クックパッド料理教室
レッスンをさがす
都道府県をえらぶ
はじめての方へ
B30f6817fce1504f7055552ed2a3882b

【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

東京都 / 京王線明大前 (徒歩7分) ほか
2017/03/01 オープン
7dab98c96b14d9183407acea15800591
デモ形式
どなたでも
5,000 円(税込)
クチコミ
27
過去の予約者
477
お気に入り
1209
日程を見る
日程を見る
シェフが作るベシャメルソースはここが違う!

ベシャメルソース(ホワイトソース)をレベルアップできる方法を伝授します!
「ダマになってしまってうまくいかない。。」
「濃度の調整が難しい」など思ってことはありますか?

それは、炒めた小麦粉と途中で入れる牛乳の温度差でも決まります。 焦げないように、濃度をつけてクリーミーな味に仕上げる事がポイントです。
ベシャメルは調べればすぐにレシピが出てきますが、火入れの時間やタイミングなど細かい部分まで知る機会は少ないかもしれません。
マスターすれば料理のレベルが数段上がる事でしょう。

このレッスンで学べること
  • ベシャメルソースの作り方
  • グラタンに合うチーズの選び方
  • 素材の選び方
Lesson Menu
290e31b6296f6eb58dbf71a7131bcaa7
海の幸風グラタン

鮮度の良い魚介を使ってクリーミーなグラタンを作ります。
一手間加えたベシャメルソースは、濃厚でフランス本場の味のグラタンです。

5d82c5f8847a8e2d87f24c6c3fe734b1
ベシャメルソース

ダマにならず綺麗に滑らかなソースを作るポイントをレッスンします。

626932c7a66790c4a212f7aee03587f7
鶏ササミのバケッドサラダ

茹でた鶏ささみとガーリックトーストを合わせてポーチドエッグを添えました。
ドレッシングは手作りのヴィネグレットソース。食べ応えのあるごちそうサラダです。

F715593abecd20bc7c89d61ee69a7e4c
アップルパイ

秋に最高に美味しい紅玉を使いアップルパイを頂きます。
事前に作っておいたパイ生地を使って仕上げの所を実際にデモンストレーションします。

その他のメニュー
  • コーヒーもしくは紅茶
教室について About School
0aaf9b4b2f54a963b75057fb8ce7b9d1
フランス料理教室 プチメゾン Official@2x
身近な食材で簡単だけど本格的なフレンチ教室
フランス料理教室 プチメゾン
教室・会場について詳しく見る
先生について About Teacher
F2126198d23ca6ef9af5ebeeca865e2a
立岡孝志

本場フランスで学んだ正当なフレンチ料理。凝ったものよりも素材そのものの良さを最大限に活かします。


経歴を詳しく
先生について詳しく見る
クチコミ
27
過去の予約者
477
お気に入り
1209
日程を見る
日程を見る
参加者のクチコミ Reviews
Missing user avatar
おいしいものを食べて心豊かに by クックVQQE4X☆
17/09/30 17:48
Missing user avatar
とても充実した時間を過ごせました by hide0502
17/09/25 15:10
Missing user avatar
やっぱり尊敬しちゃいます by クックI8FDA4☆
17/09/20 23:16
Missing user avatar
とても充実したレッスンでした by ラムネラ
17/09/09 16:15
Missing user avatar
ほほ肉の赤ワイン煮込み by クック9BUT54☆
17/09/01 15:56
Missing user avatar
驚きの美味しさでした。 by Blue moon
17/08/06 17:53
Missing user avatar
ふわふわのオムライス by クックXZF6AR☆
17/07/13 13:17
Missing user avatar
素材の美味しさを味わえるレッスン by morisis
17/07/07 17:15
Missing user avatar
最高のカレーです! by クックMN0CQV☆
17/06/28 12:06
Missing user avatar
本当に美味しすぎる料理教室!プロの味はすごい! by ふーみん418
17/06/22 10:25
Missing user avatar
タイトル通り最高に美味しいムニエルでした✌️ by クックJ9VFW9☆
17/06/12 13:51
Missing user avatar
圧倒的な技術と知識、教育熱 by きょんた♪
17/06/04 11:58
Missing user avatar
ずっと習いたかったオムライス by つじもき
17/05/27 18:05
Missing user avatar
プロの考え方が学べます by kimisaraz
17/05/25 21:46
Missing user avatar
実習形式でふわとろオムライスが学べました♡ by クックXSYZTA☆
17/05/16 14:53
Missing user avatar
大満足♪添加物の気になる方にオススメのレッスン by
17/05/05 09:51
Missing user avatar
本格的、それなのに家でもできる by yuko-atkobe
17/04/13 13:51
クチコミをもっと見る
レッスン詳細 Lesson Detail
レッスン形式
デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 京王線 明大前 徒歩7分
  • 東京都 京王井の頭線 明大前 徒歩7分
  • 東京都 東急世田谷線 下高井戸 徒歩5分
  • 東京都 京王線 明大前 徒歩7分
※住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

ハンドタオル、筆記用具、

注意事項

当日遅れる等の場合は、お電話でお知らせ下さい。
時間になってもお揃いでない場合もレッスンはスタート致します。

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について
どなたでも
遅刻について
レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)
クチコミ
27
過去の予約者
477
お気に入り
1209
日程を見る
日程を見る