アメリカ南部の郷土料理・ケイジャン&クレイオール

Gohan&Co

東京都 / 小田急線 参宮橋 (徒歩6分) ほか

実習形式 どなたでも

5,000 円(税込)

西村 真紀子

西村 真紀子 先生

  • クチコミ

    63

  • 過去の予約者

    1432

  • お気に入り

    996

万能オリジナルスパイスで本格ケイジャン!

アメリカ南部の郷土料理・ケイジャン&クレイオール

アメリカ南部の郷土料理、ケイジャン&クレイオール料理をレッスンしましょう。
ケイジャン料理やクレイオール料理ははアメリカの南部ルイジアナの料理です。フランスやスペイン、イタリアなどのヨーロッパの影響を受けていてケイジャン料理は庶民的な、そしてクレイオールは料理はより洗練された料理です。
今回はそのどちらも取り入れたお料理をレッスンしてみましょう。
ジャンバラヤやガンボなど定番メニューばかり、使えるオリジナルスパイスのお土産付きです。

このレッスンで学べること

  • オリジナルケイジャンスパイス
  • ケイジャンスパイスを使ったお料理

このレッスンで学べるメニュー

  • ジャンバラヤ

    「ジャンバラヤ」

    オリジナルのケイジャンスパイスを使って、シンプル簡単なジャンバラヤを作りましょう。ソーセージやチキン、野菜の旨味をたっぷりと吸い込んだジャンバラヤはケイジャンの代表的なお料理です。オリジナルのスパイスで美味しさを引き立てます。大きなお鍋てたっぷり炊き込みましょう。

  • クレイオールシーフードガンボ

    「クレイオールシーフードガンボ」

    ガンボは南部を代表するスープです。エビとトマトをたっぷり加えたクレイオール風に仕上げます。たくさんの野菜とオクラがポイント。こちらもケイジャンスパイスを使って引き立てます。

  • ケイジャンチキンとローストカリフラワーのサラダ

    「ケイジャンチキンとローストカリフラワーのサラダ」

    表面をカリッと焼き上げたケイジャンチキンとホクホクにローストしたカリフラワーを栄養たっぷりのグリーンと合わせてたっぷりのサラダ仕立てにします。
    どんなサラダにも合うメイプルシロップを使ったソースでいただきます。

  • コーンブレッド

    「コーンブレッド」

    南部といえばコーンブレッド!プチプチとした食感が特徴です。はちみつを加えて少し甘めに仕上げておやつにぴったりな風味に仕上げます。
    おやつはもちろん、軽い食事や朝ごはんにもぴったりです。

  • ケイジャンシーズニング

    「ケイジャンシーズニング」

    オリジナルのケイジャンシーズニングです。
    シンプルで美味しい配合で作ります。
    辛さを調節できるのでお子さんや辛いのが苦手な方にも、反対に辛いのが大好きな方にも合わせられます。
    お家で作っていただけるようにお土産でお持ち帰りいただきます。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • スパークリングワインまたはソフトドリンク

先生について

西村 真紀子

西村 真紀子

クラスでのお料理は簡単なイタリアンやアメリカ西海岸のシンプルかつ華やかなお料理が中心です。

経歴

友人達とわいわいおいしい物を囲むのは最高ですよね。
もしもお酒が好きなら、お酒にお料理がぴったりだった時のあの幸せな感じや
初めて自分の知らなかったおいしい瞬間に出会った時のあの感じ!
お料理を作るというのは、そこにたどり着くまでのプロセスも楽しめる楽しいひとときです。
難しいことは抜き、お料理を通じて楽しくおいしい物を発見しましょう。

私は音楽業界で長く働き、その後は人材、広告、コンサルティング業界など、感性の豊かな多くの人に囲まれてきました。
お料理はアメリカ、イタリアン、フレンチの講師などに師事し現在に至ります。

教室・会場について

Gohan&Co

Gohan&Co

おもてなしや毎日のごはんが楽しくなるお料理を作ります

Gohan&Co(渋谷区代々木/参宮橋)

クリナップ・キッチンタウン・東京 (新宿ショールーム)

この教室へのクチコミ

  • 簡単なのに美味しい洋食

    シンプルな素材でどれも美味しく仕上がりました。付け合わせのソースやドレッシングは他の料理にも使えそうなので、アレンジしてみたいと思います。

    参加レッスン: 夏の北欧でバケーション!スウェーデンミートボールとブルーベリーパイ

    T&K

  • 本当に簡単で美味しい!

    特別な材料や調味料を使わず、全部近所のスーパーで手に入る材料でとっても美味しいエスニックができて感動でした。
    チキンライスのつけだれはすごく簡単なのにめちゃくちゃ美味しい!このタレだけでも色々活用できそうです。
    教室の雰囲気もとても良く、毎回大満足のレッスンなので、これからも頑張って予約とりたいです。

    参加レッスン: おうちエスニック 簡単シンガポールチキンライス

    クックZCZLD4☆

  • 安定のレッスン

    先生の人柄とレッスン内容に惹かれ、何度か利用しています。
    今回は「仕事帰りに手間を掛けずに作れる夕飯」メニューでした。

    パスタは乾麺であったり、野菜も冷凍や缶詰めを一部使用し、時短を考えての材料も「気負い過ぎない」ごはん作りが出来るようになっていて、参考になりました。

    人気でなかなかレッスンが予約出来ませんが、また参加したいです。

    参加レッスン: ショートクラス:デイリーパスタレッスン/基本のトマトソースのパスタ

    pink-tiara

  • いつも先生から元気をもらっています

    特別な食材や調味料を準備しなくても美味しいおうちエスニックが簡単にできてしまい感激しました。本当に美味しかった!先生がいつも気さくに楽しくレッスンを進めて下さるのでとても居心地の良いお教室です。実習中も途中で工程を繰り返し説明してくれるので習った事を確認・記憶しやすく家での再現率が高いレッスンです。

    参加レッスン: おうちエスニック 簡単シンガポールチキンライス

  • とても素敵な教室♪

    メキシコ🇲🇽料理は初めてでした。
    見た目も食べてもボリューム満点でとても美味しかったです❣️
    また次回参加したいと思います😊

    参加レッスン: 定番のメキシカン!エンチラーダスとトレスレチェケーキ

  • 美味しいメキシカン🎵

    先生のクラスに通うようになってメキシカンやケイジャンがとっても身近な料理分野になりました。
    スパイスやライムを多用しつつも日本人の味覚にしっかり合うので、家族も喜んで食べてくれます。
    レパートリーがまた増えてとても嬉しいです。
    美味しいお料理と楽しい時間をありがとうございました^ ^

    参加レッスン: 定番のメキシカン!エンチラーダスとトレスレチェケーキ

    香月沙

  • ハズレ無し

    こちらの教室は、料理はもちろん先生の人柄もあり、安心して参加が出来ます。

    今回はメキシカン。
    以前食べて作ってみたいと思っていた『エンチラーダ』
    満席が続く中、どうにか予約出来て嬉しかったです。

    ご一緒したメンバーも、楽しい方ばかりで、レッスン中から試食まで、料理以外でも楽しく過ごせました。

    参加レッスン: 定番のメキシカン!エンチラーダスとトレスレチェケーキ

    pink-tiara

  • 大満足

    何度か参加してます。
    今回も大満足です。
    ミートローフはボリュームたっぷり!型も使わず簡単で、見映えもするので持ち寄りパーティなどでも活躍しそうです。
    新玉ねぎ丸ごとグリルもほとんど放ったらかしで簡単なのに信じられない美味しさでした!
    先生もとても明るくチャーミングな方で、和やかな雰囲気の中テキパキ進めてくださいます。
    是非また参加したいです。

    参加レッスン: 春のミートローフ!野菜たっぷり春のごちそうメニュー

    クックZCZLD4☆

  • とても美味しくてお家でも作れそうです

    とても楽しみにしていました。
    期待通りで、楽しくて美味しいレッスンでした。
    生パスタ初めて作りました。
    また、伺いたいです。

    参加レッスン: もっちり生パスタのボンゴレと海老のビスク

    aiyoukazu

  • 美味しい手打ち生パスタ🎵

    初めてパスタマシンを使って手打ちの生パスタ作りを体験させて頂きました。
    生地の硬さの加減やパスタマシンを扱う時の注意点やコツを細かく教えていただいて失敗なく上手に生パスタを作ることができました。
    出来上がったボンゴレもモチモチのパスタにアサリの出汁が絡んでとても美味しかったです。

    海老のビスクは海老の味はしっかり出ているのにあっさりした口当たりで最後の一口まで美味しく頂けました^ ^

    デザートのパイは見た目の豪華さとは裏腹に思いのほか簡単な手順で美味しくできてびっくりでした。

    いつも楽しいレッスンをありがとうございます。

    参加レッスン: もっちり生パスタのボンゴレと海老のビスク

    香月沙

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 参宮橋 徒歩6分
  • 東京都 京王新線 初台 徒歩8分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 バス15分(京王バス46のりば渋63中野駅行/京王バス47番のりば渋64中野駅行) 初台坂上バス停下車徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手を拭くハンドタオル、髪の長い人はヘアゴムなど。
お持ち帰りされる方はタッパや保冷剤などをご持参ください。
*お忘れになった場合はご相談ください。

注意事項

・レシピは当日お渡しします。
・食べきれなかった場合タッパーなどを持参いただきお持ち帰りしていただいてもOKですが、各自の責任でお願いします。
・苦手な物があればこっそり教えて下さい。
・開始時間の5分前から受付を開始致します。早めにお越しいただいた場合お待ちいただくことがございます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れでご参加する場合は事前にお知らせ下さい。お子様用の飲み物や食事などのご用意はございませんのでご了承ください。また教室内での事故の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

東京都の他のレッスン

日程を選択して予約する

過去のレッスンなので予約できません。

過去のレッスンなので予約できません