煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

象の台所

東京都 / 東京メトロ副都心線 小竹向原 (徒歩12分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,900 円(税込)

岡部 裕子

岡部 裕子 先生

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座学:根菜の持つ力を頂く

煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

日本各地に昔から伝わる郷土料理。
洋食もおいしいけど、やはり和食は心を和ませますよね。
そして男心を掴むならやっぱり煮物☆
これ鉄板です!

今回のレッスンでは伝統的な煮物や汁物などを中心にレッスンし、ハロウィンなのでふわふわなカップケーキもハロウィン仕立てにして作ります♪
少しほろ苦いブラックココアとまろやかなカボチャクリームのコンビネーションは病みつきになりますよ~☆

それでは、みなさまのご参加お待ちしています!

このレッスンで学べること

  • 乱切りの方法
  • 簡単な飾り切りの方法
  • アサリの塩抜きの塩分濃度について
  • 野菜のアクについて
  • イカのさばき方

このレッスンで学べるメニュー

  • 三平汁 (北海道)

    「三平汁 (北海道)」

    鮭(またはホッケやタラ)の旨味と野菜の旨味を最大限に生かした塩味のスープ。

    シンプルだからこそ食べ飽きず、北海道の家庭ではよく登場する家庭料理です。
    寒い季節にハフハフしながら食べると身も心も温まります♪

  • 芋煮(山形バージョン)

    「芋煮(山形バージョン)」

    里芋のねっとりした食感に牛肉の旨味が染み込んだ醤油味の汁物。

    いろんなバージョンがありますが、レッスンでは山形版の芋煮を作ります。
    山形の人達のように大量に作って河原などでみんなでワイワイ食べてみたい憧れのある料理です♪

  • イカの煮物

    「イカの煮物」

    イカをさばきます。
    イカの皮は剥かないので下処理は簡単です。
    甘辛く、そして柔らかく炊いたイカは普段のおかずはもちろん、お弁当やお酒のおつまみに向いています。
    きっと熱燗が恋しくなりますよ(^-^)

  • がめ煮(福岡県)

    「がめ煮(福岡県)」

    がめ煮とは、別名筑前煮とも言います。
    煮物といえば誰もが思い付く料理じゃないでしょうか?
    いろいろな根菜類やこんにゃく、しいたけ、鶏肉を炊き合わせます。
    華やかさをプラスする為にニンジンの一部は飾り切りにしてお正月のおせちにもどうですか☆

  • ふろふき大根

    「ふろふき大根」

    大根をシンプルに煮て、甘辛いお味噌と共に頂きます。

    大根のみをこんなにも生かした煮物料理は他にありませんよね。
    たくさん作って保存もできるので、真夜中に小腹が空いた時や飲み過ぎた翌日にサッと食べるのも良いと思います(^-^)

  • 深川飯(東京)

    「深川飯(東京)」

    アサリの旨味と生姜の爽やかさが絶妙にマッチした炊き込みご飯です。

    レッスンではアサリの砂抜きに必要な塩水の塩分濃度や、水の量、アサリの一番おいしいタイミングを学んでもらいます。

  • ブラックココアのカップケーキ(ハロウィンバージョン)

    「ブラックココアのカップケーキ(ハロウィンバージョン)」

    ハロウィンといえばカボチャ!
    そして黄色と黒☆
    コッテコテにハロウィン仕様に仕上げます。

    このカップケーキは卵の特性を生かしてふわふわにしました♪
    ちょうどシフォンケーキと通常のカップケーキの中間の食感です(^-^)
    メレンゲは作らないので簡単ですよ。

先生について

岡部 裕子

岡部 裕子

体内リセット料理「象の台所」主催
美容と健康に役立つ座学と調理を得意とし、現役コックとしても活躍中

経歴

19年間料理の世界に携わり製パン店や東南アジア料理、トルコ料理のお店にて修行、その期間中レシピ開発や、東アジア〜東南アジアを単身で巡り、帰国後はスペインやイタリアン等のお店にて修業。
料理に対する深い造詣を持ちながらもその知識はバラエティーに富んでいる。

☆保有資格☆
調理師免許
食育インストラクター
インナービューティーダイエットアドバイザー

教室・会場について

象の台所

象の台所

素材の持つ栄養価を知ってお得においしく体内リセット♪

自宅サロン

この教室へのクチコミ

  • 美味しかったです♪

    初めて伺いましたが、どの料理もお店で食べるようなお味で絶品でした(^-^)ミートローフもブラウニーも工程が少なくて家でもできそうです。付け合わせの野菜もたっぷりなのも嬉しかったです!
    色々と勉強されてる先生で、食物の効能など座学もあり、有意義な一日でした。またよろしくお願いします(^-^)

    参加レッスン: 感謝の気持ちをごはんに込める♪Happy Valentin day☆

    spika20

  • 美味しかったぁ~

    おせちをずっと作りたいと思っていたけれど普通のおせちは苦手なものが多かったのですが、このおせちは食べれました。細かい包丁使いも丁寧な説明で飾り切りもたくさんできて楽しかったです。またすぐに作りたいです。ありがとうございます。

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    さくらうささん

  • 8品同時にできるなんて!

    初めてこちらの教室にお邪魔しました。
    先生の優しいお人柄とサクサク進むレッスン内容に緊張していたことも忘れて楽しみながら学ぶことができました。
    短時間で8品も仕上げるなんて!と思っていたのですが、同じ食材から何品も作ることができ、味付けも全て違うので驚きと発見がたくさんありました。是非またお邪魔したいです。ありがとうございました♪

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    クックOZF6WK☆

  • 楽しかったです

    包丁の持ち方や切り方など、基本的なこともしっかり教えてくださり、料理に対する知識がすごいなぁと思いました。指導の手際もよくあっという間の4時間でした‼
    またぜひ参加させていただければと思います(^^)
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とモノクロケーキ

    クック6XK7XP☆

  • 大満足です。

    初参加でしたが、期待通り大満足です。
    基本的な包丁の使い方や食材、調味料の説明、品数の多さやメニューの構成、飾り切り、一手間加えた盛り付けの仕方など、どれも勉強になる事が多く、作っていても楽しく、これを出された方もとっても喜ばれる内容だったと思います。ぜひこのお正月に復習したいと思います。参加出来てとても良かったです。ありがとうございました。

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    noel1103

  • 勉強になりました

    決して広いとは言えないお部屋を、上手に可愛くアレンジし、レッスンの下準備がバッチリで、勉強になることばかりでした。
    何より、お料理を楽しむことを教えていただいたと思います。
    楽しかったです(*´꒳`*)゚*.・♡

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    クック0CT25U☆

  • 大満足です!

    毎回期待以上でとても楽しく参加させていただいております。
    細やかにそして丁寧に包丁の使い方などを教えてくださいます。楽しくて時間があっという間に過ぎてしまいます。毎回とても美味しくて家でもリピして作っています。ゆうこ先生いつもありがとうございます。また次回もせひ参加したいです。

    参加レッスン: 悶絶ごはん!おうち食堂 みんなで楽しむアジアンフレンチ(クリスマス)

    さくらうささん

  • 楽しく学べました。

    期待通りの内容で直ぐにでも作ってみようと思えるメニューでした。デモンストレーションが多いいのかと思いましたが自分達で作って行く作業が多くとても楽しかったです。基本的な包丁の持ち方や使いかた等も教えて下さりためになりました。初めてでも参加者の皆さんと和気あいあいと協力しながらの作業が出来参加して良かったです。また参加したいと思います。おかべ先生ありがとうございました♡

    参加レッスン: お気楽“おせち“でお正月♪ 全8品

    クックXI3UK4☆

  • 楽しかったです

    今日はありがとうございました。
    楽しかったし、美味しかったし、先生は親しみやすくとてもいい方だったし、大満足です。また都合があいましたら伺わせていただきますね。本当にありがとうございました。

    参加レッスン: 悶絶ごはん!おうち食堂 みんなで楽しむアジアンフレンチ(クリスマス)

    クック2KLVJM☆

  • 大満足です

    料理はどれも美味しくて丁寧に説明や指導をしていただき大満足です。
    先生ありがとうございました❗

    参加レッスン: 悶絶ごはん!おうち食堂 みんなで楽しむアジアンフレンチ(クリスマス)

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ副都心線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 東京メトロ有楽町線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 西武有楽町線 小竹向原 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン(もしくは汚れても良い服装)
ご自身の手を拭くタオル
必要に応じてタッパなど

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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