ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

アトリエ psalm23

東京都 / 東京メトロ東西線、日比谷線 茅場町 (徒歩5分) ほか

実習形式 同伴で男性OK

5,000 円(税込)

佐々木亜弥子

佐々木亜弥子 先生

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季節のリンゴをキャラメリゼ、上にも中にもたっぷりと!

ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

秋のお菓子はやっぱりリンゴ!タルトやパイも美味しいですが、たまにはムースに入れてみませんか?
バニラのムースと紅茶のムースの2層仕立て、バナナやプラム(プルーン)、洋なし、冷凍ラズベリーでも美味しく作れるので、おうちでアレンジも自在です
ムースの冷やし時間にガトーショコラを作りましょう
食べきりサイズで中はトロッとするようにちょっとひと工夫!冷やしても温めても美味しいです

このレッスンで学べること

  • 卵黄を使った濃厚なムース(バヴァロア)の作り方
  • 上記のアレンジ版、紅茶のムースの作り方
  • 別だてスポンジ生地の作り方
  • リンゴのキャラメリゼ
  • 混ぜるだけ!簡単美味しいガトーショコラ

このレッスンで学べるメニュー

  • ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース

    「ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース」

    楕円型13cm×11cm1台
    リンゴをキャラメリゼし、ケーキの上に飾るだけでなく中にもたっぷりと!
    ふんわりとしたバニラのムースと紅茶のムース、チョコレート風味のスポンジが口のなかで合わさって、リンゴのしゃきっと感がいいアクセントになりますよ
    スポンジ生地は絞りの練習も出来ます

  • 簡単とろーり、しっとりガトーショコラ

    「簡単とろーり、しっとりガトーショコラ」

    俵型6cm×4cm4つ
    ガトーショコラはひと手間加えてガナッシュ(生チョコ)を仕込みます
    センターはとろり、回りはしっとりとしたガトーショコラに仕上げます
    簡単なのにワンランク上のガトーショコラです

  • その他のメニュー

    • 選りすぐりのコーヒーや紅茶などを、講師の作った小さなお菓子と共にどうぞ

先生について

佐々木亜弥子

佐々木亜弥子

アトリエpsalm23主宰
フィーリングではなく言葉でキチンとお伝えすることを心掛けています

経歴

幼少時より母の影響でお菓子作りに興味を持っていました
学生時代より、様々なケーキ教室に通いつめ、パティシエールやフレンチレストランでの仕事をしながら知識を深めてきました
社会人生活ののち、2010年より大手料理教室に勤務、教え方や栄養学、衛生管理に関する研鑽を積み、現在は後進の指導をしつつ授業を受け持っています
レシピ開発やケータリングの仕事を頂くようになり、2016年よりアトリエpsalm23を主宰しています
2人までの超少人数制なのでマイペースに気兼ねなく受講して頂けるのが特徴です
お菓子作りは失敗も成功も理由があるので言葉にしてお伝えします
お菓子作りを特技にしましょう!

教室・会場について

アトリエ psalm23

アトリエ psalm23

超少人数制で安心!本格フォト映えケーキを作りましょう♪

自宅

この教室へのクチコミ

  • 高級感たっぷりのムース

    先生のレッスンを定期的に受講しておりますが、毎回居心地のよい空間で楽しくレッスン受けております。
    今回のムースは2種類の味のムースとスポンジ生地で何層にもなっており、凝った作りになっておりました。 りんごのカラメルとそれらを一緒に食べると色んな味が口の中で絡み合ってとても美味しかったです。
    ガトーショコラも甘すぎず、大人の味でコーヒーにとてもよく合いました!
    時間内で2品も学べるので大満足です。またよろしくお願いいたします(^^)

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    piyokko15

  • 楽しかったです。

    短い時間で2品でき、とても楽しくお勉強できました。

    メレンゲと卵黄を混ぜるところで、このくらいで大丈夫です〜
    もうちょいではないかなぁ〜という疑問も、絞り出しのタイミングで答えが出たりと楽しかったです。

    ガトーショコラは時間の関係でデモのみだったのはちょっと残念でしたがガトーショコラの簡単な作り方も勉強できとても良かったです^_^

    試食も次回のケーキを出していただき、お紅茶も参考になりとっても美味しかったです。
    またタイミングが合えばレッスンに伺いたいです^ ^

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックNSOLVX☆

  • 勉強になりました

    お菓子は十代の頃から自己流でずっと作ってはいました。
    でも、レシピの文字だけではくみとれない加減などを教えていただき、いちさい成る程❗が沢山ありました。
    私には敷居の高かったチョコレート菓子も作ってみようと思えるようになったのも収穫です。
    自己流でもいいけど、教わる良さを改めて実感しました。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クック70M9TS☆

  • yuko

    可愛い先生と明るいお教室で、とっても楽しい時間でした。先生の具体的で分かり易い説明を思い出しながら、お菓子作り初心者の私でも一人で作れそうです。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックVR8N18☆

  • 落ち着いた素敵なお教室です

    ケーキを楕円に作った可愛さもあり、
    味もとっても美味しくて、感動しました。
    一つ一つの工程を、ゆっくり丁寧に教えて頂けるので、
    とても分かりやすかったです。
    ご一緒した方も良い方で、楽しいレッスンでした。
    また参加したいと思います。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックDBQOSI☆

  • 秋にピッタリのレシピが学べました

    焼き上がりを待ったりする時間に他のことをやったりポイントを教えていただいたりしたので、手際良くレッスンが進みました。ガトーショコラはデモレッスンでしたが、新しいつくり方を学ぶことができました。りんごのムースケーキは、バランスが良くとてもおいしかったです。先生も楽しい方で、また伺いたいと思いました。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    jelly22

  • 楽しかったです♪

    3回目の参加です。
    生憎の雨模様でしたが、ムースケーキとガトーショコラ、とっても素敵に出来上がりました。

    口に含んだ時に紅茶の香りがふわっとしてリンゴのシャキシャキ感とマッチしていて良かったです。スポンジに塗った洋酒も主張し過ぎずバニラムースが淡いお味で全体をまとめてくれていました。
    ガトーショコラも勿論美味しかったです。

    一緒に参加された方々ともフレンドリーに楽しくレッスンできました。次回も宜しくお願いします。

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クック2XF1SZ☆

  • 安心しました!(笑)

    今回、受講を決めてはズバリ!とても美味しそうでオシャレな写真でした♪
    きっと先生も御写真の通り、おしゃれで素敵なスイーツがお得意なマダムなのかな?・・と勝手に想像を膨らまし、申し込みをしたものの、お会いするまでちょっと気後れしていました。しかし!先生は、お若くてとってもフレンドリーで、この日ご一緒された方も良い方だったので、とても楽しい時間になりました♪
    的確なアドバイスと思ってもみなかったコツなど、本当に勉強になりました。出来上がったケーキの姿も、お味も十分納得のいくもので、とても美味しく頂きました。
    またお気に入りの教室が増えて嬉しいです♪

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    クックIU6O3P☆

  • 素敵な先生から たくさん学ぶ事が出来ました

    今回、先生のレッスンに初めて参加させて頂きました。
    ムースを使ったケーキを作った事がなかったのですが丁寧な説明と指導のお陰で立派なケーキに仕上がりました。家族にも大好評でした。
    先生のお人柄もお教室の雰囲気も素敵でした~
    またレッスンを受講したいです。ありがとうございました

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

    にゃん2にゃんにゃん

  • 大満足!

    普段、難しそうだなと生菓子を避けて作ったことがなかったのでちゃんと作れるか不安でしたがとても素敵な紅茶ムースが出来ました!
    こんなしっかりとした出来上がりのものが私でも作れて感激です!
    より簡単に作るための代替案や他のオススメの具材等も教えて頂いたので具材変えて家でも作ってみようと思います!

    参加レッスン: ほろ苦キャラメルリンゴと紅茶のムース&ガトーショコラ

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東京メトロ東西線、日比谷線 茅場町 徒歩5分
  • 東京都 東京メトロ半蔵門線 水天宮前 徒歩5分
  • 東京都 都営地下鉄新宿線 浜町 徒歩10分強
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

手拭きのタオル、エプロン
2回目以降の方は15cm×21cmくらいの箱と保冷剤(どちらも無くても購入出来ます)
箱が入る袋や保冷バッグなど

注意事項

入室は10分前よりお願い致します

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について 同伴で男性OK
ペットについて
  • 該当場所: 自宅
  • ペットのいる場所: 屋内でペットを飼っています
  • ペットの種類: 小型犬(トイプードル)1匹
  • 補足事項: 犬が苦手のかた、予めご連絡下されば対応致します
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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