得意料理に。基礎から楽しくレッスン。

タイ料理教室MieLabo

MieLabo 成城サロン

この教室へのクチコミ

  • 憧れのトムヤムヌードルと絶品ヘルシーな鶏の唐揚げ

    Mie laboでグリーンカレーやガパオライスを習いタイ料理に恋してしまったのですが、待ちに待ったトムヤムクンヌードルを受講できました。鮮烈でいてクセになるハーブの香りと辛味と酸味❣️天使のエビの香りと旨味も相まって、期待以上の美味しさでした。鶏の唐揚げも、日本の竜田揚げと比べて甲乙つけがたい美味しさです。ヘルシーな点ではこちらが上と言えそうです。

    レッスンでは、料理の背景から名前の意味、食材の扱い方、料理のコツや気をつけるポイントが解説され、料理が作れるだけでなく幅広い知識を得られるのも魅力です。

    今後もお薦めレシピを教わりたいと思います。本日もありがとうございました😊

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。海老のトムヤムヌードル&絶品鶏唐揚げ

    クック9D5KFO☆

  • 本当に美味しくて正しいタイ料理♬

    美恵先生の食材に対する拘りや、より美味しい調理法を探求する姿勢に、いつも感銘を覚えます。今回のトムヤムヌードルと鶏のニンニク揚げは、比較的工程が簡単で作り易そうで、材料さえ揃えば直ぐにでも自宅でチャレンジしたいと思いました。トムヤムヌードルは辛かった(レシピの中で辛さ調整は可能)ですが、とても美味しく😋💕て、身体も温まり寒いこれからの季節にピッタリ♬鶏のニンニク揚げは辛味はなく柔らかくてお酒のおつまみとしてもご飯のお供としても何個でも食べられてしまうほど美味🐔💖各々のメニューでアレンジ食材も教えて頂けました。ラッキーにもキャンセル待ちで参加できて良かったです!(^^)!

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。海老のトムヤムヌードル&絶品鶏唐揚げ

    くるみ17

  • ブレない美味しさです

    今回も楽しかったです♪
    難しいのだとばかり思っていたトムヤムヌードルが意外にとっつきやすくて驚きました。
    先生のレッスンに何度か参加させていただいていますが、先生の熱心さ、安心安全へのこだわり、正しいタイ料理と抜群に美味しいレシピにブレがありません。
    自宅でも再現できるように教えていただけるので、チャレンジしてみます!

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。海老のトムヤムヌードル&絶品鶏唐揚げ

    クックB41X9H☆

  • 今までで一番おいしいグリーンカレーです

    初参加だったので最初は緊張しましたが、先生がひとりひとりに声をかけてくれて和やかな雰囲気を作ってくれました。
    レッスンは、特に大事な部分をメリハリをつけて説明してくれたので、とても分かりやすかったです。
    そして出来上がったグリーンカレーとナムプラー揚げ、めちゃくちゃ美味しかったです!
    ご紹介いただいたお店に食材を買いに行ってみようと思います。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    クックXSY6LI☆

  • 目からウロコでした。

    今まで、いかにタイ料理モドキのものを食べたり作ったりしていたんだなぁ……と実感しました。
    先生は本場で勉強されて、本物のタイ料理を教えて下さるので、とても勉強になりました。
    また近くで食材を買えるお店も教えて下さるので、自分でも作ってみようという気になります。
    先生のおしゃべりも楽しく、とても和気あいあいとしたレッスンでした。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    クックF4I8X1☆

  • 絶品グリーンカレーです

    待ちに待っていたレッスン。
    今まで自己流で作っていたのとはまったく違うものだったことにとても驚きました。
    できあがりは神がかかり的に美味しいです!
    さっそく家族に作ってみたところ、一口で違いがわかったようで、週に2回は作ってほしいと言われました。
    同じ味にできて嬉しいです。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    クックB41X9H☆

  • 巷のタイレストランで満足できなくなってしまう

    行吉先生のクラスはガパオに続き2回目でしたが今度も美味しくて学ぶことが多いレッスンでした。

    グリーンカレーでのココナッツミルクの使い方は目に鱗で、レッスン後の食事で一口目で柔らかくて優しい甘さに驚きました。先生の料理は前回もそうでしたが、あとからじわじわその良さがきます。

    豚のナンプラー揚げはとても簡単でこれから料理を作るのが面倒な時にしばしば登場しそうです。家族にも美味しいと褒められました。

    グリーンカレーも家のキットを使い切って早く先生にお薦めいただいたルーで作りたいと思っています。

    予約がいつもとれないですがまた次回もぜひ参加させていただきたいと思っています。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる究極のグリーンカレー!とっておきのコツをレッスン。

    pbwizard

  • タイ料理とはこれなんですね

    タイ料理の教室に初めて参加しました。「本物のタイ料理」にこだわったレシピとわかりやすく納得できる説明があったことで、とても理解しやすかったです。余分なものがいっさい入っていないので、きれいな味(説明が難しいのですが…)のするお料理でした。また次回を楽しみにしています。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    クックB41X9H☆

  • 今まで食べた中でも一番美味しいガパオ

    調理手順の説明、デモ、実食と、とてもわかりやすい内容で、いただいたガパオは本当に美味しく、感動しました。
    タイの学術的伝統的レシピやオーガニック素材使用の徹底など、美味しい理由も納得です。
    また、機会がありましたら、お願い致します。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    クックUJ9LA3☆

  • レストランで食べるよりもおいしいガパオ!

    タイ料理が大好きで、レッスンに参加しました。前から行きたかったのですが、人気すぎてなかなか予約がとれずでした。キャンセル待ちをしてようやくレッスン参加できました。
    先生のレッスンは最初の講義から、すごく丁寧にタイ料理のことを教えてくれます。講義はとても学びが多いです。
    このレッスンで作ったガパオも本格的なタイの作り方で作るので、本当においしく、調味料さえあれば家でも再現できそうなところもとてもよかったです。家でも作ってみたいと思います。
    ぜひまた参加したいです。先生ありがとうございました。

    参加レッスン: 本当に美味しく作れる本格タイ料理。「ガパオ炒め」「青パパイヤのサラダ」

    momomomoto

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 成城学園前 バスで約10分
  • 東京都 京王線 千歳烏山駅 バスで徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

■筆記用具は必ずお持ち下さいませ。
■写真撮影はご自由にして頂けます。(動画は不可。)

注意事項

■アレルギーのある方は事前にお知らせ下さいますよう、お願い申しげます。
■受付開始・ご入室は、レッスンの15分前からとなります。
■お問い合わせ等、頂きましたメールへのご返信は遅くとも2日間以内にはお送り致しております。届かない方は、受信が出来ていない可能性がございますので、ご連絡を頂けますよう、お願い申し上げます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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