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リクエスト!秋刀魚と焼きレモンのご飯とお刺身スダチドレッシング

東京都 / 東京メトロ銀座線表参道 (徒歩7分) ほか
2017/03/01 オープン
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実習形式
どなたでも
5,000 円(税込)
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秋刀魚と柑橘は相性バッチリ!レモンを焼いて良い香り〜

秋の味覚の代表の秋刀魚をお刺身と炊き込みご飯にします。

今月は柑橘を2種類使います。
秋刀魚のご飯には国産レモンを焼きレモンにして甘い香りを引き出し一緒に炊き上げます。

秋刀魚のお刺身には季節のスダチのドレッシングをたっぷりの薬味でいただきます。

舞茸の豆腐和えはコクのある和え衣を作ります。
舞茸以外の野菜、肉、魚すべて似合う万能ダレです。

秋刀魚ご飯に合う豆腐のポタージュのような野菜たっぷりのスープを作ります。

このレッスンで学べること
  • 青魚の下処理青魚の刺身の時の臭み抜き
Lesson Menu
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秋刀魚と焼きレモンのご飯

秋刀魚をフライパンで焼いて作る炊き込みご飯です。
今回はレモンも焼いて一緒に炊き込みます。
炊き上がったら、ぎゅーっと焼きレモンを絞ってご飯にまぜ混みます。
さっぱりとした炊き込みご飯です。

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秋刀魚のお刺身 スダチドレッシング

秋刀魚のお刺身をさっぱりドレッシングとたっぷり薬味のサラダのようなお刺身です。
刺身の下処理をきちんとすると次の日も美味しく召し上がることができます。

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舞茸とキノコの豆腐和え

食感よく焼いた舞茸とキノコをコクのある豆腐の衣で和えます。
豆腐の衣はキノコ以外にも野菜、肉、魚と何にでも合う万能ダレにもなります。

その他のメニュー
  • 豆腐の野菜たっぷりポタージュ
教室について About School
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海月+1vege料理教室 Excellent@2x
野菜の特徴を生かしたプロの技をお教えします!
海月
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先生について About Teacher
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毛利 奈津美

野菜の特徴を活かした和食料理


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レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ銀座線 表参道 徒歩7分
  • 東京都 東京メトロ千代田線 表参道 徒歩7分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 徒歩8分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

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キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
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