土鍋で金目鯛のアクアパッツァ・カッサータ他✿お土産付き

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

神奈川県 / 京急本線 屏風浦駅 (徒歩12分) ほか

実習形式 女性限定

4,800 円(税込)

荒井 希枝

荒井 希枝 先生

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秋の味覚で✾すぐにできる華やかなおもてなし料理

土鍋で金目鯛のアクアパッツァ・カッサータ他✿お土産付き

テーブルで見栄えが良い、色の綺麗なお料理を集めました。楽しくつくれて、シンプルな工程のレシピです。

✾土鍋で金目鯛のアクアパッツァ
✾シーフードリゾット
✾秋野菜のカプナティーナ
✾フェタチーズと秋の果物のサラダ
✾松茸と秋のきのこの琥珀寄せ
✾カッサータ・シチリアーナ
✾バケット

✿お土産
◎カプナティーナ
◎フェタチーズのサラダ
◎他、試食で使わなかったもの

このレッスンで学べること

  • アクアパッツァで使用する魚介・応用
  • 金目鯛の下処理方法
  • 松茸の下処理、調理法
  • フェタチーズの調理法

このレッスンで学べるメニュー

  • 土鍋で金目鯛のアクアパッツァ

    「土鍋で金目鯛のアクアパッツァ」

    金目鯛を一尾まるごと豪快にアクアパッツァにします。
    簡単なのに華やか✾
    色々な海鮮を入れて、美味しい出汁が出れば加える塩はごくわずか。
    土鍋の遠赤外線効果でふっくら美味しく。
    もちろん、お手持ちのお鍋やフライパンでも応用自在です。
    ※海鮮は、仕入れにより多少変わる場合がございます。

  • シーフードリゾット

    「シーフードリゾット 」

    アクアパッツァを盛り付けたあと、美味しい出汁を活用しましょう。
    もう少しあるものを足して、美味しい出汁もリゾットに活用しましょう。
    美味しい出汁を余すことなく、堪能しましょう。

  • 秋野菜のカプナティーナ

    「秋野菜のカプナティーナ 」

    カプナティーナはシチリアのお料理です。
    色々な味の秋野菜を使って、ほっくりコクのあるカプナティーナを作りましょう。
    甘味と酸味とカラフルななお野菜やナッツが入り、飽きない味です。
    そのままでも、バジルをたくさん加えて一緒に食べても。バケットにのせても✾

    ✿お土産分も作ります。

  • フェタチーズと秋の果物のサラダ

    「フェタチーズと秋の果物のサラダ 」

    フェタチーズは少し癖のあるチーズですが、チーズ好きの方は、やみつきになってしまいます。
    このレシピは、フェタチーズと秋の果物が優しくマッチしたサラダ仕立てのものです。
    初めて食べる方も食べやすいように、工夫をしています。
    箸休め的な役割も✾バケットに乗せても✾

    ※お土産分も作ります。

  • 松茸と秋のきのこの琥珀寄せ

    「松茸と秋のきのこの琥珀寄せ」

    秋の旬、松茸を使いましょう。
    野菜も秋らしく型どって。
    たくさんのお野菜やきのこを入れてキラキラ琥珀色に仕上げましょう✾
    今回は、洋風の味付けになりますが、和風の味付けの方法も一緒にお教え致します。
    このひと皿で一気に秋が感じられます。
    息を止めて…金箔を乗せましょう✾

  • カッサータ・シチリアーナ

    「カッサータ・シチリアーナ」

    他のお料理に合わせて、デザートもシチリアのお菓子を作ります。
    チーズの濃厚な味わいと、爽やかなフルーツやナッツが入っていて味と食感と楽しい気分になるアイスクリームケーキです。
    作る工程も楽しく、ワイワイとできあがります。
    思い立ったらすぐにできるレシピです。

  • その他のメニュー

    • バケットまたはフランスパン
    • ウェルカムドリンク
    • 季節のフレーバーウォーター(試食時)
    • コーヒーまたは紅茶(試食時)おかわり自由
    • 赤ワイン・白ワイン(試食時)おかわり自由

先生について

荒井 希枝

荒井 希枝

現役看護師で栄養士資格有。簡単でおもてなしにもなる健康に配慮した料理を開講。料理家ナースとして活動中

経歴

現役の看護師。料理家ナースとして活動中。クックパッドレシピエール。
栄養士免許を取得後、仕事をしながらレシピ作りの仕事を継続。
食・栄養・健康に関して、レシピ提供・執筆などを行っている。
【資格】
看護師・栄養士・野菜ソムリエ・食生活改善推進員・華道師範・書道師範
【経歴】
出演、レシピ協力:「ZIP!」、TBS「Nスタ」、ドラマ「ズボラ飯」、復興庁いわき市、コープレシピ集・連載:Webマガジン「ステキナース研究所」・掲載本: 「コープレシピ集」「クックパッド野菜が大量消費できちゃうレシピ」「クックパッドのおいしい厳選!魚介レシピ」など
http://studio-kie.jp/

教室・会場について

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

Kitchen studio Kie(キッチン スタジオ Kie) 横浜 屏風浦

「料理家ナース」の栄養・健康に配慮した♪おもてなし料理

横浜屏風浦studio

この教室へのクチコミ

  • 参加して良かった♪

    久しぶりの参加でした〜。
    これからは鴨肉もコワくない!
    いつもながら、一品々々とても素敵な仕上がりで、美味しかったです。
    それぞれのポイントをわかりやすく教えてくださったので、家で再現します。
    ありがとうございました♪

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クック53Y832☆

  • どれも絶品です💖

    素敵で親切な先生に出会えて良かったです 💖
    全て美味しくて 感激です☺️ 次のレッスンも宜しくお願いします。ありがとうございました 。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックQ4FREE☆

  • 美味しかったし、ためになりました❗️

    イワシの手開きを一人ひとりレクチャーいただき、三匹も開きました。
    意外と綺麗にできて、簡単‼︎
    三枚おろしとなるとハードル高くなりますが、手開きなら、たくさん買ってきてどんどん出来そうです(^.^)
    相変わらず、カラフルな色の組み合わせで、ガラスの器が涼しさを演出してくれました。お味は言わずもがな。
    タルトは持ち帰って大変好評でした。レモンたっぷりで🍋酸味が爽やかです。また、
    ご一緒させていただいた方々もお話しが面白くて楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    akopyon

  • 鴨のガストニックチェリーソース

    万能調味料『ガストニック』って何? 興味津々でした。これをまぶしたチェリーソースを、鴨のローストにかけて、いただくと、最高に美味しかったです。お土産のガストニックも、いろいろ応用してみたいと思います。
    鴨肉の買い方も教えて頂きました。
    デザートのファーブルトンも、簡単なレシピですが、とても 美味しく、家でも作ってみたいと思います。
    他 3種、涼しげなレシピが次々に並んで、うれしい、わくわくした時間でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    クックWYHWWM☆

  • 復習するのが楽しみ

    とても楽しい時間を過ごせました。
    先生の人柄も、参加されている方々の人柄もとても心地よくて、美味しく楽しい時間でした。
    ガストニックソースもレモンのソースもぜひ復習したいです。
    また次に伺えるのを楽しみにしています。
    ありがとうございました😊

    参加レッスン: 鴨のガストニックチェリーソース・ファーブルトン他✿お土産付

    keipon3

  • 梅干し

    念願のkie先生の梅干しを教われ、嬉しかったです。シンプルな工程で、干さないでも、あんなに美味しい梅干しになるのは驚きでした。美味しい品種の梅をと選んで下さったお心遣いもありがとうございます。来年、数年後の梅干しが楽しみです。どうもありがとうございました。また宜しくお願い致します。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックJLHG3K☆

  • ご馳走さまでした!

    今日の生徒さんは全員先生の教室に何度も来られている方々でした。始めの自己紹介では皆さんそれぞれがいかに先生の教室にどハマりしているか、語るところに花が咲いて。なかなかレシピの説明に進めないところがおもしろかったです。

    メインメニューはもちろんですが、タプナードと、レモンタルト絶品で、絶対近日中に作ります!

    最後は先生に、ご馳走さまでした!と挨拶してお別れしました。先生の教室は料理を学んだだけでなくて、普通にホテルのランチ並みのお食事(お土産付き)ができて、収穫も多くほんとに楽しいです!
    またよろしくお願いします!

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クック6JHJ78☆

  • いか飯と梅干し

    いつも簡単なのにとても美味しい料理ばかりでとても嬉しいです。梅干しは美味しくな〜れと毎日声をかけています。来年が楽しみです。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クックKCDAY8☆

  • ちょっと遠かったですが。

    先生も、そこに集まる生徒さんもみなさん優しくホスピタリティがあって、とても素敵な料理教室でした。

    鰯の調理方法は焼いたり、煮るしかわからなかったですが、本日、やっと生の調理方法がわかって非常に嬉しいです。

    レモンケーキも一台持ち帰れます。
    とっても美味しい初夏の味です。

    参加レッスン: 鰯の手開き~スペイン料理:ボケロネス・レモンタルト他✿お土産付

    クックJB3QKB☆

  • ハマりそうです

    何度もリクエストをしてようやく入ったレッスンです。当日をワクワクして待っていました。
    期待通り、熟した梅の香りに癒されるし、イカはもっちりと柔らかくてさいこ〜でした。
    しかも近所のスーパーにみなべ産の南高梅が売っていて、思わず買ってしまいました。習ったのと同じ様にしましたが、こちらはシソも使って土用干しにしてみます💓
    いっぱい瓶を並べて毎日瓶を揺すっている姿に「趣味が老けたね」と家族にいわれてしまいました。(°▽°)
    でも人生、楽しいことが1番ですよね。

    ありがとうございました。

    参加レッスン: いか飯・梅干作りなど全10種✿いか飯、梅干し1㎏他🌸お土産付

    クック5XRR79☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 京急本線 屏風浦駅 徒歩12分
  • 神奈川県 京浜急行本線 屏風浦 バス6分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 磯子 バス10分徒歩0分
  • 神奈川県 JR根岸線 洋光台駅 バス11分徒歩0分
  • 神奈川県 京浜急行 上大岡駅 バ10分徒歩6分(本数多いです)
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

○エプロン
○筆記用具
○ハンドタオル(感染予防のため、手拭き用をご持参ください)

注意事項

○入室はレッスン開始15分前からお願いします。それまでは進行がスムーズに行くために準備や仕入れ作業をしております。よろしくお願いいたします。
○飾りのあるネイルの方は手袋の着用をお願いいたします。(教室にも手袋はあります)

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 女性限定
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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