簡単豪華、ハーブのサルティンボッカ。鎌倉野菜ズッキーニボートグラタン

サロン ド 食&花

神奈川県 / 湘南モノレール 西鎌倉 (徒歩5分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,800 円(税込)

松浦郁子

松浦郁子 先生

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豚肉に合うハーブ、ワインソース、オリーブ油の違いを学ぶ

簡単豪華、ハーブのサルティンボッカ。鎌倉野菜ズッキーニボートグラタン

豚肉に合ったセージ、生ハムで包み焼き上げワインソースを作ります。クリ―ミィ―マッシュポテトを添えます。
ズッキーニの中をくり抜きボートにして中にグラタン具材を詰め込みオーブンで焼きます。詰め物をお楽しみに。失敗しないホワイトソースの作り方もお楽しみに。
アンチョビのドレッシングは最高に美味しい!オリーブオイル選びもお伝えします。

このレッスンで学べること

  • 火を入れるオリーブ油、ドレッシング向けのオリーブ油を学びます
  • ダマにならないホワイトソースの作り方
  • アンチョビドレッシングの作り方
  • 肉、野菜を焼く時のポイント

このレッスンで学べるメニュー

  • サルティンボッカ

    「サルティンボッカ」

    豚のヒレ肉とセージ、マッシュルームを生ハムで包み焼く料理です。

  • ズッキーニのグラタン

    「ズッキーニのグラタン」

    ズッキーニをくり抜いた物の中にグラタンの中身を詰め込みオーブンでこんがり焼き上げます。中の詰め物の野菜を炒めた中でホワイトソースを作るので、ダマになったりの失敗がありません。

  • 「クリ―ミィ―マッシュポテト 」

    ここまで牛乳が入るの?と驚かれます。しかし、美味しいお肉の付け合わせマッシュポテトの出来上がり。

  • 「季節の野菜をアンチョビドレッシングで」

    おうちドレッシングが一番美味しい!ドレッシングの基本を。

  • テーブルセッティング

    「テーブルセッティング」

    料理、季節に合わせてテーブルセッティングで皆様をお迎えいたします。

  • その他のメニュー

    • お片付け後のお茶

先生について

松浦郁子

松浦郁子

おもてなし料理(和洋中)テーブル・花アレンジまで学び、美味しさと楽しい食空間作りを鎌倉から。

経歴

ANA結婚退社後 倉田料理栄養学園修了、親子2代料理家。ムサフラワースクールプロフェショナルコース修了。食空間コーディネーター2級資格。花生活空間、プロフェショナル終了。料理・飯田深雪愛弟子古賀文子氏師事。IKESHO(株)料理家。カイハウスCulinary Artist料理家員。2015年チェリスト藤村氏(N響)とライブとデザートテーブル。2016年4月浜先生著者「ほめられレシピとおもてなしレッスン」角川出版 アシスタント。同年6月TALKテーブルコーディネートコンテスト入選。2017年1月 東京ドームテーブルウェアフェスティバル・テーブルコーディネートコンテスト優秀賞

教室・会場について

サロン ド 食&花

サロン ド 食&花

女子力UP、美味豪華な料理・素敵なテーブルセッティング

鎌倉 自宅

この教室へのクチコミ

  • 新しい学びがいっばいのレッスン💕

    いつも自己流で作っていたロールキャベツですが、オーブンを使うと聞いて興味津々。いつもとは違ったシャキシャキきゃべつが、とても美味しかったです❗下ごしらえをしたら後はオーブン任せなので、その間に他の料理ができます☺
    ジャガイモを使ったパンケーキも初めてでしたが、難しい工程は無く、ふわふわもっちりの仕上がりで、病み付きになる美味しさです。甘くないので、朝食やランチにもってこいです🎵
    新玉ねぎのムースは、口当たりの良い爽やかな美味しさでした。

    参加レッスン: 鎌倉春野菜メニュー、春の新しい出会、自慢が出来るママパーティーランチ

    POP.K

  • 素晴らしい👏

    今回で3度目のレッスンですが、
    相変わらず何もかもが素敵!

    かなり手が込んでいるようなお料理に見えて、
    作り方を教わると、とっても簡単!
    主婦には嬉しいレシピばかりです❣️

    レッスンも、笑いがたえず、とても明るく、また来よう!と毎回必ず思える教室です🤣

    先生いつもありがとうございます❤️

    参加レッスン: 鎌倉春野菜メニュー、春の新しい出会、自慢が出来るママパーティーランチ

    TR29

  • 全てが優しく美味しく味わい深い和食でした❗😋

    味噌床は、肉も魚も野菜もOKな優れものでした。また焼く時も味噌を拭う手間もなく、取り出して直ぐに焼ける
    のでとても扱いやすいです。
    白味噌入りでほっこりお味のグラタンは、私にとっては目新しいかぶと里芋という具材で、とても美味しかった
    です。
    白玉は、中に具を忍ばせ白味噌仕立てにすることにより、おもてなしにもぴったりの、上品な1品に仕上がりま
    した😃
    昨晩は浸けた鶏を焼き、グラタンと餡掛けご飯も再現したところ、家族の評判は上々でした❗😋

    参加レッスン: こんなひな祭りは?使える和食、洋食派の方も。ひな祭りは五節句の上巳です

    POP.K

  • 味わい深い比内地鶏を堪能しました😋

    高級食材と聞いて、比内地鶏の勉強も興味深く、またその味わいも堪能できました🎵
    ソテーしたものは噛みごたえはありますが味わい深いものでしたし、そのソースも絶品でした。ご飯の方はそのままでもとても美味しかったのですが、後がけした物によってまた違った味わいを楽しめました😋
    オニオングラタンスープも少し時間をかけることによって本格的な味になりました。
    普通の鶏肉ではありますが、家でも作ってみたところ、家族の評判も上々でした😆
    食後に毎回先生からのデザートと飲み物を頂き質問したり歓談するのも楽しく、また次のレッスンも楽しみになります。ありがとうございました😃

    参加レッスン: 秋田協賛、数量限定高級比内地鶏勉強と美味料理&オニオングラタンスープ

    POP.K

  • センスが磨けます

    比内地鶏の詳しいことを、非常に分かりやすく丁寧な説明で、お勉強させていただきました!

    なかなか食べることのない比内地鶏に、ブルーベリーソースをかけて食べるソテーは絶品!
    ごはんも二回楽しめるレシピで、とても味わい深かったです。
    また、オニオングラタンスープは、簡単なのに、一味加えるだけでレストランで食べるようなお味になり、すぐお家でも試したくなるレシピでした😆

    今回もお料理はもちろん、テーブルセッティングもお洒落で、本当にセンスの磨けるお教室に出会えました。

    星5個では足りないぐらい素敵なお教室です❤️❤️❤️

    参加レッスン: 秋田協賛、数量限定高級比内地鶏勉強と美味料理&オニオングラタンスープ

    TR29

  • 素敵な時間!

    素敵なお宅でテーブルコーディネートからお花まで素晴らしかったです。
    先生もとても優しく気さくに教えてもらえました。
    お料理もレストランのようにとても美味しくて楽しい時間でした。
    またぜひ伺わせてもらいたいです!

    参加レッスン: クリスマステーブル・レストラン並み鶏の丸焼き・前菜・洋風鎌倉大根スープ

    クックO47TCF☆

  • 素敵な時間を持てました

    お料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントのお話も聞けて、たくさんのことを学ぶことができました。
    期待していた鶏の丸焼きはレバーライスも絶品!前菜も手頃な材料で簡単に作れることを教えていただき、家でも是非作ってみようと思います。
    とても楽しく、また素敵なお宅で優雅な時間を過ごすことができました。また、是非参加したいです!

    参加レッスン: クリスマステーブル・レストラン並み鶏の丸焼き・前菜・洋風鎌倉大根スープ

    shappyt

  • 初めての鶏の丸焼きに心奪われ、大根スープにほっこり😌

    鶏の丸焼きは初めての体験でした。
    詰め物の試食をしたところ…美味しい~❗それだけでも充分美味しいものを詰めるのだから、鶏はさぞかし美味しいだろうと期待が膨らみました🎵完成したそのお味は、上品なのにコクがあり、肉汁で作った絶品ソースをかければ更に味わい深くなり、まさにレストランを越えるものと思われました❗(食べたのは初めてですが😅)
    また、目からウロコの作り方の大根スープは、上品で優しいお味で、疲れたからだを癒してくれそうにも思いました😃
    前菜は見た目も美しく美味しいので、注意点に気を付けながら、是非作りたいと思いました。
    色々な新しい学びのあるお教室なので、次回も楽しみです🎵

    参加レッスン: クリスマステーブル・レストラン並み鶏の丸焼き・前菜・洋風鎌倉大根スープ

    POP.K

  • 美味しかったです!

    素敵なご自宅でとても美味しいお料理をみんなと楽しみながら作れて最高でした!手の凝ったお料理もなるほどと学ぶことが多かったです。とにかく初めての素晴らしいお料理ばかりだったので、今度友達を呼んでびっくりさせようと思います。ありがとうございました😊

    参加レッスン: クリスマステーブル・レストラン並み鶏の丸焼き・前菜・洋風鎌倉大根スープ

    クックWTDXRY☆

  • 素敵空間❤️

    美味しく見た目もオシャレなレシピはもちろん、とっても素敵でセンス抜群なテーブルコーディネートまで教えていただき
    大変有意義な時間を過ごせました🤗❤️
    どんな事もとてもわかりやすく教えていただいたおかげで、
    色々なことをたくさん吸収させてもらうことができ、私の夢の実現にも一歩前進できたような気がしました😆
    またよろしくお願いいたします💘

    参加レッスン: クリスマステーブル・レストラン並み鶏の丸焼き・前菜・洋風鎌倉大根スープ

    TR29

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 湘南モノレール 西鎌倉 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記具・必要な方はお持ち帰りターッパー

注意事項

11時15分前からお入りいただけます。
車での来教室も出来ます。

女性同伴で男性も受け付けます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
ペットについて
  • 該当場所: 鎌倉 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: ロシアンブルー、アビシニアンの猫
  • 補足事項: 教室は1階、猫は2階におります。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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