【すもも、生姜、レモン】秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

三軒茶屋ドードーの空キッチン

東京都 / 東急田園都市線 三軒茶屋駅 (徒歩7分) ほか

実習形式 どなたでも

4,500 円(税込)

松本誉子

松本誉子 先生

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乾燥の秋にぴったりの食材で手作り酵素を作ろう!

【すもも、生姜、レモン】秋の手作り酵素ジュースと酵素食体験

大好評(^^)!一緒に作ろう!秋の手づくり酵素ジュース教室

【秋にピッタリ!3種の組み合わせの酵素ジュース】

★秋に作る手づくり酵素ジュース★

秋は乾燥のシーズンです。薬膳的に秋にピッタリの3種の組合わせ[李、生姜、檸檬]を使って、皆で一緒に酵素ジュースを仕込みます。

仕込みの後は、発酵フルーツを使った食事の試食もありますのでお楽しみに!

このレッスンで学べること

  • 手作り酵素ジュースとは
  • 白砂糖を使っても大丈夫?
  • 手作り酵素ジュースの作り方
  • 自宅での発酵~熟成~保存の仕方
  • 薬膳理論で考える秋にお勧めの食材について

このレッスンで学べるメニュー

  • 手作り酵素

    「手作り酵素」

    「手づくり酵素ジュース」とは、果物や野菜で作る、酵素をたっぷり含んだジュースです。旬の果物や野菜を、加熱せずに砂糖(上白糖)で漬け込み、1日2回、自分の手でかき混ぜることで発酵を促して作ります。出来上がった「酵素ジュース」は、水で割って飲んだり、ドレッシングなどにも応用することができます

  • 発酵フルーツを使ったお料理の試食

    「発酵フルーツを使ったお料理の試食」

    手作り酵素ジュースと、発酵フルーツを使ったお食事を体験して頂きます。ジュースとして飲むだけでなく、お料理に使う事で、毎日の食事に活用が広がります!
    *こちらは体験になりますので、レシピはメインの物1品の配布にさせて頂いております

先生について

松本誉子

松本誉子

家で作って食べれる【おうちごはん】を得意にしています。体に優しい料理を、みんなで一緒にいだたきます!

経歴

【資格】
中医薬膳師、シニアリビングフードアドバイザー、手づくり酵素インストラクター、グルテンフリーマイスター、食品衛生責任者

医薬部外品のヒトに対する実験を担当していた時に「生活習慣の悪い人は、効果が薄のでは」と疑問に感じたことがきっかけで、薬膳の勉強を始めました。国立北京中医薬大学薬膳科を卒業後、薬膳理論を取り入れたカフェを三軒茶屋にオープンしましたが、仕事の疲れから膵臓病を発症。落ち込んでいた時に、リビングフードにも出会い発酵フルーツを使った料理も勉強しました。現在は、家で作れる【おうちごはん】として教室の運営の他に、ケータリングの受付もしています。

教室・会場について

三軒茶屋ドードーの空キッチン

三軒茶屋ドードーの空キッチン

気軽に学べる「おうちごはん」のお教室です

ドードーの空キッチン2Fスタジオ

クリナップ江戸川ショールーム

ドードーの空キッチン1Fスタジオ

この教室へのクチコミ

  • 薬膳を勉強しました。

    初めて薬膳料理を教わりました。先生はとても親切できちんと習得した内容を丁寧に教えて頂きながらレッスンが受けられました。
    出来上がった料理を試食し、薬膳についての講義もあり大変ためになり、定期的に通いたい教室になりました。今後も末永く、よろしくお願い致します。

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クックUMR55T☆

  • 美味しくて簡単!

    ラー油を自宅でも作りたくて参加しました。
    唐辛子にも色々ある事や、薬膳の知識など丁寧に教えていただきました。
    ラー油は期待通りの美味しさ!もう、市販のは買えなくなってしまうぐらい、とても美味しかったです。色んなお料理に使えますし、食べるラー油にアレンジしても美味しそうでした。調理方法も分かりやすかったし、食材も身近な場所で購入出来るので、家でも復習が出来そうです。
    また、他の薬膳レッスンにも参加したいです♪

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)◆クリナップ江戸川ショールーム

    三尾猫

  • 薬膳の勉強

    はじめてお伺いしました。先生の薬膳の知識がとても深く、いろいろなことを学ばせていただきました。もちろんよだれ鶏のお味やラー油の香りもとても満足でした。鶏の柔らかさに驚きました。サブメニューで揚げワンタンもいただきましたが、とってもおいしかったです。またぜひお伺いしますのでよろしくお願い申し上げます。

    参加レッスン: 手作りラー油と口水鶏(よだれ鶏)

    さほさほ

  • 温かみのあるレッスン

    お料理も習えて、薬膳の考えも学べるとても良いレッスンでした。
    スーパーなどで買える食材なのですぐに家でも作りたいと思います。
    先生も朗らかな方でした。

    参加レッスン: 冬の薬膳『補腎健脾』

    クックUSGES3☆

  • 初めての薬膳料理

    なんとなく敷居が高いと思っていた薬膳料理ですが、習ってみれば意外と身近な食材でできることがわかり驚いています。食事は毎日の事ですから、知識をつけて食養生できれは素晴らしいですよね👍

    ふだんしない鳥の煮込みの味付けもとても美味しかったです😋🍴💕

    座学もわかりやすく説明してくださり、もっと薬膳を学びたくなりました。ただ、当日作った料理の振り返りの説明があってもよかったかなぁ。

    でも大満足のお教室なので、ぜひ季節ごとに通いたいと思います☺

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クックDC7WRV☆

  • きなこもち

    クックパッドでのお料理習うのも薬膳も初めて最初ドキドキでしたが…先生が明るく優しくとても丁寧に教えていただけたので楽しかったです。
    薬膳・体にも良く何よりどれも美味しくて家でも作ろうと思います。
    座学もあるので薬膳の意味や体に合う
    食材なども教えていただけて充実のあっという間の三時間でした。

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クックH7JCHA☆

  • 大満足です

    先生のお人柄もあり、とても和やかに楽しく学べるレッスンでした。
    薬膳は数時間で取得できるものではないですが、料理に取り入れていくことができるので、ぜひ自宅で活用していきたいです。
    調理自体はとても簡単で、そしてとても美味しくて、大満足なレッスンでした!ありがとうございました。

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    こはくむぎ

  • 初めてのビーツ料理

    ビーツは栄養がいっぱいと聞いていたので興味があり参加させていただきました。缶詰を利用して簡単に作ることができ、美味しくいただきました。鳥🐤のコンフィーもとても柔らかくチョコレートソースが考えもつかなかったのでとても美味しかったです。お菓子も初めて聞いたのですが、軽くおしゃれなパブロバというんですって❗早速作ってみようと思います。ありがとうございました

    参加レッスン: バレンタインパーティディッシュ"鶏のコンフィとビーツフムス"

    クックJVBPMP☆

  • 懐かしい、パブロワの味!!

    本日は、主人の海外転勤について行っていた、オーストラリアの代表的お菓子「パブロワ」がどうしても又食べてみたくなり、参加致しました。
    帰って主人に食べさせた所、満足気な顔で私も先生に教えて頂いたかいがあったと、嬉しくなりました。
    最後には「ミニ座学」でビーツとカカオの効用も詳しく教えて頂け、大変為になりました。
    今度は薬膳の講座にも是非参加してみたいです!

    参加レッスン: バレンタインパーティディッシュ"鶏のコンフィとビーツフムス"

  • 初めての薬膳

    もともと冷え性に悩んでいたのでレッスンに申し込みました。薬膳の基礎を教えていただけ冷え性についても詳しく解説していただきました。メニューもどれも美味しく、しかもお家でもできそうなものばかりだったので参加して良かったです。またお願いしたいです!

    参加レッスン: 初めての薬膳【散寒と潤腸】

    クック4CORNX☆

レッスンの詳細情報

レッスン形式 実習形式
最寄り駅
  • 東京都 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩7分
お支払い方法
  • クレジットカード

  • コンビニ・ATM・ネットバンキング
    ※レッスン日が近い場合、このお支払い方法は選択できません。
持ち物

エプロン、タオル、酵素ジュースを仕込む樽(お教室ではジップロックに仕込んで、自宅で樽に移し替える事も出来ます)

注意事項

当日は、食材のカットをしますので、動きやすい服装でご参加ください

キャンセルポリシー

予約日〜レッスン8日前まで 100円
レッスン7日前〜4日前まで レッスン料金の30%
レッスン3日前〜2日前まで レッスン料金の50%
レッスン前日〜当日 レッスン料金の100%
※予約日〜レッスン8日前までのキャンセル料は、毎月2回まで免除されます。
※7日前〜当日のキャンセル料は免除の対象にはなりませんので、予めご了承ください。

参加者について どなたでも
遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

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