秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

東京都 / 小田急線 代々木上原 (徒歩10分) ほか

デモ形式 どなたでも

6,000 円(税込)

本田 よう一

本田 よう一 先生

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旬の秋野菜を家庭できる簡単中華おつまみをご紹介します。

秋の夜長に野菜たっぷりおうち中華おつまみ献立

メインは花シューマイ。蒸籠がなくても、大丈夫!
今回は電子レンジで作ります。
秋鮭とレンコンを甘酸っぱいタレで漬け込みます。
できたても、作り置きもどちらも美味しい一皿に。
秋といえば、お芋が欲しくなる。
さつま芋と長芋をオイスターソースとニラでパンチの効いた味付けにします。ミスター箸休め!もやしとザーサイを酸味を効かせます。
汁物はきのこと干しエビの旨味が優しい味付けに
お好みでラーメンにして。
砂肝の中華づけと他にもすぐできつまみに一甘もご用意してお待ちしております。

このレッスンで学べること

  • レンジで作るシューマイ
  • 中華風南蛮漬けの作り方
  • 砂肝の下処理方法
  • キノコの旨味の出し方

このレッスンで学べるメニュー

  • レンジで作る!花シューマイ

    「レンジで作る!花シューマイ」

    シューマイを一つ一つを包むのはちょっと面倒。。
    食べ応えがない。。と思う方にぜひ、知ってもらいたい!
    肉だねは豚肉ベースにエビが少し入ることでグッと旨味を上げます。
    蒸籠がなくてもいい。今回は電子レンジで作ります。
    フライパンや鍋でもできます。

  • 鮭とれんこんの揚げ漬け

    「鮭とれんこんの揚げ漬け」

    旬の鮭を少なめの油で揚げ焼きにします。
    れんこんは今回は縦に割っていつもと違う食感に
    酸味を効かせて、できたても美味しいですが
    しっかり馴染んだ味も美味しい。
    作り置きもできる一品ですので、ちょっと疲れて帰ってきた日に冷蔵庫にあるととっても嬉しい一品です。
    お弁当に入れてもおすすめです

  • さつま芋と長芋のオイスターニラ炒め

    「さつま芋と長芋のオイスターニラ炒め」

    秋といえば、お芋が欲しくなる。
    今回はお芋を2種類組み合わせます。
    甘くてほっくりとさつま芋とシャッキと仕上げる長芋で
    食感の違いをつけます。
    オイスターソースでバッチリ甘辛く味付けし
    ニラでさらにパンチをつけていきます。
    紹興酒に焼酎、ビールもぴったりな一品です。

  • 砂肝の八角醤油漬け

    「砂肝の八角醤油漬け」

    砂肝のカンタンな下処理を覚えて、料理の幅を
    広げましょう。今回は茹でて、漬け込むカンタンレシピ
    ほんのり甘い香りの八角が効かせつつ、
    豆板醤でピリ辛に。
    漬け込みレシピなので、こちらも作り置きにも向いています。八角がなくてもできるので、ぜひ、覚えて欲しいおつまみです。アレンジ技も一緒に。

  • ザーサイと貝割れ菜の酢もやし

    「ザーサイと貝割れ菜の酢もやし」

    ミスター箸休め。とはいえ、箸が止まらなくなる困った副菜です。今回の献立の一番のお気に入り。
    かいわれでちょっとだけピリッとさせます。
    もやしはレンジで加熱するのでカンタン。
    こちらも作り置きオッケーなので、普段の副菜づかいにもオススメな一品です。ザーサイが入るだけで本格派な仕上がりに。

  • たっぷりキノコと干しエビのスープ

    「たっぷりキノコと干しエビのスープ」

    キノコを4種類。普段スーパーに売っているいつもの4種類。組み合わせて使うことで旨味がたっぷりと。
    そこに干しエビの旨味を合わせて、スープにします。
    飲んでいた罪悪感をこの食物繊維たっぷりスープでリセット。。。したいところですが、ここにお好みでラーメンを加えてしまうメニューで〆ラーにしようかと。。

  • その他のメニュー

    • ピータン豆腐
    • 今日の一甘(フルーツor甘味)
    • お茶などのソフトドリンク

先生について

本田 よう一

本田 よう一

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。

経歴

1983年生まれ福島県泉崎村出身
高校を卒業した後、栄養士の専門学校に進み、
栄養士の免許を取得。
卒業後は独学で、料理写真を学び、フリーカメラマンに。 2006年からは料理家として仕事を開始。

野菜をたっぷり使い、素材の味を活かしたレシピを得意とし、 家族みんなで楽しめる味付けに定評がある。
現在は料理家として食べてくれる人にやさしく。
作ってくれる人にもやさしくをモットーとしている。

NHK「きょうの料理」や「あさイチ」を始め
「オレンジページ」「レタスクラブ」「栄養と料理」などの
料理雑誌や企業のレシピ開発、商品開発、料理イベントなど幅広く活躍中。

教室・会場について

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

『プロのレシピ×本田よう一料理教室 dot』

家庭料理の基本と、簡単おしゃれなおもてなしおうちごはん

デザイン事務所「phrase」のキッチンスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 満足です

    初めて参加させて頂きましたが、分かりやすい説明とアレンジなども教えて頂き良かったです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    クックQ5HQBR☆

  • デモ形式

    初めて見ているだけのお教室に参加しました。とても分かりやすく、なるべく細かく説明してくださり、とても勉強になりました。お教室もとても豪華で綺麗です。ポッサムの日持ちの比較も昨日、一週間前と、しっかりし、こんなに日が経っていて大丈夫?と思いましたが、全て美味しく安心感がありました。
    美味しくてお代わりし、満腹までしっかり頂き、大満足です。また伺います。ありがとうございました!

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    さほさほ

  • 大勢でワイワイできそう😊😊

    初めて習いました🎵
    栄養士の資格もお持ちの先生は、調味料や塩分のお話もおりまぜながら、味とボリュームのバランスの話など楽しく教えて下さいました!
    ゆで汁を活かしたスープはビックリするくらい美味しくて、アスパラといんげんのナムルは海苔がきいていて初めての美味しさでした♥
    ポッサムやチヂミは作りおきできるそうなので、大勢で集まるときも準備が楽そうで良いなと思いました✨
    メニューには無いデザートも嬉しかったです🍓😋

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    5533

  • 楽しかったです!

    デモだったので、先生の手際やお話に集中することができました。
    身近にある食材や調味料でプロの味になるので、感動です!
    先生のお話もとてもわかりやすく、丁寧です。
    またぜひ参加したいです。

    参加レッスン: お家でできるカンタン韓国料理 ちょっとおもてなしにも

    ため☆

  • ハンバーグを習得できた!

    ハンバーグに苦手意識がありましたが、今回コツを教えていただき目からウロコでした。今まではまず強火で表面を焼いてからなかに火を通そうとしていたので中がいつも半焼けな感じでしたが、今回は初めから弱火でじっくりとだったので、とても安心でした。もちろん抜群の安定の美味しさです!
    また、お願いします!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クックNZ9024☆

  • 随所にプロ技

    全部美味しかったです。ミモザサラダの卵の扱い方。。。とても驚きました!早速実践したら、同じようにできました。
    ぐらたんは、牡蠣の風味が豊かで大変美味しかったです!

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    クック2698U1☆

  • レパートリーが増えました

    煮込みハンバーグを普段作らないので今回参加しました。ハンバーグ自体に先生の工夫があったり基本の比率を教えてもらったりそこからいろいろ展開していけばいい事も教わったので、とても為になりました。後、2品出す時5品出す時の塩加減が違う事も知り、トータルの食べあわせを考えているのがプロだなと思いました。簡単なベシャメルソースの作り方も教わったのでホワイトソース系の料理が自宅で増えそうです。美味しかったです。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

    kかっちん

  • 美味しいのにすぐ再現できそうなレシピばかりでした!

    ハンバーグ、牡蠣と白菜のグラタン、根菜スープ、ゆで卵サラダを作りました。

    どれもとても美味しいのに本当に基本的な調味料しか使わないですし、下ごしらえとかもほとんどなくすぐ手間をかけず作れるレシピばかりでした。どのレシピもこれから重宝すると思います!!

    また、身重な状態で参加しましたが座ってデモを見られますしトイレもすぐ使えて快適にレッスンを受けられました。お気遣いありがとうございました。

    参加レッスン: 基本の洋食で冬のおもてなし献立

  • 先日はありがとうございました!

    パパッとおせち、とてもわかりやすく、楽しく美味しかったです♪
    先生の魅せる包丁さばき、食材や調味料の足し引き、おせちにまつわる豆知識(ダジャレ)、いろいろ勉強になりました!
    今年の年末は、実家に帰省する際、母の手伝いで、私も何品目かトライしてみます。
    ありがとうございました‼

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    fusausako

  • ありがとうございました!

    9品も教わり、得した気分です。甘い黒豆が苦手でしたが、オレンジマリネにしたものは美味しくて、好物になりました。密かに楽しみにしていたお雑煮も美味しかったです(^◇^)
    早速作ったぶりの照り焼き、上手にできました。お正月に限らず、習った料理はお弁当なんかにも入れたいです。
    先生のレシピは作りやすいものが多くて、料理することにあまり苦痛を感じません。固定観念にとらわれ過ぎず、とにかく楽しく作って、美味しく食べよう!と思えました。

    参加レッスン: すぐでき!パパッとおせち料理

    クックXVS4E9☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 小田急線 代々木上原 徒歩10分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン
筆記用具
手拭き
お好みの飲み物

注意事項

デモが中心になりますが
途中で刻んでいただいたり、煮てもらったり
茹でたり、洗い物などを
ご一緒によろしくお願いします。
お持ち帰りも可能ですが、衛生的にはオススメしておりません。できる範囲でご対応させていただきます。
お茶などはご用意しますが、アルコールはお好みで
飲める用をご用意いただければ、冷蔵庫を冷やしますので
来場時にお伝えください。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
お子様連れの参加について

お子様分のお食事をご用意はありません。
お持ちいただくか事前にお知らせいただければ、個別対応させていただきます。
事故怪我の責任は負いかねます。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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