インド料理フェスティバル第2弾 フレンチのような至福の「バターチキン」

おもてなし料理教室「アレーズ」

東京都 / 東急目黒線 洗足 (徒歩5分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,500 円(税込)

西川 桂子

西川 桂子 先生

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世界で1番美味しい「バターチキン」とCAも絶賛!

インド料理フェスティバル第2弾 フレンチのような至福の「バターチキン」

世界中のインド料理を食べ歩いているCAが、「世界中で1番美味しいバターチキン!」と絶賛。
また、シンガポールで大人気店のものより美味し~いとお客様も太鼓判を押してくださった「マハラジャバターチキン」
トマト缶を使わず、フレッシュなアメーラトマトと完熟トマトを組み合わせ絶妙な甘みと酸味のバランスをとるこだわり。ソースは生クリームと「カストリメティ」スパイスで仕上げます。是非、皆様にご紹介したい1品。
11種類の食材で作る絶品「タンドリーチキン」
銘柄大山鶏で作ります。

このレッスンで学べること

  • 1、タンドリーチキンの作り方
  • 2、スパイスの使い方
  • 3、サモサの作り方
  • 4、トマトゼリーの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • マハラジャバターチキン

    「マハラジャバターチキン」

    フレッシュトマトの旨味と生クリームのマイルドさとカストリメティスパイスのハーモニーをお楽しみください。

  • スパイスが香るタンドリーチキン

    「スパイスが香るタンドリーチキン」

    11種類の食材が絶品に仕上げる「大山鶏のステックタンドリーチキン」をどうぞお召し上がりください。

  • 夏野菜のサブジ入りサモサ

    「夏野菜のサブジ入りサモサ」

    「サモサ」は皮が命。手作りで本物の食感を味わってみましょう。
    インド人知恵で「アジョワンシード」というスパイスを皮に練りこみ消化を助けます。
    サクサクとパイのような食感がたまりません。
    サブジは、夏野菜の枝豆やコリンキーや茄子・ジャガイモ・ニンジンで作ります。

  • トマトゼリー

    「トマトゼリー」

    ミニトマトのコンポートをオレンジジュースやバジルの風味と合わせて爽やかなゼリーに仕上げました。

  • その他のメニュー

    • ラッシー・スパークリングワイン・チャイ

先生について

西川 桂子

西川 桂子

元CAが世界中を旅する、無添加&旬素材を時短・ボリューミィー・豪華で美味しい!欲張りメニューをご紹介

経歴

日本航空(株)にCAとして10年間乗務
出産後育児専念のため退社
レヌ・アロラ氏にインド料理を学ぶ
ベターホーム協会 ケーキ教室師範科修了
品川区立小学校で1年間非常勤職員として勤務
JALウエイズでアルバイトCAで復帰
おもてなし料理教室「アレーズ」を主宰
ハーブコーディネーター
食育インストラクター
タカコナカムラホールフードスクールにて「みりんマエストロ」
野菜コーディネーター
食品衛生責任者
出張シェフサービス「マイシェフ」に参加
文芸春秋社「CREA」9月号料理教室掲載(2016年)
ミスターパートナー社「ヒットの予感」2017年版 料理教室掲載

教室・会場について

おもてなし料理教室「アレーズ」

おもてなし料理教室「アレーズ」

四季折々の花樹を眺めつつ、圧力鍋で時短・絶品各国料理

洗足教室

この教室へのクチコミ

  • 色鮮やか、お野菜たっぷりインド料理

    毎月先生のレッスンを楽しみにしております。
    ほうれん草とマトン(ラム)のカレーは作り方はシンプルで、ほうれん草をたっぷりいただけるカレーで、マトンがあまり得意ではない私でも美味しくいただけました。
    お魚のソテーもそのままでも十分美味しく、お弁当にもぴったり!さらにそれを爽やかなグリーンソースで煮込んで、おもてなし感満載。
    自宅でも来客時にレッスンと同じメニューを全て作りましたが、家族にもお客様にも大好評でした!
    スパイスには身体を温める作用、殺菌作用のあるものなどがあり風邪予防に良いそうで、家族の健康管理にスパイスを積極的に取り入れていきたいと思います。

    参加レッスン: 旬のほうれん草や京人参を使った緑や橙色鮮やかな新春おもてなしインド料理

    まつゆきかんな

  • 美味しかったです!

    野菜のテリーヌが大好きで自分で作れたらいいと思い参加しました。
    固まるのに時間がかかるので、完全に作っているところを見ることができなかったのですが、要点を教えて頂いたのでチャレンジしてみようと思います。
    鶏肉のインディアングリルも漬けるソースを実際に作る所を見たかったです!
    本当に美味しかったです。
    早速チャレンジしてみます。
    また宜しくお願いしますm(_ _)m

    参加レッスン: (Re レッスン)大山鶏骨付きインディアングリルと冷製彩り野菜テリーヌ

    ハニーちん

  • インド料理で華やかおもてなし

    いつも先生のレッスンに参加させていただいております。
    今回のカレーは、トマトの風味のきいたとても食べやすいカレーでした。
    チーズも手作り。木の実などたっぷり入れて、そのままでも十分美味しかったです。
    また、ラムチョップとお魚のフライも前日にスパイスなどに漬けておけば、当日は焼くだけ揚げるだけで、来客時におすすめです。
    ラムは正直得意ではないですが、スパイスと絶妙な焼き加減で本当に美味しくいただけました。
    グリーンソースも爽やかな香りで絶品。
    お魚のフライに付けても美味しく色々アレンジのきくソースでした。
    デザートもとっても簡単なのに、美味しかったです。

    参加レッスン: 極旨「ご馳走ラムチョップ&ビルバル王のパニール」でクリスマスパーティー

    まつゆきかんな

  • パニール最高!

    我が家は全員西川先生のインド料理のファンです。以前教えて頂いたパニールのカレーは1ヶ月に最低2回は食卓に登場し、多く作っておつまみにする程 の人気なので今回の具入りパニールも楽しみにしていました。
    トマトピューレのソースに包まれたパニールは肉かしらと思うほど、まさに想像以上のご馳走でした。
    そして毎回の事ですが、食材は季節によって銘柄をかえているこだわりの野菜と美味しいお肉で、ご親切に購入先まで教えてくださいます。
    来年も家族の期待通りにレシピを増やしていこうと思っていますので宜しくお願い致します。

    参加レッスン: 極旨「ご馳走ラムチョップ&ビルバル王のパニール」でクリスマスパーティー

    クック7F885F☆

  • ごちそうさまでした!

    毎月、楽しみに通わせて頂いております。今回はトマトソースの豪華なカレーでした。具となる手作りのチーズ、パニールには沢山の食材が入り、そのままでも絶品!色々なチーズを食べて来ましたが、間違いなく、チーズNo.1のお味です!
    ラムのグリーンチャツネ添え…ラムは苦手意識がありましたが、先生のラムは臭みも全くなく、香草をたっぷり使ったチャツネは、揚げたお魚にもピッタリでした。
    先生や参加された方達とのお喋りもとても楽しく、まだまだ話し足りなかった程。
    試食あり、笑いあり、勿論、学びも沢山あり、今日も大満足のレッスンでした(*ˊᵕˋ*)

    参加レッスン: 極旨「ご馳走ラムチョップ&ビルバル王のパニール」でクリスマスパーティー

    manamukai

  • インド料理で華やかパーティ

    いつも先生のレッスンに参加させていただいております。
    今回のテーマはハロウィンパーティで、見た目がこんなに華やかなインド料理もあることに驚きでした。
    お料理はお野菜たっぷりで、スパイスに馴染みのないかたでも食べやすかったです。
    また話題のギーの取り入れかたなど、とても勉強になりました。
    おもてなし料理は敷居が高く感じますが、手間をはぶく方法の説明もあり、自宅ではおもてなしと普段使いのどちらも作ることができます。
    また、スパイスの説明はひとつひとつ丁寧にありますので安心です。
    先生のおもてなしが本当に至れり尽くせりで、いつもお料理教室ということを忘れるほど、くつろいでしまいます。

    参加レッスン: 注目のギーを使ったスパイシーインド料理でハロウィンパーティー🎃

    まつゆきかんな

  • 注目のギーを使ったスパイシーインド料理でハロウィンパーティー

    今日もとっても美味しい料理で大満足。西川先生の教室は、なぜかほっこりした気分になり、通うのがとても楽しみです。きっと、先生のおもてなしのお気持ちが、こちらにも伝わってくるからだと思います。これからも、先生の美味しい料理、楽しみにしています。

    参加レッスン: 注目のギーを使ったスパイシーインド料理でハロウィンパーティー🎃

    仔犬のワルツ

  • たくさんの学びがあるレッスンです

    いつも西川先生のレッスンに参加させていただいております。
    今回のお料理もどれも野菜たっぷり、子供から大人まで楽しめる味わいでした。
    レッスン中のトークでスパイスの効能や余りがちなスパイスの活用法、お料理の技やアレンジなど沢山の学びがあります。
    西川先生のお料理は先生が長年ご自身のご家族に作られてきたものが多く、味はもちろん、作りやすさや栄養バランスも考慮されています。
    何よりも先生が本当にお料理がお好きなのが伝わってくるほど、明るい楽しい雰囲気でとても居心地がいいです。
    食器やテーブルコーディネートも素敵で、大きな窓から見える緑あふれるお庭も一見の価値がありますよ。

    参加レッスン: 玉ねぎのペーストとスパイスで作る「卵カリー」&宮廷料理クリーミーチキン

    まつゆきかんな

  • 私の1番お気に入りのお料理教室です

    西川先生はとにかくお料理に関する知識が豊富で、おもてなしの心遣いに溢れています。
    スパイスの効能や使い方を丁寧に説明して下さいますし、希望者にはレッスン後に先生のご自宅近くのスパイス屋さんに先生も同行して下さいますので、スパイス初心者でも安心です。
    また先生のお料理は国産、無農薬など食材にこだわり、お野菜たっぷりで見た目も華やか。今日はそこに時短も加わり、あっと言う間に出来上がりでした。
    またインド料理以外も和洋中、本当に世界各国のおもてなし料理を教えて下さり、そのどれもが本格的で毎回感動する美味しさです。
    西川先生、いつもありがとこれからも先生のレッスン楽しみにしております。

    参加レッスン: 時短インド料理フェスティバル第1弾  「シーフードカリー」

    まつゆきかんな

  • No.1のお料理教室です!

    今まで数多くのお料理教室へ通いましたが、これほどまでホスピタリティ溢れた先生は初めてでした。
    スパイスの効能や食材の選び方等々、知識もとても豊富で、先生自ら食いしん坊と仰るだけあって、無添加や国産にこだわったお料理のどれもが絶品!お店以上のお味のレシピが自宅で再現出来る事は嬉しい限りです。
    効能も教えて頂いたので、これからは食卓にどんどんスパイスを取り入れてみたいと思います。
    緑溢れたお庭を眺めながらのお食事は都心にいるのを忘れてしまうほど…居心地のとても良いお教室でした。そしておもてなしの精神に溢れた先生…先生と比べたら他のお教室へはいけません^^;お土産も家族に大好評でした!

    参加レッスン: スパイススペシャリストが教える世界を旅する灼熱の「メキシカン」レッスン

    manamukai

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 東急目黒線 洗足 徒歩5分
  • 東京都 東急目黒線 西小山 徒歩7分
  • 東京都 東急大井町線 旗の台 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
ペットについて
  • 該当場所: 洗足教室
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫2匹
  • 補足事項: 空気清浄機を設置しておりますが、アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせくださいませ。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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