クッキー生地で2つのお菓子 バナナのタルトとフロランタン♪

アトリエ psalm23

東京都 / 東京メトロ東西線、日比谷線 茅場町 (徒歩5分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

5,000 円(税込)

佐々木亜弥子

佐々木亜弥子 先生

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手に入りやすいバナナを素敵なタルトに仕上げます

クッキー生地で2つのお菓子 バナナのタルトとフロランタン♪

ひとつのクッキー生地で、2つのお菓子を作れるお得なレシピをご紹介します♪
バナナのタルトは、型に焼込んでから、市販のカスタードパウダーを使って簡単なバタークリームを詰めます
上に絞る生クリームは、バナナに合わせて2種類をご用意致しました(ミルクチョコレート風味と黒糖風味)
ご予約時にどちらがご希望かお伝え下さいませ
フロランタンはコーヒーによく合う濃厚な焼菓子です
クッキー生地の上にキャラメル味のアーモンドスライスを乗せて焼き上げます
秋、ちょっと濃いめのお菓子も欲しくなりますね!

このレッスンで学べること

  • クッキー生地の作り方、敷込み
  • 簡単なバタークリームの作り方、クリームの絞り
  • 分離しない味つき生クリームの泡立て
  • フロランタンの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • おしゃれに大変身!クリームたっぷりバナナのタルト

    「おしゃれに大変身!クリームたっぷりバナナのタルト」

    8cmタルトレット型4つ
    簡単なのに、お味は本格的なバタークリームを詰めて、上に生クリームも絞ります
    生クリームのお味を、ミルクチョコレートと黒糖どちらか、予約時にお伝えください
    バーナーの扱い方(デモになります)お伝えします
    チョコレートの飾りは講師準備、デザインは変わることがあります

  • おうちでも作りやすいフロランタン

    「おうちでも作りやすいフロランタン」

    12cm丸型1台
    一度つくったら病み付きのフロランタン、型の無い場合の作り方もお伝えします
    コーヒーと相性抜群で、ゆったり秋のティータイムにいかがでしょう?

  • その他のメニュー

    • 選りすぐりのコーヒーや紅茶などを、講師の作った小さなお菓子と共にどうぞ

先生について

佐々木亜弥子

佐々木亜弥子

アトリエpsalm23主宰
フィーリングではなく言葉でキチンとお伝えすることを心掛けています

経歴

幼少時より母の影響でお菓子作りに興味を持っていました
学生時代より、様々なケーキ教室に通いつめ、パティシエールやフレンチレストランでの仕事をしながら知識を深めてきました
社会人生活ののち、2010年より大手料理教室に勤務、教え方や栄養学、衛生管理に関する研鑽を積み、現在は後進の指導をしつつ授業を受け持っています
レシピ開発やケータリングの仕事を頂くようになり、2016年よりアトリエpsalm23を主宰しています
お菓子作りは失敗も成功も理由があるので言葉にしてお伝えします
お菓子作りを特技にしましょう!

教室・会場について

アトリエ psalm23

アトリエ psalm23

脱手作り感!すこしのコツでお店のような仕上がりに

自宅

この教室へのクチコミ

  • 2種類学べてお得!

    レッスンに参加するのは3回目ですが、毎回先生の手際のよさに惚れ惚れしてしまいます。自宅でお菓子を作るときは、いつもキッチンが洗い物などで大変なことになっているので、大変勉強になります。
    1つのレッスンで2種類学べるのですごくお得です。
    キッシュもあんずのタルトもとてもおいしくて、あんずのタルトのサクッというよりはカリッとした食感がとても好きでした。
    今週末に家でもまた作ろうかなと思っています。

    参加レッスン: さくさくブリゼ生地で2種~キッシュとあんずのクラフティタルト

    ひよこまめっこ

  • 今回も先生のセンスが光ってました!

    今回も先生のセンスの光るケーキで、とっても美味しくいただきました。
    大きく焼くシュー生地に爽やかなクリームとフルーツ、キラキラ華やかに仕上げていく工程はとても楽しい作業でした。
    生地の見極めやポイントの説明はいつも通り的確で分かりやすく、おうちでも作りたくなります。
    こちらのお教室のケーキは味や構造にいつもひと捻りがあり、その先生の発想を知り、味わうことが毎回とても楽しみです。また是非参加したいです!ありがとうございました。

    参加レッスン: パリブレストとオードブルで初夏のカクテルパーティーを!

    クックIZLYYY☆

  • 口の中でふんわりムース

    いつもありがとうございます!
    何気なく買って食べていたムース。ムースとはどのように作るのか説明してくださり、納得。あのふんわりはこの工程で作られるんですね。カシスのムースと白ワインのババロアの色のコントラストも綺麗で、味の相性もバッチリ。とても美味しかったです。
    ショートブレッドは大好物ですが、今回のショートブレッドはスパイスが程よく効いてクリスマスの香り。これも新しい発見でした。
    先生のお宅で作ると、大変なケーキも簡単に思えてしまうんです。不思議です。ありがとうございました。

    参加レッスン: 大人クリスマス☆ Kir~カシスと白ワインのムース

    piyokko15

  • ステキな時間

    ケーキ初心者の私でも、まるでプロのようなケーキを作らせていただきました。
    とても優雅でステキな時間でした!またよろしくお願いします。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックCTJF62☆

  • 大大大満足です!!

    お教室はとても清潔感があり、オシャレで居心地が良かったです!
    先生には私が妊娠中ということもあり、とても体調を気遣っていただきながら楽しく作業することができました✨
    2層のムースを手軽に作れ、フォンダンショコラのようなかわいいサイズのガトーショコラも手土産に最適で、どちらもとても美味しくいただきました✨
    盛りだくさんの内容でとても勉強になり、あっという間の仕上がりで驚きでした!
    優しく素敵な先生なので、またぜひレッスンに伺いたいと思っています💖
    ありがとうございました!!

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックC026C4☆

  • ふんわりいちごのムース

    お店のような仕上がりに〜教室コンセプト通りの美しいいちごムース・内側のライムヨーグルも爽やかで美味しい!とても楽しいレッスンでした。レッスンで教えて頂いたポイントを思い出しながら作った所、家でも綺麗に美味しく作る事が出来ました。

    参加レッスン: ふんわりイチゴのムース 爽やかなライムヨーグルトとともに!

    クックKV0R1O☆

  • 上品なムース、スパイスの効いたサクサクのショートブレッド

    今回もとても満足なレッスンでした!スポンジ生地とムースの時のメレンゲの固さの違いや、白ワインと卵黄を炊く時の見極めなど、今回も細かいところまで丁寧で非常に勉強になりました!
    カシスと白ワインのムースは、一番上のカシスムースは甘酸っぱくさっぱりと、真ん中の白いムースは白ワインが効いていてとても上品な味わいでした。
    ショートブレッドは生姜やシナモンなどスパイスが効いていて、見た目はとてもシンプルなのに、洋菓子店で売っているような味わいでした!
    先生に教えていただくと不器用な私でも何故か上手に作れる事がビックリですが、また次のレッスンも楽しみです!

    参加レッスン: 大人クリスマス☆ Kir~カシスと白ワインのムース

    らすたろう

  • はじめてのシュー生地

    パリブレストの中に甘酸っぱいマンゴーのクリーム、そして彩りよいフルーツを飾って見栄えもばっちり!初夏を感じさせるデザートに大満足でした。
    そして私が驚いたのは、プチシューにバジルチーズクリームを入れたオードブルが美味しくて本当にびっくり。白ワインといただきました。
    先生のレッスンは手際よくスムーズにケーキが出来上がっていくので、自分が上手になったかもと思わせてくださるので嬉しいです。
    また伺いますのでよろしくお願いいたします(^^)

    参加レッスン: パリブレストとオードブルで初夏のカクテルパーティーを!

    piyokko15

  • 日本橋の素敵なお教室

    はじめて参加させていただきました。楽しく、しかも2種類のケーキを作れるなんて感激💕。

    紅茶とりんごのキャラメリゼの組み合わせ大好きです。二層の素敵なムースの作り方も丁寧にご指導していただき、とてもわかりやすかったです。うちでまた作ります。

    ガトーショコラも簡単に作れるつくり方で、あっと言う間にできていました。✨✨

    6個のプチガトーショコラ、可愛くてお土産にもとてもいいなぁと思いました。

    また、参加したいです。先生のセンスがとてもいいと思いました。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    mogumoguy

  • 楽しみがたくさん!

    模様が出来ていたのを見た時は改めて感激でした。
    飾り付けも私のセンスだとがっかりになるところですが、アドバイスをしてくれ楽しく出来ました。
    片寄らない様に箱に入れて大切に持って帰り、着いて取り出すのに箱をまた開けるのも嬉しい瞬間です。

    参加レッスン: ふんわりイチゴのムース 爽やかなライムヨーグルトとともに!

    クック9EOVCJ☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ東西線、日比谷線 茅場町 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ半蔵門線 水天宮前 徒歩5分
  • 東京都 都営地下鉄新宿線 浜町 徒歩10分強
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、手拭きのタオル
2回目以降の方はあれば15cm×21cmくらいの箱と保冷剤
(無い場合はご購入いただけます)
保冷バッグ または マチのある紙袋など
(無くても箱に取っ手はあります)

注意事項

ご入室は10分前よりお願い致します

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: 犬が苦手のかた、予めご連絡下されば対応致します
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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