【お持ち帰り生地あり】カフェでも大人気!焼き菓子2種類 

自家製酵母パン教室Orangerie

東京都 / 山手線 駒込駅 (徒歩4分) ほか

実習形式 どなたでも

7,000 円(税込)

MIKA

MIKA 先生

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    214

プレゼントにもぴったりな焼き菓子種類を作りましょう

【お持ち帰り生地あり】カフェでも大人気!焼き菓子2種類 

オランジュリーが卸していたカフェでも特に人気の焼き菓子、フィナンシェとガレットブルトンヌの2種類を作ります。
フィナンシェはお一人6個。
ガレットブルトンヌは8個作ります。

全ての工程をおひとりで作業します。
暑い時期での作業になりますので、お教室では講師が用意した生地でガレットブルトンヌを焼きます。空き時間で生地を作りますので、同量のお持ち帰り生地があります。
おうちに帰ってすぐに復習してもいいですし、冷凍しておけばいつでも食べたいときに作ることが可能です。

このレッスンで学べること

  • フィナンシェを作るコツ
  • フィナンシェのアレンジ
  • ガレットブルトンヌを平らに伸ばすコツ
  • 焦しバターの見極め

このレッスンで学べるメニュー

  • フィナンシェ

    「フィナンシェ」

    フィナンシェは金融家という意味の焼き菓子です。本来は薄く平べったいお菓子ですが、オランジュリーではしっとり感を味わってもらいたいので丸い形で少しふっくらとさせています。
    焦しバターでお味がかなり変わりますので、見極めをしっかりマスターしていきましょう。
    直径が約7㎝を6個作ります。

  • ガレットブルトンヌ

    「ガレットブルトンヌ」

    フランス ブルターニュ地方の伝統的菓子です。丸い平たい形が特徴です。高級塩とラム酒をきかせた甘じょっぱい厚焼きサブレです。
    レッスンでは型抜きからスタートになり、同量のお持ち帰りの生地を空いている時間で作ります。
    お一人8個焼成して、更に8個分のお持ち帰り生地があります。

  • その他のメニュー

    • オランジュリーの4~8種類のパンが食べ放題の試食♪

先生について

MIKA

MIKA

ル・コルドンブルーにてディプロマ取得。趣味は食べること・笑うこと・走ること。パン作りは私の一部です。

経歴

子供の頃からごはんよりもパンが好き。365日3食パンでもOK!というパン好き。
電機メーカーのOLを経て2009年ル・コルドンブルーにてディプロマ取得。
2010年シニフィアンシニフィエにて研修。
現在もシニフィアンシニフィエの志賀シェフや有名ブーランジュリーに師事。
麻布十番にある高級スーパーにパンを卸す。
埼玉県富士見市の人気カフェに焼き菓子を卸す。
公共施設にて障害者・障害児向けのレッスンを開催。
現在は駒込駅近の自宅にてワンランク上の本格的フランスパンや、すき間時間で作れる高加水・低温長時間発酵のパンのレッスンを開催。

教室・会場について

自家製酵母パン教室Orangerie

自家製酵母パン教室Orangerie

家庭でも作れるワンランク上の本格的自家製天然酵母パン

この教室へのクチコミ

  • またひとつお気に入りの🍞が増えました😋🍴💕

    ブラウニーの成形がはじめてで感動しました❗レッスンでたくさんパンを作って、同じ量の生地のお持ち帰りがあり、すぐに復習ができてとっても良かったです 焼きたてはもちろん美味しいのですが、冷めて食べても美味しいパンでした🎵
    色々、お勉強になりました
    ありがとうございました🍪

    参加レッスン: 【予約者100名突破感謝キャンペーンレッスン】ブラウニーとベーコンエピ

    クックLX31XW☆

  • パン作り三昧の1日

    午前は2種の自家製酵母パン、午後はビールパンと、なんとも贅沢で美味しく楽しい1日を過ごしました。
    自宅で試行錯誤で連敗だった酵母作りをちゃんと教えてもらおうとレッスンを受講したのですが、あら、なんかそんなに難しくないかもと思えるほどわかりやすく教えてもらえます。でも同じように1人でできるのかは別の話と思っていたら、生徒さんの1人が自作の酵母を持ち込みアドバイスを受けていました。私も早く持ち込めるようになりたいです!

    午前と午後で同じようなパン作りになるが大丈夫か確認してくださるほどきめ細やかな先生です。

    参加レッスン: 【自家製酵母】カパっ!カンパーニュと黒ビールで作る高加水ドイツパン

    oreganoleaves

  • 新しい!!!

    一見シンプルな形のカンパーニュですが今日はまた新しい発見がありました!
    毎回新しい事が学べて嬉しいです(^^)
    今日はボジョレーヌーボーの解禁日ということで生ハムとチーズを買って帰りました。
    本日焼いたパンと共に美味しく頂きたいと思います(^^♪

    参加レッスン: 自家製酵母のハニージンジャーライブレッドと高加水のパン オ ノア

    beth25

  • 2種類のパン

    ルヴァンのバケットは閉じ目を上にする珍しい成形、アプリコットがゴロゴロ入った贅沢なカンパーニュ、全く違う生地から作る2つのメニューが学べて美味しいレッスン。持ち帰り生地で再びアプリコットのパンを堪能することが出来ました。初心者の方にもとても丁寧に粘り強く教えている姿がとても印象的。最後にはみんな格好良く焼き上がりました。試食で出して下さるパンやケーキもとても美味しい!いつも楽しみです。

    参加レッスン: 自家製酵母のバゲットと高加水で作るアプリコットの本格的パン

    クック6I7YFN☆

  • 好きな味٩(♡ε♡ )۶

    ビア!
    どんなお味なのだろう?と興味津々でした。
    上がけ生地とのベストマッチで何とも言えない美味しさでした!
    成形も可愛い〜(^^)
    これ好き!大好きです(๑´ڡ`๑)
    お持ち帰り生地を焼くのが楽しみです!

    参加レッスン: 【自家製酵母】カパっ!カンパーニュと黒ビールで作る高加水ドイツパン

    beth25

  • 今日も満足!

    今日のカンパーニュは、大好きな自家製酵母のレッスン。しかも最高のものに仕上がった❗クープも可愛くて大満足!ドイツパンはほんのり甘さの中にビールの苦味がきいた大人の味。チーズでも乗せて焼いてたべたい🎵
    明日の朝食から1週間、また幸せなパンに癒される。そして、持ち帰り生地で復習が楽しみだ!

    参加レッスン: 【自家製酵母】カパっ!カンパーニュと黒ビールで作る高加水ドイツパン

    クック2LYWW9☆

  • 毎回 想像していなかった 成型が面白いです。

    ブラウニーの成型が写真から想像していたものと違って とっても面白かったです。なるほどこうするからこうなるのね🎵と毎回新しい成型にびっくりです。
    高加水なのに小型パンの成型は大変ですが 生地の扱いなど とても勉強になります。
    MIKA先生のレッスンは毎回ワンランクアップさせてもらえるレッスンです。
    ありがとうございましたm(._.)m

    参加レッスン: 【予約者100名突破感謝キャンペーンレッスン】ブラウニーとベーコンエピ

  • 初心者にも親切なレッスン

    パン作り未経験での参加で最初は緊張しましたが、
    優しく丁寧に教えていただき、楽しくレッスンを受けられました。

    ひとりひとりに丁寧にコツを教えて頂けるので、
    安心して作ることができました。
    先生もパンが本当に好きなんだな、ということが伝わってくる雰囲気でした。

    出来上がったパンも本当に美味しくて、家族にも大好評でした!

    参加レッスン: 【リクエスト!】揚げないカレーパンを作ろう!

    クックXSY6LI☆

  • 成形が楽しめる ♪

    イーストで作るパンは、扱いが良いので成形が楽しめます♪
    フィンランド風シナモンロールは、一般的なシナモンロールとは違って、成形が面白くかわいい姿です。
    もう一方のパンの成形も、パウンド型なら他のパンでも使えると思いました。
    持ち帰りのパン生地も、復習で同じ成形でも良し!型を使わず丸めただけでも良しで、何倍にも楽しめます♪

    参加レッスン: 【イースト】フィンランド風シナモンロールとカラメルフルーツブレッド

    クックIU6O3P☆

  • ありがとうございました

    今回は2回目の参加でした。2種類のパンで柔らかい生地、固い生地を学ぶことができました。成型も他のパン作りに役立つと感じました。
    カラメルフルーツブレッドはたくさんのドライフルーツが入ったパンで、クリスマス時期に向いているパンだと思いました。先生は「遅くても」待ってくださる優しい先生です。

    参加レッスン: 【イースト】フィンランド風シナモンロールとカラメルフルーツブレッド

    クックX9GSMI☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 山手線 駒込駅 徒歩4分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン・ハンドタオル・ペン・パンを持って帰るエコバッグのような袋・あれば保冷バッグ・保冷剤

注意事項

レッスン開始5分前までにお越しください。
入室は15分前からとさせていただいております。
準備の関係上、15分前にお越しいただくとお待ちいただく場合がございます。
開始時間から15分経ちますと、キャンセル扱いとさせて頂きます。
 
※動画による撮影はご遠慮願います

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。
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