【すもも、生姜、レモン】秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

三軒茶屋ドードーの空キッチン

東京都 / 東急田園都市線 三軒茶屋駅 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

4,500 円(税込)

松本誉子

松本誉子 先生

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乾燥の秋にぴったりの食材で手作り酵素を作ろう!

【すもも、生姜、レモン】秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

大好評(^^)!一緒に作ろう!秋の手づくり酵素ジュース教室

【秋にピッタリ!3種の組み合わせの酵素ジュース】

★秋に作る手づくり酵素ジュース★

秋は乾燥のシーズンです。薬膳的に秋にピッタリの3種の組合わせ[李、生姜、檸檬]を使って、皆で一緒に酵素ジュースを仕込みます。

仕込みの後は、発酵フルーツを使った食事の試食もありますのでお楽しみに!

このレッスンで学べること

  • 手作り酵素ジュースとは
  • 白砂糖を使っても大丈夫?
  • 手作り酵素ジュースの作り方
  • 自宅での発酵~熟成~保存の仕方
  • 薬膳理論で考える秋にお勧めの食材について

このレッスンで学べるメニュー

  • 手作り酵素

    「手作り酵素」

    「手づくり酵素ジュース」とは、果物や野菜で作る、酵素をたっぷり含んだジュースです。旬の果物や野菜を、加熱せずに砂糖(上白糖)で漬け込み、1日2回、自分の手でかき混ぜることで発酵を促して作ります。出来上がった「酵素ジュース」は、水で割って飲んだり、ドレッシングなどにも応用することができます

  • 発酵フルーツを使ったお料理の試食

    「発酵フルーツを使ったお料理の試食」

    手作り酵素ジュースと、発酵フルーツを使ったお食事を体験して頂きます。ジュースとして飲むだけでなく、お料理に使う事で、毎日の食事に活用が広がります!
    *こちらは体験になりますので、レシピはメインの物1品の配布にさせて頂いております

先生について

松本誉子

松本誉子

家で作って食べれる【おうちごはん】を得意にしています。体に優しい料理を、みんなで一緒にいだたきます!

経歴

【資格】
中医薬膳師、シニアリビングフードアドバイザー、手づくり酵素インストラクター、グルテンフリーマイスター、食品衛生責任者

医薬部外品のヒトに対する実験を担当していた時に「生活習慣の悪い人は、効果が薄のでは」と疑問に感じたことがきっかけで、薬膳の勉強を始めました。国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンしましたが、仕事の疲れから膵臓病を発症。落ち込んでいた時に、リビングフードにも出会い発酵フルーツを使った料理も勉強しました。現在は、家で作れる【おうちごはん】として教室の運営の他に、ケータリングの受付もしています。

教室・会場について

三軒茶屋ドードーの空キッチン

三軒茶屋ドードーの空キッチン

気軽に学べる「おうちごはん」のお教室です

ドードーの空キッチン2Fスタジオ

クリナップ江戸川ショールーム

ドードーの空キッチン1Fスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 美味しいです

    手作りラー油が、辛すぎず、香ばしくてとっても美味しかったです!
    海老ワンタンも包み方が習えて良かったし、好きな味でした。
    口水鶏も、しっとり柔らかく、家で
    すぐ試してみます!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

  • ありがとうございました。

    今回で4回目の薬膳!
    念願の手作りラー油!
    辛いけど深みのある味でもぅ市販のラー油は使えません!
    口水鶏もパサパサしがちなムネ肉もジューシーに仕上げるコツを教わりぷりぷり海老いりのワンタンも美味しく大満足のlessonでした。
    ありがとうございました。
    又来月よろしくお願いします。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    クックH7JCHA☆

  • 素晴らしい☆

    手作り辣油人生観変わるくらい素晴らしかったです。香ばしい匂いたまりません(>人<;)次回は酵素にチャレンジしてみようと思います。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    クック6UY60L☆

  • コツを聞けば手作りラー油が毎日頂けます!

    手作りラー油と口水鶏が作りたくて今回参加しました。ラー油はちょっとしたコツを教わり、尚且つ、自宅で作るようキットを頂いたので、早々に作って今は手作りラー油を楽しんでいます❤️口水鶏も胸肉を柔らかく食べる調理法をならったり、水餃子はちょっと大きめの皮で作ってつつんだのですが、凄く美味しかったです。挙げワンタンも美味しかったです。薬膳の表も頂けて野菜の持つ効果効能を聞けて勉強になりました。薬膳の話は体調管理に繋がりそうなので、またお話聞きたいです❗

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)◆クリナップ江戸川ショールーム

    kかっちん

  • 学ぶが楽しかったです

    単レシピを教えてくれるだけでなく、酵素について色々聞けたり、先生の知識を教えてもらえて嬉しかったです

    参加レッスン: 春の手作り酵素-フルーツ生春巻き作りと発酵食体験

    トゥヨポン

  • ありがとうございました

    お休みの方がいらっしゃったので…まさかの(笑)パーソナルlessonで先生と一対一!
    今回で3度目だったので楽しくお喋りしながらお料理しました。
    まさに寒暖差の激しい春にダイエット中の私にぴったりのメニューでした。
    お味もどれもとっても美味しくて週末を作ってみたくなりました。
    座学では使った食材の薬膳としたの効能や睡眠の悩みも相談にのっていただき良いアドバイスをいただきました。
    今回もとてもお勉強になりあっという間の時間で楽しかったです。ありがとうございました。

    参加レッスン: 春の薬膳『平肝と健脾』イライラしやすい春にお勧めの献立

    クックH7JCHA☆

  • 春の薬膳

    春は解毒の季節!というのは知っていましたが、具体的にはよく知らなかったので今回のレッスンでたくさん学べて良かったです。

    先生のお料理はいつも軽くて胃腸にやさしくて、しかも美味しいので薬膳抜きにしても作りたいメニューです✨

    時間も楽しみです◎

    参加レッスン: 春の薬膳『平肝と健脾』イライラしやすい春にお勧めの献立

    クックDC7WRV☆

  • 初めての薬膳料理

    薬膳には前から興味があったのですが、なかなか教室を見つけることができず、
    今回は「手作りラー油」に引かれて参加させていただきました。ラー油作りは難しいのではと思っていたら、とても簡単に出来て味も大変良く、早速、食材を買いにいきました。また、機会があれば是非、その他の料理の時も申し込みたいと思います。とても判り易く教えてくれる、優しい先生でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    emiblue

  • 薬膳の初歩

    薬膳について全く無知でしたが、基礎の基礎を教えてもらえて今後勉強してみようと思いました。料理も美味しかったです!食材の効能を考えて料理するのも楽しいと思いました。

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クック1UCI4J☆

  • 再現しやすい🎵

    薬膳は敷居が高いと思っていましたが、分かりやすく家でも気軽に作ってみたくなる美味しいお料理ばかりでした。無理しなくてもいつの間にか身に付きそうでオススメのお教室です。

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クックMIIS64☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、タオル、酵素ジュースを仕込む樽(お教室ではジップロックに仕込んで、自宅で樽に移し替える事も出来ます)

注意事項

当日は、食材のカットをしますので、動きやすい服装でご参加ください

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
レッスン3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
レッスン前日〜当日 お支払い金額の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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