煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

象の台所

東京都 / 東京メトロ副都心線 小竹向原 (徒歩12分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

4,900 円(税込)

岡部 裕子

岡部 裕子 先生

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座学:根菜の持つ力を頂く

煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

日本各地に昔から伝わる郷土料理。
洋食もおいしいけど、やはり和食は心を和ませますよね。
そして男心を掴むならやっぱり煮物☆
これ鉄板です!

今回のレッスンでは伝統的な煮物や汁物などを中心にレッスンし、ハロウィンなのでふわふわなカップケーキもハロウィン仕立てにして作ります♪
少しほろ苦いブラックココアとまろやかなカボチャクリームのコンビネーションは病みつきになりますよ~☆

それでは、みなさまのご参加お待ちしています!

このレッスンで学べること

  • 乱切りの方法
  • 簡単な飾り切りの方法
  • アサリの塩抜きの塩分濃度について
  • 野菜のアクについて
  • イカのさばき方

このレッスンで学べるメニュー

  • 三平汁 (北海道)

    「三平汁 (北海道)」

    鮭(またはホッケやタラ)の旨味と野菜の旨味を最大限に生かした塩味のスープ。

    シンプルだからこそ食べ飽きず、北海道の家庭ではよく登場する家庭料理です。
    寒い季節にハフハフしながら食べると身も心も温まります♪

  • 芋煮(山形バージョン)

    「芋煮(山形バージョン)」

    里芋のねっとりした食感に牛肉の旨味が染み込んだ醤油味の汁物。

    いろんなバージョンがありますが、レッスンでは山形版の芋煮を作ります。
    山形の人達のように大量に作って河原などでみんなでワイワイ食べてみたい憧れのある料理です♪

  • イカの煮物

    「イカの煮物」

    イカをさばきます。
    イカの皮は剥かないので下処理は簡単です。
    甘辛く、そして柔らかく炊いたイカは普段のおかずはもちろん、お弁当やお酒のおつまみに向いています。
    きっと熱燗が恋しくなりますよ(^-^)

  • がめ煮(福岡県)

    「がめ煮(福岡県)」

    がめ煮とは、別名筑前煮とも言います。
    煮物といえば誰もが思い付く料理じゃないでしょうか?
    いろいろな根菜類やこんにゃく、しいたけ、鶏肉を炊き合わせます。
    華やかさをプラスする為にニンジンの一部は飾り切りにしてお正月のおせちにもどうですか☆

  • ふろふき大根

    「ふろふき大根」

    大根をシンプルに煮て、甘辛いお味噌と共に頂きます。

    大根のみをこんなにも生かした煮物料理は他にありませんよね。
    たくさん作って保存もできるので、真夜中に小腹が空いた時や飲み過ぎた翌日にサッと食べるのも良いと思います(^-^)

  • 深川飯(東京)

    「深川飯(東京)」

    アサリの旨味と生姜の爽やかさが絶妙にマッチした炊き込みご飯です。

    レッスンではアサリの砂抜きに必要な塩水の塩分濃度や、水の量、アサリの一番おいしいタイミングを学んでもらいます。

  • ブラックココアのカップケーキ(ハロウィンバージョン)

    「ブラックココアのカップケーキ(ハロウィンバージョン)」

    ハロウィンといえばカボチャ!
    そして黄色と黒☆
    コッテコテにハロウィン仕様に仕上げます。

    このカップケーキは卵の特性を生かしてふわふわにしました♪
    ちょうどシフォンケーキと通常のカップケーキの中間の食感です(^-^)
    メレンゲは作らないので簡単ですよ。

先生について

岡部 裕子

岡部 裕子

体内リセット料理「象の台所」主催
美容と健康に役立つ座学と調理を得意とし、現役コックとしても活躍中

経歴

19年間料理の世界に携わり製パン店や東南アジア料理、トルコ料理のお店にて修行、その期間中レシピ開発や、東アジア〜東南アジアを単身で巡り、帰国後はスペインやイタリアン等のお店にて修業。
料理に対する深い造詣を持ちながらもその知識はバラエティーに富んでいる。

☆保有資格☆
調理師免許
食育インストラクター
インナービューティーダイエットアドバイザー

教室・会場について

象の台所

象の台所

素材の持つ栄養価を知ってお得においしく体内リセット♪

自宅サロン

この教室へのクチコミ

  • いつも大満足です!

    レッスンはとても楽しく、毎回新しいことを知ることができ、4時間があっという間に過ぎていきます。途中で座学が始まり栄養に関しても教えてくださいます。毎回試食の際にこんなに作れるんだと思ってしまいます。
    今までイカの処理がうまくできなくて避けていましたが、今回簡単に気持ちよかったためこれからどんどんイカを処理したいと思いました。
    次回もまた楽しみです!

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    さくらうささん

  • 初参加でした★

    ほぼすべての工程を先生が見せてくれるか実習するので、多人数のお教室で作る時によくありがちな、私このお料理関わってない!ということはまずありません。品数もとっても多く、時間にも無駄が無く、4時間びっしり充実感のあるお料理教室です。食品の栄養についても教えてくださるので、とっても勉強になりました。また予約がとれたらぜひお伺いしたいと思います^-^

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    kitty♡

  • 楽しみながら、料理上達ができる教室です

    今回のレッスンは和食とハロウィンの料理とデザートでした。
    先生は料理の事を沢山勉強されていて、レッスン中にコツや知識を色々と教えて頂けるので、とても為になります。
    例えば、乱切り等の野菜の切り方は、いつも自己流でしたが、先生のやり方を実践すると、綺麗に&早く切る事が出来る様になりました。
    簡単に出来るイカの捌き方や、アサリの塩抜きも教えて頂きました。
    いつも面倒で避けていたイカやアサリも、今後は食卓に出せそうです。

    作る料理も一品一品とっても美味しいのでお勧めの料理教室です。

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    クック2W0XWO☆

  • 丁寧な説明☆

    とても美味しかったです☆
    先生の手際の良さに
    見惚れてしまいました!
    食材の栄養について詳しく教えて下さり、
    包丁の使い方も丁寧に教えて頂き、
    とても勉強になりました。
    参加して良かったです♪

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    クック3J2QA8☆

  • いつ行ってもプロの味!

    出し惜しむことなくプロのテクニックを、分かりやすく優しく教えてくださいます。レッスンの雰囲気もいつ行っても楽しく、今日のレッスンメニューのお味も最高でした♪
    他のお教室にも行ってみましたが、裕子先生ほど学べるレッスンは他にはないと思いました。いつも親切に教えてくださりありがとうございます。またお世話になります♪♪

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    クック6QPRWG☆

  • 勉強になるし美味しく品数多♪

    メキシカン好きで先生の教室は初めて参加させていただいたが、包丁の扱い方等メキシカン以外にも色々な事を細かく教えていただき、とても勉強になりました。品数はとても多く、フランは自宅で作ってから質問させていただきましたが、すぐに解答頂きとても良い教室に伺わせていただいたと思いました。ありがとうございました。また行きたいです。

    参加レッスン: 9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

    29hjr014mn

  • 初めて参加しました!

    初めてでしたがとっても楽しくレッスンできました。
    品数も多くて色々作ることが出来て大満足です。こんなに沢山全部食べれるかな〜と思ってたけど美味しくてペロリでした!
    また機会があったら参加したいなと思いました。

    参加レッスン: 煮物ができると料理上手に見られるかも!?伝統的な煮物とハロウィンケーキ

    アポアポロ

  • 非常に勉強になりました。

    初参加だったのですが、大満足のレッスンでした。
    糖化などの座学をはじめ、包丁の持ち方や材料の保存法など、本当に為になるレッスンでした。
    先生のお料理に対する愛情とプロ意識が感じられました。
    メニューも品数が多く、しかも全部がヘルシーで美味しかったです。
    ここまで丁寧に教えてくれる教室はなかなかないかと思います。
    また参加します。ありがとうございました。

    参加レッスン: 夏はやっぱこれでしょ☆あっさりウマウマ!キーマカレー、アイスバー全6品

    hanahana15

  • 初参加でした!

    初めて参加しましたが、先生は気さくで安心して教室を受けられました!
    料理も初心者でしたが、切り方や包丁の持ち方も教えていただき、またプロならではの料理をおいしくするコツも知れて勉強になりました。
    料理も品数が多く、大満足でした😊
    また是非よろしくお願いします。

    参加レッスン: 9月追加♪メキシコ祭り開催!全11品 仲間とワイワイやご褒美ごはんに♪

  • いつも楽しみにしています★

    レッスンのメニューは美味しそうなものばかりで品数も多く、食べ切れないこともあります!包丁の持ち方や切り方も教えて頂けるのでとてもためになります。先生とのおしゃべりもいつも楽しくて元気になります!

    参加レッスン: 夏はやっぱこれでしょ☆あっさりウマウマ!キーマカレー、アイスバー全6品

    ゆらごろう

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ副都心線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 東京メトロ有楽町線 小竹向原 徒歩12分
  • 東京都 西武有楽町線 小竹向原 徒歩12分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン(もしくは汚れても良い服装)
ご自身の手を拭くタオル
必要に応じてタッパなど

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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