昆布酵母を料理に活用✿簡単&時短!身体に優しいヘルシー和食♡

ko-bo工房 supu*supu

神奈川県 / JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 (【バス10分→徒歩2分】) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,800 円(税込)

佐藤 真由美

佐藤 真由美 先生

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昆布酵母&お豆腐フル活用!身体を労わるヘルシー和食♡

昆布酵母を料理に活用✿簡単&時短!身体に優しいヘルシー和食♡

果物・ハーブ・ジュース・野菜・花 etc‥ etc…
色々な食材や植物から起こせる酵母。
今回は乾燥昆布を発酵させた『昆布酵母』を使ったお料理のレッスンです♡
昆布は普通にスーパーで売られている物でOK!
レッスンではお一人様500mlの瓶 1本、昆布酵母を仕込み、お持ち帰り頂きます。

今回はヘルシー&デトックス作用のある食材を集めたレッスンメニューとなっております♡
どれも簡単&時短の調理作業!
美味しく食べて、夏の暑さで疲れた身体を労わり回復させてあげましょう(*´∀`*)

このレッスンで学べること

  • 昆布酵母の作り方・見極めの方法
  • 昆布酵母の活用法
  • ホイル巻きで食材をくっつかせない方法
  • 豆腐アレンジ&活用法

このレッスンで学べるメニュー

  • 鮭のホイル焼き

    「鮭のホイル焼き」

    お酒の代わりに昆布酵母を使い、魚の臭みを取りつつ食材の旨味を引き出します。

    鮭や野菜をホイルで包み、フライパンで15分ほど加熱すれば出来上がり!と至ってシンプルな料理。
    忙しい時でも手軽にちゃちゃっと1品♪
    カラフルな野菜を一緒に入れて蒸し上げれば、それだけで見栄えの良い主菜の完成です♡

  • 万能!玉ねぎドレッシング

    「万能!玉ねぎドレッシング」

    酵母の効能は加熱するとなくなってしまいますが、加熱しないドレッシングに加えてあげれば昆布酵母の効能も100%摂取可能。

    サラダのドレッシングとしては勿論のこと、肉や魚料理との相性抜群な万能ドレッシングは覚えておくと色々と重宝しますよ♡
    今回はホイル焼きの かけダレとしてお召し上がり頂きます。

  • 緑の和風エビグラタン

    「緑の和風エビグラタン」

    ベシャメルソースの代わりに、アボカド・豆腐でソースを作ります。
    牛乳やバターを使わないので とってもヘルシー♡
    ソースも混ぜるだけで完成!と、お手軽簡単。
    エビ・ミニトマト・モッツァレラチーズ、隠し味に㊙を加えた和風ソースで作るヘルシーグラタン♡
    是非この機会に食べて、覚えてお帰りください。

  • 赤の洋風豆腐

    「赤の洋風豆腐」

    トマトとレモンを使った爽やかな洋風豆腐。
    食材を代えれば、鮮やかなグリーンのお豆腐もできちゃうんです!
    赤と緑の2層にすれば、お洒落な前菜に早変わり♡
    レッスンではグリーンver.もお教えいたしますね。
    とっても簡単でアレンジ自在の色豆腐、是非覚えてお帰りください(*´艸`*)

  • 白の胡麻プリン

    「白の胡麻プリン」

    白胡麻ペースト・豆腐・牛乳で作る胡麻プリン。
    全ての材料を撹拌、冷やして固めて出来上がり!
    たったこれだけの作業ですが、濃厚な胡麻の風味とプルプルとした独特な食感がクセになりますよ♡
    胡麻と相性の良い黒蜜でお召し上がり頂きます。

    *約4人分の白胡麻プリンが お土産となります*

  • 昆布酵母作り

    「昆布酵母作り」

    昆布はスーパーで売られている物を使用します。
    お一人様500mlの瓶 1本分の昆布酵母を仕込み、ご自宅で発酵させて頂きます♡
    発酵が完了しましたら、是非色々なお料理に活用してみてくださいね。

    *瓶は講師が用意いたしますのでご持参不要です

  • その他のメニュー

    • *ウェルカムドリンク
    • *ご試食時の珈琲or紅茶

先生について

佐藤 真由美

佐藤 真由美

自己流で酵母パンを焼き始めて早4年。試行錯誤で培ったノウハウ&裏技!余すことなくお伝えして参ります♡

経歴

皆様はじめまして!
ko-bo工房 supu*soupの佐藤 真由美と申します。

本職は実母と共に自営で美容師をしております。
『調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も!笑

今まで培ってきたノウハウを、これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。

免許・資格
*フードスタイリスト
*カラーアナリスト
*食品衛生責任者
*美容師免許

活動・経歴
*レシピエール『ducksoup』として活動中
*ムック本レシピ掲載
*新商品レシピ考案
*レシピコンテスト受賞
*テレビ取材
*2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示

教室・会場について

ko-bo工房 supu*supu

ko-bo工房 supu*supu

パンやお料理♡手作りを楽しむことから始めましょう!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 大好きです😆💕

    今回2度目の参加でしたが素敵な先生とお宅、美味しいパンと簡単で見栄えもよいお料理やデザート。
    大好きです😆💕
    また、是非うかがわせて下さい‼️

    参加レッスン: 酒粕酵母でシンプル山食✿豆とチキンのトマト煮&白インゲンのスープ♡

    クックMDI69Y☆

  • 美味しい~

    調理中はローズマリーの香りが強く少し心配もしましたが(笑)仕上がりはローズマリーの香りはどこに?と思う程和風な仕上がりのおいしい豚の角煮でした。どの料理もおいしくて、さっそくいただいたローズマリーで酵母を仕込みました。
    毎回楽しいレッスンありがとうございます。次回のパンのレッスンも楽しみにしてます。

    参加レッスン: 自家製酵母を料理に活用!ほっこり濃厚♥豚の角煮&茸の炊きこみご飯✿

  • 念願のおうちバルレッスン💕

    おうちバルレッスンはずっと気になっていたのですが、日程が合わず先送りしていました。そしてこの度リクエスト開催されているのを発見し、しかも私の都合にぴったり合ったので、即予約しました🎵
    難しい手間もなく、ことこと煮込んだそのお味は、美味しいのはもちろんですが、作り置きや持ち寄りにもぴったりのお料理でした👏
    すぐに家庭でも作り、家族にも好評でした😃
    マリネはしっとり鶏肉との相性も良く、酸っぱすぎずに美味しくいただきました。
    ディップは混ぜるだけなのにまろやかで美味しくそのままでもパンなどに付けても美味しくいただけました。
    次回も楽しみにしております。

    参加レッスン: お家バルを楽しむ!簡単絶品♡豚肉の赤ワイン煮&他3品

    POP.K

  • 楽しくわかりやすく学べましたー!

    鶏ハムの作り方やふわふわオムライスの作り方、わかりやすく丁寧な説明で楽しく学べましたー!!

    家族が好きなメニューなので、今後食卓にたくさん登場しそうです!

    塩レモンの熟成も楽しみー♡
    参加して良かったですฅ*•ω•*ฅ♡

    参加レッスン: 手作り鶏ハム2種&ローズマリー香る塩レモン作り✿ふわとろ卵のオムライス

    eminosuke

  • 今日も楽しく美味しいレッスンでした🎵

    久しぶりの酵母パンレッスンを楽しみにしておりまた。
    ほぼレッスンでしかパン作りをしないので、何回習っても上手にできない私を先生は毎回サポートしてくださり助かります🙏
    今回も丁寧なレッスンとサポートのおかげで美味しいパンができました😃
    ホップ種のパンは外はパリパリ中はしっとりで、今までのパンとは違う味わいでとても美味しかったです。
    また試食に出していただいた巣籠もり玉子も美味しく、家庭での1品の参考になりました😃

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    POP.K

  • アット驚く鶏ハム

    鶏ハムのポイントをしっかり学ぶ事が出来たので、お正月の一品に加えようと思いました。アレンジなども教えていただく事が出来たのでこれから作ってみたいと思います。またケチャップライスの味が今まで作っていたのとは全然違い、濃厚で何よりまろやかなお味、美味しくて食べ過ぎてしまいそうです。オムレツのポイントもしっかりと学べこれから少しでも先生に近づけられたらと。
    ローズマリー塩レモン熟成するのが楽しみです。

    参加レッスン: 手作り鶏ハム2種&ローズマリー香る塩レモン作り✿ふわとろ卵のオムライス

    ママrosemary

  • 楽しくて美味しいレッスン

    今回のパンクッペ、マロン&ハニーチーズは一日経った今日も、しっとりもちもち、そして何よりフィリングがとても相性が良く美味しかったのです。朝食だけでなく、お茶のお供としても本当に美味しかったです。ポップ種は初めての酵母、難しいかなと思いますが、挑戦してみたくなる美味しさでした。
    トマトグラタンはとても手軽に出来そうなので朝食にピッタリだと思いました。早速作ってみたいと思いました。
    いつも分からない事が有るとすぐに教えていただけるので、本当に助かります。

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    ママrosemary

  • 初!酵母作り♪

    初めて酵母作りを教わりました。まるっきり初めての私には、容器を準備するところから気をつけるポイントを教わることが出来て良かったです!発酵の目安も細かく教えて頂いたので、仕込んだ酵母が育つのが楽しみにです!お昼にいただいた酵母のクッペも香りが良く、サンドイッチは絶対に真似します♪その他にも細かく教えていただいたポイントを実際に試してみるのが楽しみになりました(^^)ありがとうございます!

    参加レッスン: 自家製酵母で2種のクッペ♡紅茶酵母&元種作り*お土産生地つき

    島イルカ

  • 作りやすく美味しいメニューに大満足🎵

    ローズマリー酵母によって、柔らかく香り良く、そして茸とミルクで優しくヘルシーなメインディッシュでした。
    早速家でも作りました☺先生のアドバイス通りにご飯に合うように調味料を足したので、もりもりとご飯を食べてしまいました😋
    サラダはカボチャの甘味とナッツの香ばしさ、ヨーグルトの酸味が程好くマッチしていました。ホットケーキミックスのケークサレは手軽なのに美味しく、また栄養満点に出来上がりました。
    たっぷりお土産も頂いたので、その晩に娘が食べて、翌日の朝食ではみんなでケークサレモーニングとなりました😃
    プリンはラム酒の良い香りと滑らかな食べ心地で、大人気のお土産となりました🎵

    参加レッスン: ローズマリー酵母を料理に活用✿コク旨!チキンと茸のミルク煮&他3品♡

    POP.K

  • とにかく楽しかったです♪

    久々になってしまいましたが、変わらず分かりやすく、質問にも丁寧に答えていただきました!
    どちらのクッペもおいしかったですよ♪

    毎回持ち帰り生地を用意していただけるので、自宅で復習できるのが良いです(^-^)/
    また時間が経って疑問が出てきたら、教えて下さい。

    どうもありがとうございました☆

    参加レッスン: ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

    クックG6YMT5☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 【バス10分→徒歩2分】
  • 神奈川県 小田急線 秦野駅 【小田急線をご利用の生徒様は、秦野駅まで送迎させて頂きます】
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*エプロン
*ハンドタオル
*筆記用具
*お土産お持ち帰り用のバック
*保冷剤・保冷バック(プリンお持ち帰り用)

注意事項

*車でお越しの場合は、事前にご相談下さい。

*バスの発車時刻は、前日メール・マイページ (前日に公開) よりご確認頂けます。

*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
『バスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、 二宮駅までお迎えに参りますので遠慮なく仰って下さいね♡
(秦野駅お迎えご希望の場合は、事前にご相談下さい)

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*遊び道具・お食事はご用意下さい。
万が一、怪我や事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋外でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫 2匹
  • 補足事項: *外飼いしている猫が2匹おります。家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんがレッスンお申込みはご遠慮下さい。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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レッスン日の2日前まで予約可能です。