【元パン職人に学ぶ】本格的なパンが焼ける。2種類のパンとアイスコーヒー

日吉にあるパンと料理の小さな教室 Rond☆Rond

神奈川県 / グリーンライン(横浜市営地下鉄)  高田駅 (徒歩8分) ほか

実習形式 どなたでも

5,000 円(税込)

柳澤民子

柳澤民子 先生

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水分多い生地こねをマスターし、ふわふわパンをつくろう♪

【元パン職人に学ぶ】本格的なパンが焼ける。2種類のパンとアイスコーヒー

手軽におうちでインスタントドライイーストでも本格的なパンが焼けるようにアレンジしました♪

セミドライトマトを使用したクリームチーズとパン生地もトマト味にし包み、トマトの形に焼き上げました。
セミドライトマトは、手づくりします。

ココアブレッドは、ココナッツオイルを使ってローカロリーで甘みを抑えたパンになります。たまご、牛乳を使用していないのでアレルギーをお持ちな方やダイエットの方でも食べていただけると思います♪

美味しいアイスコーヒーの淹れ方もお教えします。

このレッスンで学べること

  • 生地の捏ね方・グルテン・発酵の見極め方
  • 星型カットの仕方
  • フィリングの包み方
  • 丸めの仕方
  • 自宅で美味しいアイスコーヒーの淹れ方とパンとのペアリング

このレッスンで学べるメニュー

  • 「パン・オ・トマティ」

    「「パン・オ・トマティ」」

    フィリングに手づくりのセミドライトマトとクリームチーズを入れ、トマト味のパン生地で包みます。凝縮されたセミドライトマトとクリームチーズのハーモニーを楽しめるパンです。
    トマト型のカットもかわいらしいです。
    ✿お一人様*5個✿
    ご試食で残った分はお土産となります。
    こちらは、手ごねで捏ねます

  • 「ヘルシーココアブレッド」

    「「ヘルシーココアブレッド」」

    たまごや牛乳を使用しない甘さを抑えたローカロリーなココア味のパン。3つ山が可愛いパンです。
    甘さ控えめなので、お惣菜にも合うパン♪
    もちろん、ジャムやはちみつをかけても美味しい♪
    ✿お一人様*1本お持ち帰り
    ご試食は、講師が焼いたものをご用意いたします。
    こちらは、HBで捏ねだけします。

  • 「セミドライトマト」

    「「セミドライトマト」」

    セミドライトマトを手づくりしましょう♪
    濃縮されたドライトマトは、美味しいですよ♪
    作っておくといろいろな料理に使えて便利です。
    こちらは、デモとレシピのみになります。
    ✿お一人様*冷凍で20g✿
    お土産でご用意しておりますので、保冷剤をお持ちください。

  • その他のメニュー

    • ウエルカムドリンク
    • 美味しいアイスコーヒーの淹れ方と試飲(デモとレシピのお渡しになります)
    • セミドライトマトのお土産

先生について

柳澤民子

柳澤民子

元パン職人のノウハウを伝えたいと思い、家庭でもパン屋さんのパンを再現できるレシピを日々考えています。

経歴

大阪の有名なベーカリーカフェでパン製造に携わり退職後、有名コーヒー店に勤務。その傍らで、フランス人と日本人の料理研究家から料理やパン、お菓子を学ぶ。

1989年3月 調理師免許取得
2006年6月 ベーカリーカフェのパン製造と接客に携わる。
2007年2月 日本紅茶協会基礎コース修了
2010年1月 パンシェルジュ検定認定取得
2012年3月 辻口SUPER SWEETS SCOOL ベーシックコース 修了
2013年6月 IFA国際フラワーアレンジメント協会修了
2014年2月 有名コーヒー店で接客やコーヒーに携わる
2017年4月 パンと料理教室Rond☆Rondを開校

教室・会場について

日吉にあるパンと料理の小さな教室 Rond☆Rond

日吉にあるパンと料理の小さな教室 Rond☆Rond

パン屋さんのパンが焼けるようにプロの技やコツ教えます。

自宅

この教室へのクチコミ

  • パンの魅力をもっと知りたくなりました

    手捏ねは、何回かやった事があるのですが、これでいいのかな?とおもいながら捏ねていたのですが、先生にポイントを教えていただき時間がある時、どんどん練習し習得したいなと思います。
    こちらのお教室には、初めて参加させていただいたのですが、先生がとても優しく、ずーと先生とお話ししていたいなー思うくらい楽しかったです。
    焼き上がったパンが、これは何ととてもふわふわで、とても感動しました。

    参加レッスン: 【元パン職人に学ぶ】栗成型のマロンショコラパンとヘルシーキャロットパン

    クックRSA9PY☆

  • 3度目のレッスン

    手ごね初心者だった私ですが、2回のレッスンと自宅で何回か手ごねでパンを焼いたので、少しづつ要領がわかってきたつもりでいました。でも、今回3回目のレッスンに参加して先生にみていただくと、かなり自己流の手ごねになっていた事に気づき、コンスタントにチェックしていただくといいなと感じました🙂

    今回はハロウィンの可愛いうずまきパンとカボチャのケークサレ。
    ケークサレは初めて作りましたが、山芋が入ってしっとりモチモチ。コーヒープレスで淹れて頂いた濃厚なコーヒーとも合っていてとても美味しかったです💕

    参加レッスン: 【元パン職人に学ぶ】うず巻きハロウィンパンとかぼちゃグラタンケークサレ

  • 本や動画サイトでは学べないメリット

    パン作りは本や動画などを見ながら我流でやっていましたが、イマイチ発酵の見極めやポイントが分からず何が正解か分からないままでした。先生は発酵の見極め方を、時間に縛られるのではなく、どんな状態が良いのかをよく教えて下さりました。またとても明るくバイタリティのある先生で、とても楽しい時間を過ごせました。

    参加レッスン: 【元パン職人に学ぶ】発酵のコツを学んでふわふわパンとフラぺ作ろう♪

    ぉだねこさん

  • ふわふわモチモチパン💕

    自分で作るパン=まぁこんな物でしょう
    と今まで思っていましたが、教えて頂いたパンは全然違いました!
    ふわふわモチモチで時間が経ってもしっかり美味しい💕
    色々なアドバイスやコツを沢山教えて頂いて、先生の様に早く美味しいパンが焼ける様になりたいなぁと楽しみになりました。
    そして、美味しいアイスコーヒーのいれかたや、テーブルセッティング、楽しい先生のお話と、とても充実したレッスンでした。

    参加レッスン: 【元パン職人に学ぶ】本格的なパンが焼ける。2種類のパンとアイスコーヒー

  • 初めてのパン教室

    初めてのパン作りでしたが、先生が一から丁寧に教えて下さりとても楽しかったです。教室で作ったような、美味しくてふわふわのパンを自分の家でも作りたいと強く思いました。部屋のインテリアから食器の一つ一つまで、先生の洗練された個性で溢れていて、パン作り以外にも学べることがたくさんあり大変充実したひと時でした!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 【元パン職人に学ぶ】本格的なパンが焼ける。2種類のパンとアイスコーヒー

    クックKHIHXZ☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 グリーンライン(横浜市営地下鉄)  高田駅 徒歩8分
  • 神奈川県 東急バス 高田駅前 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、カメラ

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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