煉り切りで作る千代見草と浮島と栗羊羹の秋山路、薯蕷製の山の幸

和菓子教室 和み庵 泉佐野教室

大阪府 / 南海本線 吉見ノ里 (6分) ほか

実習形式 どなたでも

6,000 円(税込)

呉浦良一

呉浦良一 先生

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”千代見草”と”秋山路”、薯蕷饅頭製”山の幸”

煉り切りで作る千代見草と浮島と栗羊羹の秋山路、薯蕷製の山の幸

菊は日本の秋を代表する花です。このお菓子を作ることで、着色、ぼかし、包餡、成形等多くの技を覚えられます。”秋山路”は小豆の浮島に、栗羊羹を流し合わせ切り出しました。かすかにシナモンの風味が漂います。
薯蕷饅頭で作る松茸”山の幸”

このレッスンで学べること

  • 薯蕷饅頭の生地作り
  • 煉り切りの着色、ぼかし、包餡、成形等
  • 浮島の生地作り
  • 羊羹の炊き方
  • 煉り切りの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 煉り切りで作る千代見草

    「煉り切りで作る千代見草」

    煉り切りで作る千代見草
    このレッスンでは、煉り切りの作り方、着色、ぼかし、包餡、成型など多くの技術を学べます。

  • 薯蕷饅頭で作る山の幸

    「薯蕷饅頭で作る山の幸」

    和菓子と言えば薯蕷饅頭は外せません。
    薯蕷饅頭で松茸を表現します。
    包餡、成型、仕上げなどの技を体験してください。

  • 秋山路

    「秋山路」

    浮島と栗羊羹の流し物

  • その他のメニュー

    • 浮島と栗羊羹製の秋山路

先生について

呉浦良一

呉浦良一

和菓子教室【和み庵】主宰。和菓子製造1級技能士・製菓衛生師取得済の和菓子製造経験42年の元和菓子職人

経歴

1951年、大阪の菓子製造販売を生業とする家の長男として生まれる。学校卒業後、和菓子の道一筋に42年。老舗和菓子店に30年務めた後、和菓子教室開催に向けた準備として経験の幅を広げるため、3年ずつ3店舗で勤務。教室開講後今年2月で4年目になり、生徒様は国内は福岡県から札幌まで、海外32か国からもお越し頂いています。
元和菓子職人と言う事も有り、多くの生徒様は”厳しい先生だったら”との不安を抱きながら来られているようですが、気さくな先生で良かったとと声を多く頂いています。リピート率は85%です。大半の生徒様は一人でのお申し込みですので先ずは思い切ってお越しください。お待ちしています。

教室・会場について

和菓子教室 和み庵 泉佐野教室

和菓子教室 和み庵 泉佐野教室

元和菓子職人が主宰する本格的な和菓子教室です。

レンタルキッチン

この教室へのクチコミ

  • 和菓子職人ならではの知識と知恵を教えていただけました

    和菓子を作る本には載っていない職人さんならではの知識を惜しげもなく教えていただけました。
    「この方法でなくてはいけない」のではなく、最終的な完成の状態に持っていくためのいろいろな方法があるというのも、和菓子ならではだと感じました。
    自分で作った時に致命的な失敗でない限り、フォローが可能なんですね。気が楽になりました。

    参加レッスン: 本わらび粉で作る絶品わらび餅とオシャレなぶどう大福”山の雫”

    クックJYYVH5☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 大阪府 南海本線 吉見ノ里 6分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

三角巾(毛髪混入防止できればOK、帽子の様なものでも可)、お菓子持ち帰り用バッグ又は袋、お菓子ケース及び箱は用意しています。エプロン、筆記用具

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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