アメリカ南部の郷土料理・ケイジャン&クレイオール

Gohan&Co

東京都 / 小田急線 参宮橋 (徒歩6分) ほか

実習形式 どなたでも

5,000 円(税込)

西村 真紀子

西村 真紀子 先生

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万能オリジナルスパイスで本格ケイジャン!

アメリカ南部の郷土料理・ケイジャン&クレイオール

アメリカ南部の郷土料理、ケイジャン&クレイオール料理をレッスンしましょう。
ケイジャン料理やクレイオール料理ははアメリカの南部ルイジアナの料理です。フランスやスペイン、イタリアなどのヨーロッパの影響を受けていてケイジャン料理は庶民的な、そしてクレイオールは料理はより洗練された料理です。
今回はそのどちらも取り入れたお料理をレッスンしてみましょう。
ジャンバラヤやガンボなど定番メニューばかり、使えるオリジナルスパイスのお土産付きです。

このレッスンで学べること

  • オリジナルケイジャンスパイス
  • ケイジャンスパイスを使ったお料理

このレッスンで学べるメニュー

  • ジャンバラヤ

    「ジャンバラヤ」

    オリジナルのケイジャンスパイスを使って、シンプル簡単なジャンバラヤを作りましょう。ソーセージやチキン、野菜の旨味をたっぷりと吸い込んだジャンバラヤはケイジャンの代表的なお料理です。オリジナルのスパイスで美味しさを引き立てます。大きなお鍋てたっぷり炊き込みましょう。

  • クレイオールシーフードガンボ

    「クレイオールシーフードガンボ」

    ガンボは南部を代表するスープです。エビとトマトをたっぷり加えたクレイオール風に仕上げます。たくさんの野菜とオクラがポイント。こちらもケイジャンスパイスを使って引き立てます。

  • ケイジャンチキンとローストカリフラワーのサラダ

    「ケイジャンチキンとローストカリフラワーのサラダ」

    表面をカリッと焼き上げたケイジャンチキンとホクホクにローストしたカリフラワーを栄養たっぷりのグリーンと合わせてたっぷりのサラダ仕立てにします。
    どんなサラダにも合うメイプルシロップを使ったソースでいただきます。

  • コーンブレッド

    「コーンブレッド」

    南部といえばコーンブレッド!プチプチとした食感が特徴です。はちみつを加えて少し甘めに仕上げておやつにぴったりな風味に仕上げます。
    おやつはもちろん、軽い食事や朝ごはんにもぴったりです。

  • ケイジャンシーズニング

    「ケイジャンシーズニング」

    オリジナルのケイジャンシーズニングです。
    シンプルで美味しい配合で作ります。
    辛さを調節できるのでお子さんや辛いのが苦手な方にも、反対に辛いのが大好きな方にも合わせられます。
    お家で作っていただけるようにお土産でお持ち帰りいただきます。

  • その他のメニュー

    • ウェルカムドリンク
    • スパークリングワインまたはソフトドリンク

先生について

西村 真紀子

西村 真紀子

クラスでのお料理は簡単なイタリアンやアメリカ西海岸のシンプルかつ華やかなお料理が中心です。

経歴

友人達とわいわいおいしい物を囲むのは最高ですよね。
もしもお酒が好きなら、お酒にお料理がぴったりだった時のあの幸せな感じや
初めて自分の知らなかったおいしい瞬間に出会った時のあの感じ!
お料理を作るというのは、そこにたどり着くまでのプロセスも楽しめる楽しいひとときです。
難しいことは抜き、お料理を通じて楽しくおいしい物を発見しましょう。

私は音楽業界で長く働き、その後は人材、広告、コンサルティング業界など、感性の豊かな多くの人に囲まれてきました。
お料理はアメリカ、イタリアン、フレンチの講師などに師事し現在に至ります。

教室・会場について

Gohan&Co

Gohan&Co

おもてなしや毎日のごはんが楽しくなるお料理を作ります

Gohan&Co(渋谷区代々木/参宮橋)

この教室へのクチコミ

  • どれもこれも

    久しぶりに先生のレッスンを取れました。
    いつもながら簡単、楽しい、おいしい、の3拍子揃ったレッスンで時間の経つのがあっという間でした。
    復習がてらキャロットラペを野菜好きの次男に、ジャガイモのグラタンは一人暮らしを目標にしている長男と一緒に作りました。学校の調理実習でしか料理をしない息子にもできるので、次回は作ってもらおうかな、と密かに考えています。

    参加レッスン: お家で作るあたたかフレンチ♪ブフブルギニヨンとじゃがいものグラタン

    弘拓ママ

  • とてもステキなお教室です

    こちらのお教室は、どのお料理もとても美味しく、先生の説明も的確で、手際良くレッスンが行われるので、とても気に入って通っています。
    先生はとても気さくな方で、毎回のレッスンがとても楽しいです。
    これからも楽しみに通いたいです。

    参加レッスン: いつものおうちごはん とろりカニクリーム&コーンクリームコロッケ

    クックLN66UO☆

  • 簡単で美味しくてまた作りたくなるメニュー

    クリームコロッケは大好きだけど失敗を恐れてなかなか作ることのないメニューでしたが、パンクさせないコツを教えていただけたのと、何よりその美味しさで必ず家で作ろうと思いました。
    プロッコリーのポタージュもこれから寒くなる季節にぴったりのメニューで他のお野菜でのアレンジもたくさん教えていただけました。
    お鍋で作る炊き込みご飯もおかずが要らないくらいの美味しさです。
    デザートのパウンドケーキは覚えやすいレシピと簡単な行程で作ったとは思えないくらいの美味しさでビックリでした。
    実は今日の夕飯を作りながら並行してパウンドケーキを焼き上げたところです。
    家族の喜ぶ顔が楽しみです^ ^

    参加レッスン: いつものおうちごはん とろりカニクリーム&コーンクリームコロッケ

    香月沙

  • もっと食べたい!ポットロースト

    風味が良いトロトロのポットロースト。家族は、もっと食べたい!と取り合いになる美味しさでした。サラダは、つぶつぶ、サクサク、シャキシャキ楽しい食感。ニョッキも、香ばしいのにモチモチで新発見です。料理中に15分位で出来てしまうケーキも、時短ケーキとは思えない美味しさでした。
    また、行きます!

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

  • お家再現率の高い『使える』レシピ満載です!

    西村先生の気さくなお人柄と優しい気配りで、毎回、初対面の生徒の皆さんとも笑顔の絶えない楽しい時間を過ごすことができます。
    お料理もサラダとメインとサイドメニュー、デザートまでをテーマに沿って提案してくださるのでそのままおもてなしにも、また普段の家族の食事にも『使える』レシピばかりです。
    この日習ったポットローストも身近な材料でありながらレストランの一皿のようなお味でした。
    デザートのマロンクリームのロールケーキも簡単でありながらとっても美味しかったです。
    習ったメニューを復習を兼ねて家でも作りましたが、家族にも好評でした。

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

    香月沙

  • 毎回楽しい教室

    いつも美味しい料理と楽しい雰囲気が
    大好きで参加させて頂いてます。
    ポットローストも簡単で美味しく
    早速試してみます。

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

    クック833SGO☆

  • 感激のお料理

    いつもながら西村先生のお料理は美味しいですが、
    本日のポットローストは、初めていただくにもかかわらず
    懐かしさも感じる、豪華で美味しいお料理でした。
    クリスマスにもピッタリだと思います。

    また栗のロールケーキのマロンクリームが
    一手間、二手間、かかっていて、感激のおいしさでした。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

    クックWLBXXR☆

  • いつもステキなレッスンをありがとうございます

    毎回、とても美味しいつもお料理を教えて下さるので、とても気に入って通ってます。アメリカン料理がメインなのですが、先生のアメリカンはとてもお味が繊細で、それなのに簡単に作れるものばかりなので、とても嬉しいです。先生はとても気さくな方ですが、いつも生徒が作業しやすいように気配り下さっていて、そういう先生のお人柄も大好きです。次回のレッスンも楽しみです。

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

    クックLN66UO☆

  • 居心地のよい楽しいレッスン

    ポークポットローストは、難しい面倒な工程はないのに、手が込んでるように見え、あと引く味でした😋サラダも普段は、家で入れないような材料でしたが、想像以上に美味しく好みの味でした。モンブランのロールケーキも、これまたしっとりおいしかったです。
    盛り沢山でお腹一杯になり、大満足です。
    また、他のレッスンも受けたくなりました。
    お気に入りのお教室が出来て、楽しみが増え嬉しいです( ´∀`)
    西村先生、どうもありがとうございました。

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

    クックZAYEHZ☆

  • 気負わず作れる、オシャレで豪華な料理☆

    数年前から受けたいと思っていた先生の教室。やっとこの機会がきました!(笑)
    期待以上に楽しく、美味しく、そして見栄えもばっちり☆
    気負わず作れるというのも魅力です。
    気さくな先生でとってもリラックスして受けることができました。
    またタイミングを見て伺いたいと思います(*^^*)

    参加レッスン: 秋の味覚を楽しもう!ポットロースト・かぼちゃニョッキ・モンブランロール

    るてぃす

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 参宮橋 徒歩6分
  • 東京都 京王新線 初台 徒歩8分
  • 東京都 JR山手線 渋谷 バス15分、初台坂上バス停下車徒歩3分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手を拭くハンドタオル、髪の長い人はヘアゴムなど。
お持ち帰りされる方はタッパや保冷剤などをご持参ください。
*お忘れになった場合はご相談ください。

注意事項

・レシピは当日お渡しします。
・食べきれなかった場合タッパーなどを持参いただきお持ち帰りしていただいてもOKですが、各自の責任でお願いします。
・苦手な物があればこっそり教えて下さい。
・開始時間の5分前から受付を開始致します。早めにお越しいただいた場合お待ちいただくことがございます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様連れでご参加する場合は事前にお知らせ下さい。お子様用の飲み物や食事などのご用意はございませんのでご了承ください。また教室内での事故の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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