イタリア・スペイン料理!豚肉のタリアータ、白身魚のエスカベッシュ他2品

料理教室 table105

東京都 / 東京メトロ有楽町線 豊洲 (徒歩8分) ほか

デモ形式 女性限定

5,000 円(税込)

三谷順子

三谷順子 先生

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聞きなれないお料理かも⁈でもきっと定番になるはずです!

イタリア・スペイン料理!豚肉のタリアータ、白身魚のエスカベッシュ他2品

今回はイタリア・スペイン料理で、4皿コース仕立てです。前菜はスペイン料理のエスカベッシュ。たっぷり野菜と白身魚の一皿です。パスタはアマトリチャーナ。シンプルな材料で作るトマトソースのパスタは覚えておくととっても便利!手に入りやすい材料で作りましょう。メインは豚肉のタリアータ。切って野菜と盛り付ける、食べやすいイタリア料理です。
デザートはアップルパイ!で・す・が、ちょっとアレンジ。冷凍パイシートを使いますが、決して手抜きとは言わせない、自慢のレシピです!!

このレッスンで学べること

  • エスカベッシュの漬け汁
  • トマトソースの基本
  • 豚肉のジューシーな火の入れ方
  • クレームダマンド・クランブル(デザート)

このレッスンで学べるメニュー

  • 豚肉のタリアータ

    「豚肉のタリアータ」

    豚ロース又は豚肩ロースをジューシーに焼き、切って野菜と盛り付けます。ご飯にも合うよう、和風にアレンジ。

  • 白身魚のエスカベッシュ

    「白身魚のエスカベッシュ」

    白ワインとお酢で作る優しい酸味の漬け汁に、焼いた白身魚を漬け込みます。※魚はキスかタラのどちらかになります。(写真はキス)

  • スパゲッティ アマトリチャーナ

    「スパゲッティ アマトリチャーナ」

    ベーコンと玉ねぎで作るトマトソースのパスタです。シンプルだからこそ、ポイントを押さえて丁寧に作りましょう。(本来は使う材料が決まっていますが、手に入りやすい材料に変えております。)

  • アップルクランブルのパイ

    「アップルクランブルのパイ」

    冷凍パイシートを使って作ります。私の秋のとっておきのデザートです。
    ※16㎝のタルト型で焼き、お一人1/2台分。召し上がらなかった分はお持ち帰りいただきます。

先生について

三谷順子

三谷順子

身近な材料で、和洋中と幅広いジャンルをご紹介。少しの手間と盛り付けを大切にしています。

経歴

国内線客室乗務員として8年勤務。
退職後パリ、ロンドンに5年滞在。
帰国後、大手料理教室に講師として勤務。
料理の楽しさをもっと伝えたくて、自宅にて教室を開催。

教室・会場について

料理教室 table105

料理教室 table105

毎日家族をおもてなし。

自宅

この教室へのクチコミ

  • 巻き巻き

    教わったことを全部は出来ないけど、少しずつ手抜きしながら、楽しんで真似をしていきたいです。

    参加レッスン: 褒められご馳走和食!!定番 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    クック0YV00W☆

  • 大満足のレッスンです(^^)

    巻き寿司は作ったことがありませんでしたが、綺麗に巻くコツをしっかり教えていただきました。また、一人2本の実習が出来るので、1本目でつかんだコツを2本目で確かめることが出来て、とても勉強になりました。先生のお心遣いに感謝です(^^)
    大根の入った珍しい茶碗蒸し、八方だしで作る小松菜のおひたしも、とっても美味しかったです☆

    参加レッスン: 褒められご馳走和食!!定番 巻き寿司と茶碗蒸し 他1品

    クックY7TZQA☆

  • 目からウロコ!

    とても楽しいレッスンでした。手に入れるにはお店に行かないとと思っていたガレット・デ・ロワが思っていたより簡単に出来てビックリです。それからクラブハウスサンド。美味しく作るには注意点があって、それらをクリアするとお店でいただくレベルのおいしさに!どちらもオドロキのレッスンでした。他のレッスンも是非受けたいと思いました。

    参加レッスン: フランスの新年のお菓子ガレット・デ・ロワ(15㎝)とクラブハウスサンド

    クックTT2RND☆

  • 楽しくて勉強になるレッスンでした。

    ガレットデロアは1人1個持ち帰りクリームだけ2人作業で後は全て自分自身で持ち帰るケーキを作りました。
    クリーム作り生地の成形、オーブンでの温度管理などとても丁寧に教えて頂き達成感のあるとても良いレッスンでした。
    先生のご指導は次にやる作業を丁寧に分かりやすく説明してから行うので本当に分かりやすかったです。
    クラブハウスサンドもお肉を柔らかくしっとり焼く方法サンドイッチの綺麗な切り方それに小物の使い方等も教えて貰いました。
    それに何と言っても2人レッスンなので
    聞きたい事をすぐに質問できるレッスンスタイルが気に入りました。
    また是非習いに行きたいと思っています

    参加レッスン: フランスの新年のお菓子ガレット・デ・ロワ(15㎝)とクラブハウスサンド

    プリマ

  • 美味しい!

    初めてマカロニグラタンを作りました。ホワイトソースの作り方を丁寧に教えていただいたおかげで家でも美味しく作れました!!先生の表現の仕方がとってもわかりやすくて、家でもルーの変化に注意しながら上手に作れました!
    キャロットスープもサラダもパイもケーキも!!すっごく美味しくて、家でも好評でした!先生のレシピは美味しくて家でも再現できて、大好きです!

    参加レッスン: ホワイトソースを克服!チキンマカロニグラタンと人参のポタージュ他2品

    kyonken

  • 美味しいです!

    明るく清潔感があり、コンパクトにまとめてレッスン出来ることが、とても良いです。何より美味しいです。先生が明るい方で、私は、大好きな教室です。

    参加レッスン: ホワイトソースを克服!チキンマカロニグラタンと人参のポタージュ他2品

  • 全部美味しいです!

    リクエストを聞いて下さり、ありがとうございました。
    デモ形式なので、作業中の食材の色の変化、状態の変化などを注意して教えてくださいます。とてもわかりやすいです!
    今回は、パイの成型を実習させてもらいました。
    スティックのパイは、見た目もお味も最高!色んなお味が楽しめました。
    人参のスープも優しいお味で美味しい!
    グラタンはチキンにしっかりと味がついていて、ホワイトソースも絶品でした。その日の夕食に作り、家族もみんな美味しい!パクパク食べていました。
    ケーキももっちり、マロンクリームと生クリームの優しいお味。
    先生に教えて頂いた型を作り、私にもロールケーキができました。

    参加レッスン: ホワイトソースを克服!チキンマカロニグラタンと人参のポタージュ他2品

    Eggman1003

  • グラタン美味しかったです!

    色々なレシピがあり、自分で作っても味が今一つだったマカロニグラタンを、初めてきちんと習いました。
    大事なポイント、一手間かけるべき所が、デモ形式でよく分かりました!
    全てのメニューが美味しかったのですが、材料が入手しやすく、特にケーキが計量しやすい配合で、これなら家でも構えずに気軽に作れそうです。
    先生は明るく元気な方で、楽しいレッスンでした。
    また違うメニューも習いに行きたいです♪

    参加レッスン: ホワイトソースを克服!チキンマカロニグラタンと人参のポタージュ他2品

    ぴよタン

  • 今回も全て美味しかったです。

    今回は2回目の参加でした。
    またまた、リクエストを聞いて下さりありがとうございます꒰ ´͈ω`͈꒱
    全メニュー、そんなに難しい事がないのと、材料も特別なものがいらない事、そして美味しいので大満足です♪
    お持ち帰りで頂いた、冷たい鯖寿司とだしまき卵を食べたのですが、暖かいのとはまた違い、プルプルで出汁と甘さが絶妙でした。
    塩サバ、巻き簾を早速ゲットしたので、まずはお寿司と卵を作ってみようと思います!
    ありがとうございました(*´艸`)

    参加レッスン: 塩さばをごちそうに!焼きさば寿司とだし巻き卵のお献立 他3品 

    ぱんつくろう

  • もっちり中華おこわと大人の酢豚、本格杏仁豆腐

    今回2度目の参加をさせて頂きました。
    お味は勿論の事、知識が豊富でいらして今まで分からなかった疑問も解決し 
    帰宅後、即、再現しレッスンにほぼ近く仕上げる事ができました。
    先生のお人柄も明るく、ご親切で是非おすすめのお教室でございます、
    次回のメニューも楽しみです、今後も宜しくお願い申し上げます。

    参加レッスン: もっちり中華おこわと大人の酢豚、本格杏仁豆腐

    クックUXQ5JW☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ有楽町線 豊洲 徒歩8分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
お持ち帰りになる方はタッパーなどの容器

注意事項

開始時間10分前からの入室とさせていただきます。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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