簡単豪華、ハーブのサルティンボッカ。鎌倉野菜ズッキーニボートグラタン

サロン ド 食&花

神奈川県 / 湘南モノレール 西鎌倉 (徒歩5分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,800 円(税込)

松浦郁子

松浦郁子 先生

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豚肉に合うハーブ、ワインソース、オリーブ油の違いを学ぶ

簡単豪華、ハーブのサルティンボッカ。鎌倉野菜ズッキーニボートグラタン

豚肉に合ったセージ、生ハムで包み焼き上げワインソースを作ります。クリ―ミィ―マッシュポテトを添えます。
ズッキーニの中をくり抜きボートにして中にグラタン具材を詰め込みオーブンで焼きます。詰め物をお楽しみに。失敗しないホワイトソースの作り方もお楽しみに。
アンチョビのドレッシングは最高に美味しい!オリーブオイル選びもお伝えします。

このレッスンで学べること

  • 火を入れるオリーブ油、ドレッシング向けのオリーブ油を学びます
  • ダマにならないホワイトソースの作り方
  • アンチョビドレッシングの作り方
  • 肉、野菜を焼く時のポイント

このレッスンで学べるメニュー

  • サルティンボッカ

    「サルティンボッカ」

    豚のヒレ肉とセージ、マッシュルームを生ハムで包み焼く料理です。

  • ズッキーニのグラタン

    「ズッキーニのグラタン」

    ズッキーニをくり抜いた物の中にグラタンの中身を詰め込みオーブンでこんがり焼き上げます。中の詰め物の野菜を炒めた中でホワイトソースを作るので、ダマになったりの失敗がありません。

  • 「クリ―ミィ―マッシュポテト 」

    ここまで牛乳が入るの?と驚かれます。しかし、美味しいお肉の付け合わせマッシュポテトの出来上がり。

  • 「季節の野菜をアンチョビドレッシングで」

    おうちドレッシングが一番美味しい!ドレッシングの基本を。

  • テーブルセッティング

    「テーブルセッティング」

    料理、季節に合わせてテーブルセッティングで皆様をお迎えいたします。

  • その他のメニュー

    • お片付け後のお茶

先生について

松浦郁子

松浦郁子

おもてなし料理(和洋中)テーブル・花アレンジまで学び、美味しさと楽しい食空間作りを鎌倉から。

経歴

ANA結婚退社後 倉田栄養学園修了・二児の母。ムサフラワーコーディネータースクール アドバンス・プロフェショナルコース修了。食空間コーディネーター2級資格。花生活空間、和のテーブル,プロフェショナル終了。飯田深雪愛弟子古賀文子氏師事。IKESHO(株)料理家キッチン&テーブルウェアにコメント掲載。2015年チェリスト藤村氏(N響)とライブとデザートテーブル。2016年4月浜先生著者「ほめられレシピとおもてなしレッスン」角川出版 アシスタント。同年6月TALKテーブルコーディネートコンテスト入選。
2017年1月 東京ドーム、テーブルウェアフェスティバル・テーブルコーディネートコンテスト優秀賞

教室・会場について

サロン ド 食&花

サロン ド 食&花

女子力UP、美味豪華な料理・素敵なテーブルセッティング

鎌倉 自宅

この教室へのクチコミ

  • たくさんのヒントに感謝です(^^♪

    2度目のレッスン参加です。

    ちょっとした工夫やコツで、美味しいお料理が作れるヒントを毎回たくさんいただいています。

    チキンの丸焼きのお腹に詰めた「パセリ香る鶏レバーライス」は簡単で絶品!
    ドリアやオムライスにもアレンジしたい一品です。

    ナンプラーが隠し味で今が旬の牡蠣ロースト
    材料を入れて混ぜ合わせるだけのクリームチーズ生ハムパテ
    パプリカパウダーとマヨネーズで作るオーロラソース

    お家で再現できるレシピがいっぱいでした。
    簡単なのにとても美味しい前菜はリピ間違いなしです。

    郁子さん
    美味しいレシピ、素敵な笑顔、瞬間、いつもありがとうございます。

    参加レッスン: クリスマステーブル・レストラン並み鶏の丸焼き・前菜・洋風鎌倉大根スープ

    クックOWBXV0☆

  • 今回も楽しく美味しいレッスンでした😃

    市販の生春巻しか食べたことがなかったので、手間がかかるかな~と心配しておりましたが、材料を用意すれば後は手早く巻くだけなので、これなら家庭でもできそうだと嬉しくなりました🎵
    またイカもいつもと違った味付けで、サクサクジャガイモなどとのサラダ仕立てとなり、さっぱり美味しくいただきました。
    手羽先の味付けは本当に美味しく、さっそく家でも作り、子供たちにとても好評でした🎵
    いつも素敵なお花とテーブルセッティングにも楽しませていただいております✨これからもよろしくお願いいたします。

    参加レッスン: 食欲の秋エスニック風イカとジャガイモの山椒風味&手羽先揚げ煮&生春巻き

    POP.K

  • たのしい料理教室のひと時

    初めての参加でしたが、たのしく、わかりやすく、あっという間のひと時でした。
    また、早速作ってみよう!とか、これさえあれば!の一品になりそうなレシピ、よかったです。
    分量の違いで、味がこんなにかわってきて、材料のポイントを学ぶことが出来ました。
    そして、自分では思いつかない、材料の合わせ方。
    いい刺激に、なりました。
    テーブルセッティングも素敵でした。
    ちょっとしたことで、雰囲気をかえることができますし、それだけで気分が変わりますね。
    今回は、大人なハロウィンというかんじでしたでしょうか。
    ぜひ、また参加したいと思います!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: ハロウィンにも使えるポーピエット&カボチャワインスープ&鮭のリエット

    クックC9ZNBM☆

  • 絶品ハロウィン料理

    2度目の参加です。
    前回の料理も大変美味しく、また参加したいと思い今回の教室にも参加しました。
    カレーの入ったかぼちゃのワインスープはどんな味がするのだろうと行く前から楽しみにしていましたが、食べてみると想像した以上に美味しかったです。
    先生の料理は簡単なのに美味しく作れるものばかりなので有難いです。
    今回習った料理でハロウィンパーティーもしましたが皆絶賛でした。料理上手になった気分でした(笑)
    ありがとうございました。

    参加レッスン: ハロウィンにも使えるポーピエット&カボチャワインスープ&鮭のリエット

    クック86NR0P☆

  • 身近な食材もお洒落な1品に大変身💕

    今回も素敵なテーブルセッティングの写真を撮らせて頂く事から始まりました🎵
    ポーピエットの材料はごく身近な物ばかりですが、想像以上に作り易い料理でした😃試食でナイフを入れると…何と肉汁が溢れ出たのです😆もちろんお味も美味しく、その物の味だけでも充分に旨味を感じましたが、先生お薦めのクリームバルサミコがまた良く合いました😆💕✨
    そしてリエットは、朝食で食べるような塩鮭が先生の手にかかるとお洒落に大変身したのです。サラダとして食べても、パンに乗せてもとても美味しかったです。😋
    カボチャスープはワインや香辛料を少し入れることで、いつもとは違う癖になる美味しさに出来上がりました🎵

    参加レッスン: ハロウィンにも使えるポーピエット&カボチャワインスープ&鮭のリエット

    POP.K

  • ありがとうございました。

    楽しく勉強になるレッスンでした。
    サルティンボッカは、お肉は柔らかく、ソースも美味。簡単なのにおしゃれで深い味わいでした。
    ズッキーニのボートグラタンは見た目も可愛らしく、ぜひポットラックのレパートリーに加えたいと思いました。
    テーブルセッティングやお花の設えも素敵で、お料理とともに学ぶことがたくさんありました。
    また参加したいと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: 簡単豪華、ハーブのサルティンボッカ。鎌倉野菜ズッキーニボートグラタン

    jasmie

  • 素敵なテーブルセッティングとお洒落で美味しいお料理に魅了💕

    教室に伺って、まずその素敵なセッティングに魅了されました💕
    照明、飾ってあるお花、そしてテーブルセッティング…全てがこれから習うお料理への期待を大きくする素敵なものばかり❗
    お料理レッスンは、想像していた以上に気さくな先生から、学ぶことがたくさんありました。オリーブ油の味比べ、生ハムの色々、豚肉に合うハーブ、ダマにならないホワイトソース…などなど。
    楽しく学び、楽しく料理して、楽しく美味しく試食しました🎵
    初めての教室でしたが、先生の奥深い知識と話しやすさに、またレッスンを受けてみたいと思いました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 簡単豪華、ハーブのサルティンボッカ。鎌倉野菜ズッキーニボートグラタン

    POP.K

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 湘南モノレール 西鎌倉 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記具・必要な方はお持ち帰りターッパー

注意事項

11時15分前からお入りいただけます。
車での来教室も出来ます。

女性同伴で男性も受け付けます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
ペットについて
  • 該当場所: 鎌倉 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: ロシアンブルー、アビシニアンの猫
  • 補足事項: 教室は1階、猫は2階におります。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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