子羊の美味しさ新発見★香草焼きと秋の味覚満載

フランス料理教室 プチメゾン

東京都 / 京王線 明大前 (徒歩7分) ほか

デモ形式 どなたでも

4,800 円(税込)

立岡孝志

立岡孝志 先生

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レストランの高級店のレシピを完全再現!

子羊の美味しさ新発見★香草焼きと秋の味覚満載

子羊料理特有の香りをタイム、パセリとパン粉を入れてオーブンでじっくり焼きました。
子羊は大人の羊肉の独特の臭みやクセが少ないのが特徴。
フランス料理の代表料理のひとつです。フランスでは高級店の料理ですが、家でもできる様にレッスンします!

このレッスンで学べること

  • オーブンの使い方
  • 火入れ方法
  • デザートの作り方

このレッスンで学べるメニュー

  • 子羊の香草焼き

    「子羊の香草焼き」

    子羊料理特有の香りをタイム、パセリとパン粉を入れてオーブンでじっくり焼きました。
    日本でよく頂く機会の多いジンギスカンのラム肉の独特の臭みやクセが少ないのが特徴。
    子羊はフランス料理の代表料理のひとつ。フランスでは高級店の料理ですが、家でもできる様にレッスンします!

  • かぼちゃの温製スープ

    「かぼちゃの温製スープ」

    かぼちゃを丁寧に裏ごしして生クリームと合わせたクリーミーなスープ。自然な甘みが後を引く美味しさです。

  • リンゴのタルト

    「リンゴのタルト」

    紅玉が美味しい時期に是非頂きたいタルトです。サクサクしたパイ生地にリンゴの酸っぱさと甘さがバランスの良い食後にもぴったりなデザート。

  • その他のメニュー

    • コーヒーもしくは紅茶
    • バケッド

先生について

立岡孝志

立岡孝志

本場フランスで学んだ正当なフレンチ料理。凝ったものよりも素材そのものの良さを最大限に活かします。

経歴

27歳で単身フランスへ行き、パリのフレンチレストラン「ル ベルクレイ」、ミシュラン2つ星レストラン 「ドルワン」 、ホテル「ジョージュサンク」等で7年間修業。
当時としては珍しいレストランのパティシエ部門でスイーツも学ぶ。帰国後独立をし、渋谷、銀座とフランス料理店を経営。
その後、都内の調理師専門学校で教授を務める。現在は、世田谷区の自宅でフレンチ料理教室を開催。

教室・会場について

フランス料理教室 プチメゾン

フランス料理教室 プチメゾン

身近な食材で簡単だけど本格的なフレンチ教室

フランス料理教室 プチメゾン

この教室へのクチコミ

  • 【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    とても美味しいクラッシックなフランス料理でした。カロリーが高過ぎるかもしれないと思いました。
    個人的に先生お一人なので、アシスタントの方がいらしたら良いのに、と思います。

    参加レッスン: 【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    かるおくん

  • 基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    ベシャメルソースの作り方とグラタンの作り方と別けて丁寧に
    教えて頂きました。
    前菜のサラダはドレッシングの作り方も教えて頂きました。
    アップルパイはおしゃれな大人の味でした。
    次回も時間が許す限り参加させていただきます。

    有難うございました。

    参加レッスン: 【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    hipaku

  • 新発見!基本のベシャメルソースと魚介のグラタン

    先生のお料理教室は、何時も期待以上の発見があります。

    丁寧に順序だてて説明して頂き、味見をさせて頂きながら基本のベシャメルソースの作り方や、ポーチドエッグのちょっとした卵の扱い方などデモンストレーションして頂きました。自分の今までの材料の扱い方の雑さを改めて感じ、これからはもっと丁寧に準備してお料理に向き合おうと改めて思っております。
    先生、今回も美味しいお料理をありがとうございました。

    参加レッスン: 【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    クック9BUT54☆

  • 美味しいだけじゃない!

    こんなになめらかで美味しい魚介のグラタンは、お店でも食べられない位です(•ᵕᴗᵕ•)魚介の旨味がしっかり詰まった贅沢グラタンでした♡
    アップルパイも、水分を出さない焼き方など学びどころが満載で、すごく貴重で価値あるレッスンをありがとうございました✨✨

    以前のレッスンも皆待ち望んでますので、ぜひ受けさせて頂きたいです(*^^*)
    赤ワイン煮、ローストビーフ、子羊、オムライス、カレーと本当に受けてみたい✨✨先生の優しくて面白いお人柄も大好きです♡また楽しみしてます♡

    参加レッスン: 【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    渡邉 正恵

  • 美味しいレッスン

    こんなに美味しいグラタンを食べたのは初めてでした。海鮮の風味もよく、ソースもなめらかで舌触りよく、味が繊細で感動しました。サラダの香りもドレッシングで消されることなく美味しかったです。家族にも食べさせてあげたいと思いました。過去のレッスンも是非受けてみたいと思いました。

    参加レッスン: 【プロ直伝】新発見!基本のベシャメルソースで魚介グラタン

    クックX6ATG0☆

  • レストランの味♪

    初めて参加させていただきました。
    一緒に調理する形ではなく、先生の実演を見学し、出来上がった料理から、温かいうちに食べる形式で、まるで、レストランで厨房の裏を覗いて、コース料理を頂いてる感じでした。
    料理はスープ、子羊、デザートと、どれも丁寧に調理してあり、とても美味しかったです。
    また参加させていただく予定ですので、よろしくお願い致します。

    参加レッスン: 子羊の美味しさ新発見★香草焼きと秋の味覚満載

    クックVMSUYN☆

  • 子羊肉に感動

    苦手だった羊肉。
    子羊の香草焼き、とても美味しかったです。
    食べられたことに感動。
    ポタージュも濃厚で黒こしょうのアクセントが絶妙でした。
    先生も丁寧に分かりやすく教えて下さいました。
    ありがとうございます。
    また教室にお伺いしたいです。

    参加レッスン: 子羊の美味しさ新発見★香草焼きと秋の味覚満載

    クックL4YNL8☆

  • 贅沢な大人のフルーツケーキ

    焼いて持ち帰ったケーキは、1週間寝かせます・・・ガマン、ガマン。仕上がったケーキは、毎日の1切れが楽しみな大人味で、とても美味しかったです。
    先生が事前準備してくださったドライフルーツは1粒1粒が美味しくて、その作り方も丁寧に解説してくださいました。
    自分が同じようにドライフルーツを作るのは少々ハードルが高いですが、近づけて行ければと思います。
    それまでにまた、先生のフルーツが食べたくて参加してしまうかもしれません笑
    ありがとうございました。また参加させていただきます。

    参加レッスン: 【実践&お持ち帰り】ドライフルーツぎっしり大人のパウンドケーキ

    クック66ILZS☆

  • 素敵な時間

    今日は、素敵な時間を有難うございました。とても分かりやすく指導していただきました。お料理もとてもとても美味しかったです。次は是非タルトタタンをご指導ください。又宜しくお願い致します。

    参加レッスン: 子羊の美味しさ新発見★香草焼きと秋の味覚満載

    クックV9DG64☆

  • 子羊の香草焼き

    はじめてのCOOKPAD料理教室。緊張をしていたのですが、先生の優しい雰囲気と分かりやすい説明に、いつの間にか緊張がとけ楽しんで勉強させていただきました。習った香草焼きや、ポタージュ、デザートは一つ一つ休みの日に復習したいと思います。
    また、リピさせていただきたいと思います!

    参加レッスン: 子羊の美味しさ新発見★香草焼きと秋の味覚満載

    kabuyan

レッスンの詳細情報

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅
  • 東京都 京王線 明大前 徒歩7分
  • 東京都 京王井の頭線 明大前 徒歩7分
  • 東京都 東急世田谷線 下高井戸 徒歩5分
  • 東京都 京王線 明大前 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

筆記用具、ハンドタオル

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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