レーズン酵母!はじめての感覚のあんぱん 黒ゴマアンマーブル

自家製酵母パン教室Orangerie

東京都 / 山手線 駒込駅 (徒歩4分) ほか

実習形式 どなたでも

6,000 円(税込)

MIKA

MIKA 先生

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自家製酵母で捏ねない菓子パンを作りましょう♪

レーズン酵母!はじめての感覚のあんぱん 黒ゴマアンマーブル

レーズン種で作る自家製酵母パン。あんぱんいうとフカフカしたイメージがありますが、これはちょっと違う食感です。今まで食べたことがないという方が多数(笑)
捏ねない生地つくりはボウルひとつでできると忙しい人に大人気のパンん作りです。
おひとり6個焼成し、同量のお持ち帰り生地があります。
少人数制で丁寧にレクチャーしますのでご安心ください。レーズン酵母の起こし方をお教えします。自宅でのパン作りにも心強く初心者の方でも分かりやすいイラストレシピ、メールなどでのアフターフォローもしております。

このレッスンで学べること

  • レーズン種の作り方・扱い方
  • 黒ゴマあんの作り方
  • 成形の仕方

このレッスンで学べるメニュー

  • アンマーブル

    「アンマーブル」

    レーズン種を使った自家製酵母のアンマーブル。少し変わった食感のあんぱんです。黒ゴマ案を使いますのでパン生地とのコントラストがはっきりして見た目美しく仕上がります。
    自家製酵母というとハード系が多いですが菓子パンにも挑戦です。

  • その他のメニュー

    • オランジュリーの4~8種類のパンが食べ放題の試食♪
    • 15分でできる超簡単サイドメニュー
    • デザートにおまけの焼き菓子があります

先生について

MIKA

MIKA

ル・コルドンブルーにてディプロマ取得。趣味は食べること・笑うこと・走ること。パン作りは私の一部です。

経歴

子供の頃からごはんよりもパンが好き。365日3食パンでもOK!というパン好き。
電機メーカーのOLを経て2009年ル・コルドンブルーにてディプロマ取得。
2010年シニフィアンシニフィエにて研修。
現在もシニフィアンシニフィエの志賀シェフや有名ブーランジュリーに師事。
麻布十番にある高級スーパーにパンを卸す。
埼玉県富士見市の人気カフェに焼き菓子を卸す。
公共施設にて障害者・障害児向けのレッスンを開催。
現在は駒込駅近の自宅にてワンランク上の本格的フランスパンや、すき間時間で作れる高加水・低温長時間発酵のパンのレッスンを開催。

教室・会場について

自家製酵母パン教室Orangerie

自家製酵母パン教室Orangerie

家庭でも作れるワンランク上の本格的自家製天然酵母パン

この教室へのクチコミ

  • 大満足❗️

    パン講座の参加は久しぶりでした。
    でも先生が丁寧にご指導してくださったので、美味しい食パンとチーズケーキブレッドができあがりました😋
    食パンは難しいという思いがありましたが…先生のお手本通りにやっていたら
    あらら???できちゃいました。
    チーズケーキブレッドはお土産にピッタリなお菓子パンでクリームチーズの酸味とフワフワパン生地のバランスがよかったです。しっかり復習したいと思います。どうもありがとうございました。

    参加レッスン: 食パン・チーズケーキブレッド(イースト)

    クックX9GSMI☆

  • おいしい~❗

    久しぶりに食べた先生のパンは、やっぱり美味しかったです!
    成形のポイント、細かい部分まで丁寧に教えてもらって大満足でした。

    参加レッスン: 【ワインにぴったり】自家製酵母のカシューペッパーと少イーストのチャバタ

    クックZJW1LD☆

  • 香ばしくて美味しいフロランタン❣️

    やっとフロランタンを習う事が出来ました❣️色々、コツを教えて下さるので家でもチャレンジします❣️
    ほんと美味しくて癖になります❣️

    参加レッスン: 【焼き菓子2種類】フロランタン・バーチ ディ ダーマ

  • フロランタン

    おいしかったです!先生の教え方が分かりやすくて楽しく作ることができました。
    キャラメルの煮詰め具合、参考にします。

    参加レッスン: 【焼き菓子2種類】フロランタン・バーチ ディ ダーマ

    クックLH0CPY☆

  • 2種類♪( 'ω' و(و "

    甘いパンとお惣菜パンの勉強を1度に出来てとても楽しい&美味しい時間てした。
    焼き上がりとカットした断面も可愛く出来上がり大満足の仕上がりになりました!

    参加レッスン: ダブルチョコマーブルとお総菜パン

    migen

  • 超美味しい❣️

    バッタークーヘンとプレッツエルがどうしても作りたくてやっと取れました❣️
    やっぱり先生最高です!
    両方とも美味しい❣️
    また先生のレッスン受けます❣️

    参加レッスン: 【伸ばす練習に最適!】イーストで作るプレッチェルとブッタークーヘン

  • しょっぱいのと、甘いのと、最高の組み合わせ♪

    MIKA先生の試食で出されたブッタークーヘン、ずーっと受講したくやっとありつけた!バターの香りとアーモンドの食感、たっぷりのお砂糖で題名通りまるでケーキの様なドイツパン。作り方はとっても簡単だけど麺棒の使い方やバターの混ぜ方等ポイントはしっかり教えてくれる。数日経ってもしっとりしているのは、MIKA先生のパンの特徴。プレッチェルは年始の試食会で大人気だったとか!うんうん、わかる!何度か自分でも作っているプレッチェルだけど、確かに美味しかった!伸ばし方の勉強にもなるこちらのレッスン!また登場すると良いですね☆

    参加レッスン: 【伸ばす練習に最適!】イーストで作るプレッチェルとブッタークーヘン

    クック2LYWW9☆

  • 感動!

    雑穀カンパーニュも綺麗にクープが開き大満足です。いつもながら丁寧で、熱心なご指導でまた行きたいと思わせる素敵な教室です‼

    参加レッスン: 自家製酵母パン:雑穀カンパーニュとオランジュ ショコラ

    クックKY2N1F☆

  • ポイントを学べます♪

    リピーターです♪
    お教室では上手く作れたのに家ではもう同じように作れない!…という残念なパターンが多いですが、こちらのお教室は、初心者でも経験者でも、どんな人でも同じレッスンの中で個別に丁寧にポイントを教えてくれるので、家でもかなり美味しいパンが作れます。こちらでレッスンを受けると、もう他のパンが食べられなくなるかも…!

    参加レッスン: 自家製酵母パン:雑穀カンパーニュとオランジュ ショコラ

    くまこちゃむ

  • ワイン好きにはたまりません❣️

    中華に入ってるあのナッツをパンに入れるの?しかも写真では結構大きいよね⁉︎って思ってたけど、下処理がちゃんと為されていたので、とってもおいしくて、ワインなしで食べきるところでした( ̄∇ ̄)
    さすが、美味しさを追求しているお教室で次回のレッスンが楽しみです!

    参加レッスン: 【ワインにぴったり】自家製酵母のカシューペッパーと少イーストのチャバタ

    oreganoleaves

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 山手線 駒込駅 徒歩4分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを持って帰るエコバッグのような袋・タッパー(高さ約10㎝容量約1000ml)・あれば保冷バッグ・保冷剤

注意事項

レッスン開始5分前までにお越しください。
入室は15分前からとさせていただいております。
開始時間から15分経ってのご入室はお断り致します。
ご了承ください。
2名様以上のお申し込みでレッスン開催となります。

※動画による撮影はご遠慮頂いております

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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