レッスンを受ける前に受けたいレッスン*チーズの基礎ABC

アジミール

神奈川県 / 小田急江ノ島線 本鵠沼 (徒歩5分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,800 円(税込)

佐原 サトミ

佐原 サトミ 先生

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一生役立つチーズの基礎知識を120分でマスター!

レッスンを受ける前に受けたいレッスン*チーズの基礎ABC

普段使っている「ピザ用チーズ」(ミックスチーズ、シュレッドチーズともいいます)は、「何のチーズ」でできているでしょう?「粉チーズ」の種類は何種類あるでしょう?

チーズの基礎知識は一度身に付ければ一生モノ。日本人にはまだあまり知られていない、ほんとうのチーズの知識をマスターしませんか。目からウロコの話がいっぱいです。
ほかのクッキングレッスンを受ける前に身に付けておくと、上達スピードにも差がつくことでしょう。

このレッスンで学べること

  • ゴーダ、チェダーなど一般的なチーズの性質と使い分け
  • 粉チーズの特徴と使い方のコツ
  • ラクレットチーズの基礎知識

このレッスンで学べるメニュー

  • 「チーズ盛り合わせ」

    ナチュラルチーズ(加熱殺菌されていない、発酵を促進する酵素や微生物が生きているチーズ)数種類の盛り合わせです。チーズの正しい取り扱い方法から盛り付けのコツまで、詳しく解説します。

  • 「チーズパスタ」

    チーズを加熱するとどんな変化が起こるでしょう?複数のチーズを組み合わせたチーズパスタを作り、試食します。

  • 「専用オーブンで作るラクレット」

    人気のチーズメニュー「ラクレット」は、「ラクレット」というチーズで作る、スイスの郷土料理です。専用オーブンで直焼きしたラクレットを試食します。

  • その他のメニュー

    • ワイン(ご希望の方は1杯700円にて)
    • ハーブウォーター
    • 自家製パン

先生について

佐原 サトミ

佐原 サトミ

暮らしを楽しむためのチーズとワインをご提案。湘南の小さなアトリエ「アジミール」を主宰。

経歴

神奈川県藤沢市出身。短大の食物栄養学科を卒業後、食品関連の雑誌・広告の制作を経て、専門資格を取り、藤沢市鵠沼桜が岡に「アジミール」開設。

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート(ワイン検定認定講師)、CPA認定チーズプロフェッショナル(チーズ検定認定講師)、栄養士。

ひとこと*日本ではワイン・チーズというと「オシャレな嗜好品」というイメージがありますが、本来は紀元前からヒトの食生活を支えてきた、素朴で親しみやすい発酵食品です。素朴なのに贅沢、というところが、ワイン・チーズと湘南はちょっと似ているようにも思います。先入観にとらわれない、ワイン・チーズの魅力をお伝えします。

教室・会場について

アジミール

アジミール

暮らしをより楽しむためのチーズとワインをご提案

アジミール

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レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 神奈川県 小田急江ノ島線 本鵠沼 徒歩5分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具

注意事項

★香りへの集中が大切なため、香りの強い香水等の使用はお控えください。

★余った試食用チーズやワインをお持ち帰りいただいても構いませんが、品質管理は自己責任にてお願いします。保冷バッグや保冷剤のご用意はありませんので各自ご持参をお願いします。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
ペットについて
  • 該当場所: アジミール
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: セキセイインコ
  • 補足事項: 2階事務所のケージ内にセキセイインコが1羽います。
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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