ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

ko-bo工房 supu*supu

神奈川県 / JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 (【バス10分→徒歩2分】) ほか

実習形式 同伴で男性OK

5,000 円(税込)

佐藤 真由美

佐藤 真由美 先生

  • クチコミ

    72

  • 過去の予約者

    672

  • お気に入り

    378

カボチャと栗♡秋の味覚満載のパンを焼いてみませんか?

ホップ種のクッペ✿プレーン/マロン&ハニーチーズ*巣ごもりグラタン♡

10月と言えばハロウィン=かぼちゃ♡
秋の味覚と言えば栗!
そんな秋の食材を使ったパンを、一緒に焼いてみませんか?

今回は『ホップ種』
ホップ種は、ビールでお馴染みの乾燥ホップ・ジャガイモ・林檎・米麹などで起こした酵母なんです♡

酵母パンの特徴として、イーストのパンに比べて『食感が重い』イメージがありますよね★
ですが、ホップ種のパンは食感が軽く、トーストすると更にサクサク&もっちり!
この酵母で焼き上げる山食も絶品ですよ♪

是非この機会に召し上がってみてくださいね。

このレッスンで学べること

  • クッペ成形*フィリングの巻き込み方
  • 生地の作り方*発酵の見極め
  • ホップ種の種継ぎ方法
  • 超簡単!トマトグラタンソースの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • ホップ種*プレーンクッペ

    「ホップ種*プレーンクッペ」

    ホップ種を使ってシンプルなクッペを作ります♡
    今回は『捏ねる』生地作りではなく、『叩いて』生地を作っていきます。
    加水が高めの生地を優しく扱い、2次発酵を短縮!
    時間の掛かる酵母パン。
    いつもより少しだけお手軽に焼いてみませんか?

    *焼き上げたパンはお土産となります・粉150g分

  • ホップ種*マロン&ハニーチーズ

    「ホップ種*マロン&ハニーチーズ」

    かぼちゃで色付けした可愛い黄色い生地に、クリームチーズ・ハチミツなどを混ぜ合わせたハニーチーズ&マロンペーストを巻き込んで焼き上げます♡
    『えっ?この組み合わせ?!』と思われるかもしれませんが、なかなかクセになる味わいですよ♪

    *焼き上げたパンはお土産となります・粉150g分

  • パン生地作り(プレーン生地)

    「パン生地作り(プレーン生地) 」

    粉300gの生地を仕込みます。
    レッスンで覚えた内容を復習してみてくださいね♪

    ※ご希望の方にはホップ種を種分け致しますので、ご予約時にお書き添えください。
    (ホップ種液種 100g*100円)
    *追加のお持物*
    保冷剤・保冷バック・種を入れるジャム瓶など

  • 巣ごもり卵のトマトクリームグラタン

    「巣ごもり卵のトマトクリームグラタン」

    お家の冷蔵庫に眠ってる、半端な野菜たちを救済!
    作り方は至って簡単&シンプル。
    野菜を切って、器に入れて、真ん中に卵をポンッ♪
    あとは混ぜ合わせるだけのグラタンソースを流し入れ、チーズをトッピング!
    トースターやオーブンで焼き上げれば完成です♡
    レッスンではアレンジの方法もお伝えしますね。

  • その他のメニュー

    • *ウェルカムドリンク
    • *講師の気まぐれスープ
    • *ご試食時の珈琲or紅茶

先生について

佐藤 真由美

佐藤 真由美

自己流で酵母パンを焼き始めて早4年。試行錯誤で培ったノウハウ&裏技!余すことなくお伝えして参ります♡

経歴

皆様はじめまして!
ko-bo工房 supu*soupの佐藤 真由美と申します。
実母と共に、自営で美容師をしております。
昔は『調理師になりたかった!』と実母に訴えた事も!笑
今まで培ってきたノウハウを、これから出会う素敵な皆様に伝えられたら幸せだな♡と思っております。
【 免許・資格 】
*フードスタイリスト
*カラーアナリスト
*食品衛生責任者
*美容師免許
【 活動・経歴 】
*レシピエール『ducksoup』として活動中
*ムック本レシピ掲載
*新商品レシピ考案
*レシピコンテスト受賞
*テレビ取材
*2014ギフトショー/フードスタイリング写真提示

教室・会場について

ko-bo工房 supu*supu

ko-bo工房 supu*supu

パンやお料理♡手作りを楽しむことから始めましょう!

自宅

この教室へのクチコミ

  • 家でもすぐに実践したくなるレッスン♡

    先生のレッスンは2度目でしたが、どちらも帰ってすぐにまた作りたくなるレシピで気軽にパン作りが楽しめます

    とかち野酵母は初めてでしたが、優しい味に大満足!バーガーバンズとドッグパンはこれからも大活躍間違いなし
    パテも作りも簡単なのに美味しくて、子どもたちにも大好評で美味しい笑顔が見れました♡
    グラタンも簡単なのに食べ応え満点!
    たくさん学べるレッスンです
    またお邪魔したいと思います

    参加レッスン: とかち野酵母♡手作りハンバーガー&ホットドッグ*超簡単!ポテトグラタン

    ちーもも♡

  • 美味しく楽しいレッスンでした。

    酵母のお話は目にうろこ!
    あとは手際よく段取りよく、あっという間にパンが焼けて、お料理も教えていただいて、楽しくレッスンしていただきました。
    またよろしくお願いいたします。

    参加レッスン: ギリシア料理を堪能♡ムサカ&彩りサラダ*酵母ピタパン✿

    クックQ56IEV☆

  • 楽しくて美味しい時間をありがとうございました。

    初めて参加させていただきました。すごく丁寧に教えていただけて、よかったです。人見知りなのですが、先生が気さくな方だったので、すんなり溶け込むことができました。次回のハンバーガーも楽しみにしてます。
    駅まで送迎いただき、助かりました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 天然酵母ルヴァン種で✿パン・オ・ルヴァン/プレーン&スパイシーショコラ

    みわぴょ

  • 大満足のレッスンでした 💖

    いつもながら、料理が美味しくて、感激です 😊
    今回も全部のメニューがおいしかったです 💕
    豚の赤ワイン煮はワインの香りがよく、またやわらかく、とても驚きのおいしさでした 😍
    お土産ありがとうございます❣️

    参加レッスン: お家バルを楽しむ!簡単絶品♡豚肉の赤ワイン煮&他3品

    クックQ4FREE☆

  • 美味さにびっくりバーガーとやみつきドッグ食べないと損 ❗

    とかち野酵母を使って手作りハンバーガーとホットドッグ 、ポテトグラタンを教えていただきました。バーガーパテとバンズとお野菜、チーズ、ハンバーガーソース の組合せ(マリアージユなんて使えない) はどの素材も味の存在感あり、そして他の味の邪魔をしていない。その訳はバーガーパテを焼くときにあります。私からは言えないので自分で発見してね🎵お肉苦手な人も食べられると思います。ドッグパンもいろいろ挟めるものが走馬灯のように頭のなかを巡りますよ (笑)グラタンはジャガイモの食感が楽しめます。 楽しいレッスンでした。また行きます❗です

    参加レッスン: とかち野酵母♡手作りハンバーガー&ホットドッグ*超簡単!ポテトグラタン

    クック07KONS☆

  • 学びの多いレッスンです

    先生のレッスンはいつもとても工夫が多くて学びが多いレッスンです。
    今回は、液体酵母を直接使うお菓子レッスンで、とても参考になりました。
    自家製酵母を作り出すと、冷蔵庫の中に瓶の数がどんどん増えていくので、
    こういった形で消費できれば庫内がすっきりするので、有難いです。
    ありがとうごさいました。

    参加レッスン: 2種の自家製酵母で胡麻&BLACKリュスティック✿ベリー酵母マフィン

    クックJYYVH5☆

  • ピンク色の生地と黒の生地がかわいい

    ピンク色の生地と黒の生地を使って、3種類のパンを作りました。
    ピンク色と黒でそれぞれ違った具を入れてくるくるパンを。
    2色を使ったカンパーニュを作りました。
    焼きあがってみるととてもかわいいパンが出来上がりました。
    2色の生地でアイデアあふれるレッスンでした。

    参加レッスン: バナナ酵母&ベリー酵母で✿BK&PKのカンパーニュ*くるくるパン2種

    クックJYYVH5☆

  • どれも絶品です💖

    今回も全て美味しくて感動しました 😊 家族からも大好評でした。
    お土産をありがとうございます 💖またよろしくお願いいたします😊ありがとうございます 💕

    参加レッスン: バナナ酵母&ベリー酵母で✿BK&PKのカンパーニュ*くるくるパン2種

    クックQ4FREE☆

  • 気軽に相談できるレッスン

    定員2名のレッスンで、ゆっくりとお話しを聞くことができました。
    私のホント初歩的な質問にも丁寧にお答えいただき、とても勉強になりました。
    レモンカードやクルミは、他のパンやお菓子にもいろいろ応用が利きそうです(^ ^)

    参加レッスン: バナナ酵母&ベリー酵母で✿BK&PKのカンパーニュ*くるくるパン2種

    タルト・タタン

  • いい教室でした❣️

    今回も大満足のレッスンでした 😊 とてもいい香りのしっとりとしたホットケーキミックスでとても美味しかったです❤ お土産をありがとうございました❣️ 

    参加レッスン: ローズマリー酵母を料理に活用✿コク旨!チキンと茸のミルク煮&他3品♡

    クックQ4FREE☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 神奈川県 JR東海道本線(東京~熱海) 二宮 【バス10分→徒歩2分】
  • 神奈川県 小田急線 秦野駅 【小田急線をご利用の生徒様は、秦野駅までお迎えに参ります】
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

*エプロン
*ハンドタオル
*筆記用具
*お土産お持ち帰り用の袋
*酵母レッスンをご受講された生徒様はお渡ししたボウル等
※初めての生徒様はこちらでご用意致しますので、ご持参不要です。

注意事項

*お車でお越しの際は、事前にお申し出ください。

*秦野駅ご利用の場合には、ご予約時に一言お書き添えください。

*電車でお越しの場合、前日メールにてバスの発車時刻をお知らせいたします。

*二宮駅から自宅近くに停まるバスの本数が少ないです。
『乗り継ぎ等でバスの発車時刻と時間が合わない!』という場合は、二宮駅までお迎えに参りますので、遠慮なく仰ってくださいね♡

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
お子様連れの参加について

*ご予約時にお子様の年齢をお教え下さい。
*遊び道具・お食事はご用意下さい。
万が一、怪我や事故等があった場合の責任は負いかねますので予めご了承下さい。

ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋外でペットを飼っています
  • ペットの種類: 猫 2匹
  • 補足事項: *外飼いしている猫が2匹おります。家の中には一切入って参りませんが、気になる方は申し訳御座いませんがレッスンお申込みはご遠慮下さい。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

この教室の他のレッスン

神奈川県の他のレッスン

日程を選択して予約する

レッスン日の2日前まで予約可能です。