ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)、タヒニソース。ピタパンでサンド

ニューヨーク経由 世界の料理

東京都 / 中央、総武線 JR高円寺 (徒歩約8分) ほか

実習形式 女性限定

4,200 円(税込)

佐藤カズコ

佐藤カズコ 先生

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栄養価も高いひよこ豆で、欧米でも人気のファラフェル

ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)、タヒニソース。ピタパンでサンド

中東で生まれ、今では欧米で大人気のファラフェル。私もギリシャレストランで毎日大量に作っていた人気フードです。

ひよこ豆も手に入りやすいですし、作り方もとても簡単です。
タヒニソースはあまり見かけませんが、練りごまで代用可。

トマトやきゅうりと一緒に、ピタパンのサンドイッチとしてよく食べますが、ピタパン無しで、メニューの一品としてもホームパーティーなどでも、とても喜ばれます。

クラスではピタパンサンドとして試食していただき、お土産にファラフェルを5個づつお持ち帰りして頂きます。

このレッスンで学べること

  • 本格的ファラフェルの作り方
  • 揚げる時に崩れやすいファラフェルのまとめ方
  • 色んなソースに使えるタヒニソースの作り方。
  • 簡単なピタパン作り

このレッスンで学べるメニュー

  • クミンの香りが食欲をそそる、ひよこ豆の揚げボール、ファラフェル

    「クミンの香りが食欲をそそる、ひよこ豆の揚げボール、ファラフェル」

    レストラン仕込みの本格的な味です。

    中近東生まれのファラフェルですが、今や世界中で大人気です。特にベジタリアンの多いニューヨークでは専門店やベンダーが街のあちこちで見られます。

    ファラフェルに良く合うタヒニソースは、ゴマペーストとレモンの面白い組み合わせです。

  • もっちり、ふっくら、手作りピタパン

    「もっちり、ふっくら、手作りピタパン」

    ファラフェルだけでなく、カレーや焼き肉、シーチキン,角煮なども野菜と一緒にポケットに入れて美味しいサンドイッチができます。 お好みの具を入れて楽しんで下さい。

  • その他のメニュー

    • コーヒーか紅茶、 ブラウニー

先生について

佐藤カズコ

佐藤カズコ

日本ではカレー専門店を経営。
世界中のレストランが集まるニューヨークに渡って、料理の幅を広げました

経歴

​故郷の広島で16年間カレー専門店を経営後、ニューヨークに渡り フレンチやギリシャレストランなどのキッチンで 料理の幅を広げました。
フレンチの老舗ブーレーベーカリーでインターン経験もあります。

ハイファイブという 日本人向けの情報紙(今は廃刊になってます)に 私の料理コーナーを設けて頂き、 現地に住む方に、ニューヨーカーの間で人気のある料理や、 日本人には珍しい素材の料理等を 紹介してきました。

2001年にはスイス、チューリッヒのJosefという創作グルメレストランで3週間ゲストシェフとして、アジアンテイストの創作料理を地元の方に楽しんでいただきました。

教室・会場について

ニューヨーク経由 世界の料理

ニューヨーク経由 世界の料理

日本人の口にも合う世界の料理を厳選して、簡単に作ります

ゲストハウス『グレープハウス高円寺』

この教室へのクチコミ

  • パンチェッタ

     今回は2回目の参加でした。パンチェッタが自分で作れるとは思っていなかったので、持ち帰りしたパンチェッタが出来上がるのがとても楽しみです。
     試食でいただいたパスタのパンチェッタも本当に美味しくて、手作りするとこんなに美味しいことにびっくりしました。
     それからポークチョップのリンゴチャツネが驚きの美味しさで、手が止まらないくらいでした。家でも作って家族を驚かせたいです。
     先生のニューヨーク🗽時代のお話を聞くのが大好きで、いつか行ってみたいなぁといつも思います。

    参加レッスン: 秋の味覚3種。仕込んだパンチェッタはお持ち帰りして、おうちで熟成してね

    hanke

  • 大満足です

    はじめてクックパッドのお料理教室に参加しました!
    先生はNYでご活躍をされていたこともあり、海外の話、食材のことなど大変詳しくお勉強になりました。
    一緒に調理するところからやらせていただき、わからない部分もとても質問しやすい雰囲気を作ってくださって楽しかったです。
    パンチェッタもお土産用に作って持ち帰りをして出来上がりが楽しみです‼︎
    今回のお料理はすべてはじめて作り、食べたものでしたがどれもとても美味しかったです!また是非参加したいと思います。

    参加レッスン: 秋の味覚3種。仕込んだパンチェッタはお持ち帰りして、おうちで熟成してね

  • 期待以上のおいしさ♪

    リンゴのチャツネを作ってみたくて参加しましたが、豚肉の塩加減とチャツネのソースが絶妙でした!
    パンチェッタもコクがあり、持ち帰ったお肉の熟成が楽しみです♪
    メニューにはないですが、シンプルなビネグレットソースも教えていただき、サラダもおいしくて大満足です♪

    参加レッスン: 秋の味覚3種。仕込んだパンチェッタはお持ち帰りして、おうちで熟成してね

    spika20

  • メキシカン美味しかったです!

    タコスの皮、トルティーヤが簡単に手作りできて、感激です。
    頂いたスパイスミックスでタコミートを作って、タコライスを作りました。チーズを乗せてオーブントースターで焼いたらとっても美味しかったです!

    カボチャプリンに少しスが入ってしまって残念でしたが、味は良かったです。

    また普段なかなか作れない料理を教えていただきたいです。

    参加レッスン: 今年のハロウィンはメキシカンにしない?

    クックA8NY2O☆

  • 本場ニューヨークの経験談がおもしろい!

    本場では日本と違って〇〇を使う、とか〇〇が一般的、などの先生の本場での経験談を踏まえて知れるので、とっても興味深い楽しい時間でした。
    ただ日本人でも食べやすいように塩分や砂糖を調整してのレシピなので、とっても作りやすく食べやすく美味しかったです!
    先生の人柄も合わせて居心地のイイ空間だったので、どうもありがとうございました!!

    参加レッスン: 今年のハロウィンはメキシカンにしない?

    クックP67H9L☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 中央、総武線 JR高円寺 徒歩約8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

ペン
エプロン
お持ち帰りファラフェル用の小さなジップロック
ソース大さじ2くらい入るような小さな容器

注意事項

揚げ物をしますので、注意をして下さい。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
お子様連れの参加について

未就学のお子さんのみレッスンにお連れいただけます。
お子様分の試食のご用意はありませんので、ご自身でご用意ください。
教室内での事故の責任は負いかねます。

ペットについて
  • 該当場所: ゲストハウス『グレープハウス高円寺』
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: トイプードル
  • 補足事項: 犬は1階で飼われていて、レッスン会場は2階です。犬は2階に上がってきません。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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